Les 7 meilleures batteries de cuisine compatibles induction en 2022

Par Camille Spécialiste Cuisine -  - Temps de lecture -

En plus de constituer un élément de décoration pour la cuisine, la batterie de cuisine permet une cuisson rapide des aliments et les tient au chaud plus longtemps. Le choix de ce groupe d’ustensiles demeure difficile à cause des innombrables modèles disponibles sur le marché. Pour réduire votre champ de recherche, nous vous proposons dans ce guide les meilleures batteries de cuisine compatibles induction.

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La meilleure batterie de cuisine compatible induction en 2022

Le choix de la rédaction batterie de cuisine compatible induction - TEFAL L925SM14 Ingenio Emotion

Vous voulez apporter de l’élégance à votre cuisine ? La batterie de cuisine Ingenio Emotion de chez Tefal est celle qu’il vous faut acquérir grâce à son allure très moderne. Ustensiles très polyvalente, elle peut aller au four, dans le réfrigérateur et sur la table.

La batterie de cuisine de la marque Ingenio Emotion L925SM14 contient 22 pièces. Elle sont parfaitement empilables afin de vous permettre un rangement optimal mais aussi de vous offrir un gain de place dans les placards de votre cuisine. Ce set de batterie de cuisine est composé de poêles de 22/24/28 cm, de casseroles de 16/18/20 cm, d’une sauteuse de 24 cm, d’un poêle Wok de 26 cm, de 5 spatules Bienvenue (louche, angle, cuillère, crêpe, longue), de 4 protecteurs, de 2 poignées amovibles et de couvercles Thermo-Spot. Chacun de ces éléments ont des couvercles hermétiques et un indicateur de température qui est le Thermospot breveté.

Fabriquée en inox de qualité avec un alliage 18/10 et dotée d’un revêtement intérieur titanium pro anti-adhésif, cette batterie est robuste et offre une meilleure résistance aux agressions du quotidien comme la rouille ou la surchauffe. Par ailleurs, elle est compatible à tous les feux, dont l’induction. En effet, dotée d’une grande ingéniosité, on peut l’utiliser aussi bien sur de la plaque, au four, sur la table et au frigo. Ses poignées intègrent un système de 3 points de fixation qui les rendent 100 % sûres et permettent de supporter un poids allant jusqu’à 10 kg.

L'avis des testeurs : Ceux qui ont testé la batterie de cuisine Ingenio Emotion L925SM14 ont constaté qu’elle est pratique, solide et esthétique. Ils aiment spécialement les fonctionnalités avec les poignées ainsi que la qualité et la solidité de la matière inox. Le rapport qualité-prix est jugé satisfaisant. De plus, les poêles sont résistantes.

On aime

  • Matière inox
  • Bonne capacité
  • Performance de cuisson

On aime moins

  • Basse qualité des casseroles
MatériauInox 18/10
Nombre de pièces22
SpécificitésRevêtement garanti sans PFOA et sans Cadmium
DimensionsPoêles : 22/24/28cm - Casseroles : 16/18/20cm
Matériau Inox 18/10

La meilleure batterie de cuisine compatible induction d’entrée de gamme

batterie de cuisine compatible induction - Batterie de cuisine antiadhésive 15 pièces Amazon Basics

Composée de 15 pièces, cette batterie de cuisine antiadhésive signée Amazon Basics est très complète. Son revêtement antiadhésif facilite son entretien, tandis que son fond en spirale uniformise la cuisson des aliments.

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Très complète, cette batterie de cuisine est composée d’une poêle à frire de 20 cm, d’un autre à 25 cm, d’une casserole de 1,41 L avec couvercle, de deux fait-tout de 2,83 l et de 4,73 L avec couvercle et de 5 ustensiles dont une cuillère à pâtes, une louche, une spatule ajourée, une cuillère de service et une cuillère de service ajourée. Réalisée en aluminium et sans BPA, c’est une batterie de cuisine durable et saine, d’autant plus que le revêtement antiadhésif facilite son nettoyage et évite que les aliments collent dans le fond.

En outre, la série est aussi dotée de manches ou poignées ergonomiques et athermiques, c'est-à-dire qu’ils ne chauffent pas lors de la cuisson. Autre avantage, le fond en spirale permet d’uniformiser la cuisson des aliments. Adapté à la plupart des sources de chaleur (sauf l’induction), c’est un kit de cuisine pratique. Il est à noter que cette batterie se lave aussi bien à la main qu’au lave-vaisselle, bien que le lavage à la main soit beaucoup plus conseillé. De plus, il faut utiliser une chaleur faible à moyenne car une température extrêmement élevée peut endommager la poignée et le revêtement.
Sa couleur noire lui donne un design basique et élégant.

L'avis des testeurs : Ceux qui ont testé la batterie anti-adhésive de Amazon Basics ont trouvé qu’elle est conforme à la description et qu’elle est facile à nettoyer. De plus, ils apprécient le fait que les aliments ne collent pas du tout. Toutefois, certains pensent qu’elle est de petite taille et ne convient qu’à cuisiner pour une ou 2 personnes.

