Les meilleurs barbecues à granulés de 2023

Guide d'achat

Comment choisir son barbecue à granulés

Ce n’est plus un souci de pouvoir cuire à l’extérieur de la maison, même si vous n’habitez pas dans la campagne et si ne possédez pas un grand jardin. Actuellement, il est possible de se faire plaisir tout en améliorant ses connaissances en cuisine, que ce soit en famille ou en compagnie des amis proches. D’autant plus qu’un barbecue ne prend pas une très grande place. Le barbecue à granulés ou pellets apporte une toute nouvelle touche à votre quotidien. Savoir cuire en utilisant cette nouvelle technologie peut être à la fois un moyen pour épater les proches, mais aussi un plus pour vous aider à exceller tout simplement en cuisine. De ce fait, vous devriez prendre le temps pour choisir le meilleur, en pesant les pour et les contre.

Critère n°1 : La taille de la grille

En règle générale, pour un barbecue réussi, avec un gain de temps, tout en assurant la satisfaction de vos invités, il faut au moins 250cm² par personne.

• Pour 4 à 6 personnes : il faut au moins 2000cm² de surface de grille de cuisson et 50cm de longueur de grille.
• Pour 6 à 8 personnes : il faut entre 2000cm² à 2500cm² de surface de grille de cuisson et entre 50 à 55cm de longueur de grille
• Pour 8 à 10 personnes : il faut entre 2500cm² à 3000cm² de surface de grille et entre 55 à 60cm de longueur de grille
  Pour plus de 10 personnes : il faut une surface de cuisson de plus de 3000 cm² et plus de 60cm de longueur de grille.
• Pour plus de 10 personnes : il faut une surface de cuisson de plus de 3000 cm² et plus de 60cm de longueur de grille.

Critère n°2 : L’emplacement du barbecue à granulés

Avant de choisir le meilleur barbecue, il faut également penser à l’emplacement où vous voudriez l’installer. Comme il s’agit tout de même d’un feu même si ce n’est pas pareil avec le feu de bois directement, il faudrait donc faire très attention à l’endroit où vous allez le placer.
Un barbecue doit être placé loin des produits inflammables ainsi que des végétations sèches. Le support doit être équilibré pour préserver des chutes et des basculements. De préférence également, ne pas le mettre à côté de la table pour éviter que vos invités ne soient gênés par la fumée. Et pour protéger le mur des tâches de suie, mieux vaut ne pas le placer contre le mur. Et sachant qu’il se branche à une prise, il faudrait le placer à proximité d’un secteur. Autrement, il faut prévoir un fil rallonge.

Critère n°3 : Les matériaux des grilles de cuisson

Il existe une multitude de grilles de cuisson des barbecues.

• Les grilles en métal se présentent en général avec des tiges assez minces, avec des porcelaines en maille ou non. Elles sont souvent sur les produits d’entrée de gamme.
• Les grilles en fonte se trouvent sur les produits en milieu de gamme et gardent bien la chaleur.
• Les grilles en inox habituellement sont présentent sur les produits haut de gamme.
• Les grilles en acier conservent moins la chaleur. Il faut donc augmenter la puissance des bruleurs. Elles rouillent facilement si elles sont dépourvues de porcelaine.

Les tiges larges et moins espacées gardent mieux les aliments et retiennent la chaleur plus longtemps.

Critère n°4 : Les fonctionnalités

Il faut dire que c’est un critère à ne pas négliger car vous auriez besoin de tout connaitre avant de vous en procurer. Sachez donc qu’un barbecue à granulés, appelé également gril ou encore fumeur à pellets est une sorte de cuisinière mais à installer à l’extérieur. Il peut à la fois griller, fumer, rôtir, braiser, et cuire ; loin d’un simple matériel de grillage. Vous aurez donc largement le choix en fonction du mode de cuisson que vous souhaiteriez obtenir.

Critère n°5 : La structure

Pour un barbecue à granulés ou pellets de qualité, robuste et durable, la structure fait partie des points négligeables. Attention aux barbecues éblouissants et enduits d’inox. La qualité du matériel n’est pas assez convaincante. Il existe deux catégories pour ce type de matériau :

• La catégorie 304 : plus endurant, de qualité et durable. De plus, il garde la chaleur au cours de la cuisson.
• La catégorie 403 : le fer existe en plus grande quantité dans ce type de catégorie. Il risque de rouiller et de s’abîmer plus vite.

L’acier émaillé est léger et peut être déplacé et transporté aisément. Malheureusement, même résistant à la rouille, il a du mal à faire face aux variations de température. La fonte quant à elle est assez fragile.

