Les meilleures plaques à induction de 2023

Guide d'achat

Comment choisir sa plaque à induction

Vous ne parvenez pas à trouver la plaque à induction de vos rêves ? Ce guide est fait pour vous ! En plus du catalogue que nous vous proposons, découvrez ci-dessous nos meilleurs conseils pour déterminer le modèle qui convient au mieux à votre budget et vos exigences.

Critère n°1 : Les foyers

Pour cuire, les plaques à induction utilisent des foyers circulaires. C’est grâce à ces éléments que l’on distingue les différents types de plaques à induction :

• Le nombre de foyers : on retrouve généralement des modèles qui comportent entre 1 à 5 foyers, et parfois même 6 pour les grandes tables. Leur nombre varie en fonction la taille de la table et votre choix dépendra de vos usages. Pour les célibataires et ceux qui vivent en couple, 2 à 3 foyers suffisent. En revanche, les familles nombreuses et les passionnés de cuisine opteront pour un maximum de zones de cuisson.
• La taille des foyers : de forme circulaire, les foyers qui composent une plaque à induction ont un diamètre différent pour s’adapter à tous les récipients. Les zones de cuisson standard mesurent à partir de 28 cm de diamètre.
• Le type de foyers : l’innovation a permis aux cuisiniers de découvrir des plaques à induction à foyers mixtes, foyers modulables et foyers connectés. Les premiers sont des modèles dans lesquels les plaques électriques sont combinées avec des foyers à gaz. Les seconds sont conçus pour utiliser un seul récipient sur plusieurs foyers offrant la même puissance. Quant aux derniers, ce sont des foyers que l’on peut tout simplement contrôler à distance.

Critère n°2 : La puissance

Une fois les caractéristiques des foyers clarifiées, il est temps de définir la puissance de votre future plaque à induction. Exprimée en Watts, elle garantit la performance des foyers à émettre de la chaleur pour réaliser toutes vos cuissons. Notons que leur température étant réglable, la puissance en dépend entièrement. Aussi, sachez que plus une plaque est grande, plus elle sera puissante.

Habituellement, les modèles comportant 1 à 3 feux proposent une puissance de 2 000 à 4 000 W, tandis que les exemplaires plus performants de 3 à 6 feux peuvent atteindre 5 000 à 7 000 W, voire plus. Cette valeur représente la puissance totale des foyers lorsqu’ils sont allumés en même temps à une température maximale.

Critère n°3 : Les fonctionnalités

Qui dit fonctionnalités dit programmes et autant dire que les plaques à induction n’en manquent pas ! Innovantes et indéniablement pratiques, ces dernières proposent diverses fonctionnalités pour que leurs utilisateurs puissent expérimenter une grande variété de préparations culinaires. Parmi celles-ci, on retrouve généralement :

• Le booster qui réduit le temps de cuisson en augmentant la puissance à 20%, voire 50%. Cette option est incontournable pour ceux qui veulent gagner du temps à tout prix.
• Le minuteur qui est particulièrement essentiel pour signaler la fin de la cuisson.
• Le bouton de réglage de la puissance ou de la température afin de mieux gérer la cuisson.
• Le maintien au chaud qui sert à interrompre la cuisson sans pour autant laisser la plaque se refroidir.
• La commande à distance pour les plaques à induction connectées.
• Le verrouillage des commandes qui consiste à garder la même température tout au long de la cuisson.
• L’arrêt automatique permettant à l’appareil de s’arrêter de lui-même dès que vous retirez votre récipient.
• La mémorisation des cuissons qui consiste à ce que la plaque puisse directement se charger de la cuisson selon la température ou la durée de la préparation enregistrée.

Critère n°4 : Le niveau de sécurité

Bien que les risques de brûlure soient moindres sur une plaque à induction, il reste capital de vérifier que celle-ci présente un bon système de sécurité. Si certains paramètres sont considérés comme de simples fonctionnalités, ils restent quand même essentiels pour garantir la sécurité des utilisateurs et des personnes qui s’approchent des plaques. Il s’agit entre autres :

• Du verrouillage des commandes.
• De l’arrêt automatique des foyers.
• De l’anti-surchauffe des foyers.
• De l’antidébordement et/ou de l’anti-éclaboussure.
• De l’indicateur de chaleur résiduelle.
• De la sécurité enfant.

