Les meilleures planchas électriques de 2023

Guide d'achat

Comment choisir sa plancha électrique

Quand il s’agit d’électroménagers, il n’est jamais prudent de foncer tête baissée sur le premier modèle que l’on trouve. La plancha électrique se choisit selon quelques critères bien définis ; cela vous permettra d’affiner vos recherches et de maximiser vos chances d’avoir un appareil de cuisson qui ne risque pas de finir dans votre débarras.

Critère n°1 : La puissance de la plancha électrique

Sous la plaque qui sert de zone de cuisson, les planchas électriques possèdent des résistances qui ont remplacé les brûleurs présents sur les modèles à gaz. Il faut savoir que la puissance de ces résistances détermine la rapidité avec laquelle la température de cuisson voulue sera atteinte.

D’une manière générale, les planchas électriques développent une puissance supérieure à 1600 W ; certaines vont jusqu’à 3000 W. Plus l’appareil est puissant, mieux c’est, car cela signifie que l’on gagne plus de choix en matière de température. En effet, avec une plancha de 2000 W, on peut obtenir une température de 250 °C, nécessaire pour apprêter, par exemple, des morceaux de viande épais.

Critère n°2 : Le matériau du corps

Pour la structure externe de la plancha électrique, les fabricants misent généralement sur l’acier, compte tenu de la robustesse, de la résistance à la rouille et à la température élevée de ce matériau. Par contre, le traitement de l’acier peut varier d’une marque à une autre :

• L’acier inoxydable équipe les planchas électriques conçues pour tenir le plus longtemps possible ;
• L’acier émaillé se retrouve chez les modèles qui ne font aucune concession sur le côté esthétique.

Critère n°3 : La plaque

La plaque de la plancha électrique détermine la qualité de la cuisson, mais également le type d’ingrédients que l’on peut y préparer.

• La fonte en aluminium : elle permet une température homogène sur toute la surface de cuisson, est compatible avec les ingrédients fragiles (le poisson en l’occurrence), mais ne possède pas une longue durée de vie.
• La fonte émaillée : elle est plus durable et peu adhésive, mais compte tenu de son épaisseur, le temps de chauffe est vraiment lent.
• L’acier inoxydable : il équipe les planchas électriques professionnelles. C’est un matériau résistant à la chaleur et qui encaisse un usage quotidien.

Critère n°4 : La surface de cuisson

La surface de cuisson se choisit selon le nombre de personnes qui composent un foyer. Sans se laisser prendre dans les discours mercantiles des vendeurs, il convient de souligner qu’il faut au minimum 250 cm² par personne ; et ce, sans compter les accompagnements. Dans cette logique, une plancha électrique munie d’une plaque de 40 x 60 cm, donc affichant une surface de 2400 cm², convient pour 9 personnes (grand maximum) si les légumes sont cuits ailleurs (avec un autre appareil de cuisson).

Quand une plancha électrique possède une large surface de cuisson, les fabricants organisent souvent l’espace en ajoutant deux ou plusieurs thermostats. De cette manière, il est possible d’ajuster la température de chaque zone en fonction du type d’ingrédients que l’on y cuit.

Critère n°5 : Les accessoires en plus

Les planchas électriques possèdent généralement des accessoires en plus pour en faciliter l'usage.

• Le collecteur de graisse : Les collecteurs sont fournis en format standard, mais leur conception peut varier. Conçus pour recueillir le jus de cuisson, ces plateaux d'égouttement facilitent le nettoyage et l'entretien. Pour vous faciliter la vie, choisissez une plancha avec un collecteur amovible, ou au moins facilement accessible.
• L'inclinaison de la plaque de cuisson : l'inclinaison de la plaque facilite l'écoulement de la graisse pendant la cuisson.
• Le pare-graisse : il protège contre les éclaboussures et les projections d'huile sur la zone autour de la plancha.

Sachez cependant que ces diverses options et accessoires augmenteront également le prix de votre plancha.

