Les meilleures plaques de cuisson vitrocéramiques de 2023

Guide d'achat

Comment choisir sa plaque de cuisson vitrocéramique

Redonnez une seconde jeunesse à votre cuisine en remplaçant votre table de cuisson électrique avec une plaque de cuisson vitrocéramique. Seulement, faites en sorte de choisir un équipement qui répond à vos besoins.

Critère n°1 : Le nombre de foyers

Le nombre de foyers est un critère primordial. Une plaque de cuisson vitrocéramique propose 2, 3, 4 ou 5 feux selon le modèle. Il vous appartient de choisir ce nombre selon votre profil de cuisinier, mais aussi selon la taille de votre famille et de votre cuisine. Si vous devez cuisiner quotidiennement pour 4 à 5 personnes, vous aurez besoin d’une plaque de cuisson vitrocéramique avec 3 foyers minimum. Pour un couple avec un enfant, un modèle avec 2 foyers devrait largement suffire.

Critère n°2 : La puissance

La puissance est un critère déterminant puisqu’il est question d’appareil électrique. Exprimée en Watts, la puissance de cet équipement varie selon le nombre et les dimensions des foyers. En toute logique, une plaque de cuisson vitrocéramique avec 5 feux est nettement plus puissante qu’une autre à 2 feux. Toutefois, sachez que plus l'appareil est puissant, plus il consomme d'énergie.

Critère n°3 : Les commandes

Hormis le nombre de feux et la puissance, les commandes sont des éléments qu’il ne faut pas négliger avant l’achat. Privilégiez un équipement confortable et pas trop compliqué à utiliser comme les modèles équipés d’un affichage digital. Les touches tactiles facilitent grandement le réglage de l’appareil, mais ils sont également un atout majeur pour ce qui est de l’esthétique et du design.

Critère n°4 : Les options de sécurité

Une bonne plaque de cuisson vitrocéramique doit disposer d'une ou deux options de sécurité. Il serait plus judicieux de vérifier la présence d’un indicateur de chaleur pour savoir si un foyer récemment utilisé est encore chaud ou non. Nous conseillons également d’opter pour une table de cuisson avec système anti-surchauffe et dispositif de mise en veille automatique en cas de débordement de la casserole. Si les commandes de la plaque de cuisson sont verrouillables, les enfants ne pourront pas la mettre en marche même involontairement.

Critère n°5 : L’ergonomie

Vous aurez à choisir entre les plaques de cuisson vitrocéramiques à encastrer ou à poser directement sur le plan de travail. Comme le modèle à poser ne s’intègre pas dans le bâti du plan de travail, vous pouvez la déplacer à votre guise. Ce modèle ne demande pas d’installation complexe. La plaque à encastrer aura besoin d’un emplacement spécifique sur le plan de travail. En d’autres termes, ce dernier doit être percé. L’installation est toutefois plus esthétique.

Quel type de plaque de cuisson vitrocéramique choisir ?

La plaque de cuisson vitrocéramique à foyer radiant

Sur ce type de plaque de cuisson vitrocéramique, les résistances sont positionnées dans une cavité faite dans un matériau réfracteur et qui s’activent au moment d’être traversées par le courant électrique. La plaque de cuisson vitrocéramique à foyer radiant a l’avantage de rapidement monter en chaleur et de proposer une température constante et continue.

Sur les meilleures plaques de cuisson à foyer radiant, la puissance peut atteindre les 2500 W ce qui est l’équivalent d’une température de 600 °C. Cette caractéristique fait qu’elle est parfaite pour la réalisation des cuissons longues, douces et homogènes comme le pot-au-feu par exemple.

La plaque de cuisson vitrocéramique à foyer halogène

La plaque de cuisson vitrocéramique à foyer halogène a un fonctionnement qui repose sur des lampes à filaments de tungstène qui sont fixées au niveau du réflecteur. Ce dernier concentre l’énergie emmagasinée par les lampes avant de les renvoyer vers le haut sous forme de lumière infrarouge.

Pour les connaisseurs, cette catégorie de plaque de cuisson est plus rapide et offre un meilleur rendement que la table à foyer radiant. Elle est recommandée pour porter des liquides à ébullition ou pour faire saisir des aliments dans une casserole. Sur une plaque de cuisson vitrocéramique à foyer halogène, on voit directement la puissance de chauffe grâce à l’intensité de la lumière produite par l’appareil.

Plaque de cuisson vitrocéramique ou plaque de cuisson à induction ?

Plaque de cuisson vitrocéramique

La plaque de cuisson vitrocéramique a l’avantage d’être compatible avec toutes les poêles et les casseroles compatibles avec une plaque électrique classique. Puisque la source de chaleur de cet appareil est puissante, des ustensiles fabriqués dans un matériau qui résistent aux déformations et aux chocs thermiques seront de mise.

