La batterie de cuisine permet concocter de bons petits plats. Il s’agit d’ustensiles regroupés en un seul lot, le nec plus ultra étant ceux compatibles induction. Mais difficile de choisir parmi les casseroles, poêles et faitouts de différentes tailles. Aluminium, céramique ou inox ? Notre guide des meilleures batteries de cuisine compatibles induction va vous aider.
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"Composée de 15 pièces, la Tefal Ingenio Preference L9409602 est une batterie de cuisine présentant un excellent rapport qualité/prix. Vous découvrirez dans le lot des…"
"Pour moins de 70 €, il est tout à fait possible de se procurer une batterie de cuisine de qualité. C’est le cas de l’Amazon…"
"La ProCook Professional Steel supporte parfaitement une utilisation intensive. L’ensemble comprend 10 pièces, dont des faitouts, des casseroles et des marmites. Leur conception avec de…"
"La Stoneline 6588 est fabriquée avec de la fonte d’aluminium lui offrant la possibilité de vous accompagner pendant de longues années. Vous ne risquez aucunement…"
Composée de 15 pièces, la Tefal Ingenio Preference L9409602 est une batterie de cuisine présentant un excellent rapport qualité/prix. Vous découvrirez dans le lot des casseroles non revêtues, des poêles, des couvercles anti-projection, etc.
La Tefal Ingenio Preference L9409602 fait preuve d’une grande polyvalence. En effet, elle peut aller aussi bien au four que dans le réfrigérateur. Vous pouvez même la mettre directement sur la table à manger. La caractéristique empilable de ces ustensiles de cuisine rend leur rangement plus facile. Elle vous fera gagner de la place dans vos placards.
Cette batterie de cuisine a été conçue avec un matériau de qualité qu’est l’acier inoxydable 18/10, ce qui lui confère une résistance optimale à la rouille et les chocs. Elle bénéficie d’une garantie de 10 ans. Le must, c’est que chaque récipient est compatible avec tous les feux, y compris l’induction, le four et le lave-vaisselle.
Pour moins de 70 €, il est tout à fait possible de se procurer une batterie de cuisine de qualité. C’est le cas de l’Amazon Basics 1116O2OD861. Comprenant 6 pièces, ce modèle multifonction peut aller au four à une température maximale de 220 °C.
La batterie de cuisine Amazon Basics 1116O2OD861 se compose d’une casserole, d’une poêle, d’une poêle à frire et d’un cuiseur vapeur. Le diamètre de chaque pièce reste le même, soit 20 cm. Le chauffage se fait rapidement et de manière uniforme grâce au substrat d’aluminium spécial utilisé pour sa fabrication. Vous ferez ainsi beaucoup plus d’économies d’énergie.
Pour un meilleur confort d’usage, l’Amazon Basics 1116O2OD861 comprend plusieurs couches de matériau non adhésif. Son revêtement en silicone lui assure une bonne longévité de vie. Toutes les poignées sont faites en acier inoxydable tandis que les couvercles, dotés de bords en acier inox également, sont fabriqués avec du verre trempé.
La ProCook Professional Steel supporte parfaitement une utilisation intensive. L’ensemble comprend 10 pièces, dont des faitouts, des casseroles et des marmites. Leur conception avec de l’acier inox 18/10 leur permet de convenir à tous les feux.
Digne d’un professionnel, la ProCook Professional Steel vous laisse disposer de 3 casseroles, de 2 poêles, de 2 marmites, d'un faitout, d'un panier vapeur et d'une sauteuse. Elle est adaptée à tout type de feux, dont l’induction. De même, cette batterie de cuisine a été taillée pour résister au four à une température max de 260 °C. L’eau évaporée tombe instantanément dans le récipient pendant la cuisson et arrose les aliments.
Sa grande praticité résulte de la présence de ses poignées et de ses couvercles thermo-isolés. Le revêtement premium Ultra Plus triple couche permet à vos aliments de ne pas coller au fond de chaque récipient. L'inox, lui, garantit une répartition homogène de la chaleur. Les risques de surchauffe sont réduits au minimum.
