Les meilleures râpes à légumes manuelles de 2023

Guide d'achat

Comment choisir sa râpe à légumes manuelle

Pour obtenir la râpe à légumes manuelle au meilleur rapport qualité-prix, différents critères devront être pris en considération avant l’achat.

Critère n°1 : Le diamètre des trous

Les râpes à légumes manuelles, qu’elles soient classiques ou à manivelle sont dotés d’au moins trois trous de différents calibres.

• Les gros trous : ils sont très utiles pour les légumes et les fromages. Les gros trous permettent d’obtenir de grossières lamelles de légumes qui serviront à la préparation des salades et des petits plats équilibrés.
• Les trous fins : très efficaces pour râper de l’ail, du gingembre et du fromage dur comme le parmesan. On les utilise également pour zester des citrons.
• Le tranchant : semblable à la mandoline, le tranchant permet d’obtenir des lamelles ou des fins rubans de légumes.

Critère n°2 : Le matériau

Les râpes à légumes manuelles sont pour la plupart faites avec de l’acier inoxydable et du plastique de qualité alimentaire sans BPA. Ces matériaux sont plébiscités des fabricants et des acheteurs, car non seulement ils sont très résistants, mais ils sont également sanitaires et faciles à entretenir. Mais par souci de production, certains fabricants utilisent du métal qui, en plus d’être moins robuste, est aussi peu hygiénique.

Ainsi, lorsque vous achetez votre râpe manuelle, assurez-vous bien qu’elle soit faite avec des matériaux fiables. Autrement, optez pour un modèle qui est fabriqué avec de la céramique. Côté performance et praticité, cette matière est ce qui se rapproche le plus de l’acier inoxydable.

Critère n°3 : La prise en main

Une râpe à légumes manuelle doit procurer une excellente prise en main, qu’elle soit classique ou à manivelle. Donc, assurez-vous de choisir un modèle équipé d’une poignée ergonomique pour bien la maintenir. Il est également important que le dispositif soit doté d’une base antidérapante, ce qui l’empêchera de glisser lorsque vous l’utilisez.

Pour les modèles en forme de cloche, l’idéal est qu’ils soient accompagnés d’un récipient gradué à l’intérieur duquel vont tomber les petites râpures de légumes. Il faut également que ce récipient soit assez large pour contenir les légumes râpés. S’il est équipé d’un couvercle, ce récipient pourra être utilisé directement comme stockage au réfrigérateur.

Critère n°4 : La forme

La polyvalence est une chose, mais elle ne fait pas tout ! Pour ne pas vous tromper dans votre choix, attardez-vous un peu plus sur les divers formats qui existent. Pour les modèles classiques, vous avez le choix entre les râpes à légumes à une seule face et aux modèles en forme de cloche. Ces premières s’utilisent à la verticale, ou à l’horizontale. Bien qu’elles soient élémentaires, ces râpes droites restent efficaces. Malheureusement, il est de plus en plus difficile d’en trouver dans les commerces.

Quant aux râpes en cloche, elles offrent une meilleure stabilité et une prise en main optimale. Ce sont les outils les plus répandus dans les commerces. Si auparavant, ces râpes en cloche n’offraient que 4 faces de râpages, aujourd’hui, elles en offrent jusqu’à une demi-douzaine, sans compter le zesteur. Côté performance, cet accessoire de cuisine égalerait presque la râpe manuelle à manivelle.

Critère n°5 : La robustesse

Dans le monde des râpes à légumes manuelles, la robustesse est un gage de qualité qu’il ne faut surtout pas minorer. Si le dispositif est capable de râper des légumes, c’est bien ! Mais s’il est capable de découper d’autres aliments, aux chairs plus coriaces, c’est encore mieux ! Un outil stable et bien conçu vous permettra d’obtenir rapidement et sans effort, la quantité suffisante de râpures dont vous avez besoin pour vos plats.

