Les meilleures planchas en fonte : comparatif juillet 2021

La plancha a déjà converti 39% des amateurs de barbecues, celle en fonte étant parmi les plus populaires. En fonte brute ou en fonte émaillée, la plaque de cuisson permet une cuisine saine et savoureuse. Et le fonctionnement au gaz ou à l'électricité assure une répartition optimale de la chaleur. Pour vous épargner de longues recherches, lisez notre guide comparatif des meilleures planchas en fonte.

Meilleur rapport qualité/prix

Forge Adour Premium 60

La meilleure plancha en fonte en 2021

Avec la plancha à gaz Premium 60, Forge Adour signe un sans-faute. Garantie 15 ans, cette plancha à gaz se démarque par la qualité des matériaux, mais aussi sa puissance et sa grande surface de cuisson.

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Garantie 15 ans, la Forge Adour Premium 60 bénéficie d’un châssis en acier émaillé blanc à double paroi avec revêtement triple couche. Certifiée pour l’extérieur et l’intérieur, cette plancha à gaz possède 2 brûleurs indépendants et aluminés d’une puissance de 5,3 kW chacun. L’allumage se fait par système piézo électronique intégré dans les molettes.

La plaque en fonte émaillée propose une surface de cuisson de 58,5 x 40,5 cm. Vous pouvez régler l’inclinaison des pieds pour que la graisse tombe plus facilement dans le bac récupérateur amovible de 1,2 L, également en fonte. Notez que la Forge Adour Premium 60 fonctionne au propane, au butane et au GPL.

Meilleure pas chère

Riviera & Bar QP 350A

La meilleure plancha en fonte d'entrée de gamme

La Riviera & Bar QP 350A a une plaque en fonte d’aluminium, un matériau léger qui conduit très bien la chaleur. Au prix proposé et vu la grande surface de cuisson, cette plancha électrique plaira aux petits budgets.

Voir le prix

Avec sa surface de cuisson de 59 x 32,5 cm, la Riviera & Bar QP 350A vous permettra de cuisiner pour 8 personnes. Sa plaque en fonte d’aluminium thermoconductrice, sa résistance intégrée et son thermostat à 5 niveaux avec fonction maintien au chaud lui assurent performance et polyvalence.

Ses 2,2 kW de puissance suffisent pour cuire à cœur légumes, viandes, poissons et fruits de mer. Notez que la plaque est inclinée, facilitant l’évacuation du jus de cuisson vers le bac récupérateur de graisse. En revanche, la plaque ne passe pas au lave-vaisselle, contrairement à ce que dit le fabricant, sauf si vous enlevez les 10 vis qui la retiennent !

Un excellent choix

Campingaz Othello 2 EX

La meilleure plancha en fonte sur chariot

Pour une utilisation exclusivement à l’extérieur, la Campingaz Othello 2 EX est un must have. Impossible de rater les grillades avec cette puissante plancha et sa plaque de cuisson XXL en fonte double émaillage.

Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

On ne saurait réaliser un comparatif de planchas en fonte sans inclure un modèle Campingaz. Encore plus si le modèle en question est monté sur un chariot à roues et s’appelle Campingaz Othello 2 EX. Sa plaque en fonte à double émaillage offre une surface de cuisson de 60 x 40 cm, largement suffisante pour 10 à 12 personnes.

Les 2 brûleurs en acier aluminé ont une puissance de 6 kW. Vous pouvez les régler indépendamment, notamment pour cuisiner d’un côté et maintenir au chaud de l’autre. Notez également les 2 tablettes latérales rabattables, le panier à épices, le porte-ustensiles ou encore le bac récupérateur de graisse latéral pouvant passer au lave-vaisselle.

Très bon choix

Princess 01.105053.02.001

Une alternative pas chère

La plancha à gaz Princess 01.105053.02.001 possède 3 brûleurs en fonte de 2,4 kW chacun. Sa surface de cuisson en fonte émaillée de 72 x 41,6 cm et son prix compensent son manque de robustesse.

