Les 4 meilleures cafetières italiennes

Quel type de cafetière italienne choisir ?

Cafetière italienne en aluminium

Il s’agit de la plus ancienne des cafetières italiennes. Inventée par Alfonso Bialetti, elle s’avère légère et efficace. La cafetière italienne en aluminium se démarque par son design particulier puisqu’elle est équipée d’une soupape de sécurité, évitant ainsi les risques de brûlure durant le processus de préparation du café.

Points positifs :

La cafetière italienne en aluminium résiste très bien au temps. Elle produit un café d’exception et est compatible tous types de feux. En outre, la cafetière est moins chère et légère. L’aluminium qui la compose se révèle être un très bon conducteur de chaleur.

Points négatifs :

Malgré sa compatibilité avec tous les feux, la cafetière italienne en aluminium ne s’adapte pas aux plaques à induction. Elle requiert également un entretien manuel fastidieux afin d’éviter l’oxydation.

C'est pour qui ?

La cafetière italienne en aluminium s’adresse aux puristes. Il en est de même si vous souhaitez l’utiliser sur une cuisinière autre qu’une plaque à induction.

Cafetière italienne en acier inoxydable

La cafetière italienne en acier inox se veut plus moderne. Elle affiche pourtant le même design et le même mode de fonctionnement que les modèles en aluminium. La seule grande différence réside dans sa compatibilité avec tous les feux, incluant l’induction.

Points positifs :

La cafetière italienne en acier inoxydable est tout aussi pratique que fonctionnelle. Sa capacité moyenne est de 6 tasses, soit 300 ml. On l’apprécie aussi pour sa durabilité, sa grande résistance à la corrosion et sa facilité de nettoyage. Elle passe en effet au lave-vaisselle.

Points négatifs :

Ce type de cafetière italienne n’a aucun défaut en particulier si ce n’est son prix d’achat un peu élevé.

C'est pour qui ?

Vous avez une plaque à induction et désirez vous en servir pour préparer votre café ? N’hésitez pas à choisir une cafetière italienne en acier inoxydable.

Cafetière italienne ou cafetière à piston ?

La cafetière italienne et la cafetière à piston sont toutes les deux des machines à café manuelles. Elles se réservent aux fins connaisseurs, aux grands amateurs de café et surtout aux adeptes du « zéro déchet ». En effet, en plus de vous permettre de préparer votre café selon vos préférences, elles sont aussi très respectueuses de l’environnement. Laquelle s’adapte mieux à vos besoins ? En quoi sont-elles différentes l’une de l’autre ?

Cafetière italienne

La cafetière italienne se nomme également cafetière Moka. Elle se divise en 3 parties : la partie du haut, le filtre et la partie du bas. Le café moulu doit être versé dans le filtre tandis que l’eau se trouve en bas. Cette dernière se transforme en vapeur sous pression en chauffant. Elle traverse le filtre et se mélange au café moulu puis remonte dans la partie supérieure. Notez que ce modèle utilise le système d’extraction goutte à goutte.

La cafetière italienne n’est pas seulement facile d’entretien, elle est aussi durable, écologique et économique. Elle permet d’obtenir un café en tasse à la fois corsé et riche en arômes. Le taux de caféine est réduit grâce à l’émulsion. Bien entendu, puisqu’il s’agit d’une cafetière manuelle, il est difficile de trouver le bon dosage et les bons réglages.

Cafetière à piston

La cafetière à piston ou french press est caractérisée par son étroit bécher en verre ou en plastique de forme cylindrique. Elle est pourvue d’un couvercle ainsi que d’un piston s’ajustant parfaitement au cylindre. Son filtre, pour sa part, est fait en nylon ou adopte la forme d’un treillis métallique fin.

La cafetière à piston se reconnaît facilement grâce à son design, sa simplicité et son efficacité. À l’inverse du modèle précédent, elle fait usage d’un système d’extraction par immersion. Vous n’avez pas besoin de remplacer le filtre puisqu’il est réutilisable. Les risques d’erreur par surextraction sont minimes. Dommage que la carafe en verre soit fragile. Plus encore, le temps d’extraction semble long et le café doit avoir la bonne taille de mouture, soit une mouture assez grossière.

Verdict

Choisissez la cafetière italienne si vous êtes adepte du café corsé. La boisson est plus forte, comparable à un espresso, et a plus de corps comme un café tiré avec une cafetière à filtre. En revanche, si vous préférez un café avec plus de saveurs et souhaitez déguster une boisson au goût proche du café long, misez sur une cafetière à piston. La douceur et la richesse en saveur et en arômes seront bien au rendez-vous. La cafetière libère les huiles contenues dans les grains moulus grâce à son procédé de brassage.

Les meilleures marques de cafetières italiennes

Selon nous, les meilleures marques de cafetières italiennes en 2024 sont Bialetti, Milu, BonVIVO, Alessi et De’Longhi  :

Pourquoi acheter une cafetière italienne ?

Pour préparer vos tasses de café au quotidien, vous pouvez choisir parmi plusieurs options. La cafetière à piston et abordable et facile à utiliser. La machine à café automatique est polyvalente et pratiquement autonome. Pourquoi privilégier la cafetière italienne ? Qu’offre-t-elle de plus par rapport aux autres cafetières ?

Un café équilibré

La cafetière italienne vous livre un café avec un goût et une force située entre un café filtre et un expresso. Les vapeurs qui produisent une légère pression dans la cafetière assurent une meilleure extraction des huiles, sans égaler celle assurée par un expresso. Avec une cafetière italienne, vous obtenez donc un café équilibré avec des arômes et des saveurs bien présentes.

La facilité d’utilisation

Nul besoin des compétences d’un barista professionnel pour préparer du bon café avec une cafetière italienne. L’ustensile est assez simple d’utilisation pour être accessible à tous. Il suffit de bien suivre les étapes simples afin de produire une boisson qui fera le bonheur de vos papilles. D’ailleurs, la cafetière italienne ne vous demande aucun effort manuel contrairement à une cafetière à piston. Il fonctionne de manière autonome une fois que vous avez versé l’eau et les grains.

Le choix illimité des grains de café

Avec une cafetière italienne, vous pouvez choisir librement les grains de café. Elle peut accueillir du café moulu de toutes les marques. Vous pouvez aussi acheter des grains que vous broyez vous-même afin de personnaliser le niveau de mouture. Vous n’êtes jamais limité par des marques ou des critères de compatibilité contrairement aux machines à café à capsules ou à dosettes qui sont très contraignantes.

Durable et facile à entretenir

Une cafetière italienne en aluminium ou en acier inoxydable peut facilement vous servir du café pendant une décennie et même plus. Pourtant, il demande très peu d’entretien. Oubliez les problèmes de tartres qui s’accumulent dans des parois inaccessibles. Toutes les parois internes d’une cafetière italienne sont accessibles et facilement lavables. L’absence de systèmes électroniques et de pièces fragiles limite les risques de panne, augmentant dans la foulée sa durée de vie.

Peu encombrante

La cafetière italienne est un petit ustensile de cuisine qui occupe très peu d’espace. Les modèles qui servent jusqu’à 18 tasses sont toujours plus petits qu’une machine à café avec broyeur ou une machine à cappuccino qui sert seulement 2 tasses. Ce faible encombrement est idéal si vous avez une petite cuisine ou des placards limités pour ranger vos ustensiles de cuisine.