Les meilleurs vins rouges de 2023

Guide d'achat

Comment choisir son vin rouge

Distinguer un « bon vin » reste très subjectif. En effet, savoir choisir le bon vin rouge implique de prendre en compte plusieurs facteurs comme l'occasion, les préférences gustatives, les étiquettes et les prix. Bien que la combinaison de ces facteurs diffère chez chaque personne, les critères ci-dessous vous aideront à trouver la bouteille de vin rouge idéale.

Critère n°1 : La région et les variétés

Alors que l'étiquette de la bouteille de vin rouge indiquera toujours la région et généralement la ou les variétés, la préférence joue ici un rôle important. Quels autres vins aimez-vous ? De quelles régions viennent-ils ? De quelles variétés s'agit-il ? Au fur et à mesure que vous développez votre expérience de dégustation de vins, vous commencez à vous concentrer sur les régions, les variétés et les combinaisons de celles-ci qui vous intéressent.

Cela aide également à en savoir un peu plus sur les différentes régions. De nombreuses régions moins connues peuvent offrir d'énormes quantités de valeur sans les coûts supplémentaires associés aux prix élevés des terres et du raisin. Probablement le meilleur conseil que nous ayons sur la région quand vient le temps de choisir une bonne bouteille de vin rouge est que plus elle est petite, mieux c’est. S'il ne s'agit pas d'un gage de qualité à toute épreuve, plus la région est précise, plus il est probable qu’il s’agisse d’un bon cru.

Critère n°2 : Le producteur

La réputation est importante pour choisir un bon vin. Certains producteurs sont tellement fiables que vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec aucun de leurs vins. Si vous ne savez rien sur le domaine viticole, vous pouvez regarder l’étiquette arrière de la bouteille l'étiquette arrière et rechercher la dénomination de vente (AOP, IGP), la provenance (vin de France, vin de l’Union européenne, Produit de France, etc.) et le nom de l’embouteilleur qui n’est autre que la personne physique ou morale qui assure la mise en bouteille.

Généralement, lorsqu’un vin rouge est produit et embouteillé par la même société, c’est un bon signe indiquant un niveau élevé d’implication de la cave dans la culture et l’élaboration du vin rouge. Par ailleurs, il y a quelques mises en garde. Certaines grandes entreprises contrôlent des milliers d’hectares de vignoble afin de pouvoir tout étiqueter comme “produit et embouteillé par”. Certains établissements vinicoles plus modestes qui font d’excellents vins ne le peuvent pas, de sorte qu’ils produisent le vin, mais confient l’embouteillage à une entreprise tierce.

Critère n°3 : L’occasion

Choisissez-vous un vin pour vous-même ou le partagez-vous avec des amis ? Accompagnerez-vous votre vin avec un repas ou l'utilisez-vous pour préparer une recette ? Les vins rouges en particulier peuvent servir à différentes fins et différentes occasions peuvent influencer la façon dont vous choisissez votre bouteille. Voici quelques questions à vous poser lorsque vous achetez une bouteille de vin.

Donc si vous voulez satisfaire vos amis ou votre famille et que l'accord avec la nourriture n'est pas votre objectif premier, optez pour un vin rouge plus proche du milieu du spectre en matière de douceur et d'acidité. Des saveurs plus équilibrées ou modérées sont susceptibles de plaire à la majorité de vos invités. Si vous souhaitez trouver un vin qui agrémente votre dîner soigneusement préparé, les vins rouges conviennent principalement pour les plats plus lourds, comme le bœuf et l'agneau.

Critère n°4 : La teneur en alcool

Le pourcentage d'alcool dans un vin rouge peut varier considérablement pour les vins, mais cela est principalement lié à la région, à la variété et au style du producteur, donc il est conseillé de se concentrer davantage sur ces critères plutôt que sur le nombre absolu dans votre quête pour choisir une bonne bouteille de vin rouge. Cependant, un nombre vraiment élevé ou faible qui va à l'encontre de ce qui est attendu pour le style de vin pourrait être un indicateur que ce vin particulier peut être élaboré d'une manière très différente de ce à quoi vous vous attendiez.

