Les 4 meilleurs woks

Quel type de wok choisir ?

Wok pour plaque de cuisson

Pour qu’un wok soit approprié pour une plaque de cuisson, les indications doivent être précisées dans les caractéristiques techniques du wok. À noter que s’il s’agit d’une plaque à induction, il faut impérativement que le wok soit compatible avec un aimant. Prenez bien le temps de vérifier les notices avant l’achat de la plaque ou sinon, munissez-vous d’un aimant et voyez par vous-même si celui-ci s’accroche au wok.

Points positifs :

• Facilité d’utilisation sur une plaque de cuisson : les woks conçus spécifiquement pour les plaques de cuisson offrent une compatibilité parfaite, ce qui permet une utilisation facile et sans problème.
• Chauffage uniforme : grâce à leur conception spéciale, les woks pour plaque de cuisson assurent une répartition uniforme de la chaleur, ce qui permet une cuisson homogène des aliments.
• Gain de temps : en utilisant un wok adapté à une plaque de cuisson, vous pouvez gagner du temps précieux en évitant de devoir transférer les aliments dans une autre poêle ou un autre ustensile de cuisson.

Points négatifs :

• Limitation de la taille : les woks pour plaque de cuisson sont généralement de taille plus petite que les woks traditionnels, ce qui peut limiter la quantité d’aliments que vous pouvez cuisiner en une seule fois.
• Compatibilité restreinte : certains woks pour plaque de cuisson peuvent ne pas être compatibles avec tous les types de plaques, ce qui peut limiter vos options si vous avez une plaque de cuisson spécifique.

C'est pour qui ?

Le wok pour plaque de cuisson est idéal pour les personnes qui possèdent une plaque de cuisson traditionnelle ou à induction et qui souhaitent utiliser un wok pour préparer leurs plats. Ce type de produit convient particulièrement aux personnes qui préfèrent cuisiner sur leur plaque de cuisson plutôt que sur une cuisinière à gaz ou électrique. Il offre également une grande polyvalence, car il peut être utilisé pour sauter, frire, cuire à la vapeur et même mijoter. De plus, en choisissant un wok compatible avec un aimant, vous vous assurez une utilisation optimale sur une plaque à induction.

Wok électrique

Très facile d’utilisation, ce type de wok se place directement sur la table pendant une soirée fondue. Il est accompagné d’une partie inférieure. Plus besoin de feu ou de plaque chauffante, car le wok est déjà accompagné d’une base électrique. Le seul bémol réside dans sa conception qui ne permet pas les secousses ou très peu les secousses. Cependant, il effectue à la perfection son travail de wok.

Points positifs :

• Très facile d’utilisation
• Ne nécessite pas de feu ou de plaque chauffante
• Effectue à la perfection son travail de wok

Points négatifs :

• Ne permet pas les secousses ou très peu les secousses

C'est pour qui ?

Le wok électrique est idéal pour ceux qui recherchent une solution pratique et facile d’utilisation, sans avoir besoin d’une plaque de cuisson ou d’un feu. Il convient parfaitement aux soirées fondue où il peut être placé directement sur la table. Cependant, il est moins adapté aux cuissons nécessitant des secousses constantes. Si vous recherchez un wok polyvalent pour une utilisation traditionnelle sur une plaque de cuisson ou un feu, ou si vous préférez avoir plus de contrôle sur la chaleur, alors les autres alternatives présentées, comme le wok pour plaque de cuisson ou le wok traditionnel, pourraient être plus appropriées.

Wok traditionnel

Le wok traditionnel est un ustensile assez imposant adapté au feu de bois. Il est très pratique pour faire un diner pour une famille nombreuse. Il peut également être utilisé à feu vif, entre autres, en charbon ou gaz. Par rapport aux woks de nos jours, celui-ci est assez épais. Très pratique surtout dans les endroits où le courant ne passe pas très bien. Le charbon, le gaz ou le feu de bois feront l’affaire.

