Les 4 meilleures planchas électriques

Quel type de plancha électrique choisir ?

Plancha de table électrique

La plancha de table est la forme la plus commune des planchas électriques. Comme son nom le suggère, il s’agit d’un appareil de cuisson que l’on peut placer sur la table à manger ou sur une table de buffet à volonté. Le principe est on ne peut plus simple : chaque personne grille/cuit ou réchauffe elle-même ce qu’elle désire manger. Avec un tel usage, la plancha de table se pose aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur : elle sera là où le repas est servi.

Compte tenu du fait qu’elle sera manipulée par plusieurs personnes, en self-service et sans aucune protection, ce type de planchas électriques ne peut proposer une température trop élevée. Ainsi, la puissance reste modérée (autour de 2000 W environ) et la température excède rarement les 200 °C. Bien entendu, l’appareil coûtera moins cher et se destinera davantage à un usage occasionnel.

Points positifs :

Le principal avantage de ce type de planchas électriques réside dans la possibilité pour chaque convive de choisir lui-même le degré de cuisson ainsi que les ingrédients pour la grillade et les accompagnements. Cela permet également à tout le monde d’être réunis autour de la table sans que telle ou telle personne ne soit obligée de se sacrifier dans la cuisine.

Points négatifs :

La puissance modérée de la plancha électrique de table ne lui permet pas de saisir à feu vif les viandes. Le temps de cuisson est donc prolongé alors que certains ingrédients nécessitent plutôt une cuisson assez rapide pour en préserver le goût et la texture.

C'est pour qui ?

La plancha de table électrique est conseillée pour ceux et celles qui organisent un repas tout en souhaitant laisser à chaque personne la possibilité de choisir ce qu’elle veut manger et comment elle le veut. C’est donc l’idéal pour un repas en self-service ; qu’il se tienne à l’intérieur ou à l’extérieur.

Plancha électrique à poser

La plancha électrique à poser porte assez souvent l’étiquette « professionnelle », car c’est un électroménager qui ne craint pas une utilisation quotidienne et intensive. À la différence de la précédente déclinaison, celle-ci se destine plutôt à une pose fixe dans la cuisine ou à un endroit où les repas sont préparés. Bien évidemment, la plancha à poser se montre plus costaud en termes de puissance ; elle peut aller jusqu’à 3000 W.

Étant donné l’utilisation, la plancha électrique à poser ne sacrifie nullement la robustesse. Voilà pourquoi elle est conçue avec des matériaux durables, de l’acier généralement pour la structure ; de l’acier inoxydable et/ou une fonte en aluminium pour la plaque. Sur ce point, précisons que la surface de cuisson de ce type de plancha électrique est généralement répartie en deux zones.

Points positifs :

La plancha électrique à poser présente l’avantage d’être plus performante, que ce soit en termes de puissance et de choix de température de cuisson. Elle permet ainsi de cuire, selon le goût, différents types d’ingrédients, même ceux ayant une texture très fragile comme le poisson, certains fruits de mer et les légumes.

Points négatifs :

Si on organise une fête et que l’on ne possède qu’une plancha électrique à poser, il faudra être un(e) bon(ne) hôte et préparer le repas pour tous les convives. La personne qui reçoit ne peut pas être toujours présente et elle devra passer du temps en cuisine et servir des préparations déjà prêtes à être consommées.

C'est pour qui ?

La plancha électrique à poser s’adresse plutôt aux vrais passionnés de grillades ainsi qu’aux cuisiniers chevronnés qui ont envie d’un appareil hautement performant. En effet, c’est le choix à faire quand on cherche un modèle pouvant offrir les mêmes résultats qu’avec un barbecue classique.

Plancha électrique ou plancha à gaz ?

Comme les barbecues qui utilisent différents types de combustibles, les planchas se déclinent également en version électrique, à gaz et à charbon. Cette dernière étant uniquement constituée d’une plaque à placer sur un barbecue à charbon, cette partie se consacrera sur les deux versions restantes.

Plancha électrique

La plancha électrique est considérée comme la variante d’entrée et de milieu de gamme de cet équipement de cuisson. Bien entendu, il y a tout de même des modèles plus élaborés qui affichent une puissance supérieure à 2500 W. Embarquant des résistances et des thermostats dont le nombre varie selon la gamme et la taille de la surface de cuisson, ce type de plancha convient à un usage domestique et professionnel à la fois. En ce sens, il peut tout aussi bien être fait pour les petites tablées que pour celles comptant 8 à 9 personnes.

