Les 4 meilleures huiles d'olive

Quel type d'huile d'olive choisir ?

Huile d’olive vierge

L’huile d’olive vierge se décline en 4 catégories. Elles ont un taux d’acidité différent qui change le goût et l’odeur à chaque fois. L’huile d’olive vierge extra est excellente avec une odeur et une saveur irréprochable. 100 g de cette huile présentent 0,1 à 1 g d’acide. Il monte à 1,5 g pour l’huile d’olive vierge fine, à 5,5 g pour l’huile d’olive vierge semi-fine et jusqu’à 55 g pour l’huile vierge lampante.

Plus le taux d’acidité augmente, plus la qualité de son goût diminue.Ayant fait l’objet d’un procédé naturel lors de sa production, l’huile d’olive vierge garde ses propriétés naturelles. La température utilisée pour extraire le jus n’a aucun effet sur son caractère gustatif de haut niveau. C’est pour cela qui fait l’objet de recommandation médicale.

Points positifs :

• Très riche en oméga-9, l’huile d’olive vierge protège des pathologies cardiovasculaires et favorise la baisse du mauvais cholestérol.
• Comme elle est très riche en antioxydants, en polyphénols et en vitamines K, elle aide à lutter contre le vieillissement cellulaire.
• Les vitamines E contenues dans l’huile d’olive vierge permettent à la peau de rester jeune et élastique.

Points négatifs :

• L’huile d’olive vierge est très calorique, donc veillez à la consommer avec modération.
• Elle a la réputation de ne pas se conserver longtemps, une raison de plus pour la mettre au frais quand elle n’est pas utilisée.

C'est pour qui ?

L’huile d’olive vierge est recommandée à tous les profils de consommateurs, en particulier ceux qui apprécient la bonne cuisine et souhaitent rester en bonne santé sans se priver de repas copieux. Elle est idéale pour ceux qui recherchent une huile d’olive de haute qualité, avec une odeur et une saveur irréprochables. Grâce à sa richesse en oméga-9, en antioxydants, en polyphénols et en vitamines K, elle protège des pathologies cardiovasculaires, favorise la baisse du mauvais cholestérol et aide à lutter contre le vieillissement cellulaire. Cependant, il est important de la consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en calories, et de la conserver au frais pour éviter qu’elle ne s’altère rapidement.

Huile d’olive raffinée

L’huile d’olive raffinée est issue de produits industriels. À l’origine, elle sent très mauvais et a un goût désagréable. Elle subit donc un traitement par raffinage pour avoir un résultat plus potable et consommable. Les propriétés nutritionnelles de cette huile sont médiocres, car elles sont altérées par toutes les étapes entreprises lors de la production. On la reconnait aussi par sa couleur moins vive. Son goût et son odeur n’ont rien de particulier par rapport à l’huile vierge.

Points positifs :

• L’huile d’olive raffinée est proposée à un coût plus abordable en comparaison à de l’huile d’olive vierge extra.
• Elle peut être consommée crue en assaisonnement et en cuisson, tout comme l’huile d’olive vierge.
• Sa saveur n’est en rien différente de celle de l’huile d’olive vierge.

Points négatifs :

• Cette huile d’olive s’oxyde très rapidement si elle n’est pas conservée dans les meilleures conditions.
• Les propriétés nutritives de l’huile d’olive raffinée n’égalent pas celles de l’huile d’olive vierge du fait qu’elle a subi un traitement chimique ou thermique.

C'est pour qui ?

L’huile d’olive raffinée convient aux personnes ayant un budget limité qui souhaitent utiliser de l’huile d’olive à des fins culinaires, mais qui ne sont pas préoccupées par les propriétés nutritionnelles ou le goût de l’huile. Elle peut être utilisée dans la cuisine quotidienne pour la cuisson et l’assaisonnement, mais il est important de noter qu’elle s’oxyde rapidement et doit être conservée dans des conditions optimales. Cependant, si l’on recherche une huile d’olive de meilleure qualité, avec des propriétés nutritionnelles intactes et un goût plus prononcé, il est préférable de se tourner vers l’huile d’olive vierge ou l’huile d’olive vierge extra avec pression à froid.