On aime

  • Ne colle pas
  • Facile à entretenir
  • Legère

On aime moins

  • Petite taille
MatériauAluminium
Nombre de pièces15
SpécificitésTous feux sauf plaques à induction
Dimensions20 cm, 25cm
Matériau Aluminium

La meilleure batterie de cuisine compatible induction haut de gamme

batterie de cuisine compatible induction - MICHELANGELO

La batterie de cuisine MICHELANGELO est un bon ustensile à avoir dans sa cuisine car elle est équipée de 10 pièces essentielles. L’expertise de MICHELANGELO a fait d’elle un instrument acile à laver.

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La batterie de cuisine MICHELANGELO est composée de 10 pièces de casseroles et de poêles faites en granit. Grâce à cette matière, ces pièces sont antiadhésives et faciles à laver. Vous pourrez donc cuisiner n’importe quel plat sans soucis. Sa spécificité est qu’elle nécessite moins d’huile donc elle est assez économique. Elle résiste aux rayures et chauffe rapidement, ce qui vous permettra de gagner du temps dans la cuisson de vos repas. Elle est compatible aussi bien avec les réchauds à gaz ou avec les inductions. Elle peut passer au lave-vaisselle mais il vous est conseillé de la laver à la main.

Vous pouvez également mettre la batterie de cuisine MICHELANGELO au four jusqu’à une température de 200°C. La taille de toutes ses pièces est adaptée pour les cuisines d’un restaurant mais aussi celle d’une famille. Son revêtement en pierre offre un design contemporain mais assure également un contrôle précis de la température et de la chaleur. Avec cette batterie de cuisine, vous bénéficierez d’un ustensile complet et professionnel utilisable en toute condition avec n’importe quel plat. Elle est non toxique et ne contient ni du plomb, ni du cadmium ou de PFOA. Vous aurez alors l’opportunité de cuisinier en toute sérénité avec un matériel sain.

L'avis des testeurs : Ceux qui ont testé ce produit sont convaincus de l’efficacité de sa fonction antiadhésive. Ils affirment également que ses casseroles sont de différentes tailles si bien qu’il y a celle pour cuire un repas pour une personne et celle pour plusieurs. Ils apprécient le design très original avec sa matière de fabrication très en vogue.

On aime

  • Fonction antiadhésive
  • Contrôle précis de la chaleur
  • Utilisable au four

On aime moins

  • N'est pas lavable au lave vaiselle
  • Poids plutôt lourd pour un ustensile de cuisine
MatériauGranit
Nombre de pièces10
SpécificitésRevêtement antiadhésif céramique renforcé de titane ProCook sans PFOA
Dimensions62.23 x 41.91 x 29.21 cm; 7.46 kilogrammes
Matériau Granit

La meilleure batterie de cuisine compatible induction en fonte d’aluminium

batterie de cuisine compatible induction - Stoneline 6588

La Stoneline 6588 est fabriquée avec de la fonte d’aluminium lui offrant la possibilité de vous accompagner pendant de longues années. Vous ne risquez aucunement de rayer le fond de chaque récipient puisqu’il dispose d’un revêtement antiadhésif et anti-rayure de qualité supérieure.

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Si vous cherchez à cuisiner de manière simple, saine et efficace, nous ne pouvons que vous recommander la Stoneline 6588. Il s'agit d'un set composé d'une casserole de 24 cm avec une capacité de 4,5 L, d'une autre casserole de 20 cm avec un volume de 2,5 L, d'une troisième casserole à manche de 18 cm et d'un volume de 2,0 L, de 3 couvercles en verre 18, de 20 et de 24 cm, d'une poêle à braiser de 24 cm avec une capacité de 2,2 L, d'une poêle de 20 cm de volume 1,0 L. Avec des couvercles en verre transparent et ses poignées isolantes, ce matériel de cuisson se révèle pratique et confortable à utiliser. De plus, ces ustensiles de cuisine sont très faciles à nettoyer. Étant donné sa légèreté, la prise en main se révélera des plus agréables.

Ultra-résistante grâce à sa constitution en aluminium, la Stoneline 6588 vous aide à préparer des repas au goût exceptionnel. Avec un fond épais de 4,5 mm, vos plats ne colleront pas et ne brûleront pas. Cette batterie de cuisine s’adapte à tous types de cuisinières, aussi bien en induction, en gaz, qu’en vitrocéramique ou électrique. Il ne vous reste donc plus qu'à réaliser votre recette préférée en utilisant cette batterie d'excellente qualité.

L'avis des testeurs : Ceux qui ont testé le set de casserole de Stoneline ont trouvé que c'est une batterie de cuisine de qualité qui est conforme à la description. Elle est à la fois jolie, efficace et facile à nettoyer. Pourtant, ils sont moins satisfaits du fait que les poignées ne soient pas démontables. Ils concluent cela moins pratique.

On aime

  • Avec un effet easy-clean
  • Compatible à tout type de cuisinière
  • Esthétique

On aime moins

  • Poignée non démontable
MatériauFonte d’aluminium
Nombre de pièces8
SpécificitésRevêtement anti-adhésif et anti-rayures Stoneline
Dimensions18, 20, 24 cm
Matériau Fonte d’aluminium

L'alternative milieu de gamme

batterie de cuisine compatible induction - TEFAL Ingenio Preference L9409602

Composée de 15 pièces, la Tefal Ingenio Preference L9409602 est une batterie de cuisine que vous pourrez facilement empiler. Vous découvrirez dans le lot des casseroles non revêtues, des poêles, des couvercles anti-projection, etc.