Critère n°5 : Le millésime

Le millésime fait référence à l'année de récolte des raisins. Sur les vins rouges d’entrée de gamme, il ne faudrait pas trop insister sur l'âge. Toutes les récoltes des dernières années sont bien pour les vins rouges. Il y a de fortes chances que si vous recherchez en ligne en utilisant ces conseils sur la façon de choisir une bonne bouteille de vin, c'est pour une consommation immédiate de toute façon. Si vous cherchez des vins à mettre en cave, vous voudrez probablement faire plus de recherches avant d’effectuer votre achat.

Critère n°6 : L’importateur

Les vins rouges importés doivent inclure le nom de l'importateur sur la contre-étiquette. Le suivi des importateurs de vins que vous aimez est un excellent moyen de trouver de nouveaux vins qui pourraient vous plaire, car le reste de leur catalogue sera probablement de qualité similaire.

Quel type de vin rouge choisir ?

Vins rouges légers

Légers et rafraîchissants, ce sont vos « rouges de passerelle », parfaits pour les buveurs de vin blanc qui cherchent à traverser le pont et rejoindre la Team Rouge. Le vin rouge léger peut être bu seul, mais se marie également très bien avec la nourriture grâce à son amertume plus faibles. Parmi les meilleurs vins rouges légers, on retrouve notamment le Pinot Noir, le Beaujolais, le Lambrusco et le St. Laurent.

Vins rouges mi-corsés

Ce seraient les vins préférés de Boucle d'or : ni trop légers, ni trop gras, ils se trouvent au juste milieu. Les rouges mi-corsés présentent un peu plus d’amertume que les vins plus légers, mais ne vous frappent toujours pas avec une structure complexe ou une saveur intense. Pour trouver les meilleurs vins rouges mi-corsés, il faudra se tourner vers Merlot, Cabernet-Franc, Zinfandel, ou Barbera.

Vins rouges corsés

Les rouges corsés ont une très forte amertume (et souvent la teneur en alcool la plus élevée), créant une sensation de poids sur le palet. Des vins comme ceux-ci sont les meilleurs pour accompagner des aliments riches et substantiels, car ils sont suffisamment audacieux pour tenir le coup tout en laissant transparaître leurs saveurs. Les meilleurs vins rouges corsés sont le Cabernet Sauvignon, le Malbec, le Shiraz et la Petite Sirah.

Vin rouge ou vin blanc ?

Vin rouge

L'un des vins les plus populaires, le vin rouge tire son nom de sa couleur sombre riche et veloutée, allant du violet au rouge en passant par le brun. Il est fabriqué à partir de raisins de couleur foncée, les types noir et rouge, et il est traité avec leurs peaux. Les vins rouges, normalement vieillis en fûts de chêne, ont généralement une teneur en alcool plus élevée. De cette façon, ils perdent leurs tons fruités et ont à la place des saveurs douces et des notes de noisette. Ils se marient bien avec les viandes maigres, y compris les ragoûts et la volaille. Pour les collations, il est parfait avec du fromage, de la pizza, de la salade et même du chocolat.

Vin blanc

Le vin blanc est fabriqué à partir de raisins blancs, mais il existe également des variétés fabriquées à partir de raisins plus foncés. Il est de couleur claire, car les peaux sont retirées avant la fermentation. Sans les peaux, le vin blanc est plus doux que le vin rouge. Les vins blancs sont généralement élevés dans des cuves en acier inoxydable qui réduisent l'oxydation, préservant ainsi leur saveur florale et fruitée naturelle. Rafraîchissants et légers, les vins blancs sont bons avant, entre et après les repas. Ils se marient bien avec des plats légers comme le poisson, les crevettes et les légumes. Et en raison de son goût acide et fruité et de son arôme, il est également idéal pour la cuisine.

Verdict

Choisir entre vin blanc et vin rouge dépendra de la saison, de l'occasion et du type de plat que vous mangez, sans parler de vos goûts personnels. Le choix d'une couleur est généralement le point de départ pour sélectionner un vin spécifique. Certains aliments peuvent chevaucher la frontière entre le vin blanc et le vin rouge. Le saumon grillé, par exemple, peut être délicieux avec un vin blanc riche ou un rouge fruité. Mais votre préférence personnelle pour le vin rouge ou blanc sera souvent votre première considération dans l'association des mets et du vin. Les accords mets et vins sont l'un des aspects les plus amusants du vin, car les combinaisons possibles sont presque illimitées.

