Les 4 meilleures planchas en fonte

Plancha en fonte ou plancha en inox ?

Plancha en fonte

Fabriquée avec des matériaux qui distribuent de la chaleur de façon uniforme, une plancha en fonte se décline en 3 modèles : en fonte brute, en fonte émaillée ou en fonte d’aluminium. Ces 3 modèles ont tous leurs propres avantages, y compris la plancha en fonte émaillée qui est dotée d’une longévité et d’une résistance aux écarts des températures. Elle est naturellement antiadhésive. Quant à la plancha en fonte aluminium, elle s’associe parfaitement aux types de planchas électriques. Elle constitue aussi un excellent conducteur thermique.

Le matériau en fonte brut est le moins avantageux, car sa plaque n’est pas lisse. Et dès le moindre contact avec l’eau, il s’oxyde facilement. Mais les autres matériaux ont également leurs inconvénients. Comme le cas de la plancha émaillé qui prend plus de 10 minutes pour se réchauffer. La plancha en aluminium n’est pas résistante aux chocs et se déforme petit à petit sous l’effet de la chaleur.

Plancha en inox

Construite à partir d’un alliage d’acier et des matières minéraux, une plancha en inox est la plus réputée pour sa résistance. C’est le matériau le plus adapté pour une cuisine saine et rapide. Ce matériau est en effet moins nocif, car il n’ajoute pas des graisses superflues à vos aliments. Son principal avantage, c’est que vous pouvez cuisiner plusieurs types de plats comme les légumes ou des variétés de viandes. D’autre part, il se nettoie facilement avec un simple coup d’éponge et du savon liquide.

Toutefois, vous pouvez observer aussi des limites aux planchas faites en inox. En effet, elles ont une répartition de chaleur pendant la cuisson qui n’est pas uniforme. Cela ne garantit pas l’homogénéité de la cuisson et peut donner un gout différent à votre nourriture.

Verdict

En somme, le choix entre ces 2 types de matériaux de plancha relève de l’habitude de chacun. La plancha en inox permet d’avoir une bonne hygiène alimentaire en matière de cuisson. Cependant, privilégiez la plancha en fonte pour une bonne répartition de température de cuisson.

Les meilleures marques de planchas en fonte

Selon nous, les meilleures marques de planchas en fonte en 2024 sont Forge Adour, Campingaz, Riviera & Bar, Simogas et Princess  :

Pourquoi acheter une plancha en fonte ?

Pour le goût et la diététique

Cuire à la plancha en fonte ne nécessite pas d’huile à déposer sur la plaque de cuisson. Mais si vous y tenez vraiment, faites-le avant de déposer les aliments sur la plaque. Par ailleurs, la plancha en fonte retient très bien la chaleur tout en faisant ressortir les saveurs des aliments. Et les chances de carboniser la nourriture sont quasi nulles.

Pour une cuisson homogène des aliments

L’inertie thermique et l’épaisseur de la plaque en fonte assurent une cuisson homogène des aliments. La fonte est notamment reconnue pour sa faculté à longtemps conserver la chaleur. De plus, les planchas en fonte permettent de régler la température, voire la durée de cuisson. Ainsi, vos aliments ne seront pas trop cuits, ni trop saignants.

Pour la mobilité

Vous pouvez emporter une plancha à gaz pour les vacances ou à l’occasion d’une sortie en plein air. Certains modèles sont même vendus avec un chariot doté de roues, déplaçable à volonté dans le jardin. La plancha électrique en fonte convient plus à une utilisation à l’intérieur de la maison. Mais vous pouvez aussi la sortir sur la terrasse ou dans le jardin.

Pour la facilité d’entretien

Malgré le poids de la plaque de cuisson, la plancha en fonte est facile à entretenir. Le gros de travail consiste à nettoyer la plaque de cuisson, vider le bac récupérateur de graisse et nettoyer le corps de l’appareil. Le nettoyage prend moins de temps que celui d’un barbecue.