Les meilleurs vins blancs sucrés de 2023

Guide d'achat

Comment choisir son vin blanc sucré

Choisir le bon vin blanc sucré n’est pas un sujet facile. En effet, le marché du vin propose tant de marques et de types. Il est important de savoir quels critères prendre en compte pour trouver la bouteille idéale qui correspond à vos besoins. Voici les principaux facteurs à considérer avant votre achat.

Critère n°1 : Le taux de sucre

Tous les vins blancs sucrés n’ont pas la même teneur en sucre. Bien qu'il soit rarement précisé par le viniclteur et le revendeur,le taux de cet ingrédient influe sur le goût et même la qualité d’un spiritueux. Si vous préférez les eaux-de-vie avec une douce saveur en bouche, les vins avec un taux entre 30 et 45 g/litre conviendra. Le vin aura un goût léger et rond lorsqu’on le déguste.

Si vous appréciez les vins blancs sucrés ayant un assez faible niveau de sucre, préférez les bouteilles avec un taux entre 12 à 30 g/litre. Ils ont un goût plus prononcé en bouche. Vous pourrez aussi bien les consommer en apéritif que pour le plat principal. Dans la mesure du possible, renseignez-vous sur le taux de sucre avant de décider quel vin blanc choisir.

Critère n°2 : L'utilisation

Le vin blanc a un faible potentiel de garde par rapport au vin rouge. Il est donc facile de choisir un vin de table. Préférez les vins fruités pour accompagner vos repas. Pour les vins de garde, vous avez le libre choix entre un vin demi-sec ou puissant.

Les vins blancs légers s’accordent avec des plats également légers et peu consistants. Ils sont parfaits pour accompagner les poissons et les crustacés, ou encore les fromages non crémeux et les légumes. Les vins blancs doux sont utilisés en apéritif de plats copieux ou en dessert, selon le goût de chacun. Pour les plats intenses tels les fruits de mer haut de gamme ou les fromages puissants, préférez les vins blancs puissants.

Pour les grandes occasions tels les mariages ou une célébration, choisissez les vins blancs sucrés puissants ou doux. Votre choix dépendra du moment où vous boirez. Si vous voulez simplement un peu de changement durant vos déjeuners à la maison, prenez le vin blanc léger.

Critère n°3 : Le cépage

Le cépage est une variété de vigne qui produit une spécificité de raisin. Il existe plus d’une dizaine de cépages de vin blanc. Il est crucial de les prendre en compte, car ils sont déterminants du goût de votre vin blanc sucré. Par exemple, misez sur les vins blancs produits à partir des cépages Chenin, Gewurztraminer ou encore Bourboulenc pour un goût fruité et aromatique.

Si vous préférez les vins blancs forts, alcoolisés ou acides, les cépages Clairette et Roussanne en produisent. Pour des vins légers et frais, optez pour ceux des cépages Rolle ou Vermentino, Muscadelle et Melon de Bourgogne.

Critère n°4 : L'origine selon la région et le producteur

Si vous préférez les vins blancs frais, vifs et acides, optez pour les vins blancs sucrés du Nord de la France comme ceux avec l’inscription Bordelais, Roussillon, Rhône. Par contre, si vous êtes plutôt pour des vins blancs moins acides et plus denses, achetez ceux du Sud de l'Hexagone. Les spiritueux de Savoie, Lorraine, Loire, Provence vous seront plus adaptés.

Par ailleurs, il est important de prendre en considération l’étiquette du vin blanc. Si vous êtes à la recherche d’un vin blanc sucré de qualité, prenez ceux avec l’étiquette « Grands Crus classés ». Choisissez ceux avec l’étiquette AOC pour des vins sûrs et conformes au cahier de charges de l’appellation.

Critère n°5 : Le goût

Choisir un vin balnc sucré selon le goût dépendra des préférences de chacun. Certains le préfèrent fruité tandis que d'autres penchent pour un goût plus moelleux.

• Sec ou fruité : Le vin blanc sec est pour ceux qui apprécient un goût un peu minéral. Il est dû à la culture de vignes dans les sols calcaires . Le vin doux fruité fait ressortir le goût des fruits avec lesquels on l’a aromatisé et parfumé. Il convient donc aux amoureux de la fraîcheur et du tropical.
• Liquoreux ou moelleux : Si vous aimez le vin plutôt sucré, choisissez le vin blanc liquoreux, car il contient en moyenne 45 à 50 g de sucre par litre, voire un peu plus. Le moelleux, entre 10 à 45 g par litre, est moins sucré et peut accompagner des aliments assez copieux.

Critère n°6 : Les millésimes

On appelle ainsi l’année de récolte des raisins ayant servi à faire le vin. D’une manière générale, plus le vin est vieux, plus il a bon goût. Cela est dû au fait qu’une maturation plus longue a permis au vin de faire ressortir la saveur exceptionnelle de ses arômes. Il existe des millésimes datant de 1991, ce qui signifie que le vin blanc sucré a près de 30 ans. Dans la plupart des cas, les millésimes des spiritueux les plus populaires se situent entre 2000 et 2005, mais il existe également d’excellents millésimes 2015.