Critère n°5 : L’ergonomie

Outre le côté esthétique et la couleur de votre future plaque à induction, pensez également à prendre le modèle avec lequel vous bénéficierez d’un confort d’utilisation optimal. Veillez avant tout à ce que la taille de la plaque soit adaptée à l’emplacement que vous aurez choisi.

En outre, ne minimisez pas la facilité de manipulation de la plaque. La majorité des modèles actuels se dotent d’un écran tactile et sont de loin plus pratiques que les versions qui se parent de boutons. Et pour une excellente lisibilité, optez pour un écran rétroéclairé.

Par ailleurs, associez toutes ces options à un bandeau de commandes à touches sensitives qui sera nettement plus rapide et qui capte immédiatement vos besoins sans que vous ayez à appuyer fort. Toujours en matière de bandeau de commande, notez que vous aurez également le choix entre une commande latérale et une commande frontale. À ce stade, votre choix dépendra forcément de l’emplacement que vous aurez choisi, sachant que la surface de commande doit être accessible autant que possible.

Plus de détails sur comment choisir la meilleure plaque à induction

Vous voulez plus de détails sur comment choisir une plaque à induction ?

Nous avons rédigé un article entièrement consacré à ce sujet. Vous y trouverez les critères de choix les plus importants, avec encore plus d'explications que dans ce guide d'achat :

> Comment choisir une plaque à induction ?

Quel type de plaque à induction choisir ?

Les plaques à induction mixtes

Comme leur nom laisse entendre, les plaques à induction mixtes sont des modèles hybrides. En d’autres termes, elles allient 2 types de foyers dans un seul et même appareil. La plupart du temps, il s’agit d’une combinaison de foyers à gaz d’une part et des fameux foyers à induction d’autre part. Ainsi, vous tomberez généralement sur des modèles comportant 2 zones à induction et 2 foyers à gaz, mais des tables mixtes plus performantes proposent des zones de cuisson encore plus nombreuses.

Mine de rien, cette alternative est des plus convoitées puisque les utilisateurs ont la chance de cuisiner selon leur envie dans la mesure où un foyer à gaz offre plus de possibilités culinaires qu’une plaque à induction. Aussi, en cas de coupure de courant, ils peuvent immédiatement passer à un foyer à gaz sans devoir attendre que l’électricité revienne. Malheureusement, le souci avec une table de cuisson hybride de ce genre, c’est que le prix peut être plus élevé que la normale.

Les plaques à induction à foyers modulables

Il s’agit bien de plaques à induction, mais contrairement aux modèles classiques, celles-ci ont une zone de cuisson flexible qui convient parfaitement à la largeur et à la forme du récipient posé dessus. Plusieurs foyers se combinent afin d’offrir une chaleur et une puissance homogènes au récipient. Autant dire que c’est un excellent choix pour ceux qui ne veulent pas dépenser une fortune dans un grand équipement, mais qui veulent malgré tout se servir de leur grande batterie de cuisine.

Cette technologie innovante permet aux cuisiniers de ne pas se limiter à des récipients de taille spécifique, mais il reste tout de même quelques contraintes à son utilisation. En effet, la plaque est plutôt fragile et se raille facilement.

Les plaques à induction connectées

Les appareils connectés envahissent notre quotidien, pas étonnant que les plaques de cuisson s’y mettent aussi ! En gros, les plaques à induction connectées sont quasi autonomes et assistent le cuisinier à chaque cuisson. Disposant de nombreux programmes de cuisson prédéfinis, elles automatisent la plupart des tâches en adaptant directement les paramètres de cuisson au type d’aliment à cuire.

En outre, vous pouvez les commander à distance via une application dédiée. Quoi qu’il en soit, cette sensation de liberté ne dispense pas leurs utilisateurs de surveiller régulièrement la cuisson pour limiter les accidents. Restant un modèle très onéreux, les plaques à induction connectée ne sont pas adaptées aux petits budgets.

