Les meilleures machines à glaces de 2023

Guide d'achat

Comment choisir sa machine à glaces

Lorsqu’il fait chaud, de nombreuses personnes ont envie de glaces. Une machine à glaces est très pratique pour se faire plaisir en famille. Mais quels sont les critères à considérer pour bien la choisir ?

Critère n°1 : L’utilisation

Le choix d’une machine à glaces dépend tout d’abord de son utilisation. C’est surtout en fonction du type de glace que vous souhaitez obtenir. Vous voulez un sorbet ? Une sorbetière est plus appropriée. Il y a également la turbine à glace pour préparer de délicieuses crèmes glacées. Et si vous êtes friands de glaces molles, il vous faut une machine à glace italienne.

Critère n°2 : La puissance

Il s’agit d’un critère essentiel, car plus le moteur est puissant, plus votre glace sera prête en un temps record. La puissance de votre machine à glaces vous donne également la possibilité de confectionner de nombreuses recettes d’affilée. À titre d’information, une bonne sorbetière devrait disposer d’un moteur délivrant une puissance comprise entre 6 à 180 Watts.

Critère n°3 : Le temps de refroidissement

Avant d’acquérir une machine à glaces, n’oubliez pas de vérifier le temps de refroidissement de la cuve. Encore une fois, cela va dépendre de la machine, car en ce qui concerne les turbines à glace par exemple, la question ne se pose pas. Ce genre de machine n’a pas besoin de temps de refroidissement. En revanche, pour le cas des sorbetières, le délai de refroidissement va de 12 heures à 24 heures.

Critère n°4 : La capacité du bol

Un autre critère important est la capacité du bol. Plus celle-ci est élevée, plus il vous sera possible de réaliser une quantité considérable de recettes au quotidien. Si vous avez un restaurant, des cuves de 1 à 1,6 litre feront tout à fait l’affaire. Mais sachez qu’il existe des machines possédant une capacité oscillant entre 4 à 7 litres. La quantité de glace obtenue est ainsi plus conséquente.

Critère n°5 : L’encombrement

Avant de procéder à l’achat d’une machine à glaces, assurez-vous que celle-ci ne puisse pas encombrer l’emplacement prévu pour son installation. Afin d’éviter que cela ne se produise, mesurez le plan de travail ainsi que votre congélateur. Et c’est en tenant compte de ces mesures que vous allez choisir votre future machine à glaces.

Quel type de machine à glaces choisir ?

La sorbetière

Cet appareil permet de réaliser des glaces et sorbets faits maison. Il se décline en plusieurs modèles, mais les plus utilisés sont la sorbetière à compresseur, la sorbetière autonome, la sorbetière simple ou encore la sorbetière à accumulation.

Avantages : Une sorbetière procure de nombreux avantages. Avec cet appareil, une heure suffit pour produire la glace de vos rêves. Si vous avez un établissement, les sorbetières professionnelles vous permettent de sortir une quantité non négligeable de glace en un temps record.

Inconvénients : Côté inconvénient, les sorbetières vous imposent un délai d’attente (plus ou moins long) entre chaque réalisation. Vous devez toujours mettre le bol accumulateur de froid au congélateur. Par ailleurs, elles ont aussi un autre point faible : leur production de glace reste encore limitée par rapport aux autres appareils du genre.

C’est pour qui ? La sorbetière peut être utilisée aussi bien par des particuliers que des professionnels de la restauration. Mais pour les familles, c’est la machine la plus adéquate pour confectionner une bonne glace à la maison de manière occasionnelle.

La turbine à glaces

Contrairement à la sorbetière, la turbine à glaces comporte un bloc de production de froid. Ce qui fait toute la différence. Cet appareil est en mesure de fabriquer lui-même du froid puisqu’il peut remplir la fonction d’un mini-réfrigérateur.