Quel type de barbecue à granulés choisir ?

Barbecue à granulés simple

Le barbecue à granulés simple est connu plutôt pour son chauffage rapide. Cet outil vous permet une utilisation très facile. On l’emploie tel un four, dans une cuve fermée permettant à l’air chaud qui s’ émane de cuire correctement les aliments. Il est ainsi facile de contrôler la cuisson ainsi que la température. Chaque barbecue à granulés possède :

• Un réservoir à pellets où ces derniers sont stockés
• Une vis sans fin
• Un ventilateur pour bien aéré qui attise la brise dans le foyer de combustion du barbecue
• Une bougie d’allumage pour assurer le bon fonctionnement de l’appareil
• Le foyer de combustion, là où le feu en question se trouve
• La chambre de cuisson où les aliments sont disposés pour être cuits
• La grille de cuisson possédant un déflecteur thermique situé en dessous, et qui joue un rôle très important dans la bonne répartition de la chaleur.
• Le seau ou réservoir des graisses qui s’ écoulent

Le barbecue à granulés peut apporter plus de saveur à vos viandes. Il évite également tout risque de danger des autres barbecues avec une bouteille de propane.

Barbecue à granulés à fumoir

Exactement comme le barbecue à granulés simple, celui à fumoir est seulement doté d’un mécanisme en plus permettant ainsi de cuire autrement la viande qu’au gril. Ce type de cuisson est surtout recommandé pour les aliments fumés tels que « les poulets ou canard fumés ». Le fumoir est surtout prévu pour la cuisson des aliments en entier.

Le fonctionnement de cet outil ne s’éloigne pas du tout de celui du barbecue à granulés simple. Il ne devrait pas y avoir trop de difficultés dans son utilisation. C’est toujours ce mécanisme d’une vis sans fin qui assure la bonne marche du barbecue en question. La chambre de cuisson est extrêmement bien isolée, pour permettre de garder une température bien constante et un bon résultat.

Barbecue à granulés portable

Ce type de barbecue est idéal si vous appréciez les plaisirs des sorties en extérieur ou les pique-nique du weekend. Cet autre type de barbecue à granulés, appelé aussi le « tailgating » est recommandé spécialement pour ces types d’activité car il est à la fois facile à transporter et ne nécessite pas un grand emplacement. De plus, il pourra se glisser facilement dans votre voiture.

Il est créé spécialement à cet effet, donc, plus réduit en taille, plus léger.

Barbecue à granulés ou Barbecue à charbon

Que ce soit à granulés ou communément appelé également à pellets ou à charbon, le barbecue consiste à effectuer la cuisson des aliments, surtout de la viande, placés sur un gril et à une certaine température. Si au départ, le mode de cuisson était surtout basique, les différentes innovations ont fait apparaître différentes sources de feu autre que le charbon. Entre le barbecue à granulés et le barbecue à charbon, nous allons effectuer un comparatif afin de mieux orienter nos choix.

Barbecue à granulés

Effectuer une préparation avec les granulés permet de donner un gout aromatique et fumet aux aliments, en fonction du type d’arbre utilisé pour fabriquer les pellets. Il est facile d’utilisation et d’allumage. Un simple branchement suffit puis réglée la température désirée ; l’appareil s’occupe du reste. Pour les barbecues connectés, vous pourrez même effectuer le suivi via votre téléphone. Grâce aux températures pouvant aller jusqu’à plus de 300°, le barbecue à granulés permet donc de fumer, rôtir, griller, braiser sur un seul appareil, avec un unique combustible comme source de feu : le bois ; et à la fois écologique. Cependant, il faut savoir que ce type d’appareil est assez encombrant et ne convient donc pas aux espaces réduits.

Barbecue à charbon

Comme son nom l’indique, ce type de barbecue utilise le charbon de bois en tant que combustible. Il apporte une saveur qui caractérise les barbecues. Le barbecue à charbon est spécialement conçu pour les grillades et pour les cuissons brèves et directes. Il est assez compliqué à allumer et sachant que la chaleur n’est pas réglable, il est important de contrôler la cuisson. Toutefois, il existe des modèles assez compacts, permettant à ce type de barbecue d’être placé à l’endroit de votre choix, ne nécessitant pas de grands espaces.

Verdict

En cas d’espace restreint, et loin d’un branchement électrique, il est préférable d’opter pour un barbecue à charbon qui est plus autonome et compact. De plus, il apporte ce gout assez particulier qui caractérise les barbecues. Par contre, pour des cuissons plus lentes et plus variées, et sans besoin de garder un œil constant à la cuisson, le barbecue à granulés est le parfait appareil.

Sources et références

Historique