Les meilleurs whiskys de seigle de 2023

Guide d'achat

Comment choisir son whisky de seigle

Le marché des whisky de seigle propose un large éventail de choix aux bons vivants qui apprécient cet alcool. Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. Aussi, avant d’arrêter votre choix, nous vous proposons de bien étudier les critères suivants et vous trouverez celui qui vous correspond.

Critère n°1 : Âge

La période consacrée au vieillissement du whisky fait toute la différence. En effet, plus il vieillit, plus le whisky prend de la valeur. En d’autres termes, si vous souhaitez apprécier la meilleure eau-de-vie à base de seigle, il vaut mieux opter pour ceux qui ont vieilli durant de nombreuses années. Soyez vigilants, car certains distillateurs connaissent des astuces pour qu’au bout d’une année, leur whisky ait l’air d’être resté dans leur fût pendant 10 ans au moins.

Critère n°2 : Volume

IL va sans dire que le volume de la bouteille a son importance dans l’achat d’un whisky de seigle. Ne vous laissez pas impressionner par des étiquettes très voyantes ou des taux d’alcoométrie élevés. Au prix où vous payez votre whisky, il est légitime que vous puissiez déguster quelques gorgées avant que la bouteille ne soit vide. En d’autres termes, prenez la quantité en compte, au même titre que la qualité.

Critère n°3 : Degré d'alcool

Le degré d’alcool fait partie des critères les plus importants qui entrent en compte au moment de choisir un whisky de seigle ou une autre variété. Ici encore, il faut tenir compte de la quantité et de ce degré d’alcool pour savoir à quel point il faut modérer votre consommation. Si vous cherchez une eau-de-vie soft, optez pour celles qui présentent un titre alcoométrique de 40 °.

Critère n°4 : Origine

Les procédés d’élaboration du whisky de seigle sont issus d’une tradition de distillation que l’on retrouve essentiellement aux États-Unis et notamment des États situés à proximité des Appalaches. Ainsi, si vous souhaitez déguster les meilleures eaux-de-vie préparées avec du seigle, il faut privilégier le whisky provenant de cette région dont le Kentucky et le Tennessee font partie.

Critère n°5 : Saveur(s)

À chaque fois que vous regarderez l’étiquette d’une marque de Whisky de seigle, vous trouverez quelques informations sur les notes de dégustations. Des épices aux agrumes en passant par la vanille, le clou de girofle, le caramel ou la réglisse, il y en a pour tous les goûts. Choisissez tout simplement en fonction de vos préférences gustatives et de ceux de vos proches.

Quel type de whisky de seigle choisir ?

Whisky de seigle américain

Comme son nom l’indique, ce type de whisky est élaboré suivant des traditions de distillations à l’américaine. Il comporte principalement du seigle également appelé Rye. Ce type de whisky est particulièrement demandé, car il présente des avantages loin d’être négligeables. En revanche, certains inconvénients méritent notre attention :

Avantages
L’élaboration de ce type de whisky de seigle est bien réglementée. Vous êtes assurés de retrouver le goût recherché d’une bouteille à l’autre
Inconvénient
Ce type de whisky est fort. De plus, il est moins abordable comparé aux variétés canadiennes.
C’est pour qui ?
Le whisky de seigle américain est parfait pour les amateurs d’eau-de-vie bien corsée mettant en valeur des notes douces et épicées.

Whisky de seigle canadien

Le whisky de seigle canadien est beaucoup moins populaire que les variétés américaines. Appelés généralement Canadian Rye Whisky, les producteurs sont libres d'élaborer la purée selon leurs appréciations. À l'instar de la variante américaine, celle-ci présente quelques avantages et quelques inconvénients notables :

Avantages
Étant donné que la composition est souvent différente d'une distillerie à l'autre, on peut trouver de bonnes surprises sur le marché. De plus, ce type de whisky est abordable
Inconvénients
Ceux qui recherchent des goûts précis risquent d'être déçus, étant donné que ça peut changer d'une bouteille à l'autre.
C'est pour qui ?
Si vous n'avez pas de grandes exigences en matière d'arômes et de saveur, le whisky de seigle canadien devrait vous convenir.

Whisky de seigle ou Bourbon de Seigle ?

Whisky de seigle

Le whisky de seigle est élaboré essentiellement avec cette céréale. En effet, pour que cette eau de vie puisse posséder le titre de Rye Whisky, il faut que le môut soit composé à 51 % de seigle au minimum auquel on ajoute du maïs ou de l'orge. Cette composition permet d'obtenir un goût prononcé avec des contours fruités et épicés. L'unique reproche à faire avec ce type de whisky est son titre alcoométrique, souvent inférieur à celui du bourbon.