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La Tefal Ingenio Preference L9409602 fait preuve d’une grande polyvalence. En effet, elle peut aller aussi bien au four que dans le réfrigérateur. Vous pouvez même la mettre directement sur la table à manger. La caractéristique empilable de ces ustensiles de cuisine rend leur rangement plus facile. Elle vous fera gagner de la place dans vos placards. Ce set est composé de casseroles de 16, 18, 20 cm, de poêles de 22, 26 cm, de 3 couvercles anti projection de 20, et 26 cm, de 3 couvercles hermétiques de 16, 18, 20 cm, de spatules d’angle et longue, de cuillères, et de 2 poignées noires Ingenio classiques.

Cette batterie de cuisine a été conçue avec un matériau de qualité qu’est l’acier inoxydable 18/10, ce qui lui confère une résistance optimale à la rouille et aux chocs. Elle bénéficie d’une garantie de 10 ans. Le must, c’est que chaque récipient est compatible avec tous les feux, y compris l’induction, le four et le lave-vaisselle. De plus, elle a un revêtement antiadhésif Titanium Excellence, qui est un produit recyclable jusqu'à 48 000 cycles d'utilisation soit 12 ans et qui est sans PFOA, aucun risque pour l’environnement. Grâce à son système de 3 points de fixation de poignée, elle peut supporter jusqu’à 10 kg.

L'avis des testeurs : Ceux qui ont testé la batterie de cuisine Tefal Ingenio Preference L9409602 ont été satisfaits. Ils ont trouvé la qualité du set au top, d’autant plus que qu’elle est pratique pour cuisiner, rationnelle pour ranger en placard et belle à regarder. Néanmoins, certains ont constaté que sur une plaque induction, elle fait un peu de bruit à une haute température.

On aime

  • Polyvalente
  • Qualité
  • Longévité

On aime moins

  • Fait du bruit à une haute température
MatériauAcier inoxydable 18/10
Nombre de pièces15
SpécificitésJusqu'à 48 000 cycles d'utilisation, soit 12 ans
Dimensions37 x 37 x 24 cm
Matériau Acier inoxydable 18/10

L'alternative d'entrée de gamme

batterie de cuisine compatible induction - Abizoe Batterie de cuisine

Si vous avez un petit budget, mais souhaitez acquérir une batterie de cuisine de bonne qualité, ce set de chez Abizoe vous conviendra parfaitement. Pour moins de 90 €, vous allez entrer en possession d’un lot de 12 pièces qui est compatible à toutes les cuisinières.

Cette batterie de cuisson séduit pour sa qualité de fabrication ainsi que son coût très attractif. Pour un prix très abordable, vous allez bénéficier de poêles à frire, de casseroles avec couvercles, d’une cuillère à fentes et d’une autre à pâtes, d’une spatule à fentes, d’une louche et d’une poignée amovible. Cette batterie a l’avantage d’offrir une excellente conductivité ainsi qu’un chauffage homogène grâce à ses matériaux de fabrication dont l’aluminium anodisé dur. Son entretien est très facile, car elle peut être nettoyée au lave-vaisselle. Vous ne serez donc pas obligé de la laver à la main afin de gagner du temps et en efficacité.

Il n’y a aucun risque que les aliments collent au fond des poêles et des casseroles, car les surfaces intérieures de celles-ci sont doublées avec un revêtement antiadhésif à la fois fiable et robuste. Même si vous l'utilisez pour la friture de toutes sortes d'aliments, ils ne colleront pas au fond. Peu importe le type de votre cuisinière, cette batterie sera compatible, ce qui en fait un modèle très polyvalent pour tout usage et en toutes circonstances. En effet, elle peut passer au four, peut être utilisée sur les cuisinières à gaz, électriques, à induction et en céramique. Enfin, elle peut faire office de rangement ou de récipient de service.

L'avis des testeurs : Les testeurs apprécient cette batterie compatible induction pour sa grande polyvalence. En effet, elle convient aussi bien pour les fritures que le mijotage des aliments pendant des heures. Chacun des composants se révèle robuste et les surfaces possèdent un revêtement anti-adhésif afin que la nourriture ne collent pas.

On aime

  • Matériel polyvalent
  • Composants robustes
  • Revêtement anti-adhésif efficace

On aime moins

  • Nombre de pièces à 12 seulement
MatériauAcier inoxydable - Aluminium
Nombre de pièces12
SpécificitésRevêtement de sécurité sans PFOA ni PTFE
Dimensions‎32,5 x 28,8 x 12,6 cm
Matériau Acier inoxydable - Aluminium

L'alternative haut de gamme

batterie de cuisine compatible induction - Batterie de cuisine Kamberg 0008162

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Si vous souhaitez adopter de nouvelles habitudes de cuisson saines, offrez-vous cette batterie compatible induction. La matière utilisée pour sa conception est dépourvue de BPA, ce qui est une garantie de sûreté d’utilisation. Ce lot « tous feux » se compose de 27 éléments dont chacun est fabriqué en fonte d’aluminium pour un poids minimal et une longévité accrue. Un revêtement de 3 couches anti-adhérent offre une excellente résistance aux rayures. D’autant plus que cela vous permettra de réaliser une cuisson sans utiliser de matières grasses comme du beurre ou de l’huile.

