Les meilleures bières en 2020

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Chaque année, un Français consomme 33 L de bière. Pour satisfaire les goûts de chaque consommateur, les brasseurs rivalisent d’inventivité sur un marché très compétitif. Cela donne lieu à une diversification de l’offre qui complique le choix. Pour faciliter vos recherches, lisez notre guide des meilleures bières. 

Le choix de la rédaction

Les meilleures bières 2

Coffret cadeau bière tour du monde : La meilleure bière en 2020

Ceux qui adorent tester de nouvelles saveurs et compositions de bières trouveront leur bonheur dans ce coffret cadeau. Il rassemble les 9 meilleures bières du monde, le rêve absolu.

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Ce coffret contient une sélection des 9 meilleures bières en bouteille au monde. Vous y trouverez notamment choisir une bière américaine, mexicaine, espagnole, australienne, chinoise ou encore vietnamienne. Parmi les marques disponibles, on peut citer Tiger, Birra, Sagres, Cusquena ou encore Namaste. Il y a aussi différents types de bières disponibles, dont des Lagers et des Ales.

En plus des 9 bières, le coffret contient également une brochure d’information sur chaque bière sélectionnée, des instructions de dégustation et d’autres cadeaux provenant des brasseries. Inutile de préciser que ce sont toutes des bières de haute qualité.

Le meilleur pas cher

Les meilleures bières 3

Fût de bière Desperados Original aromatisée à la tequila : La meilleure bière d'entrée de gamme

Ce fût de bière a tous les atouts de la bière iconique en bouteille de la marque Desperados. Il vous fera profiter au maximum d’une explosion de saveur dans un format de 5 L.

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Cette bière hybride est aromatisée à la tequila. Elle ne possède ni la couleur traditionnelle d’une Lager ni celle d’une Ale. La couleur tend vers le jaune soleil. Par ailleurs, la bière Desperados a été produite suivant une fermentation basse et contient essentiellement du malt d’orge. La teneur en alcool s’établit à 5,9%.

Notez que cette bière a un goût prononcé et puissant. Et la touche subtile de citron s’avère très agréable en bouche. En plus de mieux conserver la saveur de la bière, le conditionnement en fût réduit l’empreinte carbone. C’est aussi ce qui a motivé Desperados à proposer ce conditionnement.

Le meilleur haut de gamme

Les meilleures bières 4

Big Pack Brooklyn Lager : La meilleure bière haut de gamme

Aux amateurs de bonnes Lager américaines à siroter durant les journées ensoleillées, ce pack Brooklyn Lager est un must have. Évidemment, pour avoir la qualité, vous devrez y mettre le prix.

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La Brooklyn Lager est de couleur ambre-or et possède une teneur en alcool de 5,2%. Elle contient essentiellement du malt ferme soutenu par une amertume rafraîchissante et un arôme floral de houblon. Les qualités aromatiques de cette bière sont rehaussées par le « dry-hopping », une technique séculaire qui consiste à tremper la bière avec du houblon frais au cours d’une longue maturation à froid.

Le résultat est une bière merveilleusement savoureuse, douce, rafraîchissante et très polyvalente avec la nourriture. Viande, poissons, légumes, cette boisson peut tout accompagner. Pour finir, le pack contient 24 bouteilles.

Meilleure bière blonde

Les meilleures bières 5

Fût de bière blonde Heineken :La meilleure bière blonde

Également appelée Heineken Pilsener, la bière blonde Heineken reste la meilleure de sa catégorie. De plus, son conditionnement en fût délivre à cette bière de prestige l’intégralité de sa saveur.

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D’une contenance de 10 L, ce fût de bière Heineken conserve la teneur en alcool de 5% que l’on a sur les Heineken Pilsener en bouteille et en canette. Cette bière blonde hollandaise se démarque par sa saveur fruitée, essentiellement due à l’utilisation d’orge et de houblon naturels, ainsi que son processus de brassage unique.

Une fois en bouche, le goût de cette bière est parfaitement en accord avec l’odeur. Nous avons droit ici à une saveur croquante et délicieuse. Exactement comme une bonne bière blonde devrait l’être.

