Les 4 meilleures plaques de cuisson

Quel type de plaque de cuisson choisir ?

Les plaques à induction

Les plaques à induction ont aujourd’hui le vent en poupe. Performante et ultra-pratique, la plaque à induction offre une mode de cuisson précise et rapide. Elle dispose d’une fonctionnalité permettant d’ajuster la température de cuisson de manière instantanée. Si vous souhaitez faire bouillir de l’eau rapidement, vous n’aurez qu’à actionner le mode booster et elle sera prête en à peine 3 minutes. Une plaque de cuisson à induction s’avère peut-être parmi les plus chers du marché, mais sa grande performance la place en tête de liste en tant que préférée de la plupart des consommateurs.

Cuisson homogène et système de sécurité à la pointe de la technologie, ce foyer vous permettra de cuisiner en toute tranquillité et dans la plus grande commodité. Elle s’apprécie également pour sa consommation énergétique des plus faibles et son entretien facile. La plupart des modèles sont équipés d’un système anti-surchauffe, anti-débordement, ainsi que d’une détection de casseroles et de petits ustensiles. Un seul inconvénient peut-être, elle ne fonctionne qu’avec une batterie de cuisine spéciale induction.

Points positifs :

• Performante et ultra-pratique
• Mode de cuisson précise et rapide
• Consommation énergétique faible

Points négatifs :

• Coût élevé
• Nécessite une batterie de cuisine spéciale induction

C'est pour qui ?

Les plaques à induction conviennent à tous ceux qui recherchent une cuisson précise et rapide. Elles sont idéales pour les personnes pressées ou occupées, car elles permettent de faire bouillir de l’eau en quelques minutes seulement. De plus, elles offrent une cuisson homogène et sont dotées de systèmes de sécurité avancés, ce qui les rend parfaites pour ceux qui veulent cuisiner en toute tranquillité. Enfin, leur faible consommation énergétique et leur entretien facile en font un choix judicieux pour ceux qui souhaitent économiser de l’énergie et du temps lors du nettoyage.

Les plaques vitrocéramiques

Moins puissante que la plaque à induction, la plaque de cuisson vitrocéramique représente toutefois un bon choix en termes de praticité. Il fonctionne grâce à un système de chauffage par rayonnement ou halogène, selon le type de foyer. Elle offre une montée rapide de la température et fonctionne avec tous types de récipients. Sa consommation élevée en marche la rend toutefois plus énergivore que les autres types de tables de cuisson.

Il existe une légère différence de performance entre le fonctionnement d’un foyer halogène et d’un foyer radiant sur une plaque vitrocéramique. Si le radiant permet d’obtenir une température plus stable, le foyer halogène va se distinguer par une montée plus rapide de la température et donc un temps de cuisson plus court. Côté sécurité, les modèles pourront aussi comporter un témoin de chaleur résiduelle, la sécurité anti-débordement et le verrouillage pour bloquer les touches. Ce type de table de cuisson s’acquiert à un prix parmi des plus abordables sur le marché.

Points positifs :

• Montée rapide de la température
• Fonctionne avec tous types de récipients
• Prix abordable sur le marché

Points négatifs :

• Consommation élevée en énergie
• Moins puissante que la plaque à induction

C'est pour qui ?

Les plaques vitrocéramiques conviennent particulièrement aux personnes à la recherche d’une plaque de cuisson pratique et abordable. Elles sont idéales pour ceux qui souhaitent une montée rapide de la température et une utilisation avec tous types de récipients. Les plaques vitrocéramiques sont également adaptées aux personnes qui privilégient la sécurité, grâce à des fonctionnalités telles que le témoin de chaleur résiduelle et la sécurité anti-débordement. Cependant, il est important de noter que ces plaques sont moins puissantes et plus énergivores que les plaques à induction, ce qui peut être un facteur à prendre en compte lors du choix du type de plaque de cuisson.

Les plaques au gaz

Un appareil de cuisson classé parmi les plus performants, la plaque à gaz gagne en praticité par rapport aux autres types de tables de cuisson. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’elle reste la préférée des plus grands chefs de cuisine actuels. La puissance du feu et de la cuisson se contrôlent visuellement. Par ailleurs, les modèles actuels de plaque au gaz se munissent également de système de sécurité performant, comme l’arrêt automatique du gaz lorsque la flamme s’éteint ou le système thermocouple. Une fois allumée, elle chauffe rapidement et dispose de plusieurs commandes pour des réglages plus précis et avec une excellente réactivité.