Cette batterie de cuisson compatible induction reste facile à entretenir puisque vous pouvez laver chaque composant à la machine. Mais si vous le souhaitez, il vous sera toujours possible de laver à la main. Il faut noter que les couvercles des faitouts sont utilisables pour les poêles. Pour les faitouts, ils passent au four sans problème et supportent une température maximale de 200°C. Ainsi, mijoter et cuire différentes préparations sera beaucoup plus facile. Les manches s’enclenchent aisément pour garantir votre sécurité et offrent une prise en main agréable grâce à leur forme ergonomique. Elles peuvent être séparées afin d’effectuer un rangement plus facile et ce, sans encombrer votre cuisine.

L'avis des testeurs : Ceux qui ont testé ce produit affirment que son utilisation ne comporte aucun risque pour la santé. La simplicité d’entretien de chaque pièce qui compose ce set est aussi un plus car vous pourrez le laver à la machine. D’autant plus que les éléments sont empilables et faciles à ranger afin de ne pas encombrer votre cuisine.

On aime

  • Matière saine dépourvue de BPA
  • Anti-adhérent pratique
  • Nettoyage facile

On aime moins

  • Poignets assez lourds
MatériauFonte d'aluminium
Nombre de pièces27
SpécificitésTous feux et matière dépourvue de BPA
Dimensions67 x 36 x 34 cm
Matériau Fonte d'aluminium

Tableau comparatif des 7 meilleures batteries de cuisine compatibles induction

Sélection Notre avis Note Meilleure offre Dimensions Spécificités Matériau Nombre de pièces
TEFAL L925SM14 Ingenio Emotion La meilleure batterie de cuisine compatible induction en 2022
Poêles : 22/24/28cm - Casseroles : 16/18/20cm Revêtement garanti sans PFOA et sans Cadmium Inox 18/10 22
Batterie de cuisine antiadhésive 15 pièces Amazon Basics La meilleure batterie de cuisine compatible induction d’entrée de gamme
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20 cm, 25cm Tous feux sauf plaques à induction Aluminium 15
MICHELANGELO La meilleure batterie de cuisine compatible induction haut de gamme
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62.23 x 41.91 x 29.21 cm; 7.46 kilogrammes Revêtement antiadhésif céramique renforcé de titane ProCook sans PFOA Granit 10
Stoneline 6588 La meilleure batterie de cuisine compatible induction en fonte d’aluminium
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18, 20, 24 cm Revêtement anti-adhésif et anti-rayures Stoneline Fonte d’aluminium 8
TEFAL Ingenio Preference L9409602 L'alternative milieu de gamme
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37 x 37 x 24 cm Jusqu'à 48 000 cycles d'utilisation, soit 12 ans Acier inoxydable 18/10 15
Abizoe Batterie de cuisine L'alternative d'entrée de gamme
‎32,5 x 28,8 x 12,6 cm Revêtement de sécurité sans PFOA ni PTFE Acier inoxydable - Aluminium 12
Batterie de cuisine Kamberg 0008162 L'alternative haut de gamme
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67 x 36 x 34 cm Tous feux et matière dépourvue de BPA Fonte d'aluminium 27

Si vous trouvez une erreur dans le tableau, merci de nous le signaler. Un éditeur vérifira le produit concerné et fera les corrections nécessaires.

Comment choisir sa batterie de cuisine compatible induction

N’oubliez pas qu’ici il est question de batterie de cuisine capable de supporter une cuisson sur plaque à induction. Pour ne pas regretter votre achat, voici les 5 critères à prendre en considération au moment de choisir.

Critère n°1 : La composition du lot

Une batterie de cuisine pour induction basique est au moins composée de 5 éléments. Elle est largement suffisante pour cuisiner au quotidien si vous êtes peu nombreux dans la famille. Par contre pour une famille nombreuse, optez pour la gamme complète qui peut comporter jusqu’à 15 pièces. C’est l’idéal si vous organisez une fête ou lorsque vous avez plusieurs invités chez vous.

Critère n°2 : Les matériaux

Pour une meilleure compatibilité avec votre four à induction, la batterie de cuisine que vous devrez utiliser doit être en acier émaillé ou en fonte d’acier émaillée, en inox multicouche ou en inox à fond rapporté ou capsulé. Misez sur l’acier inoxydable qui est particulièrement populaire si vous voulez plus de légèreté, de robustesse et de la durabilité. La fonte est par ailleurs lourde mais elle garantit une bonne répartition de la chaleur. Choisissez donc le matériau qui correspond le plus à vos besoins.

Critère n°3 : Le revêtement intérieur

Si vous désirez mijoter des repas sains et pas trop gras, privilégiez une batterie de cuisine antiadhésive. À ce propos, le revêtement en céramique ou en pierre est le plus courant actuellement dans ce domaine. Bien que ces deux matières enduisent complètement l’intérieur de certaines marmites et poêles, assurez-vous quand même qu’elles soient bien compatibles avec votre four à induction.