La Stoneline 6588 est fabriquée avec de la fonte d’aluminium lui offrant la possibilité de vous accompagner pendant de longues années. Vous ne risquez aucunement de rayer le fond de chaque récipient puisqu’il dispose d’un revêtement antiadhésif et anti-rayure de qualité supérieure.
Si vous cherchez à cuisiner de manière simple, saine et efficace, nous ne pouvons que vous recommander la Stoneline 6588. Équipée de couvercles en verre transparent et de poignées isolantes, le confort d’utilisation est à portée de main. Ces ustensiles de cuisine sont très faciles à nettoyer. Étant donné sa légèreté, la prise en main se révèlera des plus agréables.
Ultra-résistante puisque faite d’aluminium, la Stoneline 6588 vous promet des repas au goût exceptionnel. Même si vous prévoyez de ne pas faire usage de matière grasse, toutes les vitamines contenues dans vos ingrédients seront parfaitement préservées. Avec un fond épais de 4,5 mm, vos plats ne colleront et ne brûleront pas.
Comparatif batterie de cuisine compatible induction
Guide d'achat batterie de cuisine compatible induction
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La meilleure batterie de cuisine compatible induction
La meilleure batterie de cuisine compatible induction d’entrée de gamme
La meilleure batterie de cuisine compatible induction haut de gamme
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N’oubliez pas qu’ici il est question de batterie de cuisine capable de supporter une cuisson sur plaque à induction. Pour ne pas regretter votre achat, voici les 5 critères à prendre en considération au moment de choisir.
Une batterie de cuisine pour induction basique est au moins composée de 5 éléments. Elle est largement suffisante pour cuisiner au quotidien si vous êtes peu nombreux dans la famille. Par contre pour une famille nombreuse, optez pour la gamme complète qui peut comporter jusqu’à 15 pièces. C’est l’idéal si vous organisez une fête ou lorsque vous avez plusieurs invités chez vous.
Pour une meilleure compatibilité avec votre four à induction, la batterie de cuisine que vous devrez utiliser doit être en acier émaillé ou en fonte d’acier émaillée, en inox multicouche ou en inox à fond rapporté ou capsulé. Misez sur l’acier inoxydable qui est particulièrement populaire si vous voulez plus de légèreté, de robustesse et de la durabilité. La fonte est par ailleurs lourde mais elle garantit une bonne répartition de la chaleur. Choisissez donc le matériau qui correspond le plus à vos besoins.
Si vous désirez mijoter des repas sains et pas trop gras, privilégiez une batterie de cuisine antiadhésive. À ce propos, le revêtement en céramique ou en pierre est le plus courant actuellement dans ce domaine. Bien que ces deux matières enduisent complètement l’intérieur de certaines marmites et poêles, assurez-vous quand même qu’elles soient bien compatibles avec votre four à induction.
Si vous avez le temps, rendez-vous dans un magasin et expérimentez votre future batterie de cuisine compatible induction. Voyez s’ils sont faciles à prendre en main et pensez à combien ils seront plus lourds une fois pleins de nourriture. Assurez-vous qu’ils soient bien équilibrés. Vérifiez aussi que les fixations de la poignée sont bien serrées et solides. Enfin, pour plus de praticité, misez sur une batterie de cuisine qui puisse passer au lave-vaisselle.
Cette pièce permet de suivre l’évolution de la cuisson. Cela évite les déperditions de chaleur et accélère la cuisson. En effet, lorsque la cuisson est rapide, les nutriments présents dans les aliments sont conservés. Notez cependant que les couvercles en verre rajoutent du poids à l’ustensile de cuisson, et peuvent aussi se casser s’ils venaient à tomber. Ce qui pourrait très bien arriver surtout dans les ménages avec de jeunes enfants. Dans ce cas, mieux vaut privilégier les couvercles en métaux solides.
