Les meilleures planchas en fonte en 2020

La plancha a déjà converti 39% des amateurs de barbecues, celle en fonte étant parmi les plus populaires. En fonte brute ou en fonte émaillée, la plaque de cuisson permet une cuisine saine et savoureuse. Et le fonctionnement au gaz ou à l’électricité assure une répartition optimale de la chaleur. Pour vous épargner de longues recherches, lisez notre guide comparatif des meilleures planchas en fonte.

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Notre sélection des meilleures planchas en fonte en 2020 :

Pour savoir comment nous avons choisi, vous pouvez consulter la recherche.

Mis à jour le 28 août 2020 : Mise à jour complète de l'article.

Le choix de la rédaction

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Forge Adour Premium 60​ : La meilleure plancha en fonte en 2020

Avec la plancha à gaz Premium 60, Forge Adour signe un sans-faute. Garantie 15 ans, cette plancha à gaz se démarque par la qualité des matériaux, mais aussi sa puissance et sa grande surface de cuisson.

Garantie 15 ans, la Forge Adour Premium 60 bénéficie d’un châssis en acier émaillé blanc à double paroi avec revêtement triple couche. Certifiée pour l’extérieur et l’intérieur, cette plancha à gaz possède 2 brûleurs indépendants et aluminés d’une puissance de 5,3 kW chacun. L’allumage se fait par système piézo électronique intégré dans les molettes.

La plaque en fonte émaillée propose une surface de cuisson de 58,5 x 40,5 cm. Vous pouvez régler l’inclinaison des pieds pour que la graisse tombe plus facilement dans le bac récupérateur amovible de 1,2 L, également en fonte. Notez que la Forge Adour Premium 60 fonctionne au propane, au butane et au GPL.

Le meilleur pas cher

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Riviera & Bar QP 350A​ : La meilleure plancha en fonte d'entrée de gamme

La Riviera & Bar QP 350A a une plaque en fonte d’aluminium, un matériau léger qui conduit très bien la chaleur. Au prix proposé et vu la grande surface de cuisson, cette plancha électrique plaira aux petits budgets.

Avec sa surface de cuisson de 59 x 32,5 cm, la Riviera & Bar QP 350A vous permettra de cuisiner pour 8 personnes. Sa plaque en fonte d’aluminium thermoconductrice, sa résistance intégrée et son thermostat à 5 niveaux avec fonction maintien au chaud lui assurent performance et polyvalence.

Ses 2,2 kW de puissance suffisent pour cuire à cœur légumes, viandes, poissons et fruits de mer. Notez que la plaque est inclinée, facilitant l’évacuation du jus de cuisson vers le bac récupérateur de graisse. En revanche, la plaque ne passe pas au lave-vaisselle, contrairement à ce que dit le fabricant, sauf si vous enlevez les 10 vis qui la retiennent !

Excellent

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Campingaz Othello 2 EX​ : La meilleure plancha en fonte sur chariot

Pour une utilisation exclusivement à l’extérieur, la Campingaz Othello 2 EX est un must have. Impossible de rater les grillades avec cette puissante plancha et sa plaque de cuisson XXL en fonte double émaillage.

On ne saurait réaliser un comparatif de planchas en fonte sans inclure un modèle Campingaz. Encore plus si le modèle en question est monté sur un chariot à roues et s’appelle Campingaz Othello 2 EX. Sa plaque en fonte à double émaillage offre une surface de cuisson de 60 x 40 cm, largement suffisante pour 10 à 12 personnes.

Les 2 brûleurs en acier aluminé ont une puissance de 6 kW. Vous pouvez les régler indépendamment, notamment pour cuisiner d’un côté et maintenir au chaud de l’autre. Notez également les 2 tablettes latérales rabattables, le panier à épices, le porte-ustensiles ou encore le bac récupérateur de graisse latéral pouvant passer au lave-vaisselle.