Avantages : Les atouts procurés par la turbine à glaces sont multiples. Primo, elle fait gagner énormément de temps à son utilisateur. Avec ce type de machine, pas besoin de patienter de nombreuses heures pour faire de la glace. Secundo, la turbine à glaces est aussi avantageuse au niveau de la quantité de glace produite.

Inconvénients : En ce qui concerne les inconvénients, la turbine à glaces est un appareil assez lourd. Une fois installée, il vous sera difficile de la déplacer d’un coin à un autre. Donc, choisissez bien son emplacement. Relativement coûteuse, cette machine est aussi moins accessible qu’une sorbetière.

C’est pour qui ? La turbine à glaces est parfaite pour ceux qui souhaitent consommer fréquemment de la glace. En effet, elle se prête à une utilisation intensive. Elle peut aussi être utilisée par des professionnels en raison de sa grande capacité de production.

La machine à glaces italiennes

Comme son nom l’indique, la machine à glaces italienne est un appareil permettant de fabriquer une glace italienne avec sa texture onctueuse et plus aérienne. Ce type de machine comprend un mécanisme de refroidissement intégré.

Avantages : Les machines à glaces italiennes sont avantageuses sur plusieurs points. Pour commencer, elles sont plus rapides par rapport aux modèles classiques. Il faut juste attendre en moyenne une vingtaine de minutes pour que la préparation soit réalisée. Elles sont également capables de vous offrir des glaces de qualité et en grande quantité !

Inconvénients : Malgré ces points forts, les machines à glaces italiennes affichent des inconvénients. Certains modèles (et plus particulièrement ceux qui utilisent une turbine à glace) requièrent un emplacement assez spacieux. Ils sont à la fois imposants et lourds.

C’est pour qui ? Rien ne vous empêche d’en avoir une à la maison, mais les machines à glaces italiennes sont davantage destinées aux professionnels. Elles conviennent parfaitement à un usage intensif et vos clients ne risquent pas d’en manquer.

Machine à glaces ou pasteurisateur à glaces ?

Machine à glaces

Comparée à un pasteurisateur à glaces, la machine à glaces présente de réels atouts. Tout d’abord, les machines à glaces sont moins imposantes, moins lourdes et ne nécessitent pas un espace conséquent pour leur emplacement. Les machines à glaces permettent également aux particuliers d’avoir assez facilement de la glace chez eux lorsqu’ils en ont envie.

Par rapport à un pasteurisateur à glaces, une machine à glaces affiche aussi quelques inconvénients. En premier lieu, son utilisation est limitée, ce qui n’est pas le cas d’un pasteurisateur à glaces. Une machine à glaces n’assure pas une pasteurisation efficace du lait. Les machines à glaces possèdent également une capacité bien inférieure aux pasteurisateurs à glace.

Pasteurisateur à glaces

Si on compare les pasteurisateurs à glaces aux machines à glace, les premiers sont très efficaces pour garantir des glaces de qualité et surtout saines. Cela s’explique par une pasteurisation optimale du lait. Autre atout : les pasteurisateurs à glaces affichent en général une grande capacité qui peut atteindre les 180 litres. Enfin, les pasteurisateurs à glaces autorisent un usage intensif.

Les pasteurisateurs à glaces ne sont pas vraiment destinés à un usage « domestique ». Du fait qu’on peut s’en servir de manière intensive, ce type d’appareil se prête plutôt à une utilisation professionnelle. Les pasteurisateurs à glaces sont plus encombrants et nécessitent de la place pour leur installation. Pour finir, ils sont aussi plus coûteux.

Verdict

Si vous êtes un artisan glacier, il est plus judicieux de se tourner vers un pasteurisateur à glaces. Cela vous permet de préparer des glaces de qualité supérieure et en grande quantité. Si vous voulez fabriquer des glaces pour votre plaisir personnel (ou familial), dans ce cas, le choix le plus approprié serait la machine à glaces.