L'utilisation de la fonte d'aluminium sur Induction a été développée récemment sur la base de l’alternance entre les plaques d'aluminium conductrices et les plaques d'acier inductrices. Cette conception garantit la non-déformation de l'ustensile et une bonne répartition de la chaleur induite. Les dernières générations disposent d'un fond en métal inducteur plein, pour un rendement optimisé et une compatibilité accrue.
Les plaques à induction fonctionnent bien avec toutes les batteries de cuisine à haute teneur en métaux ferreux à la base. Les casseroles en fonte et toutes les casseroles en métal noir ou en fer fonctionneront sur une plaque à induction. Les casseroles en acier inoxydable y sont également compatibles si leur base possède une bonne qualité magnétique.
Les principaux matériaux adaptés à un four à induction sont notamment le fer, l’inox, la fonte et l’acier émaillé, tandis que le verre, l’aluminium, la céramique ou la terre cuite ainsi que le cuivre n’y passeront pas.
Les batteries de cuisine en acier inoxydable et en fonte sont les plus hygiéniques. Inversement, les batteries de cuisine pour plaques à induction qui risquent de générer des substances toxiques sont recouvertes de téflon ou PTFE et les batteries de cuisine revêtues de céramique.
Les batteries de cuisine se déclinent en une diversité de matériaux pour vous faire profiter de cuissons sécurisées et hygiéniques de vos aliments. Les voici donc avec leur lot d’avantages et d’inconvénients.
Ce sont d’excellentes alternatives aux surfaces de cuisson antiadhésives. Lodge, le plus ancien fabricant d’ustensiles de cuisine familial aux États-Unis, a qualifié ces ustensiles de cuisine d’«antiadhésifs naturels».
La fonte est extrêmement durable et peut être préchauffée à des températures qui font dorer la viande. Elle résiste également à des températures de four bien supérieures à ce que les casseroles antiadhésives peuvent supporter. Une fois chauffée, la batterie de cuisine en fonte gardera vos aliments au chaud pendant longtemps.
Toutefois, certaines poêles à frire en fonte cuisent de manière inégale. De plus, ce matériau est assez dur à nettoyer et peu pratique pour la cuisine quotidienne car il ne va pas au lave-vaisselle et doit être bien entretenu (avec plusieurs couches d’huile) afin d’éviter qu’il ne rouille surtout s’il est entreposé dans un environnement humide.
L’acier inoxydable classique sans revêtement est un bon choix pour le rôtissage et le braisage. Souvent vendue en pack, la batterie de cuisine en acier inoxydable est la plus pratique et la plus passe-partout car elle peut faire du marinage jusqu’à la préparation de sauces pour pâtes. Durable et facile à entretenir, elle ne génère pas de réactions une fois en contact avec les aliments et fournit un chauffage rapide et uniforme.
De plus, la plupart des aciers inoxydables sont magnétiques et compatibles avec les tables de cuisson à induction. Ce lot d’ustensiles passe aisément au lave-vaisselle, au four et au gril (selon le matériau de la poignée). Cependant, l’inox est parfois difficile à nettoyer surtout quand il est brûlé.
Idéales pour saisir, sauter, brunir et frire, ces pièces classiques et colorées passent de la cuisinière ou du four à votre table à manger. La batterie de cuisine en fonte émaillée chauffe lentement et uniformément tout en conservant la chaleur pendant longtemps.
Le revêtement émaillé ne réagit pas avec les ingrédients acides. Les ustensiles d’une batterie en fonte émaillée passent au lave-vaisselle, résistent à la corrosion et vont au four jusqu’à 500 °F. Toutefois, la fonte émaillée est lourde, et devient encore plus pesante lorsqu’elle est remplie de nourriture.
Le terme «bleu» fait référence à un processus de traitement thermique spécial des aciers au carbone qui leur permet de mieux résister à la rouille et à la corrosion. Ces batteries de cuisine sont les plus convoitées dans le monde culinaire professionnel car elles sont extrêmement durables et efficaces, et conçues pour une cuisson de haute performance.
