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Si les graisses en veulent à votre silhouette, elles en veulent aussi à votre santé. En effet, les plats riches en graisse sont responsables de nombreuses maladies. Du coup, pourquoi ne pas succomber à vos envies de fritures sans tracas en optant pour une friteuse sans huile ? Notre guide vous propose les meilleurs pour faire des frites saines.
Le choix de la rédaction
Proscenic T21 : La meilleure friteuse sans huile en 2020
Cet appareil intelligent fonctionne par connexion et peut être programmé à distance à l’aide de l’application ProscenicHome. Il vous offrira la liberté de vaquer à vos activités quotidiennes en toute sérénité sans risquer de brûler vos préparations.
Cette élégante friteuse sans huile a une capacité de 5,5 L, suffisante pour une famille de 4 à 6 personnes en une seule cuisson. Elle utilise une technologie évoluée embarquant un écran tactile et une fonction de programmation à distance à partir de l’application ProscenicHome et de l’assistant vocal Alexa. Ainsi, il vous est possible de mettre en marche ou d’arrêter la friteuse, planifier la cuisson (température et temps de cuisson), activer le préchauffage ou activer la fonction de maintien au chaud à votre guise.
Un minuteur intégré arrête l’appareil une fois la cuisson de vos plats prend fin. 8 programmes (frites, crevettes, pizza, poulet, poisson, steak, gâteau et bacon) sont disponibles via le menu. Cette friteuse est faite en plastique tandis que la cuve est faite d’aluminium avec un revêtement en téflon et ses composants amovibles passent sans problème au lave-vaisselle. En gros, voilà un achat que vous ne risquez pas de regretter !
Le meilleur pas cher
Vpcok : La meilleure friteuse sans huile d'entrée de gamme
Bien plus qu’une friteuse sans huile, VPCOK permet aussi de préparer des steaks et même des gâteaux grâce à ses 7 modes de cuisson. De quoi ravir les fins gourmets, et ceux qui ne sont pas fans de l’art culinaire apprécieront particulièrement leurs moments en cuisine.
La friteuse sans huile VPCOK est un appareil fait en plastique et équipé d’un panier amovible en métal. Elle possède un écran tactile qui en facilite considérablement la manipulation. Bien que le temps de cuisson avec cet appareil soit assez long (15 à 20 min pour des frites, 11 à 13 min pour des ailes de poulet frit, 8 à 10 min pour des nuggets de poulet ou du poisson pané…), à ce prix-là, le VPCOK représente toutefois une bonne affaire.
Embarquant un moteur de 1 300 W et de classe énergétique A++, cette friteuse sans huile ne risque pas d’alourdir vos factures d’électricité. L’ergonomie est aussi au rendez-vous via une poignée bien isolée pour un accès facile au panier qui d’ailleurs, peut être passé au lave-vaisselle. Et pour ce qui est du nettoyage de la partie externe de l’appareil, un simple coup de chiffon suffit. En gros, que du potentiel à mini prix !
Le meilleur haut de gamme
Philips HD9220/20 : La meilleure friteuse sans huile haut de gamme
Avec Philips AirFryer, laissez-vous tenter par vos envies de plats gourmets en toute insouciance sans avoir peur pour votre ligne ! En 20 min, vos frites sans matières grasses, croustillantes, dorées et moelleuses à l’intérieur sont prêtes.
Le design sobre et élégant de cette friteuse de chez Philips saura vous séduire au premier coup d’œil. Dépourvue de couvercle, elle fonctionne avec un tiroir pour plus de praticité. Elle embarque un moteur d’une puissance de 1 425 W et un thermostat réglable pouvant atteindre jusqu’à 200 °C de température. À chaque fin de cuisson de vos plats, l’appareil émet un signal sonore qui vous alertera.