Les meilleures marques de machines à glaces

Selon nous, les meilleures marques de machines à glaces en 2023 sont Magimix, Essentielb, H.Koenig, Lagrange et Cuisinart  :

• Magimix

  Il s’agit d’une marque d’origine française qui a vu le jour en 1971 en Bourgogne. Elle développe des robots de cuisine et autres appareils électroménagers. Hachoirs, robots cuiseurs, cafetières, blenders, sorbetières… voilà un petit aperçu des produits fabriqués par cette enseigne. De qualité, ses machines à glaces combinent parfaitement fiabilité et longévité.

• Essentielb

  Marque de distributeur de la fameuse enseigne Boulanger, Essentielb existe depuis 2005. Elle se spécialise dans le secteur de l’électroménager, mais aussi de l’électronique. Ses produits se démarquent par leur simplicité, leur design et leur coût qui est accessible à toutes les bourses.  Ils consomment également moins d’énergie. Des critères qui se retrouvent dans ses machines à glaces qui ont séduit de nombreux foyers.

• H.Koenig

  C’est une marque allemande fondée dans les années 1960. Elle est experte dans la conception d’appareils électroménagers. Ses produits combinent qualité, fiabilité et robustesse. À cet effet, ses appareils, à l’instar de ses machines à glaces, sont dignes de confiance. Ces dernières sont à la fois faciles à utiliser et innovantes. Jugez-en par vous-même en utilisant son modèle phare HF250.

• Lagrange

  Cette marque d’origine française existe depuis 1955. Elle est surtout connue dans le domaine du petit électroménager. Ses turbines à glaces, à l’exemple de la Creativ 419010, vous donnent la possibilité de réaliser d’excellentes glaces en seulement quelques minutes. Ses appareils sont de qualité et c’est la raison pour laquelle bon nombre de foyers les ont adoptés.

• Cuisinart

  Cette marque américaine réputée mondialement a été créée en 1971 et fabrique divers petits appareils électroménagers. Elle excelle notamment dans la conception des robots de cuisine. Ses sorbetières et autres modèles de machines à glaces sont d’ailleurs très plébiscitées de par leur durée de vie, aussi bien auprès des professionnels que des particuliers.

Pourquoi acheter une machine à glaces ?

Bonne quantité de glace

Une machine à glaces vous donne la possibilité d’obtenir une quantité non négligeable de glace. En fonction du modèle choisi, vous pouvez fabriquer entre 1,5 à 4 L de glace. C’est largement suffisant pour régaler toute la famille. Si vous avez un petit établissement de restauration, vous pourrez également proposer à vos clients une gourmandise glacée.

Préparations variées

Une autre raison d’acheter une machine à glaces, c’est que vous êtes tout à fait libre d’effectuer différentes préparations. Vous pouvez essayer des associations de parfums et pourquoi pas inventer de nouvelles recettes tant que vous y êtes ? Et comme chaque membre de la famille a sa préférence, une machine à glace vous permet de satisfaire tout le monde.

Contrôle optimal de la qualité

Si vous avez à disposition une machine à glaces à la maison, vous pouvez contrôler efficacement la qualité de vos glaces. Les produits commercialisés dans les grandes surfaces sont généralement trop sucrés. Ils contiennent également des conservateurs, des colorants et autres additifs qui ne sont pas bénéfiques pour la santé. À la maison, vous pouvez n’utiliser que des ingrédients naturels.

Équilibre parfait de la température

Une machine à glaces est en mesure de trouver le juste équilibre entre la température d’un côté et la densité des glaces de l’autre. Grâce à cet appareil, vous pouvez être sûr que les glaces seront servies à une température idéale. Et quand elles sont stockées dans la machine, ces dernières sont gardées à une température de 3 °C.

Un meilleur système de fonctionnement

En général, les machines à glaces profitent d’un système de fonctionnement très efficace. Ces appareils sont équipés de turbines qui font entrer une quantité suffisante d’air à l’intérieur des glaces. Résultat, la texture de vos glaces sera plus dense une fois la préparation terminée. Ce système de fonctionnement vous assure des glaces qui ne vous décevront pas du point de vue gustatif.

Sources et références

Historique