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La Princess 01.105053.02.001 est une magnifique plancha à gaz avec plaque de cuisson en fonte émaillée de 5 mm d’épaisseur. Sa surface de cuisson XXL mesure 72 x 41,6 cm, de quoi cuisiner pour 12 personnes. Les 3 brûleurs ont une puissance cumulée de 7,2 kW. Ils permettent de cuire 3 préparations différentes sur la plaque.

L’excédent de graisse s’écoule dans la plaque pour être recueilli par le bac récupérateur. Le nettoyage est facile, mais gare au jaunissement des bords arrière ! Toutefois, la Princess 01.105053.02.001 ne résiste pas à la rouille et la tôle se déforme en cas de choc assez violent. Idem pour les molettes. Donc, une plancha à manipuler avec précaution.

Notre dossier • juillet 2021

plancha en fonte

Comparatif plancha en fonte

Guide d'achat plancha en fonte

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La meilleure plancha en fonte en 2021

La meilleure plancha en fonte d'entrée de gamme

La meilleure plancha en fonte sur chariot

Une alternative pas chère

Votre guide : Gérard

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Tableau comparatif des meilleures planchas en fonte

TOP DU TOP
PAS CHÈRE
EXCELLENTE
TRÈS BONNE
Forge Adour Premium 60 5
8/10
Riviera & Bar QP 350A 6
7/10
Campingaz Othello 2 EX 7
8/10
Princess 01.105053.02.001 8
7/10
Avec la plancha à gaz Premium 60, Forge Adour signe un sans-faute. Garantie 15 ans, cette plancha à gaz se démarque par la qualité des matériaux, mais aussi sa puissance et sa grande surface de cuisson.
La Riviera & Bar QP 350A a une plaque en fonte d’aluminium, un matériau léger qui conduit très bien la chaleur. Au prix proposé et vu la grande surface de cuisson, cette plancha électrique plaira aux petits budgets.
Pour une utilisation exclusivement à l’extérieur, la Campingaz Othello 2 EX est un must have. Impossible de rater les grillades avec cette puissante plancha et sa plaque de cuisson XXL en fonte double émaillage.
La plancha à gaz Princess 01.105053.02.001 possède 3 brûleurs en fonte de 2,4 kW chacun. Sa surface de cuisson en fonte émaillée de 72 x 41,6 cm et son prix compensent son manque de robustesse.
Exceptionnelle robustesse pour cette plancha en fonte garantie 15 ans !
Grande plaque de cuisson en fonte d’aluminium antiadhésive et sans PFOA
Magnifique et robuste plancha à gaz en acier double émaillage
grande plaque de cuisson en fonte émaillée de dimensions 72 x 41,6 cm
Design et qualité des finitions
Plaque inclinée, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle
Plaque de cuisson en fonte double émaillage permettant de cuisiner pour 10 ou 12 personnes
3 brûleurs indépendants avec 2,4 kW de puissance chacun, soit un total de 7,2 kW
Plaque de cuisson en fonte émaillée de 58,5 x 40,5 cm (8 personnes, voire plus)
Excellente qualité de cuisson
2 puissants brûleurs indépendants en acier aluminé, matériau connu pour sa résistance face à la chaleur
Bac récupérateur de graisse très efficace
Bac récupérateur de graisse en fonte de capacité 1,2 L
Le bac récupérateur de graisse s’enlève trop facilement
Excellent rapport qualité/prix
Prix très intéressant pour une plancha à gaz
2 brûleurs à réglages indépendants, avec ue puissance totale de 5,3 kW
Plaque inamovible, contrairement à ce que prétend le fabricant
Tuyau et détendeur non fournis. Mais ça reste facile à trouver
Manque cruellement de robustesse. Évitez de la brutaliser !
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Guide d'achat plancha en fonte

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Comment choisir votre plancha en fonte

Critère n°1 : Plaque en fonte brute ou fonte émaillée ?

Commençons par la fonte brute, un alliage lourd et pas facile à déplacer sans chariot. Malgré la cuisson savoureuse et le prix souvent abordable, les principaux défauts de ce matériau restent la vulnérabilité face à l'oxydation, la durée de vie assez faible et la faculté à garder la nourriture collée.