Très bon

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Princess 01.105053.02.001 : Une alternative pas chère

La plancha à gaz Princess 01.105053.02.001 possède 3 brûleurs en fonte de 2,4 kW chacun. Sa surface de cuisson en fonte émaillée de 72 x 41,6 cm et son prix compensent son manque de robustesse.

La Princess 01.105053.02.001 est une magnifique plancha à gaz avec plaque de cuisson en fonte émaillée de 5 mm d’épaisseur. Sa surface de cuisson XXL mesure 72 x 41,6 cm, de quoi cuisiner pour 12 personnes. Les 3 brûleurs ont une puissance cumulée de 7,2 kW. Ils permettent de cuire 3 préparations différentes sur la plaque.

L’excédent de graisse s’écoule dans la plaque pour être recueilli par le bac récupérateur. Le nettoyage est facile, mais gare au jaunissement des bords arrière ! Toutefois, la Princess 01.105053.02.001 ne résiste pas à la rouille et la tôle se déforme en cas de choc assez violent. Idem pour les molettes. Donc, une plancha à manipuler avec précaution.

Voici un tableau comparatif récapitulant les points positifs et négatifs des produits que nous venons de vous présenter :

Le choix de la rédaction

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Forge Adour Premium 60

La meilleure plancha en fonte en 2020​

531 €*

Le meilleur pas cher

comparatif : Les meilleures planchas en fonte 3

Riviera & Bar QP 350A

La meilleure plancha en fonte d’entrée de gamme

92 €*

Excellent

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Campingaz Othello 2 EX

La meilleure plancha en fonte sur chariot

392 €*

Très bon

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Princess 01.105053.02.001

Une alternative pas chère

170 €*

* Prix constaté lors de la dernière mise à jour de l’article, le 28 août 2020.

Pourquoi nous faire confiance

Conformément à notre éthique professionnelle, ce guide d’achat est garanti 0% pub, 100% indépendant. Vous êtes donc assuré d’avoir une information objective sur les différents produits que nous présentons.

Pour réaliser ce guide, nous avons appliqué à la lettre notre méthode de travail habituelle :

  1. Nous avons comparé les comparatifs les plus sérieux du web français et international (60 millions de consommateurs, Manomano, Barbecue And Grill, etc.).
  2. Nous avons consulté les sites de toutes les grandes marques (Forge Adour, Campingaz, Simogas, etc.) et comparé les caractéristiques techniques de leurs produits.
  3. Nous avons pris en compte des centaines d’avis d’utilisateurs publiés tant sur des sites e-commerce que sur des sites spécialisés.
Au total, nous avons passé des dizaines d’heures à travailler pour vous offrir le guide d’achat le plus complet, synthétique et utile du web.

Comment choisir sa plancha en fonte ?

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Critère n°1 : Plaque en fonte brute ou fonte émaillée ?

Commençons par la fonte brute, un alliage lourd et pas facile à déplacer sans chariot. Malgré la cuisson savoureuse et le prix souvent abordable, les principaux défauts de ce matériau restent la vulnérabilité face à l’oxydation, la durée de vie assez faible et la faculté à garder la nourriture collée.

Pour y remédier, les fabricants ont imaginé la fonte émaillée. À la différence de la fonte brute, la présence d’émail sur toute la surface de la plaque en fonte la protège de la rouille et empêche la nourriture de coller. N’hésitez pas à effectuer un culottage si l’émail est de qualité douteuse. Et faites attention aux prix trop bas !

Il y a également la fonte d’aluminium, un matériau léger, robuste, pas cher et très bon conducteur de chaleur. Sachez cependant que la fonte d’aluminium ne comporte aucune trace de fonte, même si de nombreuses marques jouent de cette confusion. En métallurgie, le terme « fonte » désigne n’importe quel alliage moulé.

Critère n°2 : La puissance

Plus la puissance est élevée, plus la plancha monte rapidement en température. C’est donc un critère primordial. En moyenne, il faut 2 000 W ou 2 kW pour atteindre une température idéale et réussir une cuisson homogène. Comptez 7 kW maximum pour une plancha électrique et jusqu’à 15 kW, voire plus, pour une plancha à gaz.

