Les meilleurs scotchs whisky en 2020

D’après les statistiques, la France domine largement le classement des plus gros consommateurs de whisky au monde, avec 2,15 L par an par personne ! Rien que pour le scotch, les Français consomment 200 millions de bouteilles en une année. Encore faut-il trouver la bonne marque. Pour vous aider dans votre quête, nous avons élaboré ce guide d’achat des meilleurs scotchs whisky.

Le choix de la rédaction

Les meilleurs scotchs whisky 1

The Ardmore Legacy Highland Single Malt - 70 cL : Le meilleur scotch whisky en 2020

Craquez pour ce Single Malt onctueux et tonifiant en provenance des Highlands. Ce scotch whisky The Ardmore Legacy séduira vos papilles grâce à sa touche miellée.  

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The Ardmore Legacy Highland Single Malt, tourbé à 80%, a été produit dans les Highlands avec des méthodes et matériaux traditionnels selon un procédé qui n’a pas changé depuis des siècles. La douceur en bouche de ce scotch whisky impressionne aussi bien les amateurs avertis que les dégustateurs occasionnels. Sa texture onctueuse et sa propriété tonifiante promettent des caractères et sensations uniques.

Derrière le jaune doré se dissimulent des saveurs allant du miel de bruyère à la cannelle et au caramel, sans oublier les touches fumées de la tourbe. Ce fort caractère lui a valu la médaille d’argent à l’International Spirits Challenge en 2018. Pour un délicieux cocktail, associez le contenu de cette bouteille de 70 cL à de l’alcool de pomme, du vermouth doux, de la bénédictine, le tout relevé au bitter Peychaud’s pour donner plus de peps.

Le meilleur pas cher

Les meilleurs scotchs whisky 2

The Glenlivet Founder's Reserve - 70 cL : Le meilleur scotch whisky d'entrée de gamme

Vu le prix, vous auriez tort de vous en priver ! The Glenlivet Founder’s Reserve se caractérise par une robe fruitée. Ce scotch whisky du Speyside rend hommage à George Smith.

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Dans le Speyside, The Glenlivet Founder’s Reserve est la référence en matière de scotch whisky Single Malt. Sa distillerie fut fondée au XIXe siècle par George Smith, à qui cette bouteille rend hommage. Il doit sa richesse gustative à un stockage en fûts de chêne remarquablement long. Elle offre ainsi une note douce amère, très longue en bouche.

Agréablement parfumé aux agrumes, The Glenlivet Founder’s Reserve réveille instantanément les sens. Sa couleur or pâle attire le regard. Il est recommandé de l’allonger avec un peu d’eau pour bien relever ses arômes. Le scotch idéal pour réaliser un Rob Roy, un cocktail à base de vermouth, Carpano et quelques cocktails bitters.

Le meilleur haut de gamme

Les meilleurs scotchs whisky 3

Chivas Regal 25 Years Old - 70 cL : Le meilleur scotch whisky haut de gamme

Le Chivas Regal 25 Years Old est une association exclusive des meilleurs whiskies écossais vieillis pendant au moins 25 ans. La perle rare du scotch whisky, à n’en pas douter.

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Le Chivas Regal 25 Years Old fut créé en 1909 et a rapidement acquis ses lettres de noblesse. Meilleur blended malt et produit unique en son genre, il a un parcours agrémenté avec pas moins de 3 récompenses. Son odeur fruitée à la pêche et à l’orange épouse parfaitement sa couleur or orange pour lui donner un aspect raffiné. Alors oui, la bouteille de 70 cL coûte au moins 250 euros. Mais le Chivas vaut bien un effort.

Quelques notes de chocolat au lait viendront vous impressionner au milieu de sa principale saveur aux agrumes, le tout se terminant sur une généreuse finition lisse et longue en bouche. Attention aux personnes asthmatiques et aux sujets sensibles, ce somptueux spiritueux contient des sulfites.