La batterie de cuisine en acier au carbone bleu est idéale pour une utilisation sur tout type de table de cuisson, y compris l’induction. Ce matériau est également utilisé pour les woks, les moules à omelette et les moules à crêpes. En général, on le nettoie avec des serviettes en papier. En effet, il doit être assaisonné (frotté avec plusieurs couches d’huile) pour éviter la rouille et ne passe pas au lave-vaisselle. En cas de lavage à la main, il faut utiliser uniquement de l’eau savonneuse douce et une brosse douce.
Les revêtements antiadhésifs durables libèrent sans effort les aliments délicats, y compris les œufs et les crêpes. Les casseroles antiadhésives sont un bon choix pour les plats faibles en matières grasses car elles ne demandent quasiment pas d’huile. La batterie antiadhésive est extrêmement facile à nettoyer car elle passe sans problème au lave-vaisselle.
Selon le matériau principal, la plupart des pièces sont parfaites pour une utilisation sur tout type de table de cuisson, y compris l’induction. La majorité des pièces vont au four jusqu’à 500 ° F, mais tenez compte du matériau qui compose la poignée.
Cependant, la poêle antiadhésive a un peu du mal à bien dorer les aliments et il faut faire attention à ne pas égratigner le matériau de surface même si la plupart peuvent actuellement être utilisées sans danger avec les ustensiles en métal.
Les batteries de cuisine en acier inoxydable sont généralement fabriquées à partir d’une combinaison de métaux, tels que le fer, le carbone et le chrome. Elles peuvent également avoir de petites traces de cuivre, qui est un autre matériau de cuisson très populaire. Mais la couche la plus externe doit être en acier inoxydable pour pouvoir ensuite passer sur un four à induction.
La batterie de cuisine en inox fait partie des ustensiles de cuisine les plus lourds et ce poids confirme l’authenticité de l’acier inoxydable. Toutefois, l’inox génère des points chauds surtout au niveau de la zone en contact direct avec le feu. Ce qui constitue à la fois un atout et un bémol pour certaines recettes.
Les ustensiles en aluminium sont les plus courants dans la cuisine commerciale. Excellent conducteur de chaleur, l’aluminium est léger et peu coûteux par rapport à l’acier inoxydable. Cependant, l’aluminium n’a pas assez de magnétisme pour activer un brûleur à induction.
En outre, la batterie de cuisine en aluminium peut donner un goût métallique aux aliments très acides comme la sauce tomate. Il en est de même pour l’action intense d’un fouet sur l’aluminium qui fait pénétrer le goût du métal dans les aliments lors du battage des produits laitiers pendant la préparation d’une crème glacée ou d’une base de soufflé par exemple.
En conclusion, les batteries de cuisine en aluminium ou en inox sont tous deux parfaits pour faire bouillir. Le choix entre les deux dépendra surtout de vos besoins et de vos habitudes en cuisine.
Si vous faites beaucoup de sautés ou que vous manipulez un chauffage doux, optez pour l’aluminium car la surface de l’inox est dépourvue de propriétés antiadhésives. Ce qui peut faire adhérer les aliments à sa surface et rendant ainsi le nettoyage et la cuisson un peu difficiles.
En revanche, pour les aliments qui ont besoin d’un brunissement solide ou d’un croustillant, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable peuvent grandement améliorer les résultats finaux.
Pour faire des économies
Une batterie de cuisine est un ensemble d’éléments qui sont destinés à cuire vos aliments. Elle comprend notamment des casseroles, des poêles, des woks, des marmites et divers ustensiles. Vous avez donc tout ce qu’il vous faut en un seul achat. De plus, acheter une batterie de cuisine revient moins cher qu’acquérir un à un ces éléments.
Pour cuisiner rapidement
La batterie de cuisine recueille directement la chaleur diffusée par votre plaque à induction. Ainsi, vos aliments cuisent rapidement. De plus, elle s’adapte facilement aux changements de température que vous opérez via la plaque. Il n’y a donc aucun risque de sur cuisson ou de sous cuisson. Avec de bons couvercles, vos ustensiles seront encore plus performants et offrent une cuisson nettement plus rapide.
