Les 4 meilleures plaques de cuisson vitrocéramiques

Quel type de plaque de cuisson vitrocéramique choisir ?

La plaque de cuisson vitrocéramique à foyer radiant

Sur ce type de plaque de cuisson vitrocéramique, les résistances sont positionnées dans une cavité faite dans un matériau réfracteur et qui s’activent au moment d’être traversées par le courant électrique. La plaque de cuisson vitrocéramique à foyer radiant a l’avantage de rapidement monter en chaleur et de proposer une température constante et continue.Sur les meilleures plaques de cuisson à foyer radiant, la puissance peut atteindre les 2500 W ce qui est l’équivalent d’une température de 600 °C. Cette caractéristique fait qu’elle est parfaite pour la réalisation des cuissons longues, douces et homogènes comme le pot-au-feu par exemple.

Points positifs :

• Rapidité de montée en chaleur
• Température constante et continue
• Idéale pour les cuissons longues, douces et homogènes

Points négatifs :

• Consommation d’énergie élevée
• Difficulté à contrôler précisément la température

C'est pour qui ?

La plaque de cuisson vitrocéramique à foyer radiant est idéale pour ceux qui recherchent une montée en chaleur rapide et une température constante pour des cuissons longues et homogènes. Elle convient parfaitement aux amateurs de plats mijotés tels que le pot-au-feu. Si vous avez besoin d’une puissance élevée allant jusqu’à 2500 W, cette plaque de cuisson est un excellent choix pour obtenir des résultats de cuisson précis et savoureux.

La plaque de cuisson vitrocéramique à foyer halogène

La plaque de cuisson vitrocéramique à foyer halogène a un fonctionnement qui repose sur des lampes à filaments de tungstène qui sont fixées au niveau du réflecteur. Ce dernier concentre l’énergie emmagasinée par les lampes avant de les renvoyer vers le haut sous forme de lumière infrarouge.Pour les connaisseurs, cette catégorie de plaque de cuisson est plus rapide et offre un meilleur rendement que la table à foyer radiant. Elle est recommandée pour porter des liquides à ébullition ou pour faire saisir des aliments dans une casserole. Sur une plaque de cuisson vitrocéramique à foyer halogène, on voit directement la puissance de chauffe grâce à l’intensité de la lumière produite par l’appareil.

Points positifs :

• Rapidité de chauffe
• Meilleur rendement que la table à foyer radiant
• Permet de voir directement la puissance de chauffe grâce à l’intensité de la lumière produite

Points négatifs :

• Coût plus élevé que les plaques de cuisson traditionnelles
• Peut être plus fragile et nécessite un entretien plus délicat

C'est pour qui ?

La plaque de cuisson vitrocéramique à foyer halogène est idéale pour ceux qui recherchent une cuisson rapide et efficace. Elle convient particulièrement aux personnes qui ont besoin de porter rapidement des liquides à ébullition ou de saisir des aliments dans une casserole. Grâce à son fonctionnement basé sur des lampes à filaments de tungstène, cette plaque offre un meilleur rendement que la table à foyer radiant. De plus, sa capacité à afficher directement la puissance de chauffe grâce à l’intensité de la lumière produite en fait un choix pratique pour ceux qui souhaitent avoir un contrôle visuel précis sur la cuisson de leurs aliments.

Plaque de cuisson vitrocéramique ou plaque de cuisson à induction ?

Plaque de cuisson vitrocéramique

La plaque de cuisson vitrocéramique a l’avantage d’être compatible avec toutes les poêles et les casseroles compatibles avec une plaque électrique classique. Puisque la source de chaleur de cet appareil est puissante, des ustensiles fabriqués dans un matériau qui résistent aux déformations et aux chocs thermiques seront de mise.

En l’occurrence, privilégiez l’inox pour toutes les formes de cuisson sur une plaque avec verre vitrocéramique. Bien qu’elle assure une diffusion homogène de la chaleur, la consommation d’une plaque de cuisson vitrocéramique reste importante. En effet, elle consomme plus d’énergie que les autres types de plaques de cuisson.

Plaque de cuisson à induction

Contrairement à une plaque de cuisson vitrocéramique, la plaque de cuisson à induction ne chauffe pas. Le récipient posé sur la table de cuisson monte en température sous l’impulsion d’un champ magnétique qui génère de la chaleur. Ce phénomène demande l’utilisation d’ustensiles avec un fond fait en matériau ferromagnétique (fonte ou acier).

La plaque de cuisson à induction monte en chaleur très rapidement et elle refroidit tout aussi vite. Puisque la chaleur est produite directement dans le fond de l’appareil, sans aucun intermédiaire, les pertes calorifiques et énergétiques sont moindres. L’appareil consommera alors moins d’électricité.

Verdict

La plaque de cuisson vitrocéramique offre tous les avantages d’une plaque à induction, hormis la consommation électrique de cette dernière qui est réduite au maximum. Si l’on fait fi de cette caractéristique, la plaque de cuisson vitrocéramique aurait été un dispositif de cuisson parfait sous toutes ses coutures.

Les meilleures marques de plaques de cuisson vitrocéramiques

Selon nous, les meilleures marques de plaques de cuisson vitrocéramiques en 2024 sont Whirlpool, Viesta, Bosch, Siemens et K & H  :

5 bonnes raisons pour utiliser une plaque de cuisson vitrocéramique

1. Résistante

Rappelons que la plaque de cuisson vitrocéramique est faite avec du verre qui est particulièrement résistant à l’abrasion et aux hautes températures. Cependant, pour optimiser la longévité de l’appareil, vous devrez protéger le dessus avec un protège-plaque. Cet accessoire préservera la surface de cuisson des projections.

2. Facile à entretenir

La surface lisse et plane de la plaque de cuisson vitrocéramique facilite énormément son nettoyage, notamment lorsque ses commandes sont tactiles. Il suffit d’un coup d’éponge humide pour nettoyer la plaque. Cependant, faites attention à ne pas laisser une tâche issue d’un débordement trop longtemps sur la surface, autrement elle sera très facile à faire disparaître.

3. Compatible avec des ustensiles standards

Vous n’avez pas besoin de trouver des récipients adaptés, puisque tous les ustensiles normalisés sont compatibles avec la plaque de cuisson vitrocéramique. Tant que votre ancienne batterie de cuisine est faite avec de l’inox, aucun souci particulier ne devrait se produire. Néanmoins, pour favoriser la montée en température, cuisinez toujours avec une casserole à fond plat et en excellent état.

4. Accessible à tous

La plaque de cuisson vitrocéramique est proposée à un tarif très abordable. Même certains modèles haut de gamme affichent des prix ridiculement bas. Cela en fait l’électroménager parfait pour vos projets de rénovation de cuisine. Étant très simple à utiliser, la plaque de cuisson vitrocéramique se pose également comme la solution idéale pour les étudiants et les séniors qui habitent seuls.

5. Sécuritaire

La plaque de cuisson vitrocéramique offre différents niveaux de sécurité en comparaison aux plaques électriques. Cela comme par sa forme entièrement plane qui limite les risques de renversement. Par ailleurs, les meilleures plaques de cuisson vitrocéramiques offrent différentes options de sécurité qui préservent les utilisateurs des brûlures et des courts-circuits électriques.