Les meilleurs faitouts compatibles induction de 2023

Guide d'achat

Comment choisir son faitout compatible induction

Le faitout est une batterie de cuisine que tout cuisinier reconnait comme nécessaire. Si vous êtes intéressé par son l'achat, vous devez connaitre certaines des propriétés à ne jamais négliger. Ci-dessous, nous passerons en revue les principaux.

Critère n°1 : Matériel

Il existe de nombreux matériaux favorables au champ magnétique, mais nous vous recommandons de toujours miser sur des matériaux de haute qualité. Une bonne recommandation est de choisir l'acier inoxydable, en conservant la particularité de bien résister au passage du temps, à une utilisation continue, en empêchant l'eau de le corroder.

Critère n°2 : Revêtement

Il est important que les pots soient recouverts d'un matériau intérieur antiadhésif, car cela empêchera les aliments de coller. Il existe deux types de revêtement, antiadhésif et céramique. Les casseroles à induction avec un revêtement en céramique sont particulièrement adaptées à une cuisson saine dans le gras et avec très peu d'huile.

Critère n°3 : Capacité

La taille du faitout dépend du nombre de personnes dans votre famille. Si vous êtes nombreux dans la famille, optez pour celui qui a une contenance de 6 L ou plus. Si vous êtes seul, ou en couple, il ne sera pas nécessaire d'acheter un faitout géant, mais une capacité comprise entre 2,4 et 4 L.

Critère n°4 : Taille et forme

Tous les faitouts ne suivent pas le même design. Il y a ceux avec une base plus étroite et plus haute, et d'autres qui sont plus bas, de type cocotte. Cela dépend un peu de ce que vous trouvez confortable pour cuisiner et, ne l'oublions pas, de l'espace disponible dans votre cuisine.

Critère n°5 : Conception

Aujourd'hui, des designs attrayants et élégants sont proposés. Le design peut influencer la cuisson et il existe différents designs selon la préparation que vous souhaitez faire. Il existe des casseroles avec des poignées en silicone qui résistent à la chaleur et peuvent être démontées. Il existe également des poignées de forme ergonomique pour offrir une prise en main confortable et sure.

Critère n°6 : Sécurité

Les trois systèmes de sécurité les plus importants de l'autocuiseur à induction sont la soupape de fonctionnement, la soupape de sécurité et le joint de fermeture. Le premier indique le niveau de pression à l'intérieur du pot, le second libère la pression existante et le troisième scelle hermétiquement le pot. Certains ont un système de fermeture progressive à l'aide d'un bouton rotatif.

Quel type de faitout compatible induction choisir ?

Les faitouts compatibles induction en acier inoxydable

Les faitouts en inox se reconnaissent par leur résistance à l’oxydation et par leur solidité. Elles sont réputées saines et respectueuses de l’environnement. Encore méconnu, ce type d’outil de cuisine possède malgré tout une grande durabilité. Ces ustensiles s’avèrent également plus faciles à utiliser.

Avantages : Ce matériau conduit bien la chaleur. Les faitouts en inox s’entretiennent facilement et ne subissent aucune déformation avec le temps. Ils ne requièrent également pas de revêtement pour supporter les hautes températures.

Inconvénients : La surface de ces récipients colle facilement à la nourriture. Les modèles compatibles avec l’induction demeurent assez rares.

C’est pour qui ? Les faitouts en inox sont plus adaptés pour les personnes qui préfèrent les plats mijotés. Toutefois, les experts sauront aussi s’en servir pour la friture.

Les faitouts compatibles induction en fonte

Les faitouts en fonte sont des récipients de cuisson dont le corps principal provient en général de la liquéfaction et la modélisation du fer. Ces derniers représentent des variantes assez rétro. Ils s’accompagnent quelques fois d’une surface émaillée afin d’éviter que le plomb n’entre dans la nourriture.

Avantages : Ce type de récipient est le plus résistant à la température et aux chocs. Il représente aussi la catégorie la plus durable.

Inconvénients : Ces faitouts pèsent d’abord beaucoup plus que les autres. La cuisson devient également plus lente, car la température met plus de temps à se propager entièrement.

C’est pour qui ? Ce type de faitout est souvent prisé par les personnes âgées. Les cuisiniers qui mijotent des plats à longue cuisson en auront aussi besoin.

Les faitouts compatibles induction en acier simple

En plus de la compatibilité avec le chauffage par induction, ces faitouts sont conçus avec un alliage d’acier quelquefois mélangé à du fer ou du cuivre en portion infime. Cela permet de compenser la conductivité réduite du matériau. Leur fabrication dispose d’une meilleure empreinte environnementale.

Avantages : Tout d’abord, les faitouts en acier résistent à la corrosion. Ensuite, ils sont impossibles à rayer. Enfin, ils s’avèrent plus faciles à entretenir.

Inconvénients : L’acier constitue un matériau à très faible conductivité. De ce fait, la cuisson prend plus de temps. En cas d’humidité prolongée, il peut aussi subir l’oxydation.

C’est pour qui ? Ce type de faitouts est adapté aux personnes dont les ustensiles de cuisine sont tous métalliques. C’est l’une des rares catégories à supporter leur utilisation.

Faitout compatible induction ou poêle compatible induction ?

Les ustensiles de cuisine ont chacun leur rôle. Entre un faitout et une poêle compatible à induction, le choix est alors clair. Tous deux sont très pratiques, mais ont ses propres avantages.