Pour y remédier, les fabricants ont imaginé la fonte émaillée. À la différence de la fonte brute, la présence d'émail sur toute la surface de la plaque en fonte la protège de la rouille et empêche la nourriture de coller. N'hésitez pas à effectuer un culottage si l'émail est de qualité douteuse. Et faites attention aux prix trop bas !

Il y a également la fonte d'aluminium, un matériau léger, robuste, pas cher et très bon conducteur de chaleur. Sachez cependant que la fonte d'aluminium ne comporte aucune trace de fonte, même si de nombreuses marques jouent de cette confusion. En métallurgie, le terme « fonte » désigne n'importe quel alliage moulé.

Critère n°2 : La puissance

Plus la puissance est élevée, plus la plancha monte rapidement en température. C'est donc un critère primordial. En moyenne, il faut 2 000 W ou 2 kW pour atteindre une température idéale et réussir une cuisson homogène. Comptez 7 kW maximum pour une plancha électrique et jusqu'à 15 kW, voire plus, pour une plancha à gaz.

Critère n°3 : Électrique ou à gaz ?

La plancha électrique s'utilise aussi bien en intérieur qu'à l'extérieur. Elle est beaucoup plus sûre que le gaz, bon marché, facile d'utilisation et peu encombrante. Par contre, il lui faut une prise électrique à proximité et elle peut s'avérer très énergivore. Sans oublier qu'elle a souvent un seul feu électrique et une puissance limitée à 7 kW.

La plancha à gaz offre jusqu'à 15 kW de puissance, voire plus. Elle peut vous accompagner partout, pas besoin de prise électrique. En outre, la plancha en fonte à gaz monte rapidement en température, permet une meilleure qualité de cuisson et propose des brûleurs à réglages indépendants. Mais son prix et son poids ont de quoi faire réfléchir.

Critère n°4 : La surface de cuisson

Les dimensions de la plaque de cuisson déterminent le nombre de convives que vous pourrez servir. La plupart des planchas suffisent pour 4 personnes. Mais prévoyez une surface de cuisson XXL pour recevoir 10 personnes ou plus. Pour les modèles à gaz, le nombre de brûleurs constitue un indicateur fiable de la surface de cuisson.

Critère n°5 : Les options et les accessoires

Le bac récupérateur de graisse est un accessoire indispensable. Il facilite le nettoyage de la plancha en fonte tout en prolongeant sa durée de vie. Sur certains modèles haut de gamme, la plaque s'incline pour faciliter l'écoulement de la graisse vers le bac récupérateur. Le couvercle, la spatule et la fourchette à manche long ont aussi leur utilité.

Comment entretenir une plancha en fonte ?

Les meilleures planchas en fonte 9

La fonte est un matériau fragile et délicat. Il lui faut un entretien régulier. En général, un nettoyage après chaque cuisson suffit à préserver la qualité des aliments, l'hygiène, les performances thermiques de la plaque ainsi que sa durée de vie.

Nettoyage à chaud

Ce procédé consiste à nettoyer la plancha en fonte émaillée pendant la cuisson et immédiatement après. En effet, les résidus d'aliments se décollent plus facilement sur une plaque chaude. Pour ce faire, ajouter un peu d'eau sur plaque de cuisson entre 2 utilisations et déplacer les résidus vers le bac récupérateur de graisse avec une spatule.

Une autre technique consiste à utiliser du vinaigre d'alcool. Mais elle ne doit pas être utilisée pendant la cuisson, seulement après. Versez le vinaigre d'alcool sur la plaque encore chaude. Les aliments vont se décoller instantanément sans que vous ayez à gratter avec une spatule. Vous n'aurez plus qu'à diriger les résidus vers le bac récupérateur de graisse.

Nettoyage à froid

Cette expression suppose que la plaque a refroidi et la plancha éteinte depuis un moment. Gros bémol, le froid retient les aliments, en particulier les plus adhérents. À la différence du nettoyage à chaud, le nettoyage à froid est plus long et moins facile. Par contre, il offre davantage de sécurité en supprimant les risques de brûlures et d'électrocution.

Si la plaque de cuisson en fonte de votre plancha est amovible, retirez-la et nettoyez-la à part. Contrairement aux plaques en inox, celles en fonte et en fonte émaillée requièrent un entretien adapté. Il vous faudra alors consulter la notice de l'appareil pour voir comment faire et les pratiques à éviter absolument.

