Les 5 meilleures friteuses professionnelles en 2022

Par Tony Spécialiste Cuisine -  - Temps de lecture -

Incontournable au sein des restaurants et notamment les fast-foods, la friteuse professionnelle peut également être très utile, voire indispensable auprès des particuliers amateurs de bons plats frits. Vous êtes justement en quête d'un bon modèle ? Cela tombe bien, vous avez l'embarras du choix. Pour vous faciliter les recherches, voici une sélection des meilleures friteuses professionnelles disponibles en ce moment.

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La meilleure friteuse professionnelle en 2022

Le choix de la rédaction friteuse professionnelle - Royal Catering RCEF 16DH-1

Une capacité totale de 32 litres, une puissance de 6400 W, un corps fait en acier inoxydable hygiénique, cette friteuse conçue par Royal Catering a tout pour servir dans un cadre professionnel.

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Vous souhaitez vous lancer dans la restauration ou disposer d'un appareil conçu pour frire une grande quantité d'aliments en même temps ? Cette friteuse professionnelle signée Royal Catering répond à vos exigences. Présentant une puissance de 6400 W au total, il offre une capacité de 32 litres au total, ce qui devrait largement suffire pour préparer des plats frits destinés à quelques dizaines de personnes voire plus. Son corps est entièrement fabriqué avec de l'acier inoxydable, un matériau résistant et hygiénique en même temps.

Il est équipé de deux éléments chauffants qui évoluent à 3200 W chacun. Grâce à la présence d'une zone froide, vous aurez la capacité de maintenir une huile fraîche en toutes circonstances. Enfin, la présence d'un thermostat efficace assurera un maintien de la température tout en favorisant une faible consommation énergétique. En d'autres termes, cette friteuse professionnelle de Royal Catering est un monstre en matière de friture.

Type Friteuse professionnelle électrique
Puissance 6400 W
Volume total 32 l
Poids 19,55 kg
Dimensions 57 x 70 x 39 cm

La meilleure friteuse professionnelle d'entrée de gamme

friteuse professionnelle - Friteuse à gaz à double cylindre Deep Fryer

Vous souhaitez adopter une friteuse à gaz performante et économique ? Ce modèle proposé par Deep Fryer fera votre bonheur. De plus, il est très abordable pour un modèle à gaz.

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Fabriquée avec de l'acier inoxydable, cette friteuse professionnelle à gaz est robuste et durable, deux caractéristiques essentielles pour disposer d'un modèle de qualité. De plus, elle saura se montrer résistante face aux températures élevées. Ce modèle est équipé d'une nouvelle tête de four de manière à améliorer considérablement l'efficacité du gaz tout en assurant une libération parfaitement uniforme de la chaleur. Sachez que ce modèle dispose d'une capacité de 20 l.

Grâce au bouton de contrôle de la température, vous aurez le contrôle afin de créer des conditions de cuisson efficaces des aliments. Vous apprécierez également la présence d'un trou d'observation du feu circulaire indépendant, ce qui vous permettra de vérifier si le feu est à température adéquate ou pas. Notez également que cette friteuse professionnelle est démontable, un élément qui vous permettra d'assurer des lavages séparés de la machine, un réel plus quand on sait à quel point l'entretien d'une friteuse professionnelle peut s'avérer fastidieuse.

Type Friteuse professionnelle à gaz
Puissance -
Volume total 20 l
Poids 25 kg
Dimensions 50 x 45 x 34 cm

La meilleure friteuse professionnelle haut de gamme

friteuse professionnelle - Casselin MK96598435

Grande capacité, puissance exceptionnellement élevée, thermostat efficace et sécuritaire, les performances de cette friteuse professionnelle fabriquée par Casselin sont tout simplement impressionnantes.

Vous êtes restaurateur et êtes en quête d'une friteuse de grande capacité et de grande capacité, ce modèle proposé par Casselin devrait vous aider à trouver votre bonheur. Offrant une capacité maximale de 32 litres, mais surtout une puissance exceptionnellement élevée de 24 kW, ce modèle a tout pour impressionner. On mentionnera également la possibilité d'actionner les 3 résistances de manière indépendante ainsi que la présence d'un thermostat permettant de régler la température entre 60 et 160 °C.