Excellent

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Laphroaig 10 Years - 70 cL :Un scotch whisky au parfum unique sur un goût riche

Connu comme un single malt aux connotations rares depuis près de 75 ans, le Laphroaig 10 Years demeure tel que l’a créé Sir Ian Hunter : doux et dissimulateur de saveurs complexes !

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Le Laphroaig 10 Years est soumis aux mêmes conditions de distillation depuis sa création il y a 75 ans jusqu’à ce jour. Cela lui donne son caractère unique en nez comme en bouche. Si vous le sentez, vous serez subjugué par ce mélange d’odeur boisée et épicée, qui témoigne du séchage de l’orge sur un bon feu de tourbe bien fumé.

La première saveur qu’il donne ressemble à celle d’une crème glacée à la vanille qui se termine sur une longue impression sèche et salée : un véritable tourbillon de sensations rien qu’en une gorgée ! Avec le Laphroaig 10 Years, réalisez des cocktails très révélateurs de ses caractéristiques : le Old Fashioned par exemple, un mélange tout simple de ce scotch whisky avec du sucre, ou encore le Manhattan avec du vermouth et de l’Agostura bitter sans oublier les glaçons.

Tableau comparatif des meilleurs scotchs whisky

LE MEILLEUR PAS CHERHAUT DE GAMMEEXCELLENT
Les meilleurs scotchs whisky 5Les meilleurs scotchs whisky 6Les meilleurs scotchs whisky 7Les meilleurs scotchs whisky 8
The Ardmore Legacy Highland Single Malt – 70 cLThe Glenlivet Founder’s Reserve – 70 cLChivas Regal 25 Years Old – 70 cLLaphroaig 10 Years – 70 cL
Craquez pour ce Single Malt onctueux et tonifiant en provenance des Highlands. Ce scotch whisky The Ardmore Legacy séduira vos papilles grâce à sa touche miellée.Vu le prix, vous auriez tort de vous en priver ! The Glenlivet Founder’s Reserve se caractérise par une robe fruitée. Ce scotch whisky du Speyside rend hommage à George Smith.Le Chivas Regal 25 Years Old est une association exclusive des meilleurs whiskies écossais vieillis pendant au moins 25 ans. La perle rare du scotch whisky, à n’en pas douter.Connu comme un single malt aux connotations rares depuis près de 75 ans, le Laphroaig 10 Years demeure tel que l’a créé Sir Ian Hunter : doux et dissimulateur de saveurs complexes !
Tourbé à 80%, produit des HighlandsRéférence du scotch whisky Single Malt du SpeysideVieux de 25 ans, premier whisky de luxe au mondeParfum aux algues à tendance médicinale
Au miel de bruyère avec des notes de bonbon à la cannelle et au caramel et des touches subtiles de fumée tourbéeParfumé et goût aux agrumesSaveurs fruitées avec quelques notes de chocolat au laitDouceur surprenante avec des notes de sel et des couches de tourbe
Médaille d’or à l’International Spirit Challenge en 2016 et médaille d’argent en 2018Adapté aux végétariensPlusieurs récompensesRécompensé Jim Murray Bible Award en 2019 et meilleur Single Malt 10 Years
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Comment choisir votre scotch whisky ?

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À offrir à un connaisseur ou à déguster en bonne compagnie, le scotch whisky ne se choisit pas au hasard. Au-delà des distilleries et des appellations légendaires, voici les critères à absolument prendre en compte.

Critère n°1 : Le caractère aromatique

Chaque bouteille de scotch whisky est une richesse aromatique unique que vous devez savourer dès que l’occasion se présente. Les informations sur la composition qui donne ce caractère aromatique se trouvent normalement sur chaque bouteille, vous pourrez ainsi vous renseigner avant de vous procurer le scotch whisky qui correspond à vos goûts. Mielleux, aux notes fruitées ou boisées, légèrement acides, chaque sensation que vous apporte le scotch whisky mérite que vous l’appréciiez à sa juste valeur puisque chaque bouteille traduit une histoire.

