Les 4 meilleures planchas teppanyaki

La plancha teppanyaki peut être une simple plaque posée sur le feu ou un appareil de cuisine. La plaque seule s’avère très durable, peu encombrante, facile à nettoyer, à ranger et à transporter. De plus, elle est compatible avec l’équipement de cuisine disponible, notamment la plaque à induction, la plaque vitrocéramique ou la gazinière. La plancha teppanyaki avec source de chaleur intégrée, quant à elle, offre une puissance sécurisée. L’appareil chauffe rapidement et permet de régler directement la température de cuisson. Malgré la puissance thermique, les risques de brûlure restent minimes. Sans oublier que la plancha s’utilise aussi bien à la maison que dans le jardin ou sur la terrasse.

Ce critère est valable pour les planchas teppanyaki avec source de chaleur intégrée. La puissance va de 1 500 à un peu plus de 3 000 W. Elle détermine la vitesse de chauffe de la plaque de cuisson. En effet, un appareil puissant mettra moins de temps à monter en température, ce qui vous fera gagner du temps. Les planchas teppanyaki les plus puissantes sont également les plus polyvalentes. Mais le choix de la puissance se fera également en fonction de la quantité de nourriture à préparer. Sans oublier la consommation d’énergie, qui s’élève en même temps que la puissance ! En général, un modèle de 1 500 à 2 500 W est indiqué.

On appelle plaque de cuisson la pièce sur laquelle on pose les aliments à saisir ou griller. Les fabricants proposent différents matériaux pour concevoir la plaque, avec chacun des avantages et des inconvénients. Par exemple, une plaque de cuisson en carbone laminé offre une grande résistance à la chaleur, mais s’oxyde rapidement si mal entretenue. Les plaques en fonte émaillée sont les moins chères. Toutefois, ce matériau reste sensible à la rouille et aux chocs. Il y a également l’acier émaillé. C’est un des matériaux les plus utilisés pour fabriquer la plaque de cuisson du fait de sa résistance à la corrosion. En revanche, il a tendance à se rayer facilement. Les plaques de cuisson en inox sont très prisées par les professionnels. Ce matériau conduit parfaitement la chaleur, résiste à la corrosion et se nettoie facilement. Enfin, il existe des plaques en chrome dur. Pour peu que le prix ne vous effraie pas, les plaques faites avec ce matériau offrent la meilleure qualité de cuisson.

Choisissez la taille de votre plancha teppanyaki en fonction de vos besoins réels. Plus vous avez d’invités, plus il faudra une large surface de cuisson. En effet, une petite plaque permet de saisir une quantité limitée de nourriture. Pour vous donner une référence, une surface de cuisson de 40 x 25 cm ou 35 x 24 cm suffit pour 4 à 6 personnes. Pour les familles nombreuses et ceux qui reçoivent régulièrement, nous conseillons d’acheter une plancha teppanyaki grand format. Il existe notamment des modèles permettant de faire à manger pour 10 personnes, voire plus ! Et si vous prévoyez un usage commercial, optez pour un appareil professionnel.

Si vous utilisez une plaque teppanyaki avec source de chaleur intégrée, le thermostat sera indispensable pour régler la température de cuisson. De nombreux fabricants proposent une plaque inclinable, qui favorise l’écoulement des graisses. Certains proposent même une plaque extensible par rotation à 180 ° pour augmenter la surface de cuisson. Le bac récupérateur de graisse est un autre accessoire indispensable sur les planchas teppanyaki avec source de chaleur intégrée. Pour ne pas vous brûler les mains pendant la cuisson, privilégiez les planchas avec poignées isolantes. Enfin, les pieds antidérapants empêcheront l’appareil de glisser et tomber à la renverse.