Avec ce monstre en matière de friture, vous avez tous les moyens pour vous lancer dans la restauration ou pour régaler vos convives en matière de plats frits succulents. Côté entretien, vous disposerez d'un robinet de vidange ainsi que d'un bac de récupération de l'huile, des éléments essentiels pour vous faciliter la tâche. En d'autres termes, il a tout pour plaire. De plus, pour un modèle professionnel haut de gamme, il est tout de même très abordable.

Type Friteuse professionnelle électrique
Puissance 24 000 W
Volume total 32 l
Poids 65 kg
Dimensions 80 x 66 x 10 cm

Une excellente alternative

friteuse professionnelle - Casselin CFE82

Compacte, offrant une puissance élevée et une grosse capacité d'accueil, cette friteuse professionnelle conçue par Casselin fait partie des modèles les plus demandés en ce moment.

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Durant la conception de cette friteuse, Casselin a sollicité cohorte de professionnels afin de fabriquer un appareil des plus performants tout en étant économique. Fabriqué à 100 % avec de l'acier inoxydable, ce modèle est équipé de deux résistances permettant de délivrer une puissance maximale de 6500 W, une performance à signaler pour un modèle vendu à ce prix-là. Vous souhaitez pouvoir préparer vos frites avec un parfait contrôle de la température, le thermostat est là pour ça.

Vous apprécierez également la présence de deux pieds antidérapants qui vous permettront notamment d'éviter tout risque de chute. Notez également que ce modèle est livré avec les accessoires essentiels tels que les couvercles, les deux paniers ainsi que les deux cuves. Enfin, sachez que cette friteuse pèse 12,5 kg seulement, ce qui vous permettra de le déplacer ou de le transporter au besoin. Compte tenu de ces qualités, vous ferez une excellente affaire en choisissant cette friteuse professionnelle conçue par Casselin.

Type Friteuse professionnelle électrique
Puissance 6500 W
Volume total 16 l
Poids 12.5 kg
Dimensions 55 x 43 x 34 cm

Un choix malin

friteuse professionnelle - Royal Catering RCEF 15E

Vous êtes à la recherche d'une friteuse professionnelle conçue à la fois pour cuire les frites et la viande ? La marque Royal Catering vous propose un modèle dont vous nous direz des nouvelles.

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La friteuse Royal Catering RCEF 15E professionnelle est un modèle professionnel à poser présentant une capacité maximale de 17 litres pour 11 l d'huile. Faite avec de l'acier inoxydable, il est équipé d'un dispositif chauffant capable d'atteindre une puissance de 3000 W, ce qui est excellent pour un modèle aussi abordable. Il est équipé d'un grand panier allongé, de manière à ce que vous puissiez assurer la cuisson d'une quantité importante d'aliments ou d'une viande volumineuse.

Ce modèle comporte une zone froide grâce à laquelle, vous serez en mesure de préserver la saveur naturelle de l'huile. Vous apprécierez la présence d'un thermostat particulièrement efficace grâce auquel, l'appareil maintiendra une température constante à faible consommation énergétique. Cette friteuse est équipée d'un robinet de vidange, un élément essentiel permettant de faciliter l'entretien de votre friteuse électrique professionnelle. Compte tenu de ces caractéristiques très avantageuses et de son prix de vente, cet appareil représente un bel investissement pour l'avenir.