La friteuse s’accompagne d’un cordon de 0,8 m et d’un rangement de cordon intégré pour garder votre plan de travail organisé et propre en tout temps. Elle utilise également la technologie Rapid Air pour une meilleure circulation de l’air chaud autour de son panier de cuisson métallique, pour frire, rôtir et griller les aliments. Ce qu’on peut lui reprocher par contre, c’est son bac tiroir qui ne permet pas de préparer des plats en grande quantité et son niveau sonore assez incommodant.
Pour le plaisir de cuisiner
SEB YY3825FB Actifry Genius :La plus polyvalente
Élargissez vos possibilités culinaires avec la Seb Actifry Genius ! Désormais, frites, recettes panées, beignets, nems, samossas et desserts divers seront à votre portée. Pour les familles nombreuses, il existe une version à plus grande capacité, de cette friteuse, vendue plus cher.
Côté design, la SEB YY3825FB n’a rien à envier à ses concurrentes. Elle dispose d’un couvercle en verre transparent qui évite toute perte de chaleur pendant les cuissons et permet aisément de surveiller les préparations. Idéale pour faire le bonheur de toute une famille (pour 6 personnes), cette friteuse sans huile est équipée d’un écran de commande pour une manipulation facile et intuitive de l’appareil.
L’entretien de la Seb Actifry Genius est peu contraignant car sa cuve, sa pale et son couvercle sont amovibles et passent sans problème au lave-vaisselle. Utilisant une technologie combinant air chaud et brassage automatique, l’Actifry Genius permet une cuisson parfaite et homogène de vos plats. Voilà un appareil multifonctionnel et performant que nous vous conseillons sans hésiter.
Tableau comparatif des meilleures friteuses sans huile
| LE MEILLEUR | PAS CHER | HAUT DE GAMME | EXCELLENT | |
|---|---|---|---|---|
| | | | |
| Proscenic T21 | Vpcok | Philips HD9220/20 | SEB YY3825FB Actifry Genius | |
| Cet appareil intelligent fonctionne par connexion et peut être programmé à distance à l’aide de l’application ProscenicHome. Il vous offrira la liberté de vaquer à vos activités quotidiennes en toute sérénité sans risquer de brûler vos préparations. | Bien plus qu’une friteuse sans huile, VPCOK permet aussi de préparer des steaks et même des gâteaux grâce à ses 7 modes de cuisson. De quoi ravir les fins gourmets, et ceux qui ne sont pas fans de l’art culinaire apprécieront particulièrement leurs moments en cuisine. | Avec Philips AirFryer, laissez-vous tenter par vos envies de plats gourmets en toute insouciance sans avoir peur pour votre ligne ! En 20 min, vos frites sans matières grasses, croustillantes, dorées et moelleuses à l’intérieur sont prêtes. | Elargissez vos possibilités culinaires avec la Seb Actifry Genius ! Désormais, frites, recettes panées, beignets, nems, samossas et desserts divers seront à votre portée. Pour les familles nombreuses, il existe une version à plus grande capacité, de cette friteuse, vendue plus cher. | |
| Nombre de modes de cuisson/programmes | 8 programmes avec fonction “maintien au chaud” | 7 modes de cuisson avec fonction “maintien au chaud” | 4 programmes avec fonction “maintien au chaud” | 9 modes de cuisson avec fonction “maintien au chaud” |
| Puissance | 1 700 W | 1 300 W | 1 425 W | 1 350 W |
| Poids | 2 kg | 4,1 kg | 5 kg | 4,08 kg |
| Capacité | Pour 4 à 6 personnes | Pour 2 personnes | Pour 2 à 3 personnes | Pour 6 personnes |
| Silencieuse | Non | Oui | Non | Non |
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Comment choisir friteuse sans huile ?
Découvrez les critères à prendre en considération pour choisir la machine à frites qui saura satisfaire vos envies de frites saines.
Critère n°1 : La puissance
La qualité de la cuisson de vos frites dépend amplement de la puissance de la friteuse sans huile. A cet effet, avec un minimum de 1 200 W, vos frites seront bien saisies et le délai de cuisson peut être raccourci.