Tableau comparatif des meilleures bières

  LE MEILLEUR PAS CHERHAUT DE GAMMEEXCELLENT
 Les meilleures bières 6Les meilleures bières 7Les meilleures bières 8Les meilleures bières 9
 Coffret cadeau bière tour du mondeFut de bière Desperados Original aromatisée à la tequilaBig Pack Brooklyn LagerFût de bière blonde Heineken
 Ceux qui adorent tester de nouvelles saveurs et compositions de bières trouveront leur bonheur dans ce coffret cadeau. Il rassemble les 9 meilleures bières du monde, le rêve absolu.Ce fût de bière a tous les atouts de la bière iconique en bouteille de la marque Desperados. Il vous fera profiter au maximum d’une explosion de saveur dans un format de 5 L.Aux amateurs de bonnes Lager américaines à siroter durant les journées ensoleillées, ce pack Brooklyn Lager est un must have. Evidemment, pour avoir la qualité, vous devrez y mettre le prix.Également appelée Heineken Pilsener, la bière blonde Heineken reste la meilleure de sa catégorie. De plus, son conditionnement en fût délivre à cette bière de prestige l’intégralité de sa saveur.
ConditionnementBouteilleFûtBouteilleFût
Type de bièreVariéBière hybrideLagerBière blonde
Teneur en alcoolVariée5,9 %5,2%5%
VolumeVarié5 L35,5 cL10 L
Unité9 bouteilles1 fût24 bouteilles1 fût
 
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Comment choisir votre bière ?

Les meilleures bières 10

Rien n’est aussi rafraîchissant qu’une bonne bière fraîche. Vous pouvez passer un bon moment avec vos amis autour de quelques bouteilles de bière pendant un moment de détente ou même en travaillant sur un projet à la maison.

Le secret pour apprécier la bière réside dans l’appréciation des marques. Il existe de nombreuses marques de bières disponibles actuellement sur le marché, de sorte que choisir la bonne peut être un véritable un défi. Voici quelques facteurs à considérer, qui vous aideront à prendre une bonne décision.

Critère n°1 : Le goût

Le goût peut être influencé par de nombreux facteurs allant du processus de brassage aux ingrédients utilisés dans le processus de brassage. Chaque personne à des préférences différentes en matière de goût. Cela signifie que vous devrez opter pour une bière qui vous convient.

Le fait d’avoir déjà essayé de nombreuses autres bières peut vous aider à déterminer votre goût préféré. Vous pouvez également essayer des bières artisanales, car elles sont généralement accompagnées de saveurs personnalisées.

L’eau et la levure sont les ingrédients communs à toutes les marques de bière. La teneur en minéraux de l’eau influence grandement la saveur de la bière finale. On y retrouve également du malte et du houblon. Le malte peut provenir du riz, du maïs, de l’orge, du blé, de l’avoine ou de n’importe quelle combinaison entre les cinq. Le malte provenant de l’orge est la plus appréciée pour sa saveur riche.

Critère n°2 : La marque

La brasserie qui produit la bière peut également avoir beaucoup d’influence sur votre choix de bière. Certaines brasseries sont connues pour produire de la bière de haute qualité. Vous pouvez vous fier à la notoriété d’une marque, car cela réduit les risques de déceptions.

L’autre alternative alternative serait d’opter pour de la bière artisanale. Ils sont généralement fabriqués pour être de meilleure qualité, en particulier ceux qui portent une bonne marque. Si vous ne savez pas grand-chose sur la brasserie, vous pouvez toujours effectuer une recherche rapide et lire les avis les concernant.

Critère n°3 : Le packaging

La façon dont la bière est emballée peut également influencer votre choix. Les bières les plus populaires sont généralement en bouteilles, en canettes et en fûts. Chacune de ces options peut être excellente selon l’occasion ou l’utilisation de la bière. Les bouteilles sont considérées comme élégantes et peuvent être utilisées pour des événements plutôt formels et des soirées chics, tandis que les fûts et les canettes seront une meilleure option pour les fêtes en plein air.

Critère n°4 : La date d’expiration

C’est probablement l’une des choses les plus importantes à considérer lorsque vous achetez de la bière. À l’exception des bières à forte teneur en alcool et des bières belges (qui s’adoucissent avec l’âge), vous voulez de la bière fraîche, et la plupart des marques de bière vous diront à quel point leur bière est fraîche.

Recherchez la date de «mise en bouteille» située sur le fond ou sur le côté de la canette ou de la bouteille. N’achetez pas de bières qui ont été embouteillées il y a plus d’un mois. Cela semble extrême, mais c’est le moyen le plus fiable de garantir que la bière que vous avez achetée a le goût qu’elle devrait.

Les différents types de bières

Les types de bière sont davantage déterminés par leur méthode de fermentation que par leurs marques ou leurs couleurs. Actuellement, on compte 3 types de bières : les bières Ales à fermentation haute, les bières Lagers à fermentation basse et les bières Lambics à fermentation spontanée. Dans chaque catégorie, il existe une variété presque infinie de bières. 

Bières Ales

Les meilleures bières 11

Les bières Ales existent depuis des millénaires. La première recette connue étant écrite en sumérien sur la «tablette d’Alulu» vers 2050 av. J.-C. Déjà, il y avait quatre variétés connues de bière en production, dont le nombre a augmenté de façon exponentielle après.