Critère n°4 : Vos sensations

Si vous avez le temps, rendez-vous dans un magasin et expérimentez votre future batterie de cuisine compatible induction. Voyez s’ils sont faciles à prendre en main et pensez à combien ils seront plus lourds une fois pleins de nourriture. Assurez-vous qu’ils soient bien équilibrés. Vérifiez aussi que les fixations de la poignée sont bien serrées et solides. Enfin, pour plus de praticité, misez sur une batterie de cuisine qui puisse passer au lave-vaisselle.

Critère n°5 : Le couvercle

Cette pièce permet de suivre l’évolution de la cuisson. Cela évite les déperditions de chaleur et accélère la cuisson. En effet, lorsque la cuisson est rapide, les nutriments présents dans les aliments sont conservés. Notez cependant que les couvercles en verre rajoutent du poids à l’ustensile de cuisson, et peuvent aussi se casser s’ils venaient à tomber. Ce qui pourrait très bien arriver surtout dans les ménages avec de jeunes enfants. Dans ce cas, mieux vaut privilégier les couvercles en métaux solides.

Le saviez-vous ?

L'utilisation de la fonte d'aluminium sur Induction a été développée récemment sur la base de l’alternance entre les plaques d'aluminium conductrices et les plaques d'acier inductrices. Cette conception garantit la non-déformation de l'ustensile et une bonne répartition de la chaleur induite. Les dernières générations disposent d'un fond en métal inducteur plein, pour un rendement optimisé et une compatibilité accrue.

Quel type de batterie de cuisine compatible induction choisir ?

Les batteries de cuisine se déclinent en une diversité de matériaux pour vous faire profiter de cuissons sécurisées et hygiéniques de vos aliments. Les voici donc avec leur lot d’avantages et d’inconvénients.


Les batteries en fonte non revêtue

Les batteries en fonte non revêtue

Ce sont d’excellentes alternatives aux surfaces de cuisson antiadhésives. Lodge, le plus ancien fabricant d’ustensiles de cuisine familial aux États-Unis, a qualifié ces ustensiles de cuisine d’«antiadhésifs naturels».

La fonte est extrêmement durable et peut être préchauffée à des températures qui font dorer la viande. Elle résiste également à des températures de four bien supérieures à ce que les casseroles antiadhésives peuvent supporter. Une fois chauffée, la batterie de cuisine en fonte gardera vos aliments au chaud pendant longtemps.

Toutefois, certaines poêles à frire en fonte cuisent de manière inégale. De plus, ce matériau est assez dur à nettoyer et peu pratique pour la cuisine quotidienne car il ne va pas au lave-vaisselle et doit être bien entretenu (avec plusieurs couches d’huile) afin d’éviter qu’il ne rouille surtout s’il est entreposé dans un environnement humide.

Les batteries en inox

Les batteries en inox

L’acier inoxydable classique sans revêtement est un bon choix pour le rôtissage et le braisage. Souvent vendue en pack, la batterie de cuisine en acier inoxydable est la plus pratique et la plus passe-partout car elle peut faire du marinage jusqu’à la préparation de sauces pour pâtes. Durable et facile à entretenir, elle ne génère pas de réactions une fois en contact avec les aliments et fournit un chauffage rapide et uniforme.

De plus, la plupart des aciers inoxydables sont magnétiques et compatibles avec les tables de cuisson à induction. Ce lot d’ustensiles passe aisément au lave-vaisselle, au four et au gril (selon le matériau de la poignée). Cependant, l’inox est parfois difficile à nettoyer surtout quand il est brûlé.

Les batteries en fonte émaillée

Les batteries en fonte émaillée

Idéales pour saisir, sauter, brunir et frire, ces pièces classiques et colorées passent de la cuisinière ou du four à votre table à manger. La batterie de cuisine en fonte émaillée chauffe lentement et uniformément tout en conservant la chaleur pendant longtemps.

Le revêtement émaillé ne réagit pas avec les ingrédients acides. Les ustensiles d’une batterie en fonte émaillée passent au lave-vaisselle, résistent à la corrosion et vont au four jusqu’à 500 °F. Toutefois, la fonte émaillée est lourde, et devient encore plus pesante lorsqu’elle est remplie de nourriture.

Les batteries en acier au carbone bleu ou “blue carbone steel”

Les batteries en acier au carbone bleu ou “blue carbone steel”

Le terme «bleu» fait référence à un processus de traitement thermique spécial des aciers au carbone qui leur permet de mieux résister à la rouille et à la corrosion. Ces batteries de cuisine sont les plus convoitées dans le monde culinaire professionnel car elles sont extrêmement durables et efficaces, et conçues pour une cuisson de haute performance.

La batterie de cuisine en acier au carbone bleu est idéale pour une utilisation sur tout type de table de cuisson, y compris l’induction. Ce matériau est également utilisé pour les woks, les moules à omelette et les moules à crêpes. En général, on le nettoie avec des serviettes en papier. En effet, il doit être assaisonné (frotté avec plusieurs couches d’huile) pour éviter la rouille et ne passe pas au lave-vaisselle. En cas de lavage à la main, il faut utiliser uniquement de l’eau savonneuse douce et une brosse douce.

Les batteries antiadhésives

Les batteries antiadhésives

Les revêtements antiadhésifs durables libèrent sans effort les aliments délicats, y compris les œufs et les crêpes. Les casseroles antiadhésives sont un bon choix pour les plats faibles en matières grasses car elles ne demandent quasiment pas d’huile. La batterie antiadhésive est extrêmement facile à nettoyer car elle passe sans problème au lave-vaisselle.