Le choix de température ainsi que la rapidité de chauffe sont les indicateurs les plus déterminants de la performance d’une plancha électrique. Si cette dernière peut atteindre 250 °C en 5 à 10 minutes, cela signifie que vous avez investi dans un très bon modèle. Précisons tout de même qu’à défaut de moyen pour acheter un appareil aussi performant, on peut toujours se rabattre sur un modèle de table. La cuisson dure plus longtemps, mais la saveur des ingrédients grillés sera toujours là.

Plancha à gaz

À la différence de la plancha électrique que l’on peut utiliser à l’intérieur comme à l’extérieur, les planchas à gaz se réservent à un usage en plein air. Pour utiliser l’équipement, il faut toujours avoir une bouteille de gaz à proximité (avec tous les accessoires y afférents). Le propane et le butane peuvent tous deux être utilisés, mais tandis que le premier convient pendant toute l’année, le second n’est pas conseillé en hiver, surtout s’il faut moins de 0,5 °C.

À la place des résistances et des thermostats que l’on retrouve chez les planchas électriques, les modèles à gaz disposent de brûleurs dont le nombre varie toujours en fonction de la taille et de l’organisation de la surface de cuisson. Cela dit, la qualité des préparations séduit vraiment, même si cette version met plus longtemps à atteindre une température élevée de 250 °C (entre 10 à 20 minutes environ).

Verdict

Au vu de ces brèves descriptions, il est clair que les planchas électriques dépassent les modèles à gaz avec un aspect plus pratique, une utilisation plus polyvalente et un meilleur contrôle de la cuisson. Néanmoins, les planchas à gaz se défendent bien en termes de coût sur le long terme et de consommation.

Les meilleures marques de planchas électriques

Selon nous, les meilleures marques de planchas électriques en 2024 sont Tefal, Lagrange, Krampouz, Le Marquier et Riviera et Bar  :

5 bonnes raisons d’acheter une plancha électrique

Pourquoi investir dans l’achat d’une plancha électrique alors que l’on peut très bien se contenter d’un barbecue pour griller et d’une poêle permettant une cuisson sans huile pour rissoler sans compromettre la texture des ingrédients ? Découvrez dans les paragraphes suivants les 5 bonnes raisons d’acheter une plancha électrique.

1. Pour la cuisson saine et diététique

Bien qu’elle fonctionne comme un barbecue électrique, la plancha permet une cuisson plus saine et plus diététique. En effet, le fait qu’elle ait tronqué les grilles contre une plaque permet de griller les ingrédients sans les exposer directement à la flamme ; ce qui stoppe la genèse d’éléments cancérigènes. Par ailleurs, la plancha électrique ne nécessite que peu ou pas d’huile ; de la matière grasse en moins est toujours bon pour les artères.

Sachez aussi que la plancha électrique permet de cuire les ingrédients tout en préservant le maximum de nutriments. Ces derniers peuvent, en effet, être éliminés par une flamme trop puissante lors d’une cuisson sur barbecue.

2. Pour la facilité d’usage

La plancha électrique reste un appareil de cuisson très simple à manier. Il suffit de la brancher à une prise de courant, de choisir la température de cuisson grâce aux boutons de réglage et de disposer les ingrédients à griller. Il ne vous reste alors qu’à surveiller la cuisson selon le résultat que vous souhaitez avoir. Cet appareil est tellement facile à utiliser que les fabricants ont conçu les planchas de table que tous les convives peuvent utiliser. De cette manière, ils cuisent eux-mêmes ce qu’ils souhaitent consommer.

3. Pour la possibilité de cuire tous les types d’ingrédients

Le troisième avantage de la plancha électrique réside dans sa capacité à prendre en charge tous les types d’ingrédients. Viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes, noix, pains et fruits passent sans problème sur la plaque de cuisson. Bien entendu, il faudra ajuster la température en fonction de la fragilité des ingrédients, mais en tout cas, il n’existe aucune contre-indication. On peut même y faire fondre du fromage pour accompagner les repas d’hiver !

4. Pour une utilisation à l’intérieur et à l’extérieur

La plancha électrique a pour vocation de se placer là où le repas est servi ou préparé. Si c’est à l’intérieur, il est possible de la disposer dans la cuisine de manière définitive ou sur la table de service pour les buffets. À l’extérieur, vous pouvez lui trouver une place sur une table de préparation bien stable, à condition de tenir éloignés les éléments qui peuvent prendre feu rapidement.

5. Pour l’aspect peu salissant

Par rapport à un barbecue, la plancha électrique est réellement peu salissante. Déjà, il n’y a pas de cendre à ramasser, de charbon ou du bois à manier. Ensuite, les plaques de cuisson sont généralement conçues avec des accessoires permettant de récolter rapidement la graisse et le jus de cuisson. Enfin, puisque ces derniers n’atterrissent pas sur les résistances, la plancha n’engendre pas plus de fumée qu’une poêle ou un wok où l’on cuit à feu vif.