Bourbon de seigle

Même si on l'appelle bourbon de seigle, cette eau de vie est composée en grande majorité de maïs, ce qui lui confère une douceur plus prononcée si on compare avec le whisky de seigle. Ainsi, le bourbon est composé de 51% de maïs associé avec du seigle et d'autres céréales. Le bourbon est un alcool fort, plus fort que le whisky de seigle traditionnel, son goût est également plus doux. Si vous appréciez les notes épicées du seigle, le bourbon n'est pas fait pour vous.

Verdict

Tout dépend de vos goûts et de vos habitudes. Si vous souhaitez déguster une eau-de-vie corsée avec une notre prononcée d’épice, le whisky de seigle est fait pour vous. Si vous souhaitez apprécier une boisson plus douce, mais tout aussi puissante, préférez le bourbon de seigle. Si vous êtes un bon vivant, n’hésitez pas à alterner ces deux élixirs.

Les meilleures marques de whiskys de seigle

Selon nous, les meilleures marques de whiskys de seigle en 2023 sont Sazerac, Old Overholt, Michter's, Jack Daniel's et Rittenhouse  :

• Sazerac

  Les whiskys de seigle Sazerac sont élaborés dans les distilleries Buffalo Trace situées dans le Kentucky. Les rye proposés par cette marque sont appréciés grâce à leur arôme de fruits à noyau et de subtiles touches d'épices.

• Old Overholt

  Portant le nom des frères Overholt qui ont fait partie des pionniers de la distillerie, cette marque propose des whiskys de seigle se démarquant grâce à un nez complexe mais décente tout en offrant une bouche particulièrement équilibrée.

• Michter's

  Si vous cherchez le vrai spécialiste du whisky de Seigle, visitez la maison Michter's et sa distillerie. Cette marque propose les meilleurs whiskys Rye haut de gamme du moment et depuis un certain temps.

• Jack Daniel's

  Mondialement connu et appréciée par de nombreuses stars dont l'iconique Frank Sinatra, la marque Jack Daniel's est un incontournable dans le secteur du whisky. Les Rye font partie de leurs produits les plus demandés.

• Rittenhouse

  Proposant des straight Rye embouteillés dans la distillerie Heaven Hill, Rittenhouse est apprécié par les amateurs de whiskys de seigle grâce à leurs élixirs apportant une belle profondeur en bouche ainsi qu'une saveur des plus robustes.

Pourquoi acheter du whisky de seigle ?

Pour apprécier des saveurs différentes
Vous êtes déjà bien calés en matière de whisky et les single malt, blend et autres n’ont plus secret pour vous ? Vous en savez sûrement beaucoup sur le whisky de seigle et ses douces notes fruitées et épicées. En choisissant ce type de whisky, vous dégusterez de nouvelles saveurs variant en fonction des marques, de l’âge ou de la composition du whisky. En somme, en achetant un whisky de seigle, on élargit nos horizons gustatifs.
Pour partager avec ses proches
Vous cherchez une ou deux bonnes bouteilles à partager avec vos proches à l’occasion d’un évènement important tel qu’un mariage ou autre ? Vous pouvez opter pour le whisky de seigle. Si certains puristes critiquaient, car ils préfèreraient toujours le whisky de malt, vous n’aurez qu’à leur servir un verre et ils changeront d’avis dès les premières gorgées.
Pour déguster un whisky traditionnel
Sachez que les whiskys américains sont en quelque sorte, des adaptations américaines des recettes du scotch écossais. En effet, tout comme le bourbon, le whisky de seigle a vu le jour quand les distillateurs ont épuisé leur stock d’orge maltée. Ainsi, si vous souhaitez déguster une eau-de-vie fabriquée à partir des traditions américaines, le Rye répondra à vos exigences.
Parce qu’il y en a pour tous les goûts
Vous aurez la possibilité de choisir entre des âges, des préparations, des procédures de vieillissement et bien d’autres paramètres. En fonction de vos goûts, vos budgets et des effets escomptés, vous pouvez opter pour un whisky de 6 à 18 ans d’âge. Vous pouvez également ceux exhalant des arômes typiques de leurs régions de production. En d’autres termes, vous avez l’embarras du choix en matière de whisky de seigle.
Pour offrir en cadeau
Rien de tel qu’une bonne bouteille de whisky de seigle pour offrir en cadeau. Vous pouvez choisir cette option à l’occasion de l’anniversaire, du départ en retraite, d’une nouvelle promotion ou juste pour faire plaisir à une personne qui compte pour vous, qu’il s’agisse d’un membre de votre famille, d’un ami ou d’un collègue.

Sources et références

Historique