Selon le matériau principal, la plupart des pièces sont parfaites pour une utilisation sur tout type de table de cuisson, y compris l’induction. La majorité des pièces vont au four jusqu’à 500 ° F, mais tenez compte du matériau qui compose la poignée.

Cependant, la poêle antiadhésive a un peu du mal à bien dorer les aliments et il faut faire attention à ne pas égratigner le matériau de surface même si la plupart peuvent actuellement être utilisées sans danger avec les ustensiles en métal.

Batterie de cuisine en inox ou en aluminium ?

Batterie de cuisine en inox

Les batteries de cuisine en acier inoxydable sont généralement fabriquées à partir d’une combinaison de métaux, tels que le fer, le carbone et le chrome. Elles peuvent également avoir de petites traces de cuivre, qui est un autre matériau de cuisson très populaire. Mais la couche la plus externe doit être en acier inoxydable pour pouvoir ensuite passer sur un four à induction.

La batterie de cuisine en inox fait partie des ustensiles de cuisine les plus lourds et ce poids confirme l’authenticité de l’acier inoxydable. Toutefois, l’inox génère des points chauds surtout au niveau de la zone en contact direct avec le feu. Ce qui constitue à la fois un atout et un bémol pour certaines recettes.

Batterie de cuisine en aluminium

Les ustensiles en aluminium sont les plus courants dans la cuisine commerciale. Excellent conducteur de chaleur, l’aluminium est léger et peu coûteux par rapport à l’acier inoxydable. Cependant, l’aluminium n’a pas assez de magnétisme pour activer un brûleur à induction.

En outre, la batterie de cuisine en aluminium peut donner un goût métallique aux aliments très acides comme la sauce tomate. Il en est de même pour l’action intense d’un fouet sur l’aluminium qui fait pénétrer le goût du métal dans les aliments lors du battage des produits laitiers pendant la préparation d’une crème glacée ou d’une base de soufflé par exemple.

Verdict

En conclusion, les batteries de cuisine en aluminium ou en inox sont tous deux parfaits pour faire bouillir. Le choix entre les deux dépendra surtout de vos besoins et de vos habitudes en cuisine.

Si vous faites beaucoup de sautés ou que vous manipulez un chauffage doux, optez pour l’aluminium car la surface de l’inox est dépourvue de propriétés antiadhésives. Ce qui peut faire adhérer les aliments à sa surface et rendant ainsi le nettoyage et la cuisson un peu difficiles.

En revanche, pour les aliments qui ont besoin d’un brunissement solide ou d’un croustillant, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable peuvent grandement améliorer les résultats finaux.

Les meilleures marques de batteries de cuisine compatibles induction

Selon nous, les meilleures marques de batteries de cuisine compatibles induction en 2022 sont Tefal, Procook, Stoneline, Circulon et Lagostina  :

  • Tefal

    Tefal est un fabricant français d'articles culinaires et de petit électroménager appartenant au Groupe SEB. La marque est actuellement célèbre en france et dans toute l'Europe. Ses produits sont de qualité et de performance.

  • Procook

    La marque a été lancée il y a plus de 20 ans et a été la première entreprise à vendre des batteries de cuisine par publipostage au Royaume-Uni. Depuis lors, elle est devenue une entreprise spécialisée dans les articles culinaires multicanaux avec plus de 50 magasins à l'échelle nationale. Aujourd'hui, elle est connu presque partout en Europe.

  • Stoneline

    Aujourd'hui, la marque d'ustensiles de cuisine STONELINE® est la marque ombrelle de plus de 1 500 produits différents dans une grande variété de formes et dans des couleurs toujours nouvelles et contemporaines. STONELINE® est la marque d'ustensiles de cuisine la plus annoncée dans le secteur de la haute qualité à la télévision dans le monde entier et est vendue dans plus de 80 pays à travers le monde.

  • Circulon

    Circulon est une marque de Meyer Manufacturing Company Limited. Lancé par Stanley Cheng, Circulon a une base solide dans une technologie sophistiquée, ce qui démontre sa qualité et sa fiabilité. La marque est très connue dans le domaine de la batterie pour cuisine.

  • Lagostina

    Lagostina est une marque italienne qui commence à être connue partout dans le monde. Elle est spécialisée dans la fabrication et la vente des ustensiles de cuisine, de couverts et d'autres ustensiles de cuisine. La marque détient une place honorable dans cette filière et peut égaliser les produits de procook ou circulon

Pourquoi acheter une batterie de cuisine à induction ?

Pour faire des économies

Une batterie de cuisine est un ensemble d’éléments qui sont destinés à cuire vos aliments. Elle comprend notamment des casseroles, des poêles, des woks, des marmites et divers ustensiles. Vous avez donc tout ce qu’il vous faut en un seul achat. De plus, acheter une batterie de cuisine revient moins cher qu’acquérir un à un ces éléments.

