Les meilleures casseroles de 2023

Guide d'achat

Comment choisir sa casserole

Pour mieux vous guider dans la recherche de la casserole de vos rêves, voici les critères à prendre en compte.

Critère n°1 : Le revêtement intérieur

Il s’agit de la face intérieure de la casserole. La partie de l’ustensile qui interagit directement avec les aliments. De ce fait, c’est le premier critère qu’il faut prendre en compte, car le bon déroulement de votre préparation et votre santé en dépendent. Pour assurer une composition plus saine, la présence de PFOA dans le revêtement intérieur est interdite depuis 2015. Ainsi, le PTFE est le revêtement le plus utilisé chez les fabricants. La céramique, par exemple, est un antiadhérent naturel, mais connu pour être peu résistant aux rayures et aux chocs.

Critère n°2 : Le revêtement extérieur

Prenez très au sérieux le choix à faire concernant le revêtement extérieur de votre casserole. La vraie raison est la durabilité, sans mentionner la potentielle incompatibilité avec vos autres matériels de cuisine, ce qui, à fortiori, peut endommager l’un ou l’autre. Le revêtement extérieur est la partie qui interagit directement avec votre feu. De ce fait, vous devez garder un œil exigeant envers cet aspect de votre casserole. Le mieux est donc de choisir l’ustensile en ayant en tête le genre de feu que vous avez l’habitude d’utiliser pour que celui-ci soit durable.

Critère n°3 : La forme

On parle de la figure esthétique de la casserole. On s’intéresse particulièrement, donc, à l’aspect extérieur de cette dernière. Effectivement, choisir ce produit signifie savoir quoi en faire. Et il faut d’abord connaître la forme qui vous convient en fonction de ce que vous recherchez. En effet, il y a différentes formes de casserole. Déjà, la casserole simple pour l’usage sans artifices de tous les jours. Ensuite, la casserole à bec verseur qui comme son nom l’indique ajoute une utilité de plus à la casserole. Il y a aussi celle à manche amovible... Bref, vous avez le choix.

Critère n°4 : La compatibilité

Ne vous contentez pas d’avoir une casserole et un feu si vous voulez exceller dans votre préparation. Sachez que toutes les casseroles ne sont pas compatibles avec tous types de feux. Chacune a sa particularité et le type de feu qui lui convient. Choisissez donc votre casserole en fonction du type de feu que vous avez l’habitude d’utiliser. La plupart des casseroles peuvent sans problème être soumises à n’importe quel feu. Le problème se loge dans la durabilité de l’ustensile. Il y a certainement de nombreux matériaux qui sont allergiques à certains feux, notamment l’induction, ce qui les rend très vulnérables à l’usure.

Critère n°5 : Aliments fréquemment cuisinés

Soyez-en sûr, chaque casserole est destinée à un certain type de préparation. Cela varie selon son revêtement intérieur, son revêtement extérieur et son matériau de base. Trois critères qui se complètent en un seul. Vous n’avez qu’à faire un bilan de ce que vous avez l’habitude de préparer et vous pourrez choisir correctement votre casserole. Par exemple, pour une préparation plus sèche, c’est-à-dire une préparation sans ou avec peu de graisse, il est conseillé d’utiliser une casserole conçue avec un matériau qui ne monte pas trop rapidement de température et un revêtement antiadhérent.

Quel type de casserole choisir ?

Casserole en acier inoxydable

L’acier inoxydable ou inox est un alliage de chrome permettant une résistance optimale à l’oxydation et à la corrosion. La casserole étant en perpétuel contact avec des aliments solides et liquides, l’acier inoxydable est le matériau le plus apprécié chez les fabricants. Ainsi, la plupart des grandes marques produisent un pourcentage assez important de leurs articles de cuisine avec cet alliage. Ce matériau offre une grande résistance à la chaleur, ce qui fait qu’elle ne se permettra jamais de brûler votre préparation. C’est un produit naturel et écologique, mais aussi idéal pour la viande, la volaille et le poisson.

Casserole en aluminium

Une matière très souvent sollicitée dans la fabrication de matériels de cuisine : l’aluminium. Une casserole en aluminium est parfaite pour les cuissons rapides ou juste une préparation banale, mais que vous n’avez juste pas le temps de traîner. En effet, elle monte en température très rapidement et restitue très bien la chaleur. D'un point de vue plus scientifique, une casserole en aluminium présente systématiquement un revêtement antiadhérent. De ce fait, vous n’avez rien à craindre si l’ustensile n’a pas de revêtement ajouté.

Casserole en cuivre

La casserole en cuivre est un ustensile très élégant et très esthétique. Les grandes marques produisent rarement des casseroles en cuivre, mais cela n’enlève pas son élégance. La beauté de ce produit réside surtout dans son aspect physique très attractif. Elle est compatible avec la plupart des types de feux. La casserole en cuivre conduit très bien la chaleur et la répartit de façon homogène dans la préparation. De plus, elle ne laissera aucun arôme s’échapper pendant la cuisson, car elle préserve chaque arôme de chaque aliment.