Critère n°2 : Le type

Chaque type de scotch whisky se distingue par les nombreuses étapes de traitement avant de se trouver dans votre verre. Les principaux éléments qui font la différence sont la céréale utilisée, le processus et le lieu de production ainsi que le temps de maturation. Ce critère traduit une certaine classification des scotchs whisky, où les propriétés de chaque type sont caractéristiques.

Critère n°3 : Le degré alcoolique

Le goût et l’intensité du scotch whisky sont déterminés par son degré alcoolique. Le choix que vous allez opérer dépend uniquement de vos affinités. En général, un bon scotch whisky propose une alcoométrie de 40% par volume. Ceux qui sont plus intenses atteignent entre 45 et 48°. En fonction de votre humeur et de vos envies, vous pouvez choisir le scotch whisky au degré alcoolique approprié.

Critère n°4 : L’âge

L’âge du scotch whisky est souvent mentionné sur la bouteille, mais pas obligatoirement. Il correspond évidemment à la durée de vieillissement du whisky, au temps qu’il a passé dans un fût avant d’être mis en bouteille. Le scotch whisky affiche l’âge en nombre d’années et il n’existe pas d’appellation spécifique issue de l’âge. En règle générale, le spiritueux prend le nom « whisky » à partir du moment où il a vieilli pendant au moins trois ans. Le critère de l’âge détermine parfois le prix de la bouteille de scotch whisky.

Critère n°5 : Le vieillissement

Lorsque l’alcool sort de l’alambic, c’est le moment pour les fabricants d’y associer les additifs (parfums et/ou colorants). Ensuite, pour bien mûrir, il est enfermé dans des fûts de chêne pendant 3 ans, voire plus pour avoir de meilleures connotations. Cette étape est la plus importante dans la fabrication du scotch whisky. Plus celui-ci est en contact avec le bois pendant ces longues années, plus il se définit en goût.

"Son whisky était si extraordinaire que quand il en buvait, il parlait écossais." Mark Twain

Les différents types de scotchs whisky

Il existe 2 principales catégories de scotch whisky : le single malt et le blended malt. Voyons plus en détail ces 2 types.

Le single malt

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Comme son nom le laisse entendre, le scotch whisky single malt provient d’une seule et même distillerie. Les seuls ingrédients utilisés sont l’orge maltée, l’eau et la levure. On retrouve la production de single malt dans les 6 régions d’Écosse. Ce type de scotch whisky s’obtient après distillation dans des alambics de cuivre puis vieilli en fût de chêne pendant au moins 3 ans. Vous pouvez le déguster pur, avec des glaçons ou allongé d’un trait d’eau.

Le blended malt

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Le blended malt désigne l’association de plusieurs single malt issus de distilleries différentes. Il s’agit d’une technique moderne visant à créer de nouvelles expériences gustatives. L’avantage de cette technique serait de conserver plus longtemps la saveur du scotch whisky. Les proportions de chaque single malt y sont minutieusement étudiées pour donner un mélange au goût unique. Cette mention est souvent marquée sur l’étiquette de la bouteille : si vous trouvez un indice d’âge, il s’agit de l’âge du plus jeune whisky utilisé dans le mélange.

Scotch whisky ou whiskey d’Irlande ?

Scotch whisky

Avec plus de 97 distilleries réparties sur des régions aux conditions typiques, l’Écosse est le principal producteur de whisky. L’appellation « scotch whisky », protégée par The act of whisky, désigne le whisky distillé deux fois, maturé et vieilli en fûts de chêne sur le territoire écossais pendant au moins trois ans. Les principaux ingrédients sont souvent l’orge, le seigle ou le blé.

Le processus de fermentation du scotch whisky utilise de la levure uniquement. La teneur en alcool minimale est de 40°. À part l’orge maltée, on peut retrouver d’autres grains entiers dans la composition du scotch whisky. Le scotch whisky s’apprécie surtout lors d’un moment de détente, après une dure journée.

Whiskey d’Irlande

L’Irlande possède aussi de nombreuses distilleries importantes. Le whiskey irlandais rivalise même avec le scotch whisky. Les techniques et les étapes de traitement sont quasiment les mêmes, la différence réside surtout sur les spécificités de chaque territoire. Le whisky irlandais est produit à partir d’une grande quantité d’orge maltée, puis de blé et de seigle. La distillation du whiskey irlandais se fait trois fois. Les producteurs irlandais sont bien réputés pour maîtriser les blended whiskeys.