Type Friteuse professionnelle électrique
Puissance 3000 W
Volume total 17 l
Poids 7,2 kg
Dimensions 68.9 x 28.3 x 37.5 cm

Tableau comparatif des 5 meilleures friteuses professionnelles

Sélection Notre avis Note Meilleure offre Type Puissance Volume total Poids Dimensions
Royal Catering RCEF 16DH-1 La meilleure friteuse professionnelle en 2022
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Friteuse professionnelle électrique 6400 W 32 l 19,55 kg 57 x 70 x 39 cm
Friteuse à gaz à double cylindre Deep Fryer La meilleure friteuse professionnelle d'entrée de gamme
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Friteuse professionnelle à gaz - 20 l 25 kg 50 x 45 x 34 cm
Casselin MK96598435 La meilleure friteuse professionnelle haut de gamme
Friteuse professionnelle électrique 24 000 W 32 l 65 kg 80 x 66 x 10 cm
Casselin CFE82 Une excellente alternative
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Friteuse professionnelle électrique 6500 W 16 l 12.5 kg 55 x 43 x 34 cm
Royal Catering RCEF 15E Un choix malin
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Friteuse professionnelle électrique 3000 W 17 l 7,2 kg 68.9 x 28.3 x 37.5 cm

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Comment choisir sa friteuse professionnelle

Pour le plus grand des amateurs de bons plats frits, le marché actuel propose un choix particulièrement élargi en matière de friteuses professionnelles. Cette grande diversité de produit peut même vous compliquer la tâche. Voici pourquoi, nous vous proposons d'effectuer vos recherches en prenant en compte les paramètres suivants :

Critère n°1 : Type

Vous avez la possibilité de choisir entre deux catégories de friteuses professionnelles. Le premier type de produit et le plus populaire est la friteuse à poser, un modèle plus léger, plus compact, mais d'une puissance moindre en comparaison avec la friteuse sur pied. Ce dernier est le produit à privilégier si vous souhaitez mettre à profit la friteuse dans un cadre professionnel.

Critère n°2 : Alimentation

Ici encore, vous avez le choix entre deux catégories de friteuses. Les premiers modèles fonctionnent grâce à l'énergie électrique et les deuxièmes nécessitent une alimentation de gaz. Compte tenu du contexte énergétique actuel, il est conseillé d'opter pour les modèles électriques. Ces derniers sont souvent plus performants, plus sécuritaires et le choix en la matière est beaucoup plus conséquent.

Critère n°3 : Capacité

Il va sans dire que la capacité d'une friteuse professionnelle constitue un critère de sélection d'une importance capitale. Avant d'arrêter votre choix sur un produit en particulier, il vaut mieux estimer vos besoins et opter pour un modèle dépassant de quelques litres cette estimation. D'une manière générale, il vaut mieux voir grand en toutes circonstances et opter pour un modèle offrant une capacité de 20 litres minimum pour être pleinement satisfait.

Critère n°4 : Puissance

Étant donné qu'il s'agit d'un appareil électrique, il vaut mieux regarder son niveau de puissance avant de sortir le portefeuille. Si vous avez besoin d'un modèle conçu pour une utilisation professionnelle, une puissance de 20 000 w minimum est requise. Si vous projetez d'utiliser la friteuse professionnelle dans un cadre domestique convivial, un modèle de 2000 à 1000 W devrait suffire très largement.

Critère n°5 : Facilité d'entretien

Choisissez une friteuse présentant des éléments amovibles. Si vous trouvez un modèle entièrement démontable, c'est le jackpot car vous pourrez les passer au lave-vaisselle. Dans cette optique, la présence d'un ou de plusieurs robinets de vidange est également recommandée. Cela représente un réel plus en matière de facilité d'entretien. De plus, vous pourrez récupérer l'huile de friture et la rentabiliser.

Quel type de friteuse professionnelle choisir ?

Vous avez la possibilité de choisir entre deux grandes catégories de friteuses professionnelles : les modèles électriques et les friteuses à gaz. Focus sur les différences entre ces deux types de produits :

Friteuse professionnelle électrique

Friteuse professionnelle électrique

La friteuse professionnelle électrique est un modèle très demandé en ce moment, notamment si on souhaite l'utiliser dans le cadre d'une activité de restauration. Comme son nom l'indique, elle a besoin d'une prise de courant ainsi que d'un emplacement sûr. Ce type de friteuse présente de nombreux avantages mais quelques défauts méritent également toute notre attention :

Avantages : La friteuse professionnelle électrique s'avère plus pratique, plus facile à utiliser et beaucoup plus sécuritaire.
Inconvénients : La friteuse électrique professionnelle consomme plus d'énergie que le modèle à gaz, ce qui fait une grande différence. De plus, en cas de coupure de courant, vous en serez privés.