Critère n°3 : Électrique ou à gaz ?

La plancha électrique s’utilise aussi bien en intérieur qu’à l’extérieur. Elle est beaucoup plus sûre que le gaz, bon marché, facile d’utilisation et peu encombrante. Par contre, il lui faut une prise électrique à proximité et elle peut s’avérer très énergivore. Sans oublier qu’elle a souvent un seul feu électrique et une puissance limitée à 7 kW.

La plancha à gaz offre jusqu’à 15 kW de puissance, voire plus. Elle peut vous accompagner partout, pas besoin de prise électrique. En outre, la plancha en fonte à gaz monte rapidement en température, permet une meilleure qualité de cuisson et propose des brûleurs à réglages indépendants. Mais son prix et son poids ont de quoi faire réfléchir.

Critère n°4 : La surface de cuisson

Les dimensions de la plaque de cuisson déterminent le nombre de convives que vous pourrez servir. La plupart des planchas suffisent pour 4 personnes. Mais prévoyez une surface de cuisson XXL pour recevoir 10 personnes ou plus. Pour les modèles à gaz, le nombre de brûleurs constitue un indicateur fiable de la surface de cuisson. 

Critère n°5 : Les options et les accessoires

Le bac récupérateur de graisse est un accessoire indispensable. Il facilite le nettoyage de la plancha en fonte tout en prolongeant sa durée de vie. Sur certains modèles haut de gamme, la plaque s’incline pour faciliter l’écoulement de la graisse vers le bac récupérateur. Le couvercle, la spatule et la fourchette à manche long ont aussi leur utilité.

Plancha en inox ou plancha en fonte ?

La plaque de cuisson en fonte retient très bien la chaleur. En plus, ce matériau fait ressortir les saveurs des aliments. Et contrairement à la fonte brute, la fonte émaillée ne s’oxyde pas. L’inox résiste à la rouille, se nettoie facilement et répond aux exigences d’hygiène alimentaire. Raison pour laquelle les professionnels l’adorent. Il y a enfin le chrome dur, le nec plus ultra en matière de plaque de cuisson. Mais c’est aussi le matériau le plus cher.

Comment entretenir une plancha en fonte ?

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La fonte est un matériau fragile et délicat. Il lui faut un entretien régulier. En général, un nettoyage après chaque cuisson suffit à préserver la qualité des aliments, l’hygiène, les performances thermiques de la plaque ainsi que sa durée de vie.

Nettoyage à chaud

Ce procédé consiste à nettoyer la plancha en fonte émaillée pendant la cuisson et immédiatement après. En effet, les résidus d’aliments se décollent plus facilement sur une plaque chaude. Pour ce faire, ajouter un peu d’eau sur plaque de cuisson entre 2 utilisations et déplacer les résidus vers le bac récupérateur de graisse avec une spatule.

Une autre technique consiste à utiliser du vinaigre d’alcool. Mais elle ne doit pas être utilisée pendant la cuisson, seulement après. Versez le vinaigre d’alcool sur la plaque encore chaude. Les aliments vont se décoller instantanément sans que vous ayez à gratter avec une spatule. Vous n’aurez plus qu’à diriger les résidus vers le bac récupérateur de graisse.

Nettoyage à froid

Cette expression suppose que la plaque a refroidi et la plancha éteinte depuis un moment. Gros bémol, le froid retient les aliments, en particulier les plus adhérents. À la différence du nettoyage à chaud, le nettoyage à froid est plus long et moins facile. Par contre, il offre davantage de sécurité en supprimant les risques de brûlures et d’électrocution.

Si la plaque de cuisson en fonte de votre plancha est amovible, retirez-la et nettoyez-la à part. Contrairement aux plaques en inox, celles en fonte et en fonte émaillée requièrent un entretien adapté. Il vous faudra alors consulter la notice de l’appareil pour voir comment faire et les pratiques à éviter absolument.

Que faire si de la rouille apparaît ?