Critère n°2 : Les fonctionnalités
Pour profiter d’une utilisation simple et agréable, optez pour une friteuse équipée d’un minuteur afin de régler le temps de cuisson et de vous avertir lorsque votre préparation est prête. La fonction système d’arrêt automatique est aussi très utile car elle évite d’avoir des frites brûlées. La plupart des friteuses sans huile du marché disposent également d’un écran de contrôle avec programmateur qui permet d’enclencher la cuisson des frites à une heure préalablement définie, et ce, même en votre absence.
Critère n°3 : Le gabarit
Le gabarit de votre friteuse sans huile est un critère de choix important surtout si vous avez un plan de travail ou une cuisine de taille réduite. Sachez qu’il existe sur le marché des modèles légers et peu encombrants, et d’autres beaucoup plus lourds qui sont destinés à rester en permanence sur le plan de travail. Ne négligez pas non plus le design de votre friteuse pour égayer la déco de votre cuisine.
Critère n°4 : La capacité
Ce critère varie d’un appareil à un autre. En général, la capacité d’une friteuse sans huile est comprise entre 800 g et 1,8 kg. Le choix de votre friteuse doit se faire en fonction de vos envies et du nombre de personnes à régaler. Ne vous trompez donc pas sur ce critère afin de ne pas perdre votre temps car la durée de cuisson avec ce type d’appareil est nettement plus longue qu’avec une friteuse traditionnelle. À titre indicatif, une capacité de 1 à 1,2 kg correspond à une famille de 4 à 5 personnes, et entre 1,5 et 1,8 kg pour 7 à 8 personnes.
Critère n°5 : La praticité et la sécurité
Pour votre sécurité et celle de vos enfants, optez pour une friteuse dotée de parois froides. Cette option protège des brûlures. Misez aussi sur un modèle doté d’un couvercle transparent qui vous permettra de surveiller vos préparations d’un simple coup d’œil, sans avoir à ouvrir fréquemment l’appareil et risquer toute perte de chaleur. Les modèles polyvalents sont également très intéressants car ils permettent de préparer d’autres plats simultanément avec vos frites grâce à leurs deux zones de cuisson distinctes.
Friteuse sans huile ou friteuse classique ?
Il s’agit d’une friteuse avec un mode de cuisson pour cuisiner des frites moins grasses : une seule cuillerée d’huile pour des frites fraîches et zéro huile pour des frites surgelées qui en contiennent déjà ! Grâce à ce type de friteuse, on obtient des frites et des plats (viande, légumes, poisson, etc…) savoureux sans ou avec très peu de matières grasses. De plus, le minuteur intégré de la friteuse empêche les frites de brûler, plus besoin de surveiller la cuisson. L’appareil s’arrête automatiquement une fois la cuisson terminée.
Très pratique, la friteuse sans huile est ultra simple à utiliser et à nettoyer. Enfin, elle évite toute propagation d’odeur de frites dans la maison. En gros, cet appareil permet aux plus gourmets de se faire plaisir tout en consommant des aliments sains. Côté prix, la friteuse sans huile est largement plus chère que la friteuse classique. Certains modèles sont aussi encombrants et prennent de la place sur le plan de travail.
La friteuse classique est une cuve d’huile en ébullition dans laquelle on plonge les frites pour les faire cuire. Le mode de cuisson exploité par ce type d’appareil donne des frites certes croustillantes, mais imbibées d’huile. C’est une friteuse peu coûteuse, très simple à utiliser et qui a une longue durée de vie. Côté entretien, le nettoyage d’une friteuse classique est assez contraignant.
Cependant, bien que succulentes, les frites préparées avec cet appareil sont très grasses. De plus, l’odeur des préparations a tendance à se propager dans toute la maison. Moins polyvalente que la version sans huile, la friteuse classique est uniquement destinée à la cuisson de frites. Côté sécurité, le risque d’exposition aux brûlures est important avec cet appareil. Enfin, l’utilisateur est contraint de surveiller la cuisson des frites pour éviter que celles-ci ne brûlent.