Que faire si de la rouille apparaît ?

Non, la formation de rouille sur une plaque en fonte ne signifie pas acheter une nouvelle plancha ! D'ailleurs, vous pouvez considérablement repousser la fin de vie de la plaque en vous débarrassant de la rouille immédiatement après son apparition.

La méthode la plus simple consiste à étaler à froid une couche d'huile végétale sur toute la plaque de cuisson. Frottez ensuite délicatement avec un matériau non abrasif, par exemple une éponge douce ou un essuie-tout. Puis allumez la plancha et retirez la rouille à l'aide d'une spatule à bords non agressifs.

Plancha en fonte ou plancha en inox ?

Plancha en fonte

Fabriquée avec des matériaux qui distribuent de la chaleur de façon uniforme, une plancha en fonte se décline en 3 modèles : en fonte brute, en fonte émaillée ou en fonte d'aluminium. Ces 3 modèles ont tous leurs propres avantages, y compris la plancha en fonte émaillée qui est dotée d’une longévité et d’une résistance aux écarts des températures. Elle est naturellement antiadhésive. Quant à la plancha en fonte aluminium, elle s’associe parfaitement aux types de planchas électriques. Elle constitue aussi un excellent conducteur thermique.

Le matériau en fonte brut est le moins avantageux, car sa plaque n’est pas lisse. Et dès le moindre contact avec l’eau, il s’oxyde facilement. Mais les autres matériaux ont également leurs inconvénients. Comme le cas de la plancha émaillé qui prend plus de 10 minutes pour se réchauffer. La plancha en aluminium n’est pas résistante aux chocs et se déforme petit à petit sous l’effet de la chaleur.

Plancha en inox

Construite à partir d’un alliage d’acier et des matières minéraux, une plancha en inox est la plus réputée pour sa résistance. C’est le matériau le plus adapté pour une cuisine saine et rapide. Ce matériau est en effet moins nocif, car il n’ajoute pas des graisses superflues à vos aliments. Son principal avantage, c’est que vous pouvez cuisiner plusieurs types de plats comme les légumes ou des variétés de viandes. D’autre part, il se nettoie facilement avec un simple coup d’éponge et du savon liquide.

Toutefois, vous pouvez observer aussi des limites aux planchas faites en inox. En effet, elles ont une répartition de chaleur pendant la cuisson qui n’est pas uniforme. Cela ne garantit pas l’homogénéité de la cuisson et peut donner un gout différent à votre nourriture.

Verdict

En somme, le choix entre ces 2 types de matériaux de plancha relève de l’habitude de chacun. La plancha en inox permet d’avoir une bonne hygiène alimentaire en matière de cuisson. Cependant, privilégiez la plancha en fonte pour une bonne répartition de température de cuisson.

Pourquoi acheter une plancha en fonte ?

Pour le goût et la diététique

Cuire à la plancha en fonte ne nécessite pas d'huile à déposer sur la plaque de cuisson. Mais si vous y tenez vraiment, faites-le avant de déposer les aliments sur la plaque. Par ailleurs, la plancha en fonte retient très bien la chaleur tout en faisant ressortir les saveurs des aliments. Et les chances de carboniser la nourriture sont quasi nulles.

Pour une cuisson homogène des aliments

L'inertie thermique et l'épaisseur de la plaque en fonte assurent une cuisson homogène des aliments. La fonte est notamment reconnue pour sa faculté à longtemps conserver la chaleur. De plus, les planchas en fonte permettent de régler la température, voire la durée de cuisson. Ainsi, vos aliments ne seront pas trop cuits, ni trop saignants.

Pour la mobilité

Vous pouvez emporter une plancha à gaz pour les vacances ou à l'occasion d'une sortie en plein air. Certains modèles sont même vendus avec un chariot doté de roues, déplaçable à volonté dans le jardin. La plancha électrique en fonte convient plus à une utilisation à l'intérieur de la maison. Mais vous pouvez aussi la sortir sur la terrasse ou dans le jardin.