Critère n°6 : Le design et les dimensions

Bien entendu, on ne peut parler d’électroménagers sans évoquer la question du design et des dimensions générales. Sachez qu’il existe une différence à faire entre une plancha de table et une plancha à poser ; qui sont les deux principales déclinaisons de la plancha électrique.

• La plancha de table, comme son nom l’indique, se pose directement sur une table pour permettre à tous les convives de cuire (ou de réchauffer) leurs repas et de se servir eux-mêmes. Elle est soumise à une forte exigence esthétique, mais affiche souvent une puissance modérée.
• La plancha à poser, elle se place plutôt dans la cuisine et elle n’est pas faite pour être déplacée. L’hôte devra donc préparer les grillades et les accompagnements pour tout le monde.

Quel type de plancha électrique choisir ?

Plancha de table électrique

La plancha de table est la forme la plus commune des planchas électriques. Comme son nom le suggère, il s’agit d’un appareil de cuisson que l’on peut placer sur la table à manger ou sur une table de buffet à volonté. Le principe est on ne peut plus simple : chaque personne grille/cuit ou réchauffe elle-même ce qu’elle désire manger. Avec un tel usage, la plancha de table se pose aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur : elle sera là où le repas est servi.

Compte tenu du fait qu’elle sera manipulée par plusieurs personnes, en self-service et sans aucune protection, ce type de planchas électriques ne peut proposer une température trop élevée. Ainsi, la puissance reste modérée (autour de 2000 W environ) et la température excède rarement les 200 °C. Bien entendu, l’appareil coûtera moins cher et se destinera davantage à un usage occasionnel.

Points positifs :

Le principal avantage de ce type de planchas électriques réside dans la possibilité pour chaque convive de choisir lui-même le degré de cuisson ainsi que les ingrédients pour la grillade et les accompagnements. Cela permet également à tout le monde d’être réunis autour de la table sans que telle ou telle personne ne soit obligée de se sacrifier dans la cuisine.

Points négatifs :

La puissance modérée de la plancha électrique de table ne lui permet pas de saisir à feu vif les viandes. Le temps de cuisson est donc prolongé alors que certains ingrédients nécessitent plutôt une cuisson assez rapide pour en préserver le goût et la texture.

C'est pour qui ?

La plancha de table électrique est conseillée pour ceux et celles qui organisent un repas tout en souhaitant laisser à chaque personne la possibilité de choisir ce qu’elle veut manger et comment elle le veut. C’est donc l’idéal pour un repas en self-service ; qu’il se tienne à l’intérieur ou à l’extérieur.

Plancha électrique à poser

La plancha électrique à poser porte assez souvent l’étiquette « professionnelle », car c’est un électroménager qui ne craint pas une utilisation quotidienne et intensive. À la différence de la précédente déclinaison, celle-ci se destine plutôt à une pose fixe dans la cuisine ou à un endroit où les repas sont préparés. Bien évidemment, la plancha à poser se montre plus costaud en termes de puissance ; elle peut aller jusqu’à 3000 W.

Étant donné l’utilisation, la plancha électrique à poser ne sacrifie nullement la robustesse. Voilà pourquoi elle est conçue avec des matériaux durables, de l’acier généralement pour la structure ; de l’acier inoxydable et/ou une fonte en aluminium pour la plaque. Sur ce point, précisons que la surface de cuisson de ce type de plancha électrique est généralement répartie en deux zones.

Points positifs :

La plancha électrique à poser présente l’avantage d’être plus performante, que ce soit en termes de puissance et de choix de température de cuisson. Elle permet ainsi de cuire, selon le goût, différents types d’ingrédients, même ceux ayant une texture très fragile comme le poisson, certains fruits de mer et les légumes.

Points négatifs :

Si on organise une fête et que l’on ne possède qu’une plancha électrique à poser, il faudra être un(e) bon(ne) hôte et préparer le repas pour tous les convives. La personne qui reçoit ne peut pas être toujours présente et elle devra passer du temps en cuisine et servir des préparations déjà prêtes à être consommées.