En conclusion, la friteuse sans huile l’emporte sur son homologue classique à bien des égards, notamment grâce au fait qu’elle donne de frites saines. Si votre budget ne permet pas d’investir dans une friteuse sans huile, achetez un modèle classique tout en consommant avec parcimonie des aliments gras. Par contre, si vous devez faire attention à ce que vous mangez ou souhaitez garder votre ligne et que votre budget n’est pas restreint, n’hésitez pas à opter pour la friteuse sans huile.
Bon à savoir
Les friteuses sans huile sont pourvues d’un filtre anti-odeurs. Ainsi, les odeurs d’huile et les fumées de friture incommodantes ne risquent pas de se répandre dans toute la maison ni sur les vêtements.
Quelles huiles conviennent le mieux aux friteuses ?
Voici quelques pistes sur les huiles qui conviennent pour une friteuse et qui permettent d’avoir un plat moins calorique.
- Les huiles avec la mention « spéciale friture »
Ne négligez surtout pas le choix de l’huile de friture afin de garantir une meilleure longévité à votre friteuse, mais aussi pour contrôler et minimiser l’apport en matières grasses qui risquent de nuire à votre santé. A cet effet, n’achetez uniquement que les bouteilles d’huile avec la mention « spéciale friture ».
- Les huiles résistant aux températures élevées
En général, la cuisson de frites se fait à une température inférieure à 180 °C. Misez donc sur une huile qui affiche une bonne résistance aux températures élevées. Le cas échéant, l’huile se met à fumer et à brûler rapidement les aliments, ce qui constitue un réel danger aussi bien pour votre sécurité que pour votre santé.
- Les huiles à faible teneur en acides gras saturés
Lisez bien l’étiquette collée sur le corps de la bouteille d’huile et assurez-vous que celle-ci est très pauvre en acides gras saturés et est riche en omégas 3 et 6. Les huiles de coco, raffinées, d’arachide et d’olive conviennent aussi très bien aux friteuses. Il importe de souligner que l’huile de tournesol permet une cuisson rapide et peut être utilisée 14 fois avant d’être changée. Avec l’huile d’olive, il est recommandé de ne pas dépasser les 180 °C. Au-delà, elle pourrait devenir toxique.
Important
Selon une étude réalisée par l’Autorité nationale suédoise de l’alimentation en 2002, l'acrylamide est une substance cancérigène et neurotoxique qui peut se former dans certains aliments riches en amidon cuits à haute température, comme les pommes de terre frites. De ce fait, pour la cuisson de vos frites, il est fortement recommandé de ne pas excéder les 170 °C.
Astuces
Changez l’huile de la friteuse à intervalle régulier.
Pensez à changer l’huile de la friteuse après 10 fritures au maximum et au cours des fritures, ne mélangez pas l’huile neuve et l’huile usée, à moins que la quantité d’huile soit insuffisante pour la friture suivante. Enfin, ne jetez pas votre huile usée dans les égouts, les toilettes ou les éviers. Mettez-la plutôt dans un bidon et contactez un centre de recyclage qui vous indiquera l’endroit approprié où déposer le bidon.
L’entretien de l’huile.
Si votre friteuse n’est pas équipée d’une filtration automatique, n’oubliez jamais de filtrer l’huile entre chaque friture afin d’éliminer les petits résidus qui peuvent passer à travers le panier. Une fois que c’est fait, complétez toujours le niveau d’huile jusqu’au trait indiqué.
Soignez la coupe de vos pommes de terre avant de les faire frire.
Pour garantir une cuisson homogène de vos frites, utilisez un coupe-frites pour obtenir des pommes de terre coupées de manière uniforme. Ce qui vous évitera d’avoir certaines frites trop cuites et d’autres pas assez.