Pour cuisiner en toute sécurité
Les plaques à induction se servent d’un champ magnétique produit par la batterie de cuisine pour fonctionner. La plaque ne chauffe que lorsqu’elle est en contact avec un ustensile de cuisson. Dès que vous retirez la casserole, la plaque arrête de chauffer. Ainsi, la batterie de cuisine à induction est plus sécuritaire que les autres systèmes de cuisson.
Pour cuisiner des nourritures saines
Si vous souhaitez cuisiner des aliments pas trop gras, une batterie de cuisine peut vous être utile. En effet, vous pouvez trouver des modèles faits avec des matériaux antiadhésifs. Cette particularité vous permet de réduire la quantité d’huile nécessaire à la cuisson ou à la friture de vos aliments. Des matériaux comme la fonte offrent une bonne répartition de la chaleur pour une cuisson longue durée. Il y a aussi les batteries en téflon qui sont les meilleures alliées de ceux qui veulent maigrir ou qui suivent un régime sans matières grasses.
Pour obtenir un nettoyage facile
Les batteries de cuisine à induction sont dotées d’une grande simplicité de nettoyage. En effet, pour nettoyer une casserole à induction il vous suffit d’utiliser une éponge et un liquide vaisselle. Ils sont également compatibles avec un lave-vaisselle.
Selon nous, les meilleures marques de batteries de cuisine compatibles induction en 2021 sont :
Tefal est un fabricant français d'articles culinaires et de petit électroménager appartenant au Groupe SEB. La marque est actuellement célèbre en france et dans toute l'Europe. Ses produits sont de qualité et de performance.
La marque a été lancée il y a plus de 20 ans et a été la première entreprise à vendre des batteries de cuisine par publipostage au Royaume-Uni. Depuis lors, elle est devenue une entreprise spécialisée dans les articles culinaires multicanaux avec plus de 50 magasins à l'échelle nationale. Aujourd'hui, elle est connu presque partout en Europe.
Aujourd'hui, la marque d'ustensiles de cuisine STONELINE® est la marque ombrelle de plus de 1 500 produits différents dans une grande variété de formes et dans des couleurs toujours nouvelles et contemporaines. STONELINE® est la marque d'ustensiles de cuisine la plus annoncée dans le secteur de la haute qualité à la télévision dans le monde entier et est vendue dans plus de 80 pays à travers le monde.
Circulon est une marque de Meyer Manufacturing Company Limited. Lancé par Stanley Cheng, Circulon a une base solide dans une technologie sophistiquée, ce qui démontre sa qualité et sa fiabilité. La marque est très connue dans le domaine de la batterie pour cuisine.
Lagostina est une marque italienne qui commence à être connue partout dans le monde. Elle est spécialisée dans la fabrication et la vente des ustensiles de cuisine, de couverts et d'autres ustensiles de cuisine. La marque détient une place honorable dans cette filière et peut égaliser les produits de procook ou circulon
Le schéma ci-dessous vous aidera à vous faire une idée des prix habituellement pratiqués pour chaque gamme de prix (entrée de gamme, milieu de gamme et haut de gamme).
Cependant, plus cher ne veut pas forcément dire meilleur.
Nous vous conseillons donc de toujours consulter notre classement avant de vous décider, plutôt que de vous fier aveuglément aux gammes de prix.
Nettoyage
La batterie de cuisine antiadhésive est parfois sensible aux rayures par des objets métalliques. Elle nécessite alors un traitement particulier au bicarbonate de soude par exemple. Pour cela, saupoudrez du bicarbonate au fond de la poêle en insistant sur les endroits les plus sales. Versez ensuite dans la poêle une épaisseur d’eau de 2 cm. Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition puis laissez reposer pendant au moins 15 min jusqu’à ce que le mélange refroidisse. Pour finir, nettoyez avec du liquide vaisselle puis rincez.