C'est pour qui ? Si vous souhaitez disposer d'une friteuse facile à utiliser et sécuritaire, ce type de produit est fait pour vous.

Friteuse professionnelle à gaz

Friteuse professionnelle à gaz

La friteuse professionnelle à gaz est également très demandée. Elle présente une capacité de friture impressionnante. Ce type de friteuse professionnelle est devenue indispensable au sein de nombreux restaurants, mais également de foyers grâce à ses nombreux avantages. Néanmoins, ses quelques inconvénients méritent également notre attention :

Avantages : Elles consomment beaucoup moins d'énergie tout en offrant un niveau de puissance équivalent, voire supérieur à celui du modèle électrique.

Inconvénients : Les modèles les plus efficaces ne sont pas donnés. Ce type de friteuse professionnelle est également moins sécuritaire que le modèle électrique.

C'est pour qui ? Si vous accordez vos préférences aux appareils économiques en matière d'énergie, ce type de friteuse professionnelle devrait vous convenir.

Friteuse professionnelle ou semi-professionnelle ?

Friteuse professionnelle

La friteuse professionnelle est un appareil de cuisine indispensable au sein d'un restaurant car il permet de frire des aliments en grande quantité à un rythme soutenu. Ce type d'appareil est très demandé, y compris pour une utilisation domestique. Cette catégorie de friteuse offre un maximum de puissance. En revanche, son prix de vente élevé incite à une réflexion profonde.

Friteuse semi-professionnelle

À mi-chemin entre la friteuse professionnelle et le modèle standard pour les particuliers, la friteuse semi-professionnelle est plus compacte, plus légère et beaucoup plus abordable. En revanche, il présente une capacité largement inférieure à celle des modèles professionnels, ce qui peut poser problème.

Verdict

Si vous souhaitez utiliser une friteuse dans un cadre professionnel ou prévoyez de cuisiner pour de nombreuses personnes particulièrement friandes de plats frits, la friteuse professionnelle vous conviendra. Pour frire des plats dans un cadre domestique, vous pouvez parfaitement opter pour une friteuse semi-professionnelle. Celle-ci suffira largement aux besoins d'un foyer.

Les meilleures marques de friteuses professionnelles

Selon nous, les meilleures marques de friteuses professionnelles en 2022 sont Royal Catering, Casselin, Delonghi, Tristar et Vevor  :

  • Royal Catering

    Royal Catering est une référence incontournable en matière de friteuses professionnelles. Cette marque attire les utilisateurs grâce à des produits de haute qualité disponibles à des prix défiant toute concurrence.

  • Casselin

    Casselin est une enseigne spécialisée dans la fabrication des appareils de cuisine ultra performants. Les friteuses professionnelles ont largement contribué au succès de cette marque.

  • Delonghi

    Delonghi est une marque d'appareils électroménagers spécialisée dans la conception de produits de qualité mais à des prix particulièrement intéressants. Cette entreprise produit quelques-uns des friteuses professionnelles les plus demandées en ce moment.

  • Tristar

    Tristar est une marque d'appareils électroménagers essentiellement tournée vers les produits de moyenne gamme. Les friteuses professionnelles proposées par cette marque offrent un excellent rapport qualité/prix.

  • Vevor

    La marque Vevor est présente à la fois dans le secteur de l'outillage et des appareils de cuisine. Cette entreprise fait partie des références européennes en matière de friteuses électriques professionnelles.

Pourquoi acheter une friteuse professionnelle ?