Les meilleures marques de vins rouges

Selon nous, les meilleures marques de vins rouges en 2023 sont Hermitage, Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais et Grand Sud  :

• Hermitage

  Souvent considérés comme l'un des vins les plus exceptionnels au monde, les vins rouges de l'Hermitage sont produits dans le nord du Rhône avec la Syrah comme cépage principal. Particulièrement appréciés pour leur longévité, ces vins puissants, corsés, complexes et de grande qualité affichent des arômes éclatants de fruits rouges, ainsi que des nuances épicées et florales.

• Bordeaux

  Le terroir bordelais varie considérablement de la rive droite à la rive gauche. Les vins de la rive gauche sont donc principalement du cabernet sauvignon mélangé avec un peu de merlot, et les vins de la rive droite sont plutôt du merlot ou du cabernet franc avec une plus petite quantité de cabernet sauvignon. Parmi les marques de vin Bordeaux les plus célèbres, on citera notamment Château Laffitte et Châteaux Haut Brion.

• Bourgogne

  La Bourgogne est connue pour ses vins fins comme le Chablis et le  Montrachet. La Bourgogne est également connue pour les vins de Beaune, Pouilly Fuissé et Côte de Nuits. Les vins de Bourgogne  sont classés en Grand Cru, Premier cru, appellation village et appellation régionale.

• Beaujolais

  Le Beaujolais est un vin rouge léger, avec des quantités relativement élevées d'acidité. Il est élaboré dans la région viticole historique de la province du Beaujolais, principalement à partir de cépage Gamay à peau fine, ce qui le rend très pauvre en amertume. Il est classé en trois catégories : Beaujolais AOC, Beaujolais Villages AOC et Cru Beaujolais.

• Grand Sud

  Créé en 1999, Grand Sud est une étiquette de vin innovante et gorgée de soleil. Elle commercialise des vins de cépages issus des vignobles les plus pittoresques et les plus ensoleillés du sud de la France.

Pourquoi acheter un vin rouge ?

Il réduit le risque de crise cardiaque

Une étude à long terme publiée par la Harvard School of Public Health a révélé que les buveurs modérés souffrant d'hypertension artérielle sont 30% moins susceptibles d'avoir une crise cardiaque que leurs homologues non buveurs.

C'est bon pour les gencives

En fait, le vin rouge c'est bon pour toute la bouche. Le vin rouge aide à durcir l'émail des dents, ce qui signifie moins de caries. Il contient aussi des polyphénols, qui aident à réduire l'inflammation des gencives et à prévenir les maladies des gencives (n'oubliez pas de bien vous brosser les dents avant de vous coucher).

Il aide à prévenir la cataracte

Trop de verres de vin rouge ne rendront pas service à votre vision à court terme, mais une consommation modérée pourrait aider à prévenir les cataractes à long terme, selon une étude de 2003 publiée dans la revue Nature. Le rapport a révélé que les buveurs modérés de vin rouge étaient 32% moins susceptibles de développer des cataractes que les participants non buveurs, et 43% moins susceptibles que ceux qui buvaient principalement de la bière.

Il réduit le risque de diabète de type 2

La consommation excessive d'alcool est souvent associée au diabète, en particulier avec les boissons sucrées. Mais une étude de 2005 de l'Université VU d'Amsterdam montre que les buveurs modérés de vin rouge ont 30% moins de chances de développer un diabète de type 2 que leurs homologues non-buveurs.

Il protège votre cœur

Selon une étude de l'Université Queen Mary, l’amertume du vin rouge apporté par les procyanidines aide à protéger contre les maladies cardiaques, tandis qu'un composé antioxydant appelé resvératrol aide à réduire les graisses saturées qui s'accumulent dans les artères. Les vins de Sardaigne et du sud-ouest de la France ont tendance à contenir plus de ces ingrédients utiles.

Sources et références

Historique