Critère n°7 : Le taux d'alcool

Le vin blanc sucré fait partie des spiritueux qui affichent une assez faible teneur en alcool. En effet, le sucre n’est pas entièrement fermenté lors de la vinification. Ainsi, le taux d’alcool dans chaque bouteille de vin peut être différent.

• 13 % : la plupart des vins blancs sucrés disponibles sur le marché ont un taux d’alcool de 13%. On peut ainsi le considérer comme une moyenne dans ce milieu. Les spiritueux de ce type révèlent une saveur ronde et légère en bouche.
• 17 % : il existe certains vins blancs sucrés qui affichent un plus grand taux d’alcool. Le chiffre peut atteindre les 17%. Ce sont le plus souvent des eaux-de-vie destinées pour les apéritifs. Elles sont également utilisées pour faire des cocktails Tonic.

Quel type de vin blanc sucré choisir ?

Vin blanc sucré moelleux

Le vin blanc sucré moelleux se démarque par son taux de sucre moyen. En effet, on estime qu’il contient entre 12 à 40 g de sucre par litre. Même si cela semble infime, il influe sur le goût et la saveur lors de la dégustation. Il se marie idéalement avec les plats plus ou moins épicés grâce à son bon équilibre aromatique.

Points positifs :

Ce type de vin blanc sucré se révèle idéal pour être dégusté avec des repas crémeux et persillés. Il permet entre autres de rehausser la saveur des plats de ce type.

Points négatifs :

Dans la plupart du temps, le vin moelleux n’est pas vraiment adapté pour les apéritifs. Il est plutôt destiné pour accompagner les plats de résistance afin d’apporter une touche de légèreté.

C'est pour qui ?

Si vous aimez les plats épicés (comme le curry de poulet), le vin blanc sucré moelleux est un parfait accompagnement. Il rehausse la saveur des plats sans pour autant alourdir différentes sortes de repas.

Vin blanc sucré liquoreux

Le vin blanc sucré liquoreux contient plus de sucre comparé au moelleux. La proportion de sucre contenue dans ce type de spiritueux peut dépasser les 50 g/litre. Ainsi, il apporte une saveur légère tout en permettant d’avoir des notes florales très appréciables. Une telle eau-de-vie s’adapte idéalement pour les entrées et les desserts.

Points positifs :

Le principal avantage des vins blancs sucrés liquoreux est qu’ils peuvent être dégustés à tout moment. Oui, vous pourrez profiter de spiritueux en entrée, en apéritif, avec un plat de résistance ou même en dessert.

Points négatifs :

Le taux de sucre dans les liquoreux restent élevés. Ainsi, il ne convient pas pour les personnes qui apprécient le goût traditionnel et léger du vin blanc sucré.

C'est pour qui ?

Les liquoreux s’adressent principalement pour tous ceux qui aiment les plats épicés. Leur goût plus sucré permet d’avoir une agréable harmonie des saveurs en bouche.

Vin blanc sucré demi-sec

Le vin blanc sucré demi-sec se démarque par sa faible concentration en sucre. Généralement, son taux de sucre reste compris entre 2 à 30 g/litre. En d’autres termes, le sucre résiduel contenu dans ce type d’eau-de-vie est de moindre quantité.

Points positifs :

Sa faible teneur en sucre fait du vin blanc sucré demi-sec une boisson excellente pour les apéritifs comme le foie-gras. En effet, le goût de vos aliments sera conservé, car le sucre n’altèrera pas la saveur de vos préparations.

Points négatifs :

Les vins blancs sucrés demi-secs ne conviennent pas pour les plats à base de fruits de mer. Mieux vaut se tourner vers les vins blancs secs si vous allez déguster des poissons ou des crevettes.

C'est pour qui ?

Si vous êtes adeptes des goûts de vin moins prononcés avec un bon équilibre entre rondeur et acidité, les vins blancs sucrés demi-secs vous conviendront. Ils sont excellents pour accompagner les plats ou les apéritifs.

Vin blanc sucré ou vin blanc sec ?

Vin blanc sucré

Faisant partie des vins blancs doux, le vin blanc sucré a un taux de sucre résiduel entre 10 à 45 g par litre. On peut le reconnaître facilement grâce aux mentions « vendanges tardives » ou « sélection de Grands Nobles » sur leur bouteille. Le vin blanc sucré a généralement un goût fruité, confit et rôti. Ses arômes dépendent de sa région de fabrication. Il est idéal pour accompagner les mets raffinés et exotiques. Le vin blanc sucré a une couleur jaune dorée très attrayante.

Vin blanc sec

Le vin blanc sec est un vin qui ne contient pas de sucre ou qui a une teneur en sucre inférieur à 2 g. Il s’agit d’une boisson alcoolisée que l’on obtient à partir de la fermentation du raisin. L’acidité domine dans son goût au début et se termine avec une note florale. On le sert pour accompagner les poissons, les fruits de mer, les grillades et les charcuteries. Sa couleur est généralement claire, presque transparente.