C'est pour qui ?

La plancha électrique à poser s’adresse plutôt aux vrais passionnés de grillades ainsi qu’aux cuisiniers chevronnés qui ont envie d’un appareil hautement performant. En effet, c’est le choix à faire quand on cherche un modèle pouvant offrir les mêmes résultats qu’avec un barbecue classique.

Plancha électrique ou plancha à gaz ?

Comme les barbecues qui utilisent différents types de combustibles, les planchas se déclinent également en version électrique, à gaz et à charbon. Cette dernière étant uniquement constituée d'une plaque à placer sur un barbecue à charbon, cette partie se consacrera sur les deux versions restantes.

Plancha électrique

La plancha électrique est considérée comme la variante d’entrée et de milieu de gamme de cet équipement de cuisson. Bien entendu, il y a tout de même des modèles plus élaborés qui affichent une puissance supérieure à 2500 W. Embarquant des résistances et des thermostats dont le nombre varie selon la gamme et la taille de la surface de cuisson, ce type de plancha convient à un usage domestique et professionnel à la fois. En ce sens, il peut tout aussi bien être fait pour les petites tablées que pour celles comptant 8 à 9 personnes.

Le choix de température ainsi que la rapidité de chauffe sont les indicateurs les plus déterminants de la performance d’une plancha électrique. Si cette dernière peut atteindre 250 °C en 5 à 10 minutes, cela signifie que vous avez investi dans un très bon modèle. Précisons tout de même qu’à défaut de moyen pour acheter un appareil aussi performant, on peut toujours se rabattre sur un modèle de table. La cuisson dure plus longtemps, mais la saveur des ingrédients grillés sera toujours là.

Plancha à gaz

À la différence de la plancha électrique que l’on peut utiliser à l’intérieur comme à l’extérieur, les planchas à gaz se réservent à un usage en plein air. Pour utiliser l’équipement, il faut toujours avoir une bouteille de gaz à proximité (avec tous les accessoires y afférents). Le propane et le butane peuvent tous deux être utilisés, mais tandis que le premier convient pendant toute l’année, le second n’est pas conseillé en hiver, surtout s’il faut moins de 0,5 °C.

À la place des résistances et des thermostats que l’on retrouve chez les planchas électriques, les modèles à gaz disposent de brûleurs dont le nombre varie toujours en fonction de la taille et de l’organisation de la surface de cuisson. Cela dit, la qualité des préparations séduit vraiment, même si cette version met plus longtemps à atteindre une température élevée de 250 °C (entre 10 à 20 minutes environ).

Verdict

Au vu de ces brèves descriptions, il est clair que les planchas électriques dépassent les modèles à gaz avec un aspect plus pratique, une utilisation plus polyvalente et un meilleur contrôle de la cuisson. Néanmoins, les planchas à gaz se défendent bien en termes de coût sur le long terme et de consommation.

Les meilleures marques de planchas électriques

Selon nous, les meilleures marques de planchas électriques en 2023 sont Riviera-et-Bar, Tefal, Lagrange, Simeo et Duronic  :

• Riviera-et-Bar

  Depuis 1968, Riviera-et-Bar se décrit comme un concepteur d’objets et d’appareils au service de l’art culinaire. En matière de planchas électriques, l’offre de la marque est assez développée grâce à des appareils durables, robustes et qui permettent de préserver le goût et les nutriments des ingrédients.

• Tefal

  Une plancha électrique Tefal constitue toujours un bon investissement, car cette marque a mis un point d’honneur à proposer des électroménagers de très bonne qualité. En effet, cette maison française née du géant Seb insiste sur la performance et la longévité des produits qui portent son logo.

• Lagrange

  Toujours dans l’optique d’acheter une plancha électrique Made in France, parlons de la marque Lagrange. Celle-ci propose, dans la plupart des cas, des planchas haut de gamme. Facilité de manipulation, performance exceptionnelle et durabilité ; c’est ce qui définit mieux les meilleurs appareils signés Lagrange.