Points positifs :

• Adapté au feu de bois, charbon ou gaz
• Idéal pour faire un diner pour une famille nombreuse
• Ustensile épais et pratique, surtout dans les endroits où le courant ne passe pas très bien

Points négatifs :

• Imposant et encombrant
• Ne convient pas aux plaques de cuisson modernes comme l’induction

C'est pour qui ?

Le wok traditionnel est idéal pour les personnes qui préfèrent cuisiner de manière traditionnelle et authentique, en utilisant des méthodes de cuisson telles que le feu de bois, le charbon ou le gaz. Il convient particulièrement aux familles nombreuses ou aux personnes qui cuisinent régulièrement pour un grand nombre de convives. Son épaisseur permet une répartition uniforme de la chaleur, ce qui est essentiel pour obtenir des plats savoureux et bien cuits. De plus, le wok traditionnel est une excellente option dans les endroits où l’accès à l’électricité est limité ou instable.

Poêle ou wok ?

Wok

Le wok est un alliage de casserole, marmite et poêle. En effet, on peut l’utiliser pour frire, sauter, cuire, … Cet ustensile réduit énormément l’utilisation des matières grasses. Il est assez imposant et difficile d’utilisation pour une quantité de repas assez petite. Il serait plus difficile de faire un seul œuf au plat ou omelette.

Poêle

La poêle est un ustensile en métal avec un fond large et un bord évasé. Elle est accompagnée d’un long manche et utilisée pour faire sauter, revenir, frire des aliments. Elle est surtout employée pour frire de la viande. La poêle nécessite énormément de matière grasse surtout si vous voulez faire des frites ou frire du poisson.

Verdict

Si vous avez besoin d’un ustensile capable de tout faire et de supporter une grande quantité de nourriture, le wok est ce qu’il vous faut.
Dans le cas où vous avez besoin d’un ustensile pour faire un œuf sur le plat ou des recettes individuelles, la poêle fera l’affaire.

Les meilleures marques de woks

Selon nous, les meilleures marques de woks en 2024 sont Cristel, Beka, De Buyer, Mathon, Le Creuset, Tefal et Kela  :

Pourquoi acheter un wok ?

Faire de la fondue

Le wok confère une bonne répartition de la chaleur ce qui le rend parfait pour faire un fondu au fromage ou bien au chocolat. C’est le meilleur allié, car nul besoin de matière grasse, sa fonte de forme arrondie permet à la fondue de ne pas s’y coller.

Obtenir une cuisson vive

En plus d’une répartition de la chaleur parfaite, le wok se chauffe facilement. La chaleur est idéale pour faire sauter les aliments. Sa capacité à se chauffer rapidement permet également d’obtenir une bonne frite bien craquante. De plus, ce type de cuisson vive permet aussi de garder toutes les qualité nutritives d’un aliment comme les légumes. Cela permet de concocter des repas sains.

Rapide

En utilisant d’autres ustensiles pour sauter des aliments, vous devez d’abord chauffer l’ustensile ce qui peut prendre beaucoup de temps. Avec le wok, vous pouvez commencer à cuire en seulement quelques minutes. Pour une cuisson à feu vif, vous pouvez être sûre qu’elle se fera rapidement. Ce produit permet à son utilisateur de gagner énormément de temps.

Ne nécessite pas de beaucoup de matière grasse

Que le wok soit vêtu d’un revêtement antiadhérent ou non, il n’a pas besoin d’ajout d’une grande quantité de matières grasses. Sauf dans le cas des frites, dépendant de la quantité, il est possible que vous devez consommer une bonne quantité d’huile. Cependant, si vous adoptez une poêle, vous êtes sûr de recourir à 2 fois plus de quantité d’huile que pour le wok. Il vous permet donc de faire plus d’économie.

Une cuisson vapeur

On peut dire que le wok fait vraiment tout, en effet, on peut également y cuire à la vapeur des aliments. Vous pouvez ainsi cuire des légumes dans le wok et un panier dim sum au-dessus de l’ustensile. Dommages que le wok ne soit pas compatible à la cuisson du riz ! Mais on peut par contre le faire sauter avec.