Plaque à induction ou plaque vitrocéramique ?

Plaque à induction

Pourvue d’une apparence ultra moderne et sophistiquée, la plaque à induction est devenue l’appareil fétiche des fins gourmets. Grâce à sa technologie, la plaque à induction peut être réglée manuellement ou le faire d’elle-même.

Son temps de chauffage ainsi que son temps de refroidissement sont extrêmement rapides, sans oublier qu’elle est économique et consomme peu d’électricité étant donné son fonctionnement. Pour ainsi dire, le foyer qui l’équipe est chauffé par une technologie électromagnétique et s’active uniquement lorsqu’il détecte la présence d’un récipient dont le matériau adhère à la sienne. Vous limitez ainsi vos dépenses tout en bénéficiant d’une température précise.

Malgré sa puissance optimale qui permet de réaliser une multitude de recettes à une vitesse incroyable, la plaque à induction reste un appareil onéreux. Force est de constater que les dépenses de départ sont élevées sans compter qu’il faudra investir dans de nouveaux récipients pour pouvoir s’en servir.

Plaque vitrocéramique

Dotée d’un verre fumé à l’image d’une plaque à induction, la vitrocéramique est une plaque de cuisson également moderne et élégante. Pour fonctionner, elle comporte des résistances qui ont été délicatement posées sous la plaque de sorte à émettre la chaleur aux foyers.

Proposée par les plus grandes marques à un prix accessible à tous, c’est un appareil incontournable pour les petits budgets et pour ceux qui sont à la recherche du meilleur rapport qualité/prix. Sa puissance est également optimale, et vous serez ravi d’apprendre qu’elle ne requiert pas l’achat d’une nouvelle batterie de cuisine.

Malheureusement, malgré ses atouts, la vitrocéramique n’échappe pas à quelques inconvénients, notamment au niveau de sa vitesse et de sa précision en termes de température qui est légèrement désavantagée. Par ailleurs, les risques de brûlures sont plus élevés sachant que la plaque met du temps pour se refroidir.

Verdict

Inutile de rappeler qu’avec l’un de ces équipements de cuisine à portée de main, le raffinement et la modernité sont au rendez-vous. Néanmoins, si vous misez plus sur la puissance, la rapidité et l’économie sur le long terme, ne passez pas à côté des atouts de la plaque à induction. Dans la mesure où vous ne disposez que d’un petit budget, optez immédiatement pour la vitrocéramique qui saura vous satisfaire de façon optimale.

Les meilleures marques de plaques à induction

Selon nous, les meilleures marques de plaques à induction en 2023 sont Whirlpool, Candy, Bosch, Electrolux et Siemens  :

• Whirlpool

  La société américaine Whirlpool est un leader dont la notoriété n’est plus à prouver dans le secteur des gros appareils électroménagers. Pour convaincre le public, la marque mise avant tout sur l’efficacité au quotidien de ses produits. Le savoir-faire de Whirlpool a conduit aujourd’hui à une multitude de plaques à induction performantes et durables.

• Candy

  Connu pour avoir créé la première machine à laver italienne en 1945, Candy est une référence pour ceux qui cherchent à combiner l’efficacité aux prix abordables. Des modèles à pose libre aux modèles encastrables, la marque est une véritable malle au trésor en matière d’appareils électroménagers. Soucieux des besoins du public, elle propose continuellement des produits innovants au meilleur prix et avec lesquels il est facile de se familiariser.

• Bosch

  Fondée en 1886, l’enseigne allemande a construit un empire autour d’appareils électroménagers et de cuisine d’une qualité exceptionnelle. On retrouve systématiquement Bosch dans les magasins physiques comme dans les magasins en ligne et s’affiche obligatoirement dans les catalogues des marques les plus plébiscitées. Grâce à une grande variété de produits, Bosch a définitivement prouvé la fiabilité et la durabilité de ses fabrications.