Non, la formation de rouille sur une plaque en fonte ne signifie pas acheter une nouvelle plancha ! D’ailleurs, vous pouvez considérablement repousser la fin de vie de la plaque en vous débarrassant de la rouille immédiatement après son apparition. 

La méthode la plus simple consiste à étaler à froid une couche d’huile végétale sur toute la plaque de cuisson. Frottez ensuite délicatement avec un matériau non abrasif, par exemple une éponge douce ou un essuie-tout. Puis allumez la plancha et retirez la rouille à l’aide d’une spatule à bords non agressifs.

Pourquoi acheter une bonne plancha en fonte ?

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Pour le goût et la diététique

Cuire à la plancha en fonte ne nécessite pas d’huile à déposer sur la plaque de cuisson. Mais si vous y tenez vraiment, faites-le avant de déposer les aliments sur la plaque. Par ailleurs, la plancha en fonte retient très bien la chaleur tout en faisant ressortir les saveurs des aliments. Et les chances de carboniser la nourriture sont quasi nulles.

Pour une cuisson homogène des aliments

L’inertie thermique et l’épaisseur de la plaque en fonte assurent une cuisson homogène des aliments. La fonte est notamment reconnue pour sa faculté à longtemps conserver la chaleur. De plus, les planchas en fonte permettent de régler la température, voire la durée de cuisson. Ainsi, vos aliments ne seront pas trop cuits, ni trop saignants.

Pour la mobilité

Vous pouvez emporter une plancha à gaz pour les vacances ou à l’occasion d’une sortie en plein air. Certains modèles sont même vendus avec un chariot doté de roues, déplaçable à volonté dans le jardin. La plancha électrique en fonte convient plus à une utilisation à l’intérieur de la maison. Mais vous pouvez aussi la sortir sur la terrasse ou dans le jardin.

Pour la facilité d’entretien

Malgré le poids de la plaque de cuisson, la plancha en fonte est facile à entretenir. Le gros de travail consiste à nettoyer la plaque de cuisson, vider le bac récupérateur de graisse et nettoyer le corps de l’appareil. Le nettoyage prend moins de temps que celui d’un barbecue.

Températures et temps de cuisson

Légumes et fruits doivent cuire à 220 °C. Comptez jusqu’à 8 min pour les légumes et jusqu’à 15 min pour certains fruits comme la pomme. La viande blanche cuit à 240 °C et la viande rouge à 250 °C. L’épaisseur de la viande importe, au moins 5 min par face pour une entrecôte. Pour les poissons, montez à 260 °C avant saisie et baissez à moins de 100 °C après saisie. À température constante, la chair du poisson s’asséchera.

Quel est le prix d’une plancha en fonte ?

Plancha en fonte d’entrée de gamme.

Vendus moins de 100 euros, les modèles pas chers ont essentiellement des plaques de cuisson en fonte brute. Ces appareils sont davantage indiqués pour une utilisation occasionnelle. On trouve également de nombreuses planchas en fonte d’aluminium en entrée de gamme.

Plancha en fonte de milieu de gamme.

Pour 100 à 200 euros, vous trouverez non seulement des planchas en fonte électriques, mais aussi des planchas en fonte fonctionnant au propane ou au butane. Pour la fonte émaillée, faites attention aux prix trop bas pour être honnêtes. Encore plus si la surface de cuisson est très grande.

Plancha en fonte haut de gamme.

Les prix vont de 200 à 600 euros. À ces tarifs, vous aurez droit aux meilleures marques et aux meilleurs matériaux. Puissants brûleurs à gaz, plaque en fonte émaillée ou en fonte à double émaillage, grande surface de cuisson, résistance à la rouille et facilité d’entretien caractérisent les planchas en fonte haut de gamme.

À savoir

Il existe des planchas en fonte vendues moins de 100 euros. Elles ont des formes rectangulaires ou circulaires et se posent au-dessus du foyer d’un barbecue. La plupart des fabricants de barbecues à gaz, dont Weber, proposent ce type de plancha avec leurs appareils ou les vendent séparément.