Adoptez les bonnes pratiques de nettoyage.
Le nettoyage d’une friteuse sans huile est relativement simple, il suffit de passer un coup d’éponge pour enlever les coulures d’huile et les traces de résidus de frites. Si l’appareil est utilisé de façon régulière, pensez à le nettoyer en profondeur. Pour cela, démontez-le et passez tous les composants non électriques au lave-vaisselle. N’utilisez surtout pas de produits nettoyants abrasifs qui risqueraient d’endommager le revêtement antiadhésif.
N’oubliez pas de nettoyer l’extérieur de la friteuse.
Pour ce faire, utilisez un torchon imbibé d’alcool ménager. Puis, un coup de chiffon sec pour sécher l’appareil. Évitez surtout de plonger la machine dans l’eau au risque de l’endommager.
FAQ
Quelle est la meilleure friteuse sans huile ?
La meilleure friteuse sans huile dépend de vos besoins et de votre budget. Lisez notre guide d'achat pour connaître les meilleurs produits du moment.
Est-ce qu’une friteuse sans huile est facile à nettoyer ?
Étant donné qu'une très petite quantité d'huile suffit pour la cuisson des frites, le nettoyage de l’appareil est plus simple que celui d'une friteuse traditionnelle. Les éléments amovibles (couvercle, pale et cuve principale) de la friteuse à air chaud passent sans problème au lave-vaisselle.
Quelle astuce naturelle pour nettoyer ma friteuse me proposez-vous ?
Pour redonner son éclat à votre friteuse sans huile, imprégnez une éponge imbibée d’un mélange d’un verre de vinaigre et de deux cuillérées de gros sel. Puis, passez-la sur les parois de votre cuve.
Je rate toujours mes frites même avec l'aide d'une friteuse sans huile. Pourquoi ?
Pour avoir de bonnes frites croustillantes, il faut avoir la bonne technique. Pour commencer, choisissez la bonne variété de pommes de terre dont les plus adaptés sont la Bintje, la Vitelotte, la Manon, l'Artémis et l'Agria. Après cela, munissez-vous d’un coupe-frites et découpez vos légumes de façon uniforme afin de garantir une cuisson homogène de vos frites. Une fois que c’est fait, trempez vos pommes de terre découpées dans un saladier rempli d’eau froide pendant 10 à 30 min. Égouttez-les et faites-les sécher avec un papier absorbant. Terminez cette étape avec un second séchage de vos légumes. Procédez maintenant à la cuisson. Pour cela, une cuillérée d’huile fera l’affaire et respectez la capacité de votre friteuse. Enfin, ajoutez les épices et les condiments de votre choix et programmez le temps de cuisson de vos frites.
Références
Note : Vous trouverez ci-dessous une partie des sources que nous avons consultées pour rédiger cet article. Les liens menant vers d’autres sites ne sont pas mis à jour de façon continue. Il est donc possible qu’un lien devienne introuvable. Veuillez alors utiliser un moteur de recherche pour retrouver l’information désirée.
- quechoisir.org – Friteuse.
- edithetsacuisine.fr – Friteuse sans huile : les meilleurs plats à préparer avec ce modèle.
- www.cuistoland.com – Pourquoi utiliser une friteuse sans huile ?
- consumerreports.org – Best air fryers of 2020.
- friteuse-professionnelle.net – Comment nettoyer une friteuse.
- plus-saine-la-vie.com – 6 meilleures huiles pour frire.
- 10warriors.co.uk – Air fryer troubleshooting.
- globalmagzine.com – How to choose the best fryer without oil.
- besthotairfryer.com – How to clean your oil less hot air fryer.
- wasserstrom.com – Fryer maintenance and safety.
- toptenreview.org – Top 10 fryer without oil Philip of 2020.
- cuisineaz.com – Quelles sont les meilleures pommes de terre pour faire des frites ?
Historique
31 août 2020 : Rédaction initiale de l’article.