De toutes les plaques de cuisson, celles au gaz sont les moins onéreux du marché. Elle offre également l’avantage de la puissance et de la fiabilité. Disponible dans un large choix de modèles, des plus simples aux plus hauts de gamme, vous pourrez les choisir en fonction de vos besoins et de votre budget. Il ne faut pas toutefois oublier que pour faire le choix d’une plaque de cuisson à gaz, il vous faudra, avant tout, une chaudière au gaz ou des bonbonnes de gaz pour l’alimentation.

Points positifs :

• Praticité : la plaque à gaz est facile à utiliser et offre un contrôle visuel de la puissance du feu et de la cuisson.
• Sécurité : les modèles actuels sont équipés de systèmes de sécurité performants tels que l’arrêt automatique du gaz en cas d’extinction de la flamme ou le système thermocouple.
• Prix abordable : les plaques à gaz sont les moins chères du marché, offrant ainsi une solution économique pour équiper sa cuisine.

Points négatifs :

• Consommation d’énergie : les plaques à gaz ont une consommation d’énergie plus élevée par rapport aux autres types de tables de cuisson.
• Installation spécifique : pour utiliser une plaque à gaz, il est nécessaire d’avoir une chaudière au gaz ou des bonbonnes de gaz pour l’alimentation, ce qui peut nécessiter des travaux d’installation supplémentaires.

C'est pour qui ?

Les plaques au gaz conviennent particulièrement aux personnes qui recherchent une cuisson précise et réactive, ainsi qu’à celles qui préfèrent contrôler visuellement la puissance du feu. Elles sont idéales pour les amateurs de cuisine qui souhaitent avoir un contrôle total sur leur cuisson. De plus, les plaques au gaz sont souvent plus abordables que les autres types de plaques de cuisson et offrent une grande fiabilité. Cependant, il est important de noter que l’utilisation de ce type de plaque nécessite une alimentation en gaz, ce qui peut être un critère limitant dans certains cas.

Les plaques électriques

On reconnaît la plaque électrique par son système en fonte comportant une résistance électrique. Fonctionnant grâce à l’électricité, la chaleur produite est ainsi modulée selon l’intensité du courant électrique. Toutefois, elle reste une plaque de cuisson simple d’utilisation. Particulièrement solide, la fonte qui la constitue ne craint aucunement les chocs. Ce qui la rend d’ailleurs moins sensible et ne permet donc pas une cuisson très précise.

Ce type de plaque de cuisson est souvent recommandé pour les plus novices en cuisine, mais aussi pour ceux qui ne disposent pas d’assez d’espace pour l’installation d’une table de cuisson. Vous pourrez ainsi retrouver les modèles avec 2 ou 4 plaques tout au plus. Le modèle à une seule plaque sera un excellent choix pour ceux qui n’ont besoin que d’une cuisson d’appoint. Son plus grand avantage réside dans sa facilité d’installation, comme elle ne nécessite qu’un simple branchement électrique.

Points positifs :

• Facilité d’utilisation pour les novices en cuisine
• Convient aux espaces restreints
• Installation simple avec un simple branchement électrique

Points négatifs :

• La cuisson n’est pas très précise
• Nombre limité de plaques disponibles (2 ou 4 au maximum)

C'est pour qui ?

Les plaques électriques sont recommandées pour les novices en cuisine ou pour ceux qui ont un espace limité pour l’installation d’une table de cuisson. Elles conviennent également à ceux qui ont besoin d’une cuisson d’appoint. Leur facilité d’installation, avec un simple branchement électrique, en fait un choix pratique. Cependant, elles ne permettent pas une cuisson très précise et sont moins sensibles que d’autres types de plaques de cuisson.