La qualité du tranchant importe également dans le choix de l’accessoire. À cet égard, prenez le temps de vérifier le coupant de leurs lames avant l’achat. Si vous ne sentez aucune résistance au moment de râper des carottes, cela signifie que le dispositif est robuste et tranchant.

Quel type de râpe à légumes manuelle choisir ?

Les râpes à légumes manuelles classiques

Entièrement faite avec de l’acier inoxydable, ces râpes, droites (à lame unique) ou en cloche (à plusieurs lames) sont très simples d’utilisation. Il suffit de frotter les légumes contre les parois tranchantes pour réaliser les découpes. Ces ustensiles s’adaptent à tous les usages. On peut les utiliser aussi bien pour râper des légumes à chair tendre, que des légumes à chair coriace.

Avantages : Les râpes en cloche se placent sur un récipient destiné à recueillir les râpures de légumes. Comme elles sont munies de plusieurs lames, il n’y a qu’à les pivoter pour obtenir une coupe différente. Avec le même instrument, vous pouvez obtenir une texture épaisse, fine ou poudreuse selon la recette que vous désirez réussir.

Inconvénients : Les râpes droites se font de plus en plus rares dans les commerces. L’unique point négatif des râpes à légumes manuelles classiques est inhérent au risque de coupure.

C’est pour qui ? Cette catégorie de râpe est très populaire parmi les chefs cuisiniers, du fait qu’elle permet de travailler méticuleusement l’esthétique des légumes. On recommande donc cet outil aux personnes qui aiment cuisiner de façon artistique.

La râpe à légumes manuelle à manivelle

Pour se fixer solidement sur un plan de travail, ce robot manuel utilise un système de fixation à ventouse qui offre une stabilité parfaite. Les légumes sont placés à la verticale dans une goulotte avant d’être râpés ou émincés par le tambour circulaire, qui est activé par une manivelle.

Avantages : Cette râpe à légumes manuelle est très sécuritaire. Les doigts de l’utilisateur ne risquent pas d’entrer en contact avec les éléments tranchants. Également performant, cet instrument est compatible avec toutes les catégories de légumes.

Inconvénients : Il arrive que l’intérieur de cette râpe soit exposé au phénomène de « bourrage ». Donc, en cas de blocage, il faut démonter le tambour afin d’enlever les morceaux récalcitrants.

C’est pour qui ? Si l’on ne compte pas les problèmes d’obstruction, la râpe à manivelle permet de gagner énormément de temps en cuisine. On le recommande ainsi, aux personnes qui n’ont pas beaucoup de temps à consacrer dans la préparation des légumes.

Râpe à légumes manuelle ou mandoline ?

Râpe à légumes manuelle

La râpe à légumes n’est pas aussi archaïque qu’elle en a l’air. En effet, sa création ne remonterait que dans les années 1920, mais elle a immédiatement connu le succès, notamment auprès des chefs cuisiniers européens. Cet outil leur a permis de gagner un temps fou dans la préparation des recettes à base de râpures de légumes.

Encore très utilisée actuellement, la râpe manuelle est facile à utiliser et à ranger. Le gain de place qu’elle procure dans le placard la rend encore plus attrayante. Cependant, la râpe peut être dangereuse entre des mains inexpertes. Pour ne pas se blesser, il faut faire attention lorsqu’on arrive à la fin du légume.

Mandoline

La mandoline est un instrument de cuisine qui permet de couper en tranches précises et régulières des légumes et des fruits. Cet ustensile se compose d’un ensemble de lames très tranchantes sur lesquelles on fait glisser les légumes, dont les tranches tombent directement à l’intérieur d’un récipient.

Que l’on se rassure, la mandoline possède un poussoir et une garde de sécurité qui protège les mains. Contrairement à la râpe à légumes manuelle, il est possible de régler l’épaisseur des tranches de légumes, notamment sur les mandolines à usage professionnel.