Les meilleures marques de planchas en fonte

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Selon nous, la meilleure marque de plancha en fonte pour la plupart des gens en 2020 est :

Forge Adour – Cette marque française est tout simplement le leader du marché européen de planchas en termes de volume et de chiffres d’affaires. Fondée en 1978, Forge Adour a signé les séries Premium, Modern et Origin ainsi que des supports dédiés à ses appareils. Difficile de trouver des défauts à ses appareils, à part le prix élevé.

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Voici les autres marques que nous recommandons. Elles offrent, d’après nous, un rapport qualité/prix légèrement moins bon pour la plupart des gens, mais elles peuvent se révéler meilleures pour des gammes de prix (entrée de gamme, haut de gamme, …) et des besoins spécifiques.

Campingaz – Véritable référence des barbecues de milieu et haut de gamme, Campingaz excelle aussi dans la fabrication de planchas. Avec ou sans chariot, ses modèles à gaz font un malheur auprès des amateurs de grillades. Cette marque plaira particulièrement à ceux qui cherchent une plancha sur chariot.

Riviera & Bar – Spécialisée dans le petit électroménager, Riviera & Bar fabrique des machines à expresso, centrifugeuses, des woks électriques, des planchas, des machines à pain et bien d’autres. Si vous cherchez une marque plus abordable que Forge Adour, Riviera & Bar est vivement conseillée.

Simogas – Le constructeur suisse est à l’origine de quelques planchas de référence, notamment la Rainbow ELEC et la DP-45. Spécialisée dans les plaques de cuisson en acier laminé, acier carbone ou chrome dur, Simogas propose aussi des planchas en fonte émaillée. Leur qualité n’a d’égal que leur prix.

Princess – Originaire des Pays-Bas, cette marque fondée en 1994 a inventé la plaque de cuisson. Désormais filiale de Smartwares, qui possède également Tristar, Princess propose près de20 types d’appareils électroménagers. Friteuses, planchas, multicuiseurs ou autres, ses appareils de milieu de gamme sont dignes d’intérêt.

Vous faites partie des marques citées ?

Si vous faites partie des marques que nous recommandons, vous pouvez mentionner votre présence dans ce classement tant que vous faites un lien vers cette page. Si vous n'êtes pas dans ce classement et que vous pensez que vous auriez dû y figurer, vous pouvez nous faire parvenir un produit de test que nous évaluerons de façon objective.

Astuces

Utilisez votre plancha en fonte à l’abri des intempéries.

À l’intérieur, la plancha en fonte sera protégée contre les aléas climatiques susceptibles d’abîmer l’émail de la plaque et entraîner la rouille. En cas d’utilisation à l’extérieur, privilégiez un lieu couvert et ramenez immédiatement la plancha à l’intérieur une fois le nettoyage terminé.

Toujours vérifier la plancha en fonte avant utilisation.

Cette précaution est particulièrement valable pour les modèles à gaz. Pour votre sécurité et celle de vos invités, vérifiez l’état du tuyau de gaz avant chaque utilisation. Pensez également à faire fonctionner la plancha à vide après une longue période d’inactivité pour la débarrasser d’éléments nuisibles comme les insectes.

Évitez les ustensiles abrasifs et à bords pointus pour préserver la fonte.

Lors du nettoyage de la plancha en fonte, n’utilisez jamais d’ustensiles abrasifs ou à bords pointus. Privilégiez les spatules à bords arrondis et les essuie-tout, les chiffons doux et les éponges. De cette manière, vous préservez l’efficacité et la délicatesse de la fonte ainsi que la qualité de son revêtement.

Huilez la plaque après chaque utilisation.

Huilez systématiquement la plaque de cuisson après nettoyage. Cette pratique protège la fonte contre la rouille et favorise le culottage. En effet, le culottage est obtenu par dépôts successifs de matières grasses issues de la cuisson et du huilage sur l’émail de la plaque. Il préserve les qualités culinaires de la fonte tout en prolongeant sa durée de vie.