Les plaques mixtes

La plaque mixte se compose de 2 types de foyers. En général, c’est un foyer de gaz associé à des foyers électriques. Vous pourrez retrouver des modèles avec 3 foyers à gaz et un foyer électrique ou 2 foyers à gaz et 2 foyers à induction, à titre d’exemple. Avec une telle table de cuisson, vous pourrez mijoter vos plats en fonction du type de la recette. Par ailleurs, vous aurez aussi l’avantage d’utiliser les autres plaques, si jamais l’une d’entre elles tombe en panne.

Une table de cuisson combinant 2 types de foyers différents, elle permet ainsi de profiter des nombreux avantages de ces 2 modes de fonctionnement. Que vous ayez besoin d’un plat à réchauffer rapidement ou que vous devriez faire mijoter lentement votre préparation, la plaque de cuisson mixte s’adapte parfaitement à tous les types de cuisines. Si vous avez des habitudes plus variées en cuisine, la grande polyvalence et la flexibilité de la plaque mixte en font un excellent choix.

Points positifs :

• La polyvalence : la plaque mixte permet de profiter des avantages des deux types de foyers (gaz et électrique) pour s’adapter à tous les types de cuissons.
• La flexibilité : grâce à la combinaison de différents foyers, la plaque mixte offre la possibilité de réchauffer rapidement ou de faire mijoter lentement les préparations selon les besoins.
• La sécurité : avec une plaque mixte, si l’un des foyers tombe en panne, il est toujours possible d’utiliser les autres plaques, évitant ainsi les interruptions dans la préparation des repas.

Points négatifs :

• La consommation d’énergie : l’utilisation simultanée de différents types de foyers peut entraîner une consommation d’énergie plus élevée par rapport à une plaque de cuisson simple.
• La complexité d’utilisation : la présence de différents types de foyers peut rendre l’utilisation de la plaque mixte plus complexe, nécessitant une certaine familiarisation avec les différents modes de fonctionnement.

C'est pour qui ?

La plaque de cuisson mixte est idéale pour les personnes qui souhaitent bénéficier des avantages des différents modes de cuisson. Elle convient particulièrement aux cuisiniers polyvalents qui ont des habitudes variées en cuisine. Grâce à sa combinaison de foyers à gaz et électriques, elle permet de réchauffer rapidement les plats ou de les faire mijoter lentement, s’adaptant ainsi à tous les types de recettes. De plus, en cas de panne d’un foyer, les autres plaques peuvent toujours être utilisées. La plaque mixte offre donc une grande flexibilité et polyvalence, en faisant un excellent choix pour ceux qui recherchent une table de cuisson adaptée à tous leurs besoins.

Plaque de cuisson ou cuisinière multifonction ?

Plaque de cuisson

Plaque de cuisson ou table de cuisson, il s’agit d’un même appareil permettant de préparer et chauffer les plats en cuisine. Elle se décline dans différents types, à gaz, électrique, à induction, vitrocéramique et mixte, offrant ainsi davantage de possibilités en matière de cuisson. Plus pratiques et à la pointe de la technologie, pour la plupart des modèles, les plaques de cuisson s’adaptent à tous les besoins et des habitudes en cuisine.

Cuisinière multifonction

La cuisinière multifonction, en revanche, se présente avec une table de cuisson et un four, électrique la plupart du temps. La plaque de cuisson sur la partie haute de l’appareil se présente avec 3 ou 4 foyers de différents types, comme à gaz et électrique, ou à gaz et induction ou encore à induction et vitrocéramique. Le four intégré sur la partie basse de la cuisinière vous permet de disposer de tout ce dont vous aurez besoin pour la cuisson de vos plats, quel que soit son type.

Verdict

La plaque de cuisson sera un excellent choix si vous disposez déjà d’un four encastrable ou que vous avez juste besoin d’un appareil de cuisson pour vos repas. Elle s’adapte également aux petits espaces, surtout avec le modèle domino. Par contre, si vous assez d’espace en cuisine et que vous utilisez le four fréquemment pour faire mijoter vos plats, alors la cuisinière multifonction sera l’idéal. En termes de consommation cependant, la cuisinière sera plus énergivore par rapport aux simples tables de cuisson à induction et à gaz.

Les meilleures marques de plaques de cuisson

Selon nous, les meilleures marques de plaques de cuisson en 2025 sont Smeg, Cecotec, Electrolux, Miele et Whirlpool  :