Verdict

Si vous devez choisir entre le scotch whisky et le whiskey irlandais, vous devez vous en tenir en premier lieu à vos goûts. Le whiskey irlandais possède un goût léger et doux comparé au scotch whisky, en raison de la différence sur les processus de distillation. Dans le whiskey irlandais, le goût naturel de l’orge est particulièrement mis en évidence, tandis que dans le scotch whisky la tourbe utilisée pour sécher l’orge se fait beaucoup plus ressentir à la dégustation.

Le scotch whisky : une diversité géographique

Le scotch whisky tire ses propriétés de la diversité géographique à laquelle sa fabrication est soumise. Chaque région du territoire écossais possède des conditions différentes qui influent sur la subtilité du scotch whisky. Voici ces 6 régions ainsi que leurs caractéristiques respectives.

Les Highlands

Sans doute la plus grande région. C’est également la plus grande division administrative écossaise. Le relief accidenté et le climat extrêmement variable de cette région sont des facteurs très influents sur la richesse du scotch whisky qu’elle produit. Chaque subdivision des Highlands apporte sa touche dans la fabrication du scotch whisky : plus épicé s’il vient du Nord, plus fumé s’il vient de l’Ouest, aux notes florales ou fruitées s’il vient du centre.

Les Lowlands

Il y a peu de distilleries dans cette région. Toutefois, le relief vallonné et le climat doux confèrent au scotch whisky des Lowlands des notes florales ou herbacées et un arrière-goût sec et léger. Et sa rareté a tendance à faire monter le prix !

Le Speyside

Centre de l’industrie du whisky, cette région est considérée comme le Triangle d’or du scotch whisky. En effet, le Speyside regroupe la majeure partie des distilleries écossaises. La présence de nombreux cours d’eau et le climat tempéré sont extrêmement propices à la culture de l’orge, donnant un scotch whisky fruité et doux.

Campbeltown

C’est la terre d’accueil historique du scotch whisky. C’est là que les premières distilleries écossaises virent le jour au temps de la révolution industrielle. Sa notoriété se dégrade avec le temps avec la croissance de la production du Speyside.

L’île d’Islay

Grande zone de tourbières, cette région tire la qualité de son whisky de sa particularité géographique. Et elle a su en faire sa spécialité en produisant des scotchs whisky particulièrement tourbés, entre autres bien fumés.

Choisissez selon vos goûts

Cette diversité des origines du scotch whisky entraîne une large variété qui correspond forcément à vos goûts. En savourant du scotch whisky, vous effectuerez un voyage gustatif exceptionnel, riche en sensations et en découvertes.

Astuces

La pierre à whisky

Pour savourer un bon verre de scotch whisky, privilégiez l’utilisation de la pierre à whisky. Placez-la pendant quatre heures au congélateur avant de la plonger dans votre verre. Vous bénéficierez alors d’une boisson bien fraîche sans dilution.

Conservez les arômes

Lorsque votre bouteille de scotch whisky est entamée, vous pouvez transférer le reste dans un plus petit contenant afin d’en limiter l’oxydation, et ainsi en préserver les arômes sur une plus grande durée.

Utilisez le bon verre

Comme le vin, la bière ou l’eau, le scotch whisky se boit dans un type de verre bien spécifique. Le verre tulipe laisse échapper les arômes du scotch whisky à travers sa forme évasée. Il vous donne ainsi une meilleure sensation lors de vos dégustations.

Familiarisez vos papilles

La première gorgée de scotch whisky reste toujours difficile à assimiler. Pour ne pas que les prochaines soient aussi brûlantes, gardez cette première gorgée pendant une dizaine de secondes dans votre bouche, vos papilles familiariseront avec le goût et vous profiterez ainsi d’une consommation plus facile.