Les Ales utilisent des levures qui fermentent à des températures chaudes (entre 15 et 23 °C). Parce que ce type de levure forme une mousse mousseuse sur le dessus de l’infusion. On appelle ce processus la fermentation haute.

Ce type de fermentation est devenu populaire en Grande-Bretagne il y a plusieurs siècles et explique en partie pourquoi les Ales y sont encore si populaires aujourd’hui. Les ales se déclinent en plusieurs variétés, notamment India Pale Ale, Pale Ale, Mild Ale, Brown Ale, Bitter et Dark Stouts.

Bières Lagers

Les meilleures bières 12

Les bières Lager ou bières blondes utilisent une variété de levure qui flocule au fond de la cuve de fermentation, d’où l’appellation bières à fermentation basse. Cette levure répond le mieux aux températures plus froides (7 à 12 °C). Cela explique peut-être pourquoi elle a gagné en popularité si rapidement en Europe, où, dans des régions comme la Bavière, elles étaient stockées dans des grottes.

Les bières Lagers sont généralement plus claires et plus croquantes que les Ales. Cependant, certaines variétés sont de couleur plus foncée et ont une amertume plus prononcée. L’une des variétés les plus célèbres de bière Lager est la Pilsner, qui est encore largement brassée selon la méthode traditionnelle développée dans la ville de Pilsen, qui faisait autrefois partie de la monarchie autrichienne, mais qui est maintenant située en République tchèque.

Bières Lambics

Les meilleures bières 13

C’est probablement le type de bière le moins connu, mais qui a le processus de fermentation le plus intéressant. Contrairement à une Ale ou une Lager, une bière Lambic passe par le processus de fermentation spontanée. Cela nécessite l’environnement très spécifique de la vallée de la Senne en Belgique, qui produit les levures sauvages nécessaires assurant à la bière Lambic sa saveur unique. D’ailleurs, la plupart des bières Lambics sont aujourd’hui produites dans un rayon de 20 km autour de Bruxelles !

Les bières Lambics diffèrent également des Ales et des Lagers par l’âge du houblon utilisé (au moins 3 ans, donc le houblon ne conserve aucune amertume) et le processus de vieillissement de la bière, qui dure au moins 2 ans.

Bière Ale ou Lager ?

La bière Ale est fermentée à l’aide de Saccharomyces cerevisia , un type de levure très commun utilisé pour notamment pour la fabrication du vin et du pain. C’est une variété rustique qui s’adapte mieux aux environnements variés. On l’appelle aussi levure à fermentation haute, car elle monte d’abord vers le haut, puis descend au fond du récipient de brassage lorsque la fermentation se termine. Ce type de levure et la température de fermentation utilisée ont tendance à donner aux bières Ales une composition plus robuste et plus complexe.

La bière Lager, en revanche, est fermentée à l’aide de Saccharomyces uvarum, un type de levure à fermentation basse qui se développe mieux à des températures plus fraîches. La fermentation se fait plus lentement et la bière obtenue est plus stable, de sorte qu’elle peut être stockée plus longtemps qu’une bière Ale.

Il existe des différences notables entre les Ales et les Lagers qui résultent de ce choix de levure. Si vous voulez boire une bière qui a une plus fruitée et plus épicée, choisissez une Ale. Par contre, si vous voulez ressentir toute la saveur du houblon et du malt, optez pour une Lager.

Combien de calories y a-t-il dans une bière ?

Dans la bière, les principales sources de calories sont les glucides et l’alcool. Les glucides et l’alcool proviennent tous les deux des grains maltés utilisés dans la fabrication de la bière pour. Les sucres lents seront décomposés par la levure pour former de l’alcool et du CO2.

Pendant la fermentation, la levure décomposera les glucides simples, mais les chaînes plus longues de glucides qui ne peuvent pas être décomposées par la levure resteront dans la bière finie et contribueront à la quantité de calories. On dit que, d’une manière générale, une bière contiendra environ 60% des calories provenant de l’alcool et les 40% restants des glucides résiduels.

Pour mettre cela en perspective, une bière Lager avec une teneur en alcool de 4,9% contient environ 175 calories par bouteille de 35 cL. La règle de base est que plus la teneur en alcool est élevée, plus la bière aura de calories.

Contrairement à la croyance populaire, la couleur n’est pas un critère utile pour évaluer le nombre de calories, ce qui signifie que les bières plus foncées ne sont pas nécessairement riches en calories. Cela étant dit, les bières hypocaloriques que vous voyez dans les épiceries et les supermarchés sont de couleur claire, car elles minimisent l’utilisation de céréales, souvent en utilisant des adjuvants à la place. Le but étant de réduire le nombre de glucides résiduels tout en gardant une teneur élevée en alcool.