Pour la facilité d'entretien

Malgré le poids de la plaque de cuisson, la plancha en fonte est facile à entretenir. Le gros de travail consiste à nettoyer la plaque de cuisson, vider le bac récupérateur de graisse et nettoyer le corps de l'appareil. Le nettoyage prend moins de temps que celui d'un barbecue.

Températures et temps de cuisson

Légumes et fruits doivent cuire à 220 °C. Comptez jusqu'à 8 min pour les légumes et jusqu'à 15 min pour certains fruits comme la pomme. La viande blanche cuit à 240 °C et la viande rouge à 250 °C. L'épaisseur de la viande importe, au moins 5 min par face pour une entrecôte. Pour les poissons, montez à 260 °C avant saisie et baissez à moins de 100 °C après saisie. À température constante, la chair du poisson s'asséchera.

Les différentes marques de planchas en fonte

Selon nous, les meilleures marques de planchas en fonte en 2021 sont :

Forge Adour
Campingaz
Riviera & Bar
Simogas
Princess

Cette marque française est tout simplement le leader du marché européen de planchas en termes de volume et de chiffres d'affaires. Fondée en 1978, Forge Adour a signé les séries Premium, Modern et Origin ainsi que des supports dédiés à ses appareils. Difficile de trouver des défauts à ses appareils, à part le prix élevé.

Véritable référence des barbecues de milieu et haut de gamme, Campingaz excelle aussi dans la fabrication de planchas. Avec ou sans chariot, ses modèles à gaz font un malheur auprès des amateurs de grillades. Cette marque plaira particulièrement à ceux qui cherchent une plancha sur chariot.

Spécialisée dans le petit électroménager, Riviera & Bar fabrique des machines à expresso, centrifugeuses, des woks électriques, des planchas, des machines à pain et bien d'autres. Si vous cherchez une marque plus abordable que Forge Adour, Riviera & Bar est vivement conseillée.

Le constructeur suisse est à l'origine de quelques planchas de référence, notamment la Rainbow ELEC et la DP-45. Spécialisée dans les plaques de cuisson en acier laminé, acier carbone ou chrome dur, Simogas propose aussi des planchas en fonte émaillée. Leur qualité n'a d'égal que leur prix.

Originaire des Pays-Bas, cette marque fondée en 1994 a inventé la plaque de cuisson. Désormais filiale de Smartwares, qui possède également Tristar, Princess propose près de20 types d'appareils électroménagers. Friteuses, planchas, multicuiseurs ou autres, ses appareils de milieu de gamme sont dignes d'intérêt.

Quel est le prix d'une plancha en fonte

Le schéma ci-dessous vous aidera à vous faire une idée des prix habituellement pratiqués pour chaque gamme de prix (entrée de gamme, milieu de gamme et haut de gamme).

Cependant, plus cher ne veut pas forcément dire meilleur.

Nous vous conseillons donc de toujours consulter notre classement avant de vous décider, plutôt que de vous fier aveuglément aux gammes de prix.

Entrée de gamme
100 € à 350 €
Milieu de gamme
350 € à 600 €
Haut de gamme
+ de 600 €
Présentation des gammes de prix

Astuces

Utilisez votre plancha en fonte à l'abri des intempéries.

À l'intérieur, la plancha en fonte sera protégée contre les aléas climatiques susceptibles d'abîmer l'émail de la plaque et entraîner la rouille. En cas d'utilisation à l'extérieur, privilégiez un lieu couvert et ramenez immédiatement la plancha à l'intérieur une fois le nettoyage terminé.

Toujours vérifier la plancha en fonte avant utilisation.

Cette précaution est particulièrement valable pour les modèles à gaz. Pour votre sécurité et celle de vos invités, vérifiez l'état du tuyau de gaz avant chaque utilisation. Pensez également à faire fonctionner la plancha à vide après une longue période d'inactivité pour la débarrasser d'éléments nuisibles comme les insectes.

Évitez les ustensiles abrasifs et à bords pointus pour préserver la fonte.

Lors du nettoyage de la plancha en fonte, n'utilisez jamais d'ustensiles abrasifs ou à bords pointus. Privilégiez les spatules à bords arrondis et les essuie-tout, les chiffons doux et les éponges. De cette manière, vous préservez l'efficacité et la délicatesse de la fonte ainsi que la qualité de son revêtement.