Pour augmenter sa quantité de friture

Vous êtes friands de plats frits et vous n'êtes pas le seul dans votre entourage ? Afin de vivre pleinement cette passion, il faut s'en donner les moyens en acquérant une friteuse professionnelle. Grâce à cet appareil, vous serez en mesure de servir autant de nuggets, poissons frits, pommes de terre et légumes que vous souhaitez. De plus, cela vous permettra d'élargir vos horizons en matière de recette et pourquoi pas, déboucher sur une carrière dans la restauration.

Pour passer professionnel dans le milieu

Vos proches, vos convives ou d'autres personnes vous ont émis des avis plus que favorables sur vos plats frits et vous souhaitez ouvrir un petit commerce gastronomique histoire de mettre à profit cette capacité. Et si votre carrière ne décollait pas, vous ne perdriez pas tout car vous aurez découvert de nouvelles recettes que vous pourrez déguster seuls ou avec vos proches.

Pour accélérer la cuisson

Anniversaires, dîners entre collègues et autres moments de convivialité représentent des occasions de déguster des plats frits de qualité. Mais l'ambiance peut se plomber quand ces plats mettent trop de temps à cuire. Voici pourquoi, il vaut mieux utiliser un appareil rapide grâce auquel, vos convives n'auront même pas le temps de terminer leur verre que les plats seront déjà prêts. Vous pouvez faire cela grâce à une friteuse professionnelle de qualité.

Pour sa facilité d'entretien

La grande majorité des friteuses professionnelles comportent des éléments amovibles qui sont compatibles avec le lave-vaisselle. Étant donné qu'il s'agit d'appareils professionnels, il va sans dire que tout a été mis en œuvre afin que les utilisateurs puissent accélérer les opérations incluant notamment les lavages et entretiens.

Pour disposer d'une grande variété de choix

Sur le marché des friteuses professionnelles, on dispose d'une très grande variété de choix. Les modèles varient de 150 à 3000 euros ou plus et correspondent à des besoins précis. Aussi, qu'importe le budget, vous n'aurez aucun mal à trouver une friteuse professionnelle de bonne qualité.

Les astuces à connaître pour votre friteuse professionnelle

Nettoyez votre friteuse professionnelle le plus régulièrement possible

Une fois que vous aurez réussi vos plats, songez à nettoyer l'appareil avant de commencer à déguster vos préparations culinaires. Aussi, succulentes soient-elles, il faut envisager de s'y mettre immédiatement car une fois rassasié, vous aurez avoir du mal à passer à l'étape entretien.

Aérez la salle de friture

Si vous en avez les moyens, il vaut mieux placer la friteuse professionnelle dans une salle bien aérée. En effet, les odeurs de fritures peuvent être agréables, mais à la longue elles peuvent dégouter. Voici pourquoi, il vaut mieux aérer régulièrement les pièces ou, si vous utilisez une friteuse à poser, cuisiner en extérieur.

Utilisez des huiles saines

Choisissez l'huile en fonction de vos gouts et vos habitudes alimentaires. Le choix de l'huile de friture dépend essentiellement du plat que vous souhaitez préparer. D'une manière générale, il vaut mieux accorder vos préférences aux huiles végétales à base de tournesol ou même de colza.

Protégez-vous bien

Les éclaboussures d'huiles sont très dangereuses. C'est la raison pour laquelle, les professionnels cuisinent souvent avec des équipements de protection. Si vous préparez des plats chez vous, il vaut mieux faire comme les professionnels. Une toque, des manches longues ou même des gants ne seraient pas de trop.

Variez vos préparations culinaires

Aussi succulents soient-ils, les plats cuisinés à l'huile de friture ne sont pas toujours les meilleurs pour la santé. Aussi, il vaut mieux en consommer avec modération. De plus, si vous y êtes trop habitués, vous finirez par ne plus apprécier ces plats. En somme, pour votre santé et pour varier les plaisirs, ne cuisinez pas en permanence avec votre friteuse professionnelle.

Comment dégraisser une friteuse professionnelle ?