Astuces

De préférence, choisissez toujours une bière en canette.

Si c’est possible, choisissez toujours la version en canette de votre bière préférée plutôt que celle en bouteille. En effet, les canettes sont plus efficaces pour limiter le contact du liquide avec la lumière. C’est un facteur important qui garantit la fraîcheur de la bière.

Essayez les bières mixtes.

Les bières mixtes sont, comme leur nom l’indique, un mélange de différents types de bière. Par exemple, certaines bières dites mixtes utilisent un processus de fermentation haute mais un conditionnement à froid, tandis que pour d’autres c’est le contraire. Les fruits et légumes qui peuvent s’harmoniser avec la saveur d’une bière sont parfois utilisés pendant le processus de fermentation, tandis que d’autres sont infusés avec des herbes ou des épices.

Prenez plus d’une gorgée lorsque vous essayez une nouvelle bière.

Les arômes et les saveurs peuvent être complexes et délicats. Les arrière-goûts peuvent confondre et séduire. Alors, prenez votre temps avant de décider si vous aimez vraiment une bière ou pas.

Profitez de votre bière à la bonne température.

La sensation de froid inhibe les récepteurs du goût de la langue. Donc en refroidissant excessivement votre bière, vous engourdissez votre palais et vous ne ressentirez pas toutes les nuances de saveurs.

Ne stockez pas votre bière à température ambiante.

Essayez toujours de stocker vos bières à une température inférieure à la température ambiante. La chaleur accélère la vitesse à laquelle la bière perd sa fraîcheur.

FAQ

Quelle est la meilleure bière ?

La meilleure bière dépend de vos besoins et de votre budget. Lisez notre guide d'achat pour connaître les meilleurs produits du moment.

Quel est le pourcentage d’alcool dans une bière ?

En moyenne, une bière contient 4,5% d’alcool. Il existe des bières à 1% et même des bières avec 14% d’alcool.

À quelle température faut-il conserver la bière ?

Boire de la bière glacée n'est pas toujours préférable. Les températures glaciales peuvent en fait ruiner la saveur d'une bonne bière. Le réfrigérateur domestique moyen est généralement réglé entre 0 et 4 °C. C’est la température idéale pour conserver n’importe quelle bière. Cependant, laisser votre bière reposer dans votre réfrigérateur pendant plusieurs semaines à cette température n'est pas toujours la bonne température pour vos bières.

Pourquoi faut-il verser la bière dans un verre au lieu de boire directement à la bouteille ou à la canette ?

Vous devez savoir que plus de 70% du goût provient de notre odorat. Lorsque vous versez votre bière dans un verre à bière, la carbonatation crée une tête mousseuse composée de minuscules bulles. Chaque fois qu'une de ces minuscules bulles «éclate», elles libèrent de minuscules bouffées d'arôme. Lorsque vous portez le verre à bière à votre bouche, vous inhalez en fait les arômes qui se mélangent au goût de la bière sur votre langue. Lorsque vous buvez dans une canette ou une bouteille de bière, vous passez à côté de l'expérience des saveurs.

Une bière doit-elle toujours être servie froide ?

Ce ne sont pas toutes les bières que l'on peut boire glacées ! Ce n’est pas pour autant que vous devez boire votre bière chaude. La température à laquelle vous devez boire votre bière dépend du style de bière et des indications du brasseur.

Références​

Note : Vous trouverez ci-dessous une partie des sources que nous avons consultées pour rédiger cet article. Les liens menant vers d’autres sites ne sont pas mis à jour de façon continue. Il est donc possible qu’un lien devienne introuvable. Veuillez alors utiliser un moteur de recherche pour retrouver l’information désirée.

  1. Tendancesbiere.fr – Choisir sa Bière – Critères de choix et astuces pour choisir une biere.
  2. Monpetithoublon.com – Conseils bières 🚀 | Les bonnes astuces à savoir.
  3. Gentside.com – 5 conseils pour bien choisir sa bière.
  4. Luxury-insider.com – Guide: How to Buy Beer.
  5. Vinepair.com – Beer 101 | Learn About Beer | Our Beer Guide.
  6. World-food-and-wine.com – Beer Buying Guide.
  7. Bmstores.co.uk – The B&M Beer Buying Guide: Which Beer is Best?.
  8. Gearpatrol.com – The 25 Beers You Need to Try Before You Die.
  9. Aufeminin.com – Comment choisir une bière.
  10. Cc-paysdebiere.fr – Comment choisir sa bière artisanale ? – La France, pays de Bière.

Historique

21 octobre 2020 : Rédaction initiale de l’article.