Avis Canard-Duchêne Charles VII : que vaut ce champagne de petit producteur ?

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Présentation du Canard-Duchêne Charles VII

À l’occasion de son centenaire, la maison familiale Canard-Duchêne a produit cette cuvée d’exception Blanc des Noirs, présentée dans une bouteille qui puise toute son élégance dans son allure très épurée. Baptisé à juste titre Charles VII, ce champagne de petit producteur rappelle l’histoire royale de la région Champagne et signe également son côté majestueux qui se dévoile dans la belle robe jaune aux reflets d’or, agrémentée d’une mousse fine.

Versé dans un verre flûte, le Blanc des Noirs Charles VII révèle un mélange complexe d’arômes que l’on a tout de suite envie de découvrir davantage. C’est d’ailleurs là, avec l’aération du jus, que l’on découvre que ces notes cachent des effluves de fruits noirs et de cerises. En contact avec le palais, cet excellent champagne de petit producteur développe une bouche ronde, fine et généreuse qui s’est affranchie d’une acidité trop marquée. Rien d’étonnant à cela puisqu’il se compose exclusivement de pinot noir.

Au final, ce champagne de petit producteur exprime une grande maturité. Cela résulte certainement de son processus de vieillissement de 4 ans. Il agrémentera les tables de fête proposant au menu des confits de bœuf, du carré d’agneau braisé ou du tartare de veau épicé. Rappelons que cette cuvée a déjà été récompensée trois fois en 2002, 2020 et 2021.