Huilez la plaque après chaque utilisation.

Huilez systématiquement la plaque de cuisson après nettoyage. Cette pratique protège la fonte contre la rouille et favorise le culottage. En effet, le culottage est obtenu par dépôts successifs de matières grasses issues de la cuisson et du huilage sur l'émail de la plaque. Il préserve les qualités culinaires de la fonte tout en prolongeant sa durée de vie.

Préchauffez la plancha avant de cuisiner.

Comme pour n'importe quel appareil de grillade, la plancha en fonte nécessite un préchauffage d'environ 10 min avant de commencer à cuisiner. Chauffez la plaque de cuisson à vide et testez sa chaleur en y versant quelques gouttes d'eau. Si ces dernières deviennent des billes dansant sur la surface de cuisson, alors il est temps de cuisiner !

FAQ

Quelle plancha en fonte choisir ?

D'après nous, la meilleure plancha en fonte pour la plupart des gens est la Forge Adour Premium 60, un modèle à gaz garanti 15 ans. Pour le meilleur pas cher, la Riviera & Bar QP350A constitue un excellent choix. La Campingaz Othello 2 EX, une plancha montée sur un chariot est excellente pour une utilisation en terrasse ou dans le jardin. Enfin, la Princess 01.105053.02.001 s'adresse à ceux qui recherchent une grande plancha à gaz pas chère.

Comment choisir sa plancha en fonte ?

Qu'elle soit électrique ou à gaz, la plancha en fonte se choisit en fonction du matériau de la plaque de cuisson. Vous avez le choix entre la fonte brute, la fonte émaillée et la fonte d'aluminium. Choisissez également d'après la puissance de l'appareil, jusqu'à 7 kW pour les planchas électriques et 15 kW pour les planchas à gaz. La surface de cuisson et les accessoires disponibles doivent également être pris en compte.

Comment nettoyer une plancha en fonte ?

Vous pouvez nettoyer une plancha en fonte immédiatement après la cuisson ou après que la plaque a refroidi. Pour le premier cas, de l'eau ou du vinaigre d'alcool suffisent. Pour le second cas, consultez la notice de l'appareil pour éviter de l'endommager. En cas de formation de rouille, huilez la plaque et frottez-la avec un matériau non abrasif. Chauffez ensuite la plaque et grattez la rouille avec une spatule à bords arrondis.

Plaque en fonte ou plaque en inox : laquelle choisir ?

Chacune a ses avantages et ses inconvénients. La fonte est lourde et délicate à entretenir. Mais elle conserve très bien la chaleur ainsi que les saveurs des aliments cuisinés. L'inox résiste à la rouille, répond aux exigences d'hygiène et est prisé par les professionnels. Mais ce matériau coûte cher, en particulier l'acier en chrome dur.

Combien coûte une plancha en fonte ?

Vous n'aurez aucun mal à trouver une plancha en fonte d'aluminium ou en fonte brute à moins de 100 euros. Pour la fonte émaillée, les meilleurs modèles se vendent entre 200 et 700 euros. Attention aux planchas à gaz en fonte émaillée vendues à des prix ridiculement bas.

Quelles sont les meilleures marques de planchas en fonte ?

Forge Adour est une référence en la matière. Campingaz également. D'autres marques comme Riviera & Bar, Princess, Simogas tirent leur épingle du jeu.

Références

Note : Vous trouverez ci-dessous une partie des sources que nous avons consultées pour rédiger cet article. Les liens menant vers d’autres sites ne sont pas mis à jour de façon continue. Il est donc possible qu’un lien devienne introuvable. Veuillez alors utiliser un moteur de recherche pour retrouver l’information désirée. Afficher tout

Historique

07 juin 2021 : Ajout de références.

02 juin 2021 : Ajout partie "Plancha en fonte ou en inox ?"

21 avril 2019 : Rédaction initiale de l'article.

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Forge Adour Premium 60 10
Forge Adour Premium 60
Riviera & Bar QP 350A 11
Riviera & Bar QP 350A
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Campingaz Othello 2 EX
Princess 01.105053.02.001 13
Princess 01.105053.02.001

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