Les meilleures casseroles compatibles induction de 2023

Guide d'achat

Comment choisir sa casserole compatible induction

Trouver les bonnes casseroles compatibles induction n’est pas aussi simple. Pour éviter de se tromper en achetant un modèle qui ne répondra finalement pas à vos besoins, les critères suivants doivent être pris en compte.

Critère n°1 : La taille

La taille de la casserole à choisir dépendra initialement du diamètre de votre plaque à induction. Sur la surface en verre, vous remarquerez un cercle imprimé. Celui-ci délimite le diamètre minimal de la casserole compatible. Si la casserole est plus petite, la plaque ne la reconnaîtra pas.

Elle ne doit pas, non plus, être trop grande. En général, la casserole ne doit pas dépasser de 2,5 cm les rebords de la plaque. Ainsi, prenez le temps de reconnaître le diamètre de votre plaque à induction avant d’acheter les casseroles compatibles. Vous serez libre de choisir la hauteur de la casserole en fonction du volume d’aliments que vous souhaitez cuisiner et du nombre de personnes à servir.

Critère n°2 : Les matériaux

L’acier inoxydable est le matériau le plus couramment utilisé pour la fabrication de casseroles compatibles induction. L’aluminium et la fonte peuvent aussi être utilisés par certains constructeurs. Dans leur cas, l’usage d’un revêtement spécial est nécessaire. En effet, il faut que le corps de la casserole contienne un métal magnétique pour que la plaque à induction la reconnaisse. Vous pouvez d’ailleurs faire ce petit test. Si un aimant colle à la casserole, elle sera reconnue par une plaque à induction. Notez également que les casseroles en cuivre ne sont pas compatibles avec les plaques à induction.

Critère n°3 : La manche

Le matériau compte beaucoup dans le confort de prise en main et dans la durabilité de la manche. Certains constructeurs équipent leurs casseroles de manches qui limitent la transmission de chaleur. Elles vous exposent à moins de risques de brûlures.

Il existe également des manches amovibles qui se fixent et s’enlèvent facilement du corps de la casserole. L’avantage réside dans le rangement, les modèles sans manche pouvant être empilés les uns sur les autres. Elles occuperont ainsi beaucoup moins d’espace dans les placards.

Critère n°4 : Le revêtement antiadhésif

Ce type de revêtement n’est pas toujours présent sur une casserole compatible induction. Cette couche placée sur la surface interne de la casserole permet d’éviter que les aliments ne se collent lors de la cuisson. Cela s’avère très pratique pour cuisiner.

Il faut toutefois savoir que le revêtement antiadhésif présente une durée de vie limitée. Il finit par se décoller notamment sous l’effet de trop fortes températures. De fait, si vous choisissez une casserole compatible induction avec un revêtement antiadhésif, il faudra éviter d’y cuire des aliments à très haute température.

Critère n°5 : En kit ou par pièce

Comme de nombreux ustensiles de cuisine, la casserole compatible induction peut être vendue par pièce ou en set. L’achat par pièce est idéal si vous n’avez besoin que d’une seule casserole. Vous éviterez ainsi d’acheter des pièces que vous n’utiliserez pas et qui encombreront vos placards.

L’achat de set composé de plusieurs pièces est plus avantageux si vous avez besoin de plusieurs casseroles en cuisine. Les sets peuvent aussi contenir des poêles à frire, des cuiseurs vapeur… Notez également que l’achat en kit peut s’avérer très intéressant au niveau du prix.

“La casserole qu'on surveille ne déborde jamais.”

Quel type de casserole compatible induction choisir ?

La casserole compatible induction en acier inoxydable

L’acier reste le matériau le plus utilisé pour la fabrication de casseroles compatibles induction. Il peut être inoxydable ou non. Les modèles en acier inoxydable doivent être ferromagnétiques pour être compatible avec une plaque à induction.

La robustesse est un des plus grands avantages de ce type de casserole. En effet, l’acier résiste très bien à l’usure et aux chocs. Lorsqu’il est inoxydable, il se nettoie très facilement. Les modèles en acier brut sont plus vulnérables à l’oxydation. Vous devriez donc accorder plus de temps à l’entretien sur le long terme.

La casserole compatible induction à base magnétique

Ce type de casserole est fabriqué avec différents métaux, dont certains ne sont pas toujours compatibles avec l’induction. Par contre, une ou plusieurs couches de métaux ferromagnétiques sont placées sur le fond afin de le rendre compatible. Son fond est donc plus épais et assure un transfert uniforme et rapide de la chaleur.

Généralement, la casserole compatible induction à base magnétique dispose d’un revêtement antiadhésif. Elle est donc plus pratique, mais présente une durée de vie moins importante. Elle coûte aussi plus cher, notamment les modèles qui disposent d’un revêtement rocheux.

Casserole compatible induction en fonte

La fonte est un matériau très robuste et ferreux, ce qui le rend compatible avec l’induction. Elle résiste parfaitement au temps et supporte sans problème les températures élevées. Elle présente aussi des qualités antiadhésives très appréciables. De nombreux modèles haut de gamme sont donc fabriqués en fonte. Néanmoins, la fonte est un métal massif. Les casseroles compatibles induction en fonte sont donc plus lourdes et plus difficiles à manipuler. La montée en température est aussi plus lente, tout comme le refroidissement après l’utilisation.

Casserole compatible induction ou adaptateur à induction ?

Casserole compatible induction

La casserole compatible induction est conçue pour s’adapter aux plaques à induction. Elle se compose de matériaux ferromagnétiques pour que le transfert de chaleur avec la plaque à travers un champ magnétique s’effectue.

Ces casseroles peuvent aussi être utilisées sur les feux à gaz, halogènes ou électriques et peuvent être passées au four. Pour que le chauffage par induction se fasse correctement, la casserole doit avoir un fond épais et parfaitement plat.

Adaptateur à induction

L’adaptateur à induction est un accessoire qui permet d’utiliser une plaque à induction avec n’importe quelle casserole, poêle et autre récipient de cuisson. Vous pouvez donc cuire vos aliments avec une casserole non compatible grâce à cet adaptateur, ce qui constitue un avantage conséquent.

Notez toutefois que la chaleur met plus de temps à arriver vers la casserole avec la présence de l’adaptateur qui sert d’intermédiaire. Cela peut augmenter la consommation d’énergie de la plaque sur le long terme. Par ailleurs, l’adaptateur peut facilement rayer la surface de contact de la plaque. Il faut donc faire très attention lors de l’utilisation de ce type d’accessoire.

Verdict

L’adaptateur à induction vous permet d’utiliser des casseroles non compatibles sur une plaque à induction. Par contre, il augmentera vos factures d’énergie sur le long terme, ce qui le rend plus cher à utiliser. Il est donc préférable d’acheter directement des casseroles compatibles pour éviter ces dépenses supplémentaires.

Sources et références

Historique