Préchauffez la plancha avant de cuisiner.

Comme pour n’importe quel appareil de grillade, la plancha en fonte nécessite un préchauffage d’environ 10 min avant de commencer à cuisiner. Chauffez la plaque de cuisson à vide et testez sa chaleur en y versant quelques gouttes d’eau. Si ces dernières deviennent des billes dansant sur la surface de cuisson, alors il est temps de cuisiner !

FAQ

Quelle plancha en fonte choisir ?

D’après nous, la meilleure plancha en fonte pour la plupart des gens est la Forge Adour Premium 60, un modèle à gaz garanti 15 ans. Pour le meilleur pas cher, la Riviera & Bar QP350A constitue un excellent choix. La Campingaz Othello 2 EX, une plancha montée sur un chariot est excellente pour une utilisation en terrasse ou dans le jardin. Enfin, la Princess 01.105053.02.001 s’adresse à ceux qui recherchent une grande plancha à gaz pas chère.

Comment choisir sa plancha en fonte ?

Qu’elle soit électrique ou à gaz, la plancha en fonte se choisit en fonction du matériau de la plaque de cuisson. Vous avez le choix entre la fonte brute, la fonte émaillée et la fonte d’aluminium. Choisissez également d’après la puissance de l’appareil, jusqu’à 7 kW pour les planchas électriques et 15 kW pour les planchas à gaz. La surface de cuisson et les accessoires disponibles doivent également être pris en compte.

Comment nettoyer une plancha en fonte ?

Vous pouvez nettoyer une plancha en fonte immédiatement après la cuisson ou après que la plaque a refroidi. Pour le premier cas, de l’eau ou du vinaigre d’alcool suffisent. Pour le second cas, consultez la notice de l’appareil pour éviter de l’endommager. En cas de formation de rouille, huilez la plaque et frottez-la avec un matériau non abrasif. Chauffez ensuite la plaque et grattez la rouille avec une spatule à bords arrondis.

Plaque en fonte ou plaque en inox : laquelle choisir ?

Chacune a ses avantages et ses inconvénients. La fonte est lourde et délicate à entretenir. Mais elle conserve très bien la chaleur ainsi que les saveurs des aliments cuisinés. L’inox résiste à la rouille, répond aux exigences d’hygiène et est prisé par les professionnels. Mais ce matériau coûte cher, en particulier l’acier en chrome dur.

Combien coûte une plancha en fonte ?

Vous n’aurez aucun mal à trouver une plancha en fonte d’aluminium ou en fonte brute à moins de 100 euros. Pour la fonte émaillée, les meilleurs modèles se vendent entre 200 et 700 euros. Attention aux planchas à gaz en fonte émaillée vendues à des prix ridiculement bas.

Quelles sont les meilleures marques de planchas en fonte ?

Forge Adour est une référence en la matière. Campingaz également. D’autres marques comme Riviera & Bar, Princess, Simogas tirent leur épingle du jeu.

Références​

Outre les sites des marques et les centaines d’avis de consommateurs que nous avons consultés, nous avons également comparé et synthétisé les informations des pages ci-dessous :

  1. Bien choisir une plancha, 60millions-mag.com
  2. Plancha électrique ou plancha à gaz ?, manomano.fr
  3. Plancha en fonte, manomano.fr
  4. Plancha vs. Griddle, bbqbarbecuegrill.com
  5. Teppanyaki or Plancha, bitemybun.com
  6. Plancha en fonte, cdiscount.com
  7. Plancha fonte émaillée, votre-plancha.com
  8. Comment nettoyer une plancha en fonte ?, consolab.fr
  9. Quelle marque de plancha choisir ?, ma-plancha.ch
  10. Plancha gaz ou électrique ?, plancha-eno.com
  11. Neuf insights sur les Français et le barbecue, www.cb-expert.fr
  12. Les Français et le barbecue, bva-group.com
  13. Le rendez-vous incontournable du barbecue, lsa-conso.fr