Verdict

Râpe à légumes manuelle et mandoline sont deux ustensiles différents. Pour préparer des légumes en ruban ou en Julienne, utilisez la mandoline. En revanche, pour obtenir des râpures ou des lamelles de légumes qui sont très populaires pour la préparation des salades et des plats équilibrés, misez plutôt sur la râpe manuelle.

Les meilleures marques de râpes à légumes manuelles

Selon nous, les meilleures marques de râpes à légumes manuelles en 2023 sont OXO Good Grips, Cuisipro, Geedel Kitchen, Ibili et Twinzee  :

• OXO Good Grips

  OXO Good Grips a été fondée en 1990 par l’industriel d’articles ménagers Sam Farber. Les équipements de cuisine OXO combinent de nombreux avantages. Non seulement ils arborent un design sophistiqué, mais ils sont très simples d’utilisation, tout en étant très résistants.

• Cuisipro

  Cuisipro est une entreprise canadienne qui est spécialisée dans les équipements de cuisine et les articles de cuisson. Depuis plus de deux décennies, cette marque s’est efforcée de fournir des produits de qualité à sa clientèle. Sa dévotion envers cette dernière est ce qui le distingue âprement de sa concurrence.

• Geedel Kitchen

  Geedel Kitchen s’est révélé au public grâce à ses gadgets de cuisine très simples d’utilisation. Même si au premier abord, ses outils de cuisine paraissent élémentaires, ils sont le fruit du travail acharné d’une équipe d’ingénieurs.

• Ibili

  Ibili est un fabricant d’équipements de cuisine et d’appareils électroménagers dont l’origine remonte à 1942. Cette marque espagnole qui distribue ses produits partout dans le monde est surtout réputée pour ses râpes à légumes faites avec de l’acier inoxydable, de l’acier émaillé et de l’aluminium.

• Twinzee

  Twinzee distribue ses produits de cuisine depuis la France en direction de l’Europe et d’une soixantaine de pays dans le monde. Cette marque s’est bâti une belle réputation grâce à ses accessoires de cuisine faciles d’utilisation et abordables qui plus est.

Pourquoi utiliser une râpe à légumes manuelle ?

1.Pour sa polyvalence

Une râpe à légumes manuelle a beau être un tantinet désuet, elle reste un accessoire de cuisine polyvalente et multifonction. Sur les modèles en cloche et à manivelle, vous pouvez obtenir différentes formes de râpures pour vos légumes. Et encore, ces outils sont compatibles avec d’autres aliments. Mis à part les légumes, on peut les utiliser pour zester des citrons ou râper du fromage.

2.Pour sa simplicité d’utilisation

La râpe à légumes manuelle fait gagner beaucoup de temps. En effet, vous n’avez pas besoin de la brancher sur une source d’électricité et de la calibrer en fonction de ce que vous désirez faire. Il vous suffit de la sortir, de la nettoyer et de l’utiliser. Que vous soyez ou non une famille nombreuse, cet outil vous permettra de préparer assez de légumes pour tous vos membres en un temps record.

3.Pour le plaisir qu’elle procure

Il est vrai que la râpe à légumes manuelle ne sera jamais aussi pratique qu’un modèle électrique, mais elle vous permettra d’expérimenter une autre forme de cuisine. Avec la râpe manuelle, vous allez prendre plaisir à préparer les légumes qui viendront agrémenter vos recettes préférées.

4.Pour son efficacité

La Râpe à légumes manuelle est conçue de manière à offrir des râpures de légumes à la fois esthétiques et homogènes. Vous verrez que vos légumes seront râpés de façon régulière et précise, même s’il n’est pas possible de choisir l’épaisseur de la découpe. Pour avoir de belles lamelles fines, moyennes ou épaisses, il vous suffit de changer de lames.

5.Pour son coût abordable

La râpe à légumes manuelle est proposée à un tarif plus qu’abordable, alors qu’elle offre les mêmes résultats qu’un robot électrique. La râpe manuelle est donc tout indiquée si vous désirez faire des économies, sans pour autant vous priver de qualité.

Sources et références

Historique