Les 4 meilleures levures de bière

Quel type de levure de bière choisir ?

Levure de bière en poudre

La levure de bière en poudre s’obtient grâce au broyage de la levure de bière en paillettes, c’est pourquoi elle est déshydratée. Qu’elle soit cependant vivante ou morte, la poudre s’intègre sans difficulté dans l’alimentation de tous les jours. En ce sens, il vous faut prendre l’équivalent de 2 à 5 g par jour.

Prenez 1 cuillère à soupe de levure de bière en poudre entre 1 à 4 fois par jour puis mélangez-la à votre boisson (un verre d’eau ou jus de fruits). Vous pourrez, bien évidemment, en faire un masque pour le soin de vos cheveux et de votre visage en la mélangeant avec un peu d’eau tiède. Après l’avoir laissé reposer pendant 30 minutes, appliquez-la sur votre peau ou votre chevelure.

Points positifs :

• Facilité d’intégration dans l’alimentation quotidienne
• Possibilité d’utilisation pour le soin des cheveux et de la peau
• Disponibilité en poudre, ce qui facilite le dosage et l’utilisation

Points négatifs :

• Peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes
• Peut avoir un goût et une odeur désagréables pour certaines personnes

C'est pour qui ?

La levure de bière en poudre est idéale pour ceux qui souhaitent intégrer facilement la levure de bière dans leur alimentation quotidienne. Que ce soit pour bénéficier de ses nombreux nutriments ou pour ses propriétés cosmétiques, la poudre peut être mélangée à des boissons ou utilisée en masque pour les cheveux et la peau. Elle convient également à ceux qui préfèrent éviter les paillettes ou les gélules/comprimés.

Levure de bière en paillettes

Ce type de levure de bière est facile à assimiler. Étant donné qu’il s’agit d’un complément alimentaire lyophilisé à haute température, elle n’a pas les mêmes propriétés probiotiques que la levure active. Ainsi, elle ne se dégradera pas sous l’effet de la chaleur. On l’utilise généralement lors de la préparation des plats, cuits ou crus. Pour en tirer le meilleur avantage, on n’hésite pas à en saupoudrer les repas ou à la mélanger aux boissons. La levure de bière en paillettes dégage une légère odeur de fromage, mais cela n’impacte aucunement votre appétit. Au contraire, son goût se révèle très agréable.

Points positifs :

• Facile à assimiler
• Ne se dégrade pas sous l’effet de la chaleur
• Goût agréable

Points négatifs :

• Ne possède pas les mêmes propriétés probiotiques que la levure active
• Dégage une légère odeur de fromage

C'est pour qui ?

La levure de bière en paillettes est idéale pour les personnes qui souhaitent bénéficier des nombreux nutriments contenus dans la levure de bière, mais qui préfèrent éviter les propriétés probiotiques de la levure active. Ce type de produit convient particulièrement aux personnes qui cherchent à intégrer facilement la levure de bière dans leur alimentation quotidienne, que ce soit en saupoudrant les plats ou en la mélangeant aux boissons. De plus, la légère odeur de fromage et le goût agréable de la levure de bière en paillettes en font une option appétissante pour tous.

Levure de bière en gélules ou en comprimés

C’est la forme typique des compléments alimentaires. Elle camoufle le goût un peu désagréable de la levure de bière, ce qui la rend plus facile à avaler. Ce produit convient parfaitement à une cure ponctuelle. Pour être efficace et pour que les résultats soient rapidement visibles, elle doit être consommée en grande quantité sur une période bien répartie.

On la préconise habituellement en cas de problème de chute de cheveux ou de cheveux rêches et ternes, d’ongles cassants, de peau sèche… De la même façon, elle vous permettra d’en finir avec tous les désagréments liés au transit comme les ballonnements et le relâchement intestinal. On l’ingère durant le repas suivi d’un grand verre d’eau. Abstenez-vous de consommer des boissons et des plats chauds pendant la prise dans la mesure où la levure est hypersensible à une température élevée.

Points positifs :

• Camoufle le goût désagréable de la levure de bière
• Facile à avaler
• Convient parfaitement à une cure ponctuelle

Points négatifs :

• Peut nécessiter une consommation en grande quantité sur une période prolongée pour des résultats visibles
• Peut être hypersensible à une température élevée, ce qui limite la consommation de boissons et de plats chauds pendant la prise

C'est pour qui ?