Entretien
Nettoyez convenablement les marmites ou poêles antiadhésives avant de les utiliser. Optez pour des matériaux non abrasifs comme le bois ou le plastique lorsque vous agitez vos ingrédients et évitez le métal même si le fabricant n’interdit pas son utilisation. Une fine quantité d’huile est quand même nécessaire lorsque vous utilisez une poêle antiadhésive. Cuisez vos aliments à une température modérée car la plupart des revêtements émaillés ne supportent pas une température trop élevée ou un changement brusque de température. Ne conservez pas non plus des aliments dans vos ustensiles antiadhésifs car certains ingrédients acides peuvent les endommager. Enfin, rangez-les proprement en insérant une serviette en papier entre eux pour éviter que chaque casserole ne se raye entre elles lorsqu’elles se superposent.
Rangement
Le fait de suspendre ses casseroles et poêles constitue un excellent moyen d’économie d’espace tout en gardant les objets du quotidien à portée de main. Par contre, si cela ne vous dérange pas d’avoir vos batteries de cuisine toujours visibles, rangez-les sur des étagères ouvertes. Les étagères ouvertes peuvent être dimensionnées pour s’adapter à votre cuisine et vous permettront de bien empiler vos casseroles et poêles. Enfin, vous pouvez aussi installer des crochets sous votre plan de travail pour accrocher vos casseroles et poêles afin qu’ils soient ainsi faciles d’accès.
Traitement d’une nouvelle batterie en inox
Lavez votre nouvelle batterie de cuisine en acier inoxydable dans de l’eau chaude savonneuse mélangé avec ¼ de tasse de vinaigre pour éliminer toute trace d’huiles de fabrication. Rincez abondamment, puis sécher avec une serviette douce. Pour les batteries de cuisine antiadhésives en acier inoxydable, conditionnez-les avant leur première utilisation avec 1 cuillère à thé (5 ml) remplie d’huile végétale. Pour cela, appliquez simplement l’huile sur l’intérieur de l’ustensile avec un chiffon doux. Répétez le processus de conditionnement tous les 2 à 3 mois ou lorsque les aliments commencent à se coller à la poêle pendant la cuisson.
Assaisonnement d’une batterie en fonte
Frottez bien l’ustensile dans de l’eau chaude savonneuse. Laissez sécher soigneusement. Étalez une fine couche d’huile végétale sur la poêle ou la marmite. Placez par la suite l’ustensile à l’envers sur une grille centrale à 375 °. Après cela, mettez du papier aluminium sur une grille inférieure pour récupérer les gouttelettes d’eau puis passez vos ustensiles de cuisson au four pendant 1 heure avant de les laisser refroidir.
La meilleure batterie de cuisine compatible induction dépend de vos besoins et de votre budget. Lisez notre guide d'achat pour connaître les meilleurs produits du moment.
La plupart des chefs cuisiniers utilisent principalement du cuivre, de l'acier au carbone et de la fonte. Chacun de ces matériaux peut offrir différents avantages selon le type d'aliment ou de plat que vous cuisinez et même le style de la casserole ou de la poêle. N’oubliez cependant pas que le cuivre ne fonctionne pas avec les fours à induction.
Les casseroles antiadhésives ne durent pas éternellement. La règle de base est de les remplacer environ tous les cinq ans. Inspectez fréquemment vos casseroles. Lorsqu'ils commencent à paraître déformés, décolorés ou rayés, ne les utilisez plus.
Lorsque cela se produit, de minuscules particules du revêtement rayé peuvent s'infiltrer dans vos aliments pendant la cuisson ou se dissoudre dans le gaz en raison suite à une surchauffe. En effet, les fumées toxiques libérées à des températures élevées peuvent créer des problèmes de santé graves sur le long terme.
Oui. En plus, les ustensiles de cuisine à induction chauffent uniformément, empêchant vos aliments de coller aux récipients de cuisson. L'utilisation de batterie de cuisine à induction sur des cuisinières à gaz ou électriques ne risque pas de les endommager pas et cela n'aura pas non plus d'impact négatif sur les aliments à cuire.
11 Juin 2021 : Mise à jour marque et gamme de prix
31 mai 2021 : Ajout partie "pourquoi acheter".
29 mars 2021 : Mise à jour des produits recommandés.
18 octobre 2020 : Rédaction initiale de l’article.
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