• Electrolux

  Entreprise d’origine suédoise ayant connu plusieurs revirements, Electrolux est désormais une firme multinationale qui a su s’imposer dans plus de 150 pays. Son objectif : devenir la meilleure facture pour le public dans le secteur de l’électroménager. Proche de ses clients, la marque propose des coûts accessibles pour des produits d’une qualité irréprochable, allant des articles de cuisine et de ménage au soin du linge.

• Siemens

  Spécialisée dans la création d’appareils électroniques dans ses débuts, Siemens est désormais une firme très active dans la fabrication d’électroménagers. C’est à travers la marque que de nombreux décorateurs d’intérieur professionnels voient la maison moderne parfaite, d’autant plus qu’elle se sert de matériaux de qualité supérieure pour un résultat raffiné. Design sophistiqué, innovation et créativité sont au cœur des produits qui portent le logo de la marque.

En savoir plus sur les marques de confiance pour acheter la meilleure plaque à induction

Pour vous aider à faire le choix parmi les meilleures marques, nous avons rédigé un article spécialisé sur le sujet :

> Les meilleures marques de plaques à induction

Pourquoi acheter une plaque à induction ?

Appareils de cuisson modernes et performants, les plaques à induction ont le vent en poupe et sont de plus en plus convoitées. Elles se veulent indispensables au quotidien et révèlent de nombreux atouts dont plusieurs personnes ne sont pas encore conscientes. Sans plus attendre, découvrez les bonnes raisons d’acheter une plaque à induction.

Un souffle de modernité

Qu’on le veuille ou non, il est difficile de résister à l’innovation ! Quels que soient sa couleur et son design, elle revêt une allure moderne et sophistiquée. Son charme ne laisse pas de marbre les passionnés de décoration contemporaine ainsi que les cuisines des plus grands restaurateurs du monde entier.

Place aux économies

Avec une plaque à induction à portée de main, vous pouvez être sûr de réduire votre consommation électrique. Les foyers qui la composent minimisent véritablement la déperdition d’énergie comparés aux traditionnelles plaques de cuisson électriques. Une plaque à induction fonctionne à partir d’un principe de champs magnétiques permettant de convertir l’énergie électrique en énergie thermique.

Ce mécanisme ne se met en marche que lorsqu’un récipient adapté entre en contact avec la plaque et s’arrête instantanément dès que celui-ci est retiré. Il est donc quasiment facile de constater l’économie d’énergie sur le long terme.

Un gain de temps sans pareil

Avec une plaque à induction, le temps passé à cuisiner peut être grandement réduit. En effet, grâce aux nouvelles commandes présentes sur la plaque, notamment la fonction booster, la cuisson peut prendre 30, voire 50% moins de temps que sur une plaque de cuisson à gaz.

Une facilité d’utilisation impressionnante

L’utilisation d’une plaque à induction est simple et à la portée de tous. Avec un affichage clair et minimaliste, il est possible de contrôler plus aisément la puissance de chaque foyer. S’ajoutant à cela, la possibilité de moduler certaines zones de cuisson pour qu’elles puissent s’adapter à différentes tailles de casseroles. De plus en plus de modèles entièrement modulables font leur apparition sur le marché, rendant à chaque fois la cuisine plus facile et agréable.

Rappelons également que la plupart se dotent d’un écran tactile facile à manipuler et qui plus est facile à décrypter.

Une sécurité optimale

Pour revenir sur le fonctionnement de la plaque à induction, celle-ci chauffe uniquement le récipient qui est posé sur le foyer et s’arrête dès que ledit récipient est retiré. De ce fait, les risques de brûlure sont beaucoup plus rares sur ce type de plaque. Outre ce point, le système de sécurité intégré à la plaque est hautement avancé et assure ainsi un arrêt automatique de la plaque en cas de surchauffe ou de débordement.

Un entretien à portée de main

Avec une plaque à induction, la pénible corvée du nettoyage est révolue ! L’un des grands avantages d’une plaque à induction se trouve dans le fait qu’elle laisse peu de place à la salissure. Avec son principe de chauffage s’appliquant uniquement au récipient ainsi que son système anti débordement, la plaque se nettoie facilement avec quelques petits coups d’éponge humide.

Sources et références

Historique