Pour cuisiner rapidement

La batterie de cuisine recueille directement la chaleur diffusée par votre plaque à induction. Ainsi, vos aliments cuisent rapidement. De plus, elle s’adapte facilement aux changements de température que vous opérez via la plaque. Il n’y a donc aucun risque de sur cuisson ou de sous cuisson. Avec de bons couvercles, vos ustensiles seront encore plus performants et offrent une cuisson nettement plus rapide.

Pour cuisiner en toute sécurité

Les plaques à induction se servent d’un champ magnétique produit par la batterie de cuisine pour fonctionner. La plaque ne chauffe que lorsqu’elle est en contact avec un ustensile de cuisson. Dès que vous retirez la casserole, la plaque arrête de chauffer. Ainsi, la batterie de cuisine à induction est plus sécuritaire que les autres systèmes de cuisson.

Pour cuisiner des nourritures saines

Si vous souhaitez cuisiner des aliments pas trop gras, une batterie de cuisine peut vous être utile. En effet, vous pouvez trouver des modèles faits avec des matériaux antiadhésifs. Cette particularité vous permet de réduire la quantité d’huile nécessaire à la cuisson ou à la friture de vos aliments. Des matériaux comme la fonte offrent une bonne répartition de la chaleur pour une cuisson longue durée. Il y a aussi les batteries en téflon qui sont les meilleures alliées de ceux qui veulent maigrir ou qui suivent un régime sans matières grasses.

Pour obtenir un nettoyage facile

Les batteries de cuisine à induction sont dotées d’une grande simplicité de nettoyage. En effet, pour nettoyer une casserole à induction il vous suffit d’utiliser une éponge et un liquide vaisselle. Ils sont également compatibles avec un lave-vaisselle.

Les astuces à connaître pour votre batterie de cuisine compatible induction

Nettoyage

La batterie de cuisine antiadhésive est parfois sensible aux rayures par des objets métalliques. Elle nécessite alors un traitement particulier au bicarbonate de soude par exemple. Pour cela, saupoudrez du bicarbonate au fond de la poêle en insistant sur les endroits les plus sales. Versez ensuite dans la poêle une épaisseur d’eau de 2 cm. Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition puis laissez reposer pendant au moins 15 min jusqu’à ce que le mélange refroidisse. Pour finir, nettoyez avec du liquide vaisselle puis rincez.

Entretien

Nettoyez convenablement les marmites ou poêles antiadhésives avant de les utiliser. Optez pour des matériaux non abrasifs comme le bois ou le plastique lorsque vous agitez vos ingrédients et évitez le métal même si le fabricant n’interdit pas son utilisation. Une fine quantité d’huile est quand même nécessaire lorsque vous utilisez une poêle antiadhésive. Cuisez vos aliments à une température modérée car la plupart des revêtements émaillés ne supportent pas une température trop élevée ou un changement brusque de température. Ne conservez pas non plus des aliments dans vos ustensiles antiadhésifs car certains ingrédients acides peuvent les endommager. Enfin, rangez-les proprement en insérant une serviette en papier entre eux pour éviter que chaque casserole ne se raye entre elles lorsqu’elles se superposent.

Rangement

Le fait de suspendre ses casseroles et poêles constitue un excellent moyen d’économie d’espace tout en gardant les objets du quotidien à portée de main. Par contre, si cela ne vous dérange pas d’avoir vos batteries de cuisine toujours visibles, rangez-les sur des étagères ouvertes. Les étagères ouvertes peuvent être dimensionnées pour s’adapter à votre cuisine et vous permettront de bien empiler vos casseroles et poêles. Enfin, vous pouvez aussi installer des crochets sous votre plan de travail pour accrocher vos casseroles et poêles afin qu’ils soient ainsi faciles d’accès.

Traitement d’une nouvelle batterie en inox

Lavez votre nouvelle batterie de cuisine en acier inoxydable dans de l’eau chaude savonneuse mélangé avec ¼ de tasse de vinaigre pour éliminer toute trace d’huiles de fabrication. Rincez abondamment, puis sécher avec une serviette douce. Pour les batteries de cuisine antiadhésives en acier inoxydable, conditionnez-les avant leur première utilisation avec 1 cuillère à thé (5 ml) remplie d’huile végétale. Pour cela, appliquez simplement l’huile sur l’intérieur de l’ustensile avec un chiffon doux. Répétez le processus de conditionnement tous les 2 à 3 mois ou lorsque les aliments commencent à se coller à la poêle pendant la cuisson.

Assaisonnement d’une batterie en fonte

Frottez bien l’ustensile dans de l’eau chaude savonneuse. Laissez sécher soigneusement. Étalez une fine couche d’huile végétale sur la poêle ou la marmite. Placez par la suite l’ustensile à l’envers sur une grille centrale à 375 °. Après cela, mettez du papier aluminium sur une grille inférieure pour récupérer les gouttelettes d’eau puis passez vos ustensiles de cuisson au four pendant 1 heure avant de les laisser refroidir.

Les matériaux compatibles avec les plaques à induction

Les plaques à induction fonctionnent bien avec toutes les batteries de cuisine à haute teneur en métaux ferreux à la base. Les casseroles en fonte et toutes les casseroles en métal noir ou en fer fonctionneront sur une plaque à induction. Les casseroles en acier inoxydable y sont également compatibles si leur base possède une bonne qualité magnétique.