Faitout compatible induction

Un faitout est à la fois une marmite et une cocotte minute. Ce contenant est doté une deux poignets et d’un couvercle. Il est à fond creux et il peut contenir jusqu’à 5L d’aliment selon le format du contenant. Il est à forme cylindrique et a une hauteur assez conséquente pour accueillir une grande quantité d’aliments. Il sert alors à cuire de préférence des souples et des aliments riches en eau.

Une poêle compatible induction

Une poêle quant à elle est un contenant à fonte qui n’a pas une très grande hauteur. Elle peut être équipée de couvercle, mais puisqu’elle sert principalement à frire les aliments, le couvercle n’est pas toujours nécessaire. Elle n’est dotée que d’un seul poignet, car elle est assez légère et ne nécessite pas un grand effort pour le déplacer de la plaque à induction.

Verdict

Le faitout compatible induction est dédié à la cuisson des repas en grande quantité puisqu’elle permet de cuire des aliments en grande quantité. Il est surtout dédié à la cuisson des aliments qui prennent du temps à cuire, là, il jouera le rôle de cocotte minute. La poêle compatible à induction quant à elle se spécialise dans la cuisson des aliments en petite quantité. Elle sert à frire et à sauter les alimentés. Ce type de cuisson ne prend en général qu’une trentaine de minutes tout au plus.

Les meilleures marques de faitouts compatibles induction

Selon nous, les meilleures marques de faitouts compatibles induction en 2023 sont Maton, Lagostina, Kamberg, Tefal et Beka  :

• Maton

  Maton est la référence des ventes d'articles de cuisine en ligne. La marque propose tous des produits de qualités pour les professionnels tels que les pâtissiers et les cuisiniers. Depuis 30 ans d'activités, sa particularité est que la marque utilise les matériaux très durs comme la pierre et l'Exel Inox.

• Lagostina

  Fondée en 1901, Laogostina est l'entreprise italienne qui a produit plus de 25 millions d'autocuiseurs, un grand succès dans la cuisine, mais aussi dans la communication, toujours en phase avec son temps. Aujourd'hui, c'est toujours une marque d'ustensiles de cuisine haut de gamme et ses casseroles et poêles ne sont pas bon marché.

• Kamberg

  Kamberg a été créée en 2011, mais jusqu'en 2017, le nom de la marque était Kaiser. Ses produits se concentrent sur les ustensiles de cuisine de qualité comme les poêles, les casseroles et les faitouts. Mais l'entreprise est connue surtout pour ses poêles antiadhésifs, c'est d'ailleurs pour cette raison que l'on compare la marque souvent avec Tefal.

• Tefal

  Tefal est un fabricant français d'articles culinaires et de petits électroménagers, reconnu pour avoir créé la catégorie des articles culinaires antiadhésifs, offrant le meilleur de la technologie avec des solutions innovantes. La marque promeut ses valeurs de fiabilité et de sécurité, tant pour le client que pour l'environnement, et garantit des revêtements propres et non toxiques.

• Beka

  Depuis sa fondation par Daniel Braun et Jakob Kemmler en Allemagne il y a plus de 100 ans, BEKA s'est spécialisée dans la fabrication de divers ustensiles de cuisine de haute qualité. Devenus une référence pour les professionnels, mais aussi pour les particuliers, les produits Beka se caractérisent par leur design parfaitement étudié et leur facilité d'utilisation.

Pourquoi acheter un faitout compatible à induction ?

Les faitouts sont très utiles dans les cuisines pour la préparation des plats, notamment en ces temps modernes où l’on a peu de temps pour cuisiner. Voici quelques raisons pour s’offrir un faitout compatible à induction.

1. Une température contrôlée

Les faitouts compatibles à induction ont le grand avantage de cuire les aliments sous une température contrôlée. On peut avoir une cuisson à feu doux, moyen ou à température plus intense. On peut même abaisser la température en fonction de la cuisson de l’aliment. On peut même maintenir une température ambiante pour garder les aliments au chaud.

2. Un faitout très léger

Un faitout compatible induction est très léger et très fin, fait en aluminium ou en inox, ce faitout est d’une très grande légèreté. Cependant, il peut contenir une grande quantité d’aliments. Puisque le faitout est fin, il permet de faire chauffer les aliments en un temps record de façon homogène. Le temps de cuisson est alors optimisé et cela permet d’avoir un gain de temps dans la préparation du repas ;

3. Un faitout très résistant

Les matériaux qui composent les faitouts compatibles à induction sont très robustes et très résistants. Son fond est fin certes, mais assez épais pour ne pas succomber facilement à la chaleur. Un faitout dure en moyenne cinq années avant que l’on remplace. S’il est bien entretenu, on peut encore l’utiliser au-delà de ces cinq ans.

4. Facile à nettoyer

Un faitout compatible à induction est facile à nettoyer. Même si les aliments sont brulés ou collent à l’intérieur du récipient, il suffit d’y mettre de l’eau et laisser reposer durant quelques minutes puis le laver à l’eau chaude et au savon liquide. Le matériau avec lequel le faitout est fabriqué se nettoie facile, car il est lisse et ne retient pas les saletés ni la graisse.

5. Compatible à tout type d’aliment

Avec le faitout compatible à induction, nous pouvons cuire plusieurs types d’aliments : une supe, des légumes sautés, des pâtes. Puisqu’il est compatible à induction, on peut se permettre de cuire un repas pour toute une famille en une seule fois et en temps record. Ayant l’avantage d’être à la fois une marmite et une cocotte, le faitout est très polyvalent dans la cuisine et sert à différents types de repas.

Sources et références

Historique