Huile d’olive pure

L’huile d’olive pure est un peu mieux que l’huile d’olive raffinée. Cette dernière est mélangée avec une proportion d’huile d’olive vierge pour l’obtenir. Cette proportion est différente d’une enseigne à une autre. Par conséquent, la qualité obtenue n’est pas la même pour toutes les bouteilles. Mais plus il y a d’huile d’olive vierge, puis le résultat est acceptable. Avec ce type d’huile, le taux d’acidité est autour de 1,5%.

Points positifs :

• Utilisée en dehors de la cuisine pour nourrir les cheveux et hydrater la peau en profondeur
• Utilisée par de nombreux fabricants de cosmétiques comme ingrédient de leurs produits
• Assaisonnement parfait pour les fritures, les rôtis et les grillades

Points négatifs :

• L’huile d’olive pure ne peut pas être consommée crue, à moins qu’elle ne soit mélangée avec du vinaigre balsamique par exemple.
• Étant donné son goût qui est moins ardent, elle révèle moins la saveur des plats.

C'est pour qui ?

L’huile d’olive pure est idéale pour les personnes à la recherche d’alternatives naturelles pour leurs produits cosmétiques, car elle est largement utilisée dans l’industrie cosmétique en raison de ses propriétés nourrissantes pour les cheveux et hydratantes pour la peau. Cependant, en ce qui concerne la cuisine, cette huile est moins recommandée car elle ne peut pas être consommée crue et son goût moins prononcé ne met pas en valeur la saveur des plats. Ainsi, si vous recherchez une huile d’olive pour la cuisine, il est préférable de choisir l’une des autres alternatives présentées, telles que l’huile d’olive vierge, l’huile d’olive raffinée ou l’huile d’olive vierge extra avec pression à froid.

L’huile d’olive vierge extra avec pression à froid

L’huile d’olive vierge extra est appelée ainsi lorsqu’elle est obtenue à partir d’une technique dite de pression à froid. Dès qu’elles sont récoltées, les olives sont immédiatement pressées mécaniquement à température ambiante. Comme ces fruits ne subissent aucun traitement chimique ni raffinage, l’huile vierge extra qui en résulte conserve toutes ses propriétés nutritionnelles.

Par ailleurs, sa teneur en acide oléique est inférieure à 0,8 % ce qui lui procure son odeur enivrante et sa couleur parfaite. Saveur, arôme, texture… l’huile d’olive vierge extra excelle quasiment en tout. Les huiles d’olive vierge extra sont généralement monovariétales, mais elles peuvent également dériver d’un coupage entre différentes variétés d’olives à des proportions différentes. Malgré cela, les huiles de cette catégorie sont hygiéniques et peuvent être consommées quotidiennement.

Points positifs :

• Source d’acides gras mono-insaturés
• Fournit des antioxydants naturels comme la vitamine E et les polyphénols
• Peut être consommée crue ou cuite, offrant une expérience gustative agréable

Points négatifs :

• Peut s’oxyder rapidement si elle n’est pas conservée dans un endroit adéquat
• Ne contient aucun conservateur

C'est pour qui ?

L’huile d’olive vierge extra avec pression à froid est recommandée pour ceux qui recherchent une huile d’olive de haute qualité, conservant toutes ses propriétés nutritionnelles. Elle convient particulièrement aux personnes ayant une carence en vitamine E et en acides gras mono-insaturés, ainsi qu’aux diabétiques et à ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires. Son goût, son arôme et sa texture en font un choix idéal pour une utilisation crue ou cuite. Cependant, il est important de la conserver dans un endroit adéquat pour éviter qu’elle ne s’oxyde rapidement.

