Avis Jacquart Mosaïque brut : que vaut ce champagne de petit producteur ?

Recommandé dans ce guide d'achat

• Les meilleurs champagnes de petit producteur

Présentation du Jacquart Mosaïque brut

La cuvée spéciale brute Mosaïque est à l’image même de la maison Jacquart qui regroupe plusieurs vignerons français issus de différents terroirs. Justement, ce champagne de petits producteurs (ils sont plusieurs à s’être regroupés) met à l’honneur cette belle rencontre entre différents cépages et se compose de 40% de chardonnay, de 35% de pinot noir et de 25% de pinot meunier. Au bout d’une phase de fermentation dans une cuve en inox thermorégulée et une maturation de 3 ans dans des bouteilles sur lies, le jus est fin prêt.

Versé dans une flûte, ce champagne de petits producteurs séduit d’emblée par le reflet doré de sa robe claire, une allure qui annonce déjà son côté festif. Faites tournoyer le jus dans la flûte pour découvrir ce nez frais d’une rare finesse où l’on se délecte avec plaisir des notes de rose, de fleurs blanches, de poire, de pêche, d’abricot et de fruits blancs. En dégustant le jus, on ne peut qu’apprécier la vivacité des fruits blancs qui se dévoilent dans une consistance onctueuse, presque crémeuse, qui laisse un goût subtil de zestes de citron derrière elle.

Ce qui nous plaît surtout dans ce champagne de petits producteurs, c’est sa teneur en sucre qui garantit une rondeur en bouche sans altérer le goût des cépages. Par ailleurs, il est déjà emballé dans un joli carton qui n’a plus besoin d’un apparat supplémentaire pour être offert. Il ne reste plus qu’à faire sauter le bouchon et à déguster ce vin effervescent avec un plateau de langoustines ou encore une préparation à base de volaille.