Avis Maison Fleury Fleur de l’Europe : que vaut ce champagne de petit producteur ?

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Présentation du Maison Fleury Fleur de l’Europe

La magie opère au sud de l’Aube, là où la Seine tire ses premières racines. La Maison Fleury a trouvé dans ce côté de la région de Champagne un sol riche pour cultiver ses vignes. Ce récoltant-manipulant (RM) est un avant-gardiste dans son genre, c’est d’ailleurs le pionnier de la biodynamie, un concept qui concilie la biologie et la dynamique de qualité. Voilà pourquoi Fleur de l’Europe bénéficie du label Bio & Bon ; un champagne de petit producteur qui vient jouer dans la cour des grands.

Dès le premier coup d’œil, on se laisse facilement séduire par la robe dorée de ce brut nature, qui dévoile les arômes délicats de miel et d’acacia. Mais ce nez sucré et floral ne traduit pas la bouche qui est plutôt ample et caractérielle. Effectivement, le pinot noir donne le ton de ce jus qui est bien corsé, sec et ciselé. Cela dit, le chardonnay intervient avec sa douceur légendaire pour équilibrer le goût et apporter une certaine rondeur à ce champagne de petit producteur.

Au final, Fleur de l’Europe charme par son élégance qui en fait une boisson de choix pour les grandes occasions. La maison s’est passée de dosage pour éviter d’altérer le goût des cépages et cela rend encore ce champagne de petit producteur plus savoureux. Risotto au fromage agrémenté de quelques légumes, vol-au-vent rehaussé par du veau, de la chair de poisson grillée au beurre ; à vous de choisir les meilleurs accords pour vos menus.