Les meilleures cuisinières vitrocéramiques de 2023

Guide d'achat

Comment choisir sa cuisinière vitrocéramique

Bien choisir une cuisinière vitrocéramique est loin d’être une évidence. C’est la raison pour laquelle vous devez considérer quelques critères pour affiner vos recherches et avoir la certitude de choisir un appareil qui vous satisfera.

Critère n°1 : Les dimensions

Étant donné que la cuisinière vitrocéramique se compte parmi les gros électroménagers, il faut accorder une grande importance à ses dimensions avant d’en choisir une. Tout dépendra de la taille de votre cuisine ou de celle du mobilier dans lequel vous envisagez de l’encastrer.

Si vous n’avez pas beaucoup d’espace, vous pouvez vous tourner vers les cuisinières vitrocéramiques avec une largeur inférieure ou égale à 50 cm. Sinon, si vous pouvez le permettre, vous pouvez opter pour des modèles plus imposants, car cela vous permettra d’obtenir une plus large surface de cuisson et un four plus grand.

Critère n°2 : Le nombre de foyers de cuisson

Le dessus d’une cuisinière vitrocéramique est consacré à la zone de cuisson répartie en plusieurs foyers, dont le nombre est généralement compris entre 3 et 5. Ces foyers affichent des diamètres différents pour s’adapter à la taille de vos ustensiles de cuisson. Bien évidemment, le nombre de foyers de cuisson dépend essentiellement de la taille de la plaque, donc des dimensions de la cuisinière. Il convient de noter que les foyers vitrocéramiques sont compatibles avec tous les types de batteries de cuisine.

Critère n°3 : Les caractéristiques du four

Il va de soi qu’en optant pour une cuisinière vitrocéramique, vous gagnez un four électrique, en plus des foyers de cuisson. Il vous appartient alors de choisir entre un four traditionnel et un four ventilé. Le four à convection naturelle, également appelé four traditionnel, promet une chaleur puissante pour réaliser d’excellents plats. Le four à chaleur tournante ou ventilé s’avère plus moderne et plus professionnel, car il permet de cuire uniformément plusieurs préparations à la fois.

Critère n°4 : Les commandes

Généralement, le four des cuisinières vitrocéramiques comportent des commandes tactiles vous permettant de paramétrer la durée et la température de cuisson. Bien évidemment, il faudra pour cela que les commandes viennent avec un écran vous permettant de voir les réglages effectués. Pour les foyers de cuisson, vous pouvez avoir des boutons tactiles ou encore des manettes orientables pour les différents paramétrages ; cela dépend du modèle choisi.

Critère n°5 : Les dispositifs de sécurité

Parce que l’on n’est jamais à l’abri d’un accident, les dispositifs de sécurité ne se refusent jamais. Pour vous protéger contre les éventuelles brûlures, privilégiez les cuisinières vitrocéramiques dotées d’un indicateur de chaleur résiduelle, notamment pour les foyers de cuisson. Quant à la porte du four, il est préférable d’opter pour un modèle avec du verre isotherme, surtout si vous avez des enfants. De cette manière, la porte reste froide ou tiède, peu importe la température à l’intérieur.

Critère n°6 : Le nettoyage

La zone de cuisson et le four qui composent la cuisinière vitrocéramique se nettoient régulièrement. Pour faciliter la tâche des utilisateurs, certaines marques ont intégré un système d’auto-nettoyage dans les cuisinières vitrocéramiques haut de gamme. Pour d’autres, il faudra faire cette tâche à la main, mais l’existence de système anti-éclaboussures, notamment dans le four, est vivement souhaitée.

Critère n°7 : Le design

Compte tenu de la taille importante d’une cuisinière vitrocéramique, impossible de faire des concessions sur le design ! Déjà, ce type de cuisinières a le mérite d’être moderne et élégant ; il rehaussera ainsi d’emblée le décor de votre cuisine. Mais les fabricants ne lésinent pas sur les moyens pour apporter une touche originale à leurs créations ; votre intérieur n’en sera que meilleur.