Les principaux matériaux adaptés à un four à induction sont notamment le fer, l’inox, la fonte et l’acier émaillé, tandis que le verre, l’aluminium, la céramique ou la terre cuite ainsi que le cuivre n’y passeront pas.

À retenir

Les batteries de cuisine en acier inoxydable et en fonte sont les plus hygiéniques. Inversement, les batteries de cuisine pour plaques à induction qui risquent de générer des substances toxiques sont recouvertes de téflon ou PTFE et les batteries de cuisine revêtues de céramique.

Questions fréquentes (FAQ)

Quelle est la meilleure batterie de cuisine compatible induction ?

La meilleure batterie de cuisine compatible induction dépend de vos besoins et de votre budget. Lisez notre guide d'achat pour connaître les meilleurs produits du moment.

Je suis passioné de cuisine, quel matériau pour une batterie de cuisine me recommandez-vous?

La plupart des chefs cuisiniers utilisent principalement du cuivre, de l'acier au carbone et de la fonte. Chacun de ces matériaux peut offrir différents avantages selon le type d'aliment ou de plat que vous cuisinez et même le style de la casserole ou de la poêle. N’oubliez cependant pas que le cuivre ne fonctionne pas avec les fours à induction.

Quand faut-il se débarrasser des batteries de cuisine antiadhésives?

Les casseroles antiadhésives ne durent pas éternellement. La règle de base est de les remplacer environ tous les cinq ans. Inspectez fréquemment vos casseroles. Lorsqu'ils commencent à paraître déformés, décolorés ou rayés, ne les utilisez plus.

Que se passe-t-il lorsque je raye une poêle antiadhésive?

Lorsque cela se produit, de minuscules particules du revêtement rayé peuvent s'infiltrer dans vos aliments pendant la cuisson ou se dissoudre dans le gaz en raison suite à une surchauffe. En effet, les fumées toxiques libérées à des températures élevées peuvent créer des problèmes de santé graves sur le long terme.

Les batteries de cuisine à induction peuvent-elles être utilisées dans un four conventionnel ?

Oui. En plus, les ustensiles de cuisine à induction chauffent uniformément, empêchant vos aliments de coller aux récipients de cuisson. L'utilisation de batterie de cuisine à induction sur des cuisinières à gaz ou électriques ne risque pas de les endommager pas et cela n'aura pas non plus d'impact négatif sur les aliments à cuire.

Références

Note : Vous trouverez ci-dessous une partie des sources que nous avons consultées pour rédiger cet article.
  1. Le secret pour nettoyer une poêle brûlée avec du bicarbonate, comment-economiser.fr
  2. Les ustensiles pour la cuisson à induction, leparticulier.lefigaro.fr
  3. Bien choisir sa poêle à frire, quechoisir.org
  4. Comment entretenir sa batterie de cuisine ?, cdiscount.com
  5. Comment faire durer votre batterie de cuisine éternellement, pagesjaunes.ca
  6. 3 étapes simples pour ranger sa cuisine (et la garder bien rangée), homelisty.com
  7. Utilisation et entretien de votre batterie de cuisine – c’est un plaisir, zwilling.com
  8. Batterie de cuisine : les matériaux à privilégier pour la santé et ceux à éviter, bioalaune.com
  9. How to choose a cookware, allrecipes.com
  10. Cookware buying guide, consumerreports.org
  11. Quels matériaux choisir pour vos ustensiles de cuisine ?, cristel.com
  12. 12 creative solutions for storing pots and pans, familyhandyman.com
  13. Poêle inox : conseils et avantages, latoquedor.com
  14. Quels matériaux privilégier et éviter en cuisine : inox alu fonte … ?, galasblog.com
  15. Pourquoi j’aime les ustensiles de cuisine en inox !, pinupapple.com
  16. Meilleure batterie de cuisine pour induction - Comparatif ..., internetsansfrontieres.com
  17. Batterie de cuisine induction | Boulanger, boulanger.com
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  19. Batterie de cuisine Aluinox compatible induction - Tom Press, tompress.com
  20. Amazon.fr : batterie induction, amazon.fr
  21. Batterie de cuisine | Batterie de cuisine en inox haut de ..., pradel-france.com
  22. Batterie de cuisine Arthur Martin au meilleur prix | idealo.fr, idealo.fr
  23. Nos conseils d'utilisation pour votre table à induction ..., darty.com
  24. Batteries de cuisine - Casseroles - Ustensiles de cuisine ..., kuhnrikon.com
  25. Lot batterie de cuisine induction - Cdiscount, cdiscount.com
  26. Amazon.fr : batterie de cuisine induction, amazon.fr
  27. Batterie 10 pièces Beka Evolution Beka - Mathon.fr, mathon.fr
  28. Batterie cuisine induction poignee amovible - Cdiscount, cdiscount.com
  29. INGENIO EXPERTISE NOIR INDUCTION Batterie de cuisine 11 pièces, tefal.fr
  30. Comment choisir sa batterie de cuisine ? - Téléshopping, teleshopping.fr

Historique

31 mars 2022 : Mise à jour des produits recommandés.

11 juin 2021 : Mise à jour marque et gamme de prix

31 mai 2021 : Ajout partie "pourquoi acheter".

29 mars 2021 : Mise à jour des produits recommandés.

18 octobre 2020 : Rédaction initiale de l’article.

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