En l’occurrence, privilégiez l’inox pour toutes les formes de cuisson sur une plaque avec verre vitrocéramique. Bien qu’elle assure une diffusion homogène de la chaleur, la consommation d’une plaque de cuisson vitrocéramique reste importante. En effet, elle consomme plus d’énergie que les autres types de plaques de cuisson.

Plaque de cuisson à induction

Contrairement à une plaque de cuisson vitrocéramique, la plaque de cuisson à induction ne chauffe pas. Le récipient posé sur la table de cuisson monte en température sous l’impulsion d’un champ magnétique qui génère de la chaleur. Ce phénomène demande l’utilisation d’ustensiles avec un fond fait en matériau ferromagnétique (fonte ou acier).

La plaque de cuisson à induction monte en chaleur très rapidement et elle refroidit tout aussi vite. Puisque la chaleur est produite directement dans le fond de l’appareil, sans aucun intermédiaire, les pertes calorifiques et énergétiques sont moindres. L'appareil consommera alors moins d'électricité.

Verdict

La plaque de cuisson vitrocéramique offre tous les avantages d’une plaque à induction, hormis la consommation électrique de cette dernière qui est réduite au maximum. Si l’on fait fi de cette caractéristique, la plaque de cuisson vitrocéramique aurait été un dispositif de cuisson parfait sous toutes ses coutures.

Les meilleures marques de plaques de cuisson vitrocéramiques

Selon nous, les meilleures marques de plaques de cuisson vitrocéramiques en 2023 sont Whirlpool, Viesta, Bosch, Siemens et K & H  :

• Whirlpool

  Marque incontournable pour l'électroménager de cuisine, Whirlpool est surtout reconnue pour la qualité de ses appareils de cuisson encastrés. D’ailleurs, sa plaque de cuisson vitrocéramique avec table foyer extensible et réglage en 6 positions connaît un grand succès dans le monde.

• Viesta

  Bien que cette marque soit peu connue, il s'agit d'une véritable référence pour les électroménagers de cuisine, notamment les plaques de cuisson vitrocéramiques. Fiables et faciles à utiliser, les tables de cuisson Viesta vous feront retrouver le goût de cuisiner.

• Bosch

  Pour sa gamme entière d’électroménagers (tous produits confondus), Bosch mise énormément sur les performances, mais aussi sur le design. D’ailleurs, performante est le qualificatif qui illustre le mieux ses plaques de cuisson vitrocéramiques.

• Siemens

  Spécialisée dans les gros électroménagers et le multimédia audiovisuel depuis 1967, Siemens ne cesse d’étonner avec des produits destinés à la cuisine et à l’habitat. Parmi ses produits phares, on retrouve la plaque vitrocéramique extensible à trois foyers.

• K & H

  K & H est un fabricant surtout spécialisé dans les accessoires de sécurité, les coffres-forts, les échelles et les équipements de voyage. Mais il se trouve que cette marque propose aussi des plaques de cuisson vitrocéramiques modulables et à commandes sensitives.

5 bonnes raisons pour utiliser une plaque de cuisson vitrocéramique

1. Résistante

Rappelons que la plaque de cuisson vitrocéramique est faite avec du verre qui est particulièrement résistant à l’abrasion et aux hautes températures. Cependant, pour optimiser la longévité de l’appareil, vous devrez protéger le dessus avec un protège-plaque. Cet accessoire préservera la surface de cuisson des projections.

2. Facile à entretenir

La surface lisse et plane de la plaque de cuisson vitrocéramique facilite énormément son nettoyage, notamment lorsque ses commandes sont tactiles. Il suffit d’un coup d’éponge humide pour nettoyer la plaque. Cependant, faites attention à ne pas laisser une tâche issue d’un débordement trop longtemps sur la surface, autrement elle sera très facile à faire disparaître.

3. Compatible avec des ustensiles standards

Vous n’avez pas besoin de trouver des récipients adaptés, puisque tous les ustensiles normalisés sont compatibles avec la plaque de cuisson vitrocéramique. Tant que votre ancienne batterie de cuisine est faite avec de l’inox, aucun souci particulier ne devrait se produire. Néanmoins, pour favoriser la montée en température, cuisinez toujours avec une casserole à fond plat et en excellent état.

4. Accessible à tous

La plaque de cuisson vitrocéramique est proposée à un tarif très abordable. Même certains modèles haut de gamme affichent des prix ridiculement bas. Cela en fait l’électroménager parfait pour vos projets de rénovation de cuisine. Étant très simple à utiliser, la plaque de cuisson vitrocéramique se pose également comme la solution idéale pour les étudiants et les séniors qui habitent seuls.

5. Sécuritaire

La plaque de cuisson vitrocéramique offre différents niveaux de sécurité en comparaison aux plaques électriques. Cela comme par sa forme entièrement plane qui limite les risques de renversement. Par ailleurs, les meilleures plaques de cuisson vitrocéramiques offrent différentes options de sécurité qui préservent les utilisateurs des brûlures et des courts-circuits électriques.

Sources et références

Historique