Casserole en fonte

Contrairement à la plupart des casseroles citées plus haut, celle-ci est faite pour les cuissons longues et lentes. Une inertie assez longue et une diffusion lente de la chaleur vous permettront de faire ressortir la vraie saveur de vos préparations. Conseillée pour les cuissons à feu doux et les préparations nécessitant beaucoup de temps de cuisson, la casserole en fonte accompagnera vos aventures culinaires de longues durées et assurera l’homogénéité de la saveur de vos plats.

Casserole ou marmite ?

Casserole

Sur l’aspect esthétique, la casserole, dans sa forme standard, est dotée de hauts rebords et munie d'un manche inamovible. Avec son fond cintré et cerclé, elle peut contenir une grande quantité de préparation en fonction de son diamètre et de sa capacité.

Du point de vue pratique, la casserole peut parfaitement accompagner le cuisinier dans ses préparations. Elle peut par exemple porter à ébullition l’eau pour faire des pâtes, cuire le riz ou préparer une sauce. En sommes, il s'agit d'un ustensile indispensable dans la cuisine.

Marmite

La marmite est un ustensile de cuisine qu’on peut confondre avec la casserole. Souvent munie d’un couvercle et généralement d’anses, elle se distingue par sa capacité à recevoir une plus grande quantité de nourriture que la casserole. En outre, la marmite offre un meilleur mijotage à la nourriture que la casserole.

La plupart du temps, la marmite est faite de métal ou de terre cuite, à fond plat ou arrondi. Sa capacité peut varier en fonction du fabricant, mais la plupart des marmites peuvent contenir environ 20 L de préparation. Une marmite est très épaisse, ce qui fait qu’elle monte assez lentement en température.

Verdict

D’un côté, la casserole qui se distingue par le fait qu’elle est passe-partout. Elle peut être utilisée de diverses façons, mais conçue essentiellement pour les cuissons plus ou moins rapides du fait qu’elle est assez fine au niveau du fond et ne dispose traditionnellement pas de couvercle.

La marmite, quant à elle, se met en valeur par sa grande capacité d’accueil et l’épaisseur du fond. Ainsi, il est conseillé d’user de ses qualités quand vous préparez une grande quantité d’aliments. Aussi, elle reste très pratique pour les préparations à cuisson longue durée.

Les meilleures marques de casseroles

Selon nous, les meilleures marques de casseroles en 2023 sont Tefal, Mathon, Kamberg, Beka et Livoo  :

• Tefal

  Créée en 1956, Tefal s’est vu étendre sa popularité à travers le monde en se spécialisant dans la fabrication d’articles culinaires. Incontournable en cuisine, cette marque fait partie des préférées des Français.

• Mathon

  Cette marque est, depuis 30 ans, spécialisée dans la fabrication de matériels de cuisson. Elle est souvent recommandée en raison du rapport qualité-prix souvent imbattable.

• Kamberg

  Anciennement nommée Kaiser, cette marque a été créée en 2011 par un importateur français. Elle est basée en Chine, ce qui ne l'empêche pas de faire preuve de qualité et de robustesse.

• Beka

  Beka se spécialise dans la fabrication de matériels de cuisine de haute gamme depuis les années 60. Elle s'est fait une place sur le marché en mélangeant simplicité et qualité.

• Livoo

  On entend souvent parler de cette marque. En effet, elle offre une large gamme d'ustensiles et d'appareils de cuisine depuis 1982. Elle continue à élargir son champ d’action.

En savoir plus sur les marques de confiance pour acheter la meilleure casserole

Pour vous aider à faire le choix parmi les meilleures marques, nous avons rédigé un article spécialisé sur le sujet :

> Les meilleures marques de casseroles

Pourquoi acheter une casserole

Élément indispensable en cuisine

Ne me dites quand même pas qu’il y a des personnes qui n’utilisent pas de casserole dans leur cuisine ! La casserole fait partie des ustensiles de base dans cette partie de la maison. Mesdames, je suis sûre que vous êtes d’accord avec moi.

Pratique

La casserole offre tellement d'alternatives d’usage qu’on ne pourrait toutes les citer. Que ce soit pour bouillir, cuire, sauter, ou même juste pour réchauffer, elle est disposée à tout faire et ne vous décevra pas tant que vous êtes prêt à bien lui porter attention. 

Durable

Il est indéniable que cet ustensile fait partie des matériels les plus utilisés quotidiennement : on l’utilise deux fois par jour au strict minimum. Pourtant, la casserole fait partie de celles qui durent le plus longtemps.

Facile à utiliser

Comme on l’a déjà cité auparavant, il n’y a aucune limite à ce que la casserole peut avoir comme usage, de même qu’il n’y a pas de limite sur la personne qui l’utilise. Il s’agit seulement de bien contrôler le feu qu’il y a en dessous et tout ira pour le mieux. 

Irremplaçable

En effet, comme toute chose, la casserole n’existerait pas si on n’en avait pas trouvé l’utilité. Elle n’existerait pas non plus si elle était remplaçable. Il y a bien de choses que seul cet ustensile peut effectuer.

Astuces

Aujourd'hui, je vais vous révéler 5 astuces indispensables pour tirer le meilleur parti de votre casserole. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef chevronné, ces astuces pratiques vous aideront à préparer des plats délicieux avec facilité. Alors, sortez vos casseroles et préparez-vous à améliorer vos compétences culinaires ! Vous êtes prêt ? C'est parti !

> 5 astuces pour votre casserole

Sources et références

Historique