Verdict

Si vous êtes de ceux qui préfèrent les vins doux, fruités et boisés, il vaut mieux choisir le vin blanc sucré. Pour ceux qui aiment les vins assez forts, acides et poivrés, c’est le vin blanc sec qui convient le mieux.

Les meilleures marques de vins blancs sucrés

Selon nous, les meilleures marques de vins blancs sucrés en 2023 sont Alsace, Sauternes, Jurançon, Côtes-de-Bergerac, Monbazillac et Lillet  :

• Alsace

  Réputée pour sa production de vins haute qualité, Alsace est une marque de vin incontournable sur le marché. Elle se spécialise dans la vendange tardive, qui consiste à laisser mûrir le raisin pour qu’il produise un vin encore plus sucré. L'Alsace est également connue pour le “vin des glaces”, un vin rare qui rappelle la fraîcheur de l’hiver dans le pays.

• Sauternes

  Située sur la Côte des Graves, aux bords de la Gironde, Sauternes est une marque de vins fabriqués à partir des cépages de Bordeaux qui sont le sauvignon, la muscadelle et le sémillon. Elle est connue pour la qualité de ses vins rouges, mais également pour l’unicité de ses vins blancs sucrés. De plus, ils sont parfaits pour les grands événements.

• Jurançon

  Jurançon est une marque de vin blanc moelleux avec une plus grande concentration en sucre. Originaire des Pyrénées-Atlantiques, il est le combo du petit manseng et du gros manseng. Son goût fruité et son côté sucré le distinguent de tous les autres. C’est un vin idéal pour accompagner vos apéritifs : du jambon sec aveyronnais ou des calmars au piment d'Espelette.

• Côtes-de-Bergerac

  Produisant des vins bios, la marque Côtes-de-Bergerac est connue pour ses vins blancs fins et équilibrés. Fabriqués avec des fruits à chair blanche, ils combinent Muscadelle et Sémillon. C’est ce qui explique leur côté doux et délicieux ainsi que leur texture soyeuse. Les Côtes-de-Bergerac sont fabriqués dans le Sud-Ouest de la France, dans le département de la Dordogne.

• Monbazillac

  Le Monbazillac est un vin blanc doux produit dans les vignobles du Sud-Ouest de la France. Il rentre dans la catégorie des vins tranquilles. Ils sont principalement élaborés à partir des cépages blancs du Bordelais : sémillon, sauvignon et muscadelle. Ces vins offrent une richesse en sucres pouvant aller de 45 g/L à 85 g/L pour les sélections de grains nobles.

• Lillet

  Lillet est une valeur sûre en matière de vin blanc sucré spécialement destiné pour les apéritifs. La Maison Lillet profite d’un savoir-faire de 150 ans puisqu’elle a existé depuis 1872. Elle se situe au Sud de Bordeaux, dans le village de Podensac. La formule qui fait la réputation de Lillet est à base de fruits infusés ainsi que d’un assemblage de vins. Ainsi, les vins blancs de cette enseigne sont idéals pour réaliser de délicieux cocktails et de long drink frais.

Pourquoi acheter du vin blanc sucré ?

Des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire

Le vin blanc dilate les vaisseaux sanguins et permet ainsi une bonne circulation du sang. En prenant un verre de vin blanc sucré (environ 50 mL) chaque jour avant le dîner, vous aurez moins de risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. De plus, grâce à son côté acide, il réduit le taux de cholestérol dans le sang.

Lutte contre les maladies des poumons

Le vin blanc sucré contient de l'acide caféique. Ce dernier a une propriété antibactérienne, antifongique et antioxydante, permettant ainsi de lutter contre les processus oxydatifs des cellules. Le vin blanc sucré agit dans les poumons et élimine ainsi les expectorations. Il est efficace pour la bronchite, la tuberculose, la coqueluche, la pneumonie et d'autres maladies pulmonaires.

Bon pour le cerveau

Le vin blanc sucré stabilise les activités cérébrales. Il réduit également le risque de la maladie d'Alzheimer. Ceux qui la préfèrent aux autres boissons alcoolisées ont un niveau de concentration élevé et une mémoire développée. Ils ont une capacité déductive plus élaborée.

Parfait pour les apéritifs légers

Le vin blanc sucré s'accorde parfaitement avec les aliments gras. Il apporte une certaine acidité et est parfait pour accompagner le foie gras. De plus, son côté acide est bon pour l’estomac étant donné qu’il lutte contre les gastrites à faible acidité. Il accélère le métabolisme, aide à assimiler la viande et favorise la perte de poids. Bref, consommer de manière modérée du vin n'est pas seulement pour le plaisir, mais aussi pour ses bienfaits multiples pour le corps.

Ralentit le vieillissement du corps

Étant donné qu’il contient beaucoup d'antioxydants, le vin blanc sucré a la capacité de ralentir le vieillissement du corps. Grâce à une consommation régulière, la personne reste vigoureuse et énergique jusqu'à son grand âge. Il a également un impact positif sur la beauté des cheveux et des ongles. En effet, le vin blanc sucré les rend brillants et en bonne santé.

Sources et références

Historique