Quel type de cuisinière vitrocéramique choisir ?

Cuisinière vitrocéramique à foyers halogènes

La cuisinière vitrocéramique à foyer halogène est recommandée pour les cuissons à haute température. Dans le jargon culinaire, c’est l’électroménager idéal pour saisir et cuire à feu vif les aliments. Les plaques de cuisson chauffent instantanément et atteignent des températures élevées en quelques secondes seulement.

Pour ce faire, ce type de cuisinières vitrocéramiques est muni de lampes à filaments tungstène qui stocke une grosse quantité d’énergie pour la diriger vers les zones de cuisson à travers des filaments infrarouges. C’est grâce à ce processus qui se lance en un clin d’œil que les casseroles, poêles, marmites et autres instruments de cuisson sont chauffés rapidement.

Cuisinière vitrocéramique à foyers radiants

À la différence de la technologie halogène, la cuisinière vitrocéramique à foyer radiant mise sur une cuisson lente et à basse ou à moyenne température. Dans la terminologie culinaire, on parle de mijoter ou de mitonner des préparations que l’on veut tendres et fondantes à la fois. Bien évidemment, la durée de cuisson dure plus longtemps tout comme la chauffe des appareils de cuisson.

Pour fonctionner, une cuisinière vitrocéramique dotée d’un foyer radiant intègre un ensemble de résistance sous les zones de cuisson. Après alimentation en courant électrique, ces résistances chauffent par conduction ou par rayonnement la zone de cuisson. La température reste basse et modérée, mais surtout constante.

Cuisinière vitrocéramique ou à induction ?

Elles partagent quasiment la même apparence, mais diffèrent sur certains points techniques : la cuisinière vitrocéramique et la cuisinière à induction suscitent l’engouement des foyers. En quoi ces deux électroménagers diffèrent l’un de l’autre ?

Cuisinière vitrocéramique

Comme son homologue à induction, la cuisinière vitrocéramique est un appareil de cuisson électrique, sauf qu’elle est considérée comme la nouvelle génération compte tenu des différentes technologies qu’elle embarque. Déjà, l’on aime bien le verre noir trempé appelé communément vitrocéramique qui recouvre sa surface de cuisson. Cette matière est connue pour sa haute résistance à la chaleur, car elle peut supporter jusqu’à 750°C.

D’un autre côté, la cuisinière vitrocéramique est compatible avec toutes les batteries de cuisine et ne fait pas de distinction sur les matières des ustensiles de cuisson. Elle s’avère également nettement plus accessible au niveau du prix. Son inconvénient majeur : sa consommation électrique qui peut être élevée.

Cuisinière à induction

Fonctionnant également à l’électricité, la cuisinière à induction mise tout sur sa rapidité à jongler entre une fourchette de température. Elle fait bouillir rapidement du liquide comme elle peut mitonner à feu doux pendant des heures vos plats. Comme la cuisinière vitrocéramique, la zone de cuisson reste plate et lisse pour faciliter l’entretien.

La cuisinière à induction se distingue par le fait qu’elle ne chauffe que le foyer, laissant bien froids les espaces entre eux. En outre, dès que l’on retire les ustensiles de cuisson du foyer, la chauffe s’arrête immédiatement. Ces deux systèmes lui permettent d’afficher une bien plus faible consommation énergétique que la cuisinière vitrocéramique. Elle possède toutefois un inconvénient de taille : elle ne convient pas à toutes les batteries de cuisine.

Verdict

La cuisinière vitrocéramique et à induction partagent de nombreux points communs et possèdent tous deux des arguments percutants. Cependant, tandis que la vitrocéramique se montre plus vorace en énergie, l’induction se montre difficile quand il s’agit de la matière des ustensiles de cuisson.

