Les 4 meilleures bières

Nous avons comparé 17 bières pour trouver les meilleures en 2024.

Auteur : Mickaël
Recherche par Mickaël
Éditeur : Gérard Kamal
Vérifié par Gérard Kamal

Dans un marché brassicole toujours en expansion, les consommateurs lot le choix entre une multitude de bières, que ce soit dans les brasseries artisanales ou dans les rayons des grandes surfaces. Et ce, bien que les Français se trouvent au 27e rang européen en volume de consommation de la bière. Face à cette diversité, il devient important de discerner les meilleures options. Dans cet article, vous allez découvrir les meilleures bières du moment.

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Indépendance : Nous n'acceptons aucune publicité ni aucun placement de produit. Cela nous permet de rester totalement indépendants et de vous recommander les bières qui sont vraiment les meilleures.

Rigueur : Nous avons effectué plus de 23 heures de recherches pour réaliser ce comparatif. Il a ensuite été relu et corrigé par un de nos éditeurs. Nous vous décrivons notre méthode de travail en détail un peu plus loin si vous souhaitez en savoir plus.

Transparence : Nous sommes totalement transparents sur nos sources de revenus et les critères selon lesquels nous avons sélectionné les meilleures bières de 2024.

La meilleure bière en 2024

Le choix de la rédaction bière - Leffe Blonde – Pack de 6 x 75 cL

Bière Leffe Blonde – Pack de 6 x 75 cL

La Leffe Blonde incarne l'excellence brassicole belge, offrant une expérience sensorielle riche avec ses arômes maltés, fruités et épicés. Cette bière d'abbaye présente une robe blonde cuivrée et une mousse persistante. Avec un taux d'alcool de 6,6 %, elle séduit les connaisseurs par sa tradition, sa qualité et ses saveurs équilibrées, idéales pour diverses occasions.

On aime

  • Tradition brassicole des abbayes, témoignant d'un savoir-faire séculaire
  • Marque de bière de renommée mondiale
  • Robe blonde cuivrée avec une présentation visuelle attrayante
  • Expérience gustative équilibrée
  • Buvable à tout moment de la journée

On aime moins

  • Présence de sucre dans les ingrédients
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La Leffe Blonde est une bière belge fort bien réputée au niveau international. Elle incarne l’excellence brassicole belge depuis 1240 et se distingue par sa tradition d’abbaye. Avec sa robe blonde cuivrée, elle a une saveur équilibrée, avec des notes maltées, fruitées et épicées, caractéristiques des bières d’abbaye. Plus précisément, son effervescence modérée libère des arômes maltés intenses de céréales et de maïs, agrémentés de subtiles nuances de banane et de clou de girofle. La Leffe Blonde dévoile progressivement à vos papilles gustatives des saveurs délicates de caramel, en parfaite harmonie avec une pointe d’amertume houblonnée qui laisse place à une chaleur alcoolisée, offrant une sensation envoûtante qui perdure en bouche.

Sa fermentation haute contribue à son profil de saveur particulier. Il s’agit d’une bière dont la composition inclut des ingrédients naturels comme l’eau, le malt d’orge, le maïs et le houblon. Mais à cela s’ajoute du sucre, un potentiel inconvénient puisque la présence de sucre dans les ingrédients confirme que le houblon s’y trouve sous forme d’extraits et non la plante d’origine. Cela réduit légèrement la qualité de la bière.

Cette bière d’exception se boit de préférence au moment de l’apéritif ou du repas. Elle peut s’accompagner d’un plateau de fromages d’abbaye ou de coquilles Saint-Jacques, et pourquoi pas d’un dessert raffiné comme de la crème brûlée. Dans tous les cas, il est conseillé de la servir à une température entre 5 et 6 °C. La Leffe Blonde a une teneur en alcool de 6,6 %, ce qui en fait une bière assez forte. Conditionnée en bouteilles de verre, elle nécessite une protection contre la lumière et la chaleur afin de préserver sa qualité. Elle se vend par pack de 6 bouteilles de 75 cL.

Robe de la bière Blonde cuivrée
Style de bière Bière d’abbay
Contenant Bouteille
Volume 6 x 75 cL
Teneur en alcool 6,6 %
Robe de la bièreBlonde cuivrée
Style de bièreBière d’abbay
ContenantBouteille
Volume6 x 75 cL
Teneur en alcool6,6 %
SaveursFruité aux notes subtiles de vanille et de clous de girofle
GoûtGénéralement équilibré
Type de fermentationHaute
Prix au litre4 €/L
Meilleur prix parmi plus de 500 sites. Affichez le comparateur pour vérifier les meilleurs prix actuels.

La meilleure bière en canette

bière - Heineken – Pack de 6 x 33 cL

Bière Heineken – Pack de 6 x 33 cL

La Heineken est une référence en matière de bière blonde de type Lager. Brassée avec des ingrédients naturels, elle a une amertume équilibrée et des notes florales, herbacées et fruitées. Cette bière en cannette de 33 cL vendue par pack de six est parfaite pour l'apéritif, les plats de viande et les fromages à pâtes dures.

On aime

  • Incarnation du savoir-faire brassicole néerlandais
  • Goût exceptionnellement doux et rafraîchissant
  