• Simeo

  S’adressant au grand public et se voulant alliée des foyers, Simeo est aussi une entreprise française opérant dans l’univers des petits électroménagers. Le rapport qualité/prix est sans nul doute ce qui caractérise le plus les planchas électriques de cette marque.

• Duronic

  Cette fois, on a affaire à un fabricant britannique d’électroménagers conçus pour un usage domestique. Dans cette optique, la marque se consacre plus aux planchas de table qu’aux modèles à poser plus professionnels. Bien entendu, le prix est nettement plus alléchant chez cette maison d’outre-Manche.

En savoir plus sur les marques de confiance pour acheter la meilleure plancha électrique

Pour vous aider à faire le choix parmi les meilleures marques, nous avons rédigé un article spécialisé sur le sujet :

> Les meilleures marques de planchas électriques

5 bonnes raisons d’acheter une plancha électrique

Pourquoi investir dans l’achat d’une plancha électrique alors que l’on peut très bien se contenter d’un barbecue pour griller et d’une poêle permettant une cuisson sans huile pour rissoler sans compromettre la texture des ingrédients ? Découvrez dans les paragraphes suivants les 5 bonnes raisons d’acheter une plancha électrique.

1. Pour la cuisson saine et diététique

Bien qu’elle fonctionne comme un barbecue électrique, la plancha permet une cuisson plus saine et plus diététique. En effet, le fait qu’elle ait tronqué les grilles contre une plaque permet de griller les ingrédients sans les exposer directement à la flamme ; ce qui stoppe la genèse d’éléments cancérigènes. Par ailleurs, la plancha électrique ne nécessite que peu ou pas d’huile ; de la matière grasse en moins est toujours bon pour les artères.

Sachez aussi que la plancha électrique permet de cuire les ingrédients tout en préservant le maximum de nutriments. Ces derniers peuvent, en effet, être éliminés par une flamme trop puissante lors d’une cuisson sur barbecue.

2. Pour la facilité d’usage

La plancha électrique reste un appareil de cuisson très simple à manier. Il suffit de la brancher à une prise de courant, de choisir la température de cuisson grâce aux boutons de réglage et de disposer les ingrédients à griller. Il ne vous reste alors qu’à surveiller la cuisson selon le résultat que vous souhaitez avoir. Cet appareil est tellement facile à utiliser que les fabricants ont conçu les planchas de table que tous les convives peuvent utiliser. De cette manière, ils cuisent eux-mêmes ce qu’ils souhaitent consommer.

3. Pour la possibilité de cuire tous les types d’ingrédients

Le troisième avantage de la plancha électrique réside dans sa capacité à prendre en charge tous les types d’ingrédients. Viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes, noix, pains et fruits passent sans problème sur la plaque de cuisson. Bien entendu, il faudra ajuster la température en fonction de la fragilité des ingrédients, mais en tout cas, il n’existe aucune contre-indication. On peut même y faire fondre du fromage pour accompagner les repas d’hiver !

4. Pour une utilisation à l’intérieur et à l’extérieur

La plancha électrique a pour vocation de se placer là où le repas est servi ou préparé. Si c’est à l’intérieur, il est possible de la disposer dans la cuisine de manière définitive ou sur la table de service pour les buffets. À l’extérieur, vous pouvez lui trouver une place sur une table de préparation bien stable, à condition de tenir éloignés les éléments qui peuvent prendre feu rapidement.

5. Pour l’aspect peu salissant

Par rapport à un barbecue, la plancha électrique est réellement peu salissante. Déjà, il n’y a pas de cendre à ramasser, de charbon ou du bois à manier. Ensuite, les plaques de cuisson sont généralement conçues avec des accessoires permettant de récolter rapidement la graisse et le jus de cuisson. Enfin, puisque ces derniers n’atterrissent pas sur les résistances, la plancha n’engendre pas plus de fumée qu’une poêle ou un wok où l’on cuit à feu vif.

Sources et références

Historique