Les meilleures marques de cuisinières vitrocéramiques

Selon nous, les meilleures marques de cuisinières vitrocéramiques en 2023 sont De Dietrich, Electrolux, Bosch, Essentielb et Beko  :

• De Dietrich

  De Dietrich est reconnu comme une marque française d’électroménager haut de gamme. La maison n’a jamais caché son orientation vers le luxe et les nouvelles technologies ; cela se manifeste d’ailleurs à travers ces cuisinières vitrocéramiques.

• Electrolux

  Il s’agit d’une multinationale suédoise de renommée mondiale, très connue pour ses électroménagers accessibles au grand public. Les cuisinières vitrocéramiques de cette enseigne séduisent d’ailleurs pour leur rapport qualité-prix.

• Bosch

  Bosch reste une référence mondiale dans de nombreux domaines, y compris les électroménagers. Rien d’étonnant à ce que les cuisinières vitrocéramiques de la marque ont le vent en poupe et séduisent des millions de consommateurs.

• Essentielb

  Essentielb est à Boulanger ce que Proline est pour Darty. En d’autres termes, il s’agit de la marque revendeur de Boulanger. Du coup, parmi les cuisinières vitrocéramiques Boulanger, celles portant le logo d’Essentielb restent les moins chères.

• Beko

  Des ateliers en Turquie, une distribution exclusive en France, Beko est un spécialiste de l’électroménager à petits prix. D’ailleurs, ses cuisinières vitrocéramiques se comptent parmi les moins chères du marché.

Pourquoi acheter une bonne cuisinière vitrocéramique ?

Outre l’attrait du prix, la cuisinière vitrocéramique ne manque pas d’arguments pour vous convaincre de l’adopter. En voici quelques-uns.

La cuisinière vitrocéramique permet de cuire à feu vif

Saisir rapidement les légumes pour les garder croquants, préparer du steak saignant ou à point, dorer les viandes, volailles ou les poissons, faire bouillir de l’eau rapidement : tout ceci est possible avec une cuisinière vitrocéramique, surtout si elle possède des foyers halogènes. En effet, ce type de technologie permet une cuisson à feu vif et à haute température. Gain de temps garanti au passage !

La cuisinière vitrocéramique propose une cuisson lente

La cuisinière vitrocéramique, quand elle est munie de foyers radiants, vous propose de mijoter vos plats pour les rendre fondants et moelleux. Ainsi, pour la réalisation de différentes sortes de blanquette, de tajine, de goulache ou de potage, la cuisinière vitrocéramique sera votre meilleure alliée. Vous pouvez même mijoter des préparations au four !

La cuisinière vitrocéramique s’adapte à toutes les batteries de cuisine

À la différence des plaques à induction, la cuisinière vitrocéramique est compatible avec toutes les batteries de cuisine, quelle que soit la matière avec laquelle elles sont conçues. Néanmoins, pour une cuisson uniforme, pensez à choisir des ustensiles de cuisson dont la taille correspond à celle des foyers de la cuisinière vitrocéramique.

La cuisinière vitrocéramique possède un joli design

Parmi tous les différents types d’appareils de cuisson du moment, la cuisinière vitrocéramique figure sans nul doute parmi ceux qui ont une belle allure. En effet, le verre noir trempé confère à cet électroménager un rendu moderne et élégant. La cuisinière sera du plus bel effet dans votre cuisine !

La cuisinière vitrocéramique s’entretient facilement

L’entretien d’une cuisinière vitrocéramique consiste à nettoyer la plaque de cuisson ainsi que le four. Pour la plaque, il suffit d’y passer une éponge humide pour nettoyer les projections et les foyers de cuisson. Si des résidus secs se montrent tenaces, utilisez un grattoir pour vitrocéramique.

Pour le four, mélangez dans une bouteille du vinaigre de cidre (ou du vinaigre blanc) avec du bicarbonate de soude. Pulvérisez ce mélange sur les parois de votre four, puis chauffez-le à 120°C. Au bout du 10 minutes, éteignez le four et essuyez avec une éponge humide. Outre le nettoyage, cette solution permet d’éliminer les odeurs d’anciennes préparations dans l’habitacle du four de votre cuisinière vitrocéramique.

Sources et références

Historique