Le dégraissage d’une friteuse professionnelle est une tâche assez ardue, sauf si on utilise la bonne méthode et les produits adéquats. Et heureusement, ces produits efficaces sont disponibles dans tous les commerces. Voici trois solutions naturelles grâce auxquelles, vous réussirez facilement l’opération dégraissage d’une friteuse professionnelle :

Liquide vaisselle

Le liquide vaisselle constitue un dégraissant particulièrement efficace et heureusement, il permet de diluer la graisse afin d'assurer un nettoyage efficace. Pour l'appliquer, commencez par remplir la cuve vide d'eau bouillante puis ajoutez le liquide vaisselle. Ensuite, frottez avec une éponge en prenant soin d'utiliser uniquement une éponge non abrasive. Si vous n'en avez pas, un linge propre fera l'affaire. Ensuite, videz le tout, rincez plusieurs fois et laissez la friteuse sécher.

Vinaigre blanc

Le vinaigre blanc constitue une solution miracle qui peut également servir à dégraisser votre friteuse professionnelle de manière très rapide. Pour optimiser son effet, pensez à l'associer avec du gros sel. Pour cela, faites tiédir les deux produits dans une casserole à feu doux. Une fois que c'est fait, versez la solution dans le bac. Ensuite, prenez l'éponge non abrasive ou le linge propre et frottez légèrement jusqu'à ce que toutes les impuretés soient retirées. Enfin, rincez puis faites sécher et le tour est joué.

Cristaux de soude

Hormis ses multiples bienfaits durant les opérations d'entretien domestiques, les cristaux de soude sont également une solution particulièrement efficace pour se débarrasser de la graisse incrustée dans le bac de votre friteuse professionnelle. Pour cela, versez de l'eau bouillante dans le bac et ajoutez environ 100 g de cristaux de soude dans le bac, cela équivaut à une poignée. Cela va générer une réaction chimique qui permettra de retirer la graisse. Le reste de l'opération consistera à frotter avec une éponge non abrasive ou un linge propre.

Questions fréquentes (FAQ)

Comment entretenir une friteuse professionnelle ?

Tout d'abord, il faut attendre que l'huile soit froide pour commencer l'opération entretien. Une fois que vous en serez assurés, commencez par retirer les accessoires de la friteuse professionnelle incluant notamment les paniers, la grille et les couvercles. Pour la grande majorité des appareils disponibles en ce moment, ces accessoires sont compatibles avec la machine à laver. Si les impuretés s'incrustent, utilisez la solution miracle en matière d'entretien ménager : le bicarbonate de soude.

Quelle huile choisir avec sa friteuse professionnelle ?

Vous avez l'embarras du choix en matière d'huiles de friture adaptées aux friteuses professionnelles. Préférez les produits à base de colza ou de tournesol, les huiles les plus saines en ce moment. Cela dépend également du type d'aliment que vous souhaitez frire. D'une manière générale, il faut privilégier les huiles végétales même si dans certaines situations, la graisse animale peut servir, notamment pour apporter plus de saveur.

Peut-on réutiliser l'huile de friture usagée ?

Oui, mais il est déconseillé de la réutiliser pour votre friteuse professionnelle. Par contre, vous pouvez la valoriser en fabriquant des bougies, du savon en encore des détergents et de la lessive. De nos jours, certains véhicules peuvent fonctionner avec l'huile de friture. Toutefois, ces opérations étant quelque peu fastidieuses, si vous n'avez pas encore le temps pour vous y mettre, sollicitez des entreprises compétentes en la matière, ils sauront valoriser votre huile de cuisson usagée.

Existe-il des friteuses professionnelles sans huile ?

Effectivement, sur le marché actuel, on trouve quelques modèles de friteuses professionnelles sans huile. Toutefois, le marché est encore en phase de décollage et ces appareils sont rares. De plus, il faut y mettre les moyens pour en bénéficier. En ce moment, on a trouvé quelques modèles et les plus abordables se vendent à 5 000 euros, le prix d'une friteuse professionnelle sur pieds très haut de gamme.

Historique

29 juillet 2022 : Rédaction initiale de l'article.

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