Huile d’olive ou huile de colza ?

Huile d’olive

L’huile d’olive est un produit dont les vertus se comptent par milliers. Non seulement on peut l’utiliser pour la cuisine, mais elle peut également être utilisée comme cosmétique naturel pour les cheveux et la peau. Friction, application locale, bain, il y a plusieurs façons de profiter de tous les bienfaits offerts par l’huile d’olive. Sa haute teneur en oméga 9, ou acide oléique, vous protégera contre les maladies cardio-vasculaires et favorise le bon cholestérol en éliminant les mauvais. On lui prête aussi des propriétés inflammatoires.

Huile de colza

Le rapport entre le taux d’oméga 3 et d’oméga 6 de l’huile de colza est bien équilibré. Pauvre en graisse saturée et riche en antioxydants, en particulier en vitamine E, cette huile est parfaite pour toutes les personnes qui souhaitent réguler leur mauvais cholestérol, réduire les risques cardiovasculaires, abaisser l’hypertension et stimuler les neurones. Pour profiter de ses multiples bienfaits, l’huile de colza doit être consommée crue.

Verdict

L’huile de colza possède d’excellentes propriétés, mais l’huile d’olive reste la meilleure pour la santé. Riche en oméga-9, en vitamine A, D, E et K et en polyphénols, elle immunise l’organisme contre différentes maladies. Mieux encore, elle rajeunit les cellules et permet de lutter contre la douleur. Les scientifiques n’ont pas encore fini d’explorer toutes les possibilités offertes par l’huile d’olive.

Les meilleures marques d'huiles d'olive

Selon nous, les meilleures marques d'huiles d'olive en 2024 sont Olivea, Farchioni, Finca de la Torre, Gracia de la Cruz et De Cecco  :

Pourquoi utiliser de l’huile d’olive ?

Pour se protéger des maladies cardiovasculaires

Selon de nombreuses études, l’huile d’olive est un aliment anti thrombotique et antiagrégant. Ce qui signifie qu’elle diminue la capacité des aliments gras à obstruer nos artères en évitant la coagulation excessive du sang. Cela est prouvé par la faible incidence d’infarctus, d’AVC ou encore de diabète dans les pays où l’huile d’olive est reine. Une recherche récente a même montré qu’elle aurait des propriétés anti cancer. Il est donc recommandé de l’utiliser quotidiennement dans vos préparations chaudes ou froides.

Pour perdre du poids

L’huile d’olive est aussi un compagnon de taille pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. L’acide oléique qu’elle contient aide à résister contre l’envie de grignoter et les petits creux. Cela est dû à la sensation de satiété que ce composé apporte rapidement.

Pour fortifier le système immunitaire

Le système immunitaire lutte contre les virus, les bactéries et les micro-organismes pouvant altérer votre santé. Riche en nutriments essentiels, l’huile d’olive dope le système immunitaire en protégeant la membrane qui entoure ses cellules. Elle nous prévient donc des maladies communes et chroniques.

Pour lisser les cheveux

Abandonnez les produits chimiques qui font plus de mal que de bien à vos cheveux. Grâce à l’huile d’olive, vous pouvez avoir la chevelure parfaitement lisse dont vous rêvez. En l’utilisant comme bain d’huile, elle procure de nombreux bénéfices. Elle réduit l’aspect revêche de vos cheveux, les nourrit et leur redonne de la brillance.

Pour hydrater naturellement la peau

L’huile d’olive est incontestablement l’un des meilleurs produits pour prendre soin de votre peau. En effet, un de ses principaux composants permet d’hydrater votre peau en profondeur. Elle l’adoucit, la protège contre les dommages causés par le soleil et prévient les signes du vieillissement prématuré. Cerise sur le gâteau, c’est un soin naturel convenant à tous les types de peaux, y compris les plus sensibles.