Les 4 meilleurs tajines à induction

Quel type de tajine à induction choisir ?

Les tajines à induction en acier

Dans certains cas, les fabricants peuvent aussi parler de tajines à induction en fer, mais en réalité, nous avons droit à un alliage de fer. Ces ustensiles sont souvent émaillés, c’est-à-dire mélangés à du verre. La dureté de la composition possède une valeur située entre 5 et 7 sur l’échelle de Mohs.

Points positifs :

Ce matériau résiste à une température qui va jusqu’à 800 °C. De plus, il possède une bonne conductivité thermique, ce qui permet un chauffage rapide. Pour finir, il s’avère entièrement recyclable.

Points négatifs :

La bonne conductivité s’accompagne souvent d’une mauvaise rétention de la chaleur. L’utilisation de ces ustensiles demeure donc moins économique. N’oublions pas non plus que l’acier reste sensible à la corrosion.

C'est pour qui ?

Cette première catégorie de tajine à induction est en général destinée aux individus qui préfèrent cuisiner le plus rapidement possible. Ceux qui privilégient le nettoyage au lave-vaisselle pourront aussi mieux l’entretenir.

Les tajines à induction en fonte

Ce type de tajine à induction a été conçu en fonte de différents composants tels que le fer, que les fabricants ont mélangé à du carbone. En général, il provient du recyclage de l’acier. Par ailleurs, vous le reconnaîtrez facilement par l’épaisseur de sa cuve.

Points positifs :

La technique de fabrication de ces tajines les rend capables de supporter des chaleurs colossales. Ils permettent également une redistribution homogène de la température et disposent d’une bonne rétention thermique.

Points négatifs :

Ces outils s’avèrent en général plus lourds et donc assez difficiles à manier. De plus, ils ne possèdent pas de protection contre la corrosion et la rouille. Enfin, ils procurent une très faible vitesse de chauffage.

C'est pour qui ?

Ces tajines à induction conviennent mieux aux personnes occupées par les tâches ménagères. En effet, la cuisson prend plus de temps, ce qui évite les risques de brûlure des ingrédients. Ceux qui prônent l’économie les préfèreront également.

Les tajines à induction en acier inoxydable ferromagnétiques

Cette catégorie de tajine à induction a été conçue avec un matériau neutre et sans revêtement. Ce composant s’obtient par un mélange de fer, de carbone, de chrome et éventuellement de nickel. Le critère émaillé, lui, demeure souvent facultatif.

Points positifs :

Le tout premier avantage de ces ustensiles reste leur capacité à résister à la corrosion. De plus, ils sont entièrement recyclables. Mais surtout, ses particules ne migrent pas vers la nourriture, ce qui se révèle meilleur pour la santé.

Points négatifs :

L’acier inoxydable est reconnu pour adhérer facilement aux aliments. De plus, il n’offre pas une bonne résistance aux attaques chimiques. La température maximale qu’il supporte s’avère aussi relativement faible.

C'est pour qui ?

Ces tajines à induction se réservent uniquement aux plats à mijoter à l’inverse des autres types qui affichent plus de polyvalence. Ils conviennent aussi aux adeptes du nettoyage à la main, car ils ne craignent pas les effets des rayures.

Tajine à induction ou électrique ?

Suivant leur mode d’utilisation, on distingue principalement deux types de tajine sur le marché. Il s’agit du tajine à induction et du tajine électrique.

Tajine à induction

Le tajine à induction se différencie du tajine traditionnel par son matériau en fonte, qui est un alliage de fer et de carbone. Effectivement, afin d’être compatible avec une plaque à induction, il faut que l’ustensile utilisé soit en métal. Ce type de tajine se distingue par sa forme et son fond. Concernant sa forme, elle doit être légèrement inférieure au diamètre du foyer de la plaque à induction pour une bonne distribution de chaleur.

Quant à son fond, il nécessite une épaisseur suffisante afin que la chaleur circule efficacement. Le principal avantage du tajine à induction est qu’il permet de cuire rapidement les aliments. Toutefois, comme la plaque à induction chauffe à une température élevée, vous devrez bien surveiller votre cuisson.

Tajine électrique

Le tajine électrique ou tajine moderne est un type de tajine monté sur une base chauffante fonctionnant à l’électricité. Selon vos besoins, il est possible d’augmenter ou de baisser la température de chauffe de l’appareil. Si, pour un tajine traditionnel, le couvercle conique permet l’évacuation de la condensation, cela n’est pas nécessaire pour un tajine électrique.

La forme du couvercle favorise juste une cuisson lente et homogène des aliments. Suivant les différents matériaux de fabrication, on distingue le tajine électrique en pierre, en terre cuite, en céramique et en fonte.

Verdict

Les deux types de tajine sont parfaits pour profiter de la gastronomie orientale. Toutefois, si vous recherchez un ustensile léger et à cuisson rapide, optez pour le tajine à induction. Par contre, si vous misez sur la praticité et la facilité d’utilisation, le tajine électrique vous conviendra mieux.

Les meilleures marques de tajines à induction

Selon nous, les meilleures marques de tajines à induction en 2024 sont Cook Concept, Kitchen Move, Berlinger Haus, WEB2O et Intignis  :

Pourquoi acheter un tajine à induction ?

Un tajine à induction permet de préparer de délicieux plats sains. Mais à part cela, il est aussi bénéfique pour plusieurs raisons, en voici quelques-unes.

1. Préparation traditionnelle

Si vous êtes un amateur de cuisine marocaine, le tajine à induction est l’appareil qu’il vous faut. Il vous permet de réaliser facilement les plats marocains les plus délicieux. En outre, en plus d’être très décoratif, il est idéal pour cuisiner toutes sortes de ragoûts afin que la viande soit juteuse, tendre et avec une saveur très concentrée.

2. Chauffage rapide

Le tajine à induction chauffe plus vite que ceux en vitro ou traditionnel. Cependant, quand vous mijotez de délicieux plats avec cet ustensile, vous n’avez pas besoin de le faire à feu vif, car cela devrait mijoter lentement. De ce fait, vous n’avez pas besoin de travailler à des températures élevées, ce qui implique d’importantes économies d’énergie.

3. Repas sain

Utiliser un tajine à induction est un moyen facile d’ajouter des légumes sains à votre alimentation. En effet, le processus de cuisson de ce type d’appareil permet de conserver les qualités nutritionnelles des aliments que vous cuisinez. Tout comme dans une mijoteuse, les aliments dans un tajine sont bouillis ou cuits à la vapeur au lieu d’être frits.

4. Matériaux durables

L’avantage des tajines à induction est sa longévité par rapport aux autres types de tajine. Avec une base en acier inoxydable, les tajines à induction ont tendance à être plus durables que les modèles traditionnels. Ce qui est une bonne chose, car vous pourrez profiter de votre ustensile pendant plusieurs années.

5. Facile à nettoyer

Contrairement à un tajine marocain en céramique, ceux à induction ont été spécialement conçus pour que les aliments ne collent pas aux parois et au fond, pour faciliter le nettoyage. D’ailleurs pour nettoyer le tajine à induction, il suffit de le laisser reposer un instant dans de l’eau de chaux froide et propre avant de le frotter soigneusement avec une éponge et un gel nettoyant. Il faut ensuite le rincer et le laisser sécher totalement.