La levure de bière en gélules ou en comprimés convient particulièrement à ceux qui souhaitent bénéficier des bienfaits de la levure de bière sans avoir à supporter son goût désagréable. Cette forme de complément alimentaire est idéale pour une cure ponctuelle, notamment en cas de problèmes capillaires, d’ongles cassants, de peau sèche ou de troubles digestifs tels que les ballonnements et le relâchement intestinal. Il est recommandé de prendre les gélules ou comprimés pendant les repas, en évitant les boissons et les plats chauds, car la levure est sensible à la chaleur. Il est important de noter que boire une bouteille de bière ne permet pas de profiter des bienfaits de la levure de bière.

Levure de bière active ou inactive ?

Levure de bière active

La levure de bière active, que l’on appelle communément levure vivante, levure revivifiable ou levure boulardii, passe par une phase de séchage lent à une température ne dépassant pas les 40 °C. Ce procédé assure une conservation optimale de toutes les propriétés probiotiques et la capacité de fermentation des champignons microscopiques (Saccharomyces cerevisiae) qui, eux aussi, restent vivants. Employée à des fins thérapeutiques, la levure de bière active redynamise la peau, stimule la flore intestinale en fortifiant les ongles, les cheveux ainsi que le système immunitaire. Il suffit d’y rajouter un peu d’eau pour la réactiver.

Levure de bière inactive

Comme la levure active, la levure de bière inactive ou morte renforcera vos cheveux et vos ongles tout en apportant ses vertus revitalisantes à votre peau. Les Saccharomyces et les Candida utilis sont soumis à une température excédant les 40 °C en vue de les sécher. En conséquence, la levure perd la quasi-totalité de ses effets bénéfiques sur le transit intestinal, mais conserve ses propriétés nutritionnelles, notamment ses vitamines, ses minéraux et ses acides aminés. Disponible sous forme de paillettes, de comprimés ou de gélules, la levure inactive provient essentiellement du brassage de la bière.

Verdict

Vous cherchez un complément alimentaire capable de renforcer votre défense immunitaire, de combattre les infections, de maintenir l’équilibre de l’écosystème intestinal et de vous débarrasser de vos problèmes de transit ? Privilégiez la levure de bière vivante qui agira mieux sur votre organisme. Par contre, on préconise la levure de bière inactive au cas où vous voulez faire une cure de soins. Elle traitera les problèmes de perte d’appétit comme les acnés tenaces.

Les meilleures marques de levures de bière

Selon nous, les meilleures marques de levures de bière en 2025 sont Laboratoires Juvamine, Gayelord Hauser, Nutrimea, Arkopharma et Éric Favre  :

Pourquoi acheter de la levure de bière ?

Idéale pour la peau, les cheveux et les ongles

La levure de bière agit sur la peau en freinant le mécanisme de vieillissement, la rendant plus souple et ferme, en régulant la production de sébum et en contribuant à son hydratation. Pour ce qui est de la chevelure, la levure de bière optimisera sa repousse, renforcera la fibre capillaire et préviendra les chutes. Elle vous sera aussi utile si vous voulez des ongles solides.

Bénéfique pour les animaux de compagnie

La levure de bière ne se destine pas uniquement à l’être humain. Elle se présente comme étant une excellente source de probiotiques et de vitamines B pour les chiens et les chats. Dans ces conditions, elle intervient en interne en diminuant les maux de ventre en même temps qu’elle favorise la digestion. En externe, votre compagnon à 4 pattes aura un beau pelage, moins d’allergies et des griffes résistantes.

Un meilleur apport en protéine

Savez-vous qu’on a eu recours à la levure de bière pour compenser l’alimentation des soldats durant les périodes des Guerres mondiales ? Ceci est dû en grande partie à sa haute teneur en protéines. Pour vous donner une idée précise, 35 g de levure de bière sèche peut facilement remplacer 100 g de viande. Elle conviendra particulièrement aux personnes ayant besoin d’apports protéiques supplémentaires tels que les enfants en croissance…

Adaptée à la prise de muscle

Pour la précédente raison, on pourrait intégrer la levure de bière dans le régime des sportifs. Les protéines qu’elle contient sont de très bonne qualité, ce qui favorisera le gain de masse musculaire. La cure de levure de bière sera plus efficace si elle est utilisée dans le cadre d’un mode de vie sain, accompagné d’un régime équilibré et des entraînements sportifs bien définis.

Un ingrédient polyvalent

La levure de bière peut, dans certains cas, substituer la levure de boulanger pour faire gonfler les pains par l’action de la fermentation ou comme exhausteur de goût pour les plats préparés. On peut aussi en faire usage lors de la préparation de vin et la transformation du sucre en alcool. Les apiculteurs, de leur côté, s’en servent comme source protéique, au même titre que le pollen, pour les abeilles.