Bien conserver le scotch whisky

À partir du moment où votre bouteille de scotch whisky est entamée, vous devez être vigilant sur quelques détails pour optimiser sa conservation : évitez la lumière pour ne pas avoir d’impact sur la saveur et vérifiez que la bouteille est bien scellée pour ne pas que l’air entrant diminue le niveau d’alcool de votre spiritueux.

FAQ

Quel est le meilleur scotch whisky ?

Le meilleur scotch whisky dépend de vos besoins et de votre budget. Lisez notre guide d'achat pour connaître les meilleurs produits du moment.

Quelle est la différence entre un scotch whisky et un whisky tout court ?

Le scotch whisky est une appellation spécifique du whisky dont la distillation et le vieillissement se sont effectués en Écosse pendant au moins trois ans. Le whisky désigne toute boisson spiritueuse maltée, quelle que soit son origine.

La couleur du scotch whisky détermine-t-elle son âge ?

On aurait pu le penser, mais ce n’était qu’une théorie non fondée : la couleur du scotch whisky n’indique ni son âge ni sa qualité. En fait, les producteurs de scotch whisky utilisent un ingrédient additif qui fait office de colorant alimentaire : le caramel E150.

Comment stocker les bouteilles de scotch whisky ?

Certains auront tendance à entreposer les bouteilles de scotch whisky horizontalement, comme ils le feraient pour des bouteilles de vin. Erreur à ne pas commettre ! Contrairement au vin, le scotch whisky doit être conservé dans une bouteille à posture verticale, à un endroit relativement frais et non exposé à la lumière du soleil.

Comment apprécier un bon scotch whisky ?

Il existe deux manières d’apprécier le scotch whisky : le boire ou le déguster. Boire du scotch whisky se résume à en verser une bonne dose dans un verre et y prendre plaisir : vous pourrez l’accompagner de quelques morceaux de fromage, ou y rajouter des glaçons, selon vos goûts. En dégustant du scotch whisky, vous découvrez des saveurs et vous vous concentrez sur les nombreux effets qu’il vous apporte, ensuite vous aurez tendance à faire des comparaisons.

Références​

Note : Vous trouverez ci-dessous une partie des sources que nous avons consultées pour rédiger cet article. Les liens menant vers d’autres sites ne sont pas mis à jour de façon continue. Il est donc possible qu’un lien devienne introuvable. Veuillez alors utiliser un moteur de recherche pour retrouver l’information désirée.

  1. Cinq choses à savoir sur le scotch, stjamesclub.ca
  2. Top 25 des pays qui consomment le plus de whisky, distilzine.fr
  3. L’ABC du Whisky: le guide pour tout savoir sur le Whisky, tonbarbier.com
  4. Cinq choses à savoir sur le scotch whisky, alfredsommelier.com
  5. Meilleur Whisky d’Ecosse – Une sélection des meilleurs whiskies d’Ecosse, whisky.fr
  6. 11 Best Scotch Brands 2021, townandcountrymag.com
  7. A to Z of Scotch Whisky Brands, thewhiskyexchange.com
  8. Scotch Whisky Regions, scotch-whisky.org.uk
  9. 21 Best Scotch Whisky Brands, manofmany.com
  10. Comment boire du whisky, passiowhiskyquebec.com
  11. What’s the Difference Between Scotch Whisky and Irish Whiskey?, whiskyloot.com
  12. 19 avril 2018 Whisky, whiskey, scotch ou bourbon?, objectifmonde.com
  13. Pierres à Whisky : Mode d’Emploi, cocktail-paradis.com
  14. Types de whisky, johnniewalker.com
  15. Vers une bulle dans l’industrie du whisky ? Où sera la prochaine bulle, la-chronique-agora.com
  16. Mentions d’âge et vieillissement (whisky, rhum, cognac,…), spirits-station.fr
  17. Whisky age statement, whiskyinvestdirect.com
  18. Vieillissement du whisky, le-whisky.com
  19. Blog Whisky Flavour: À Propos Du Scotch Whisky, whiskyflavour.fr

Historique

18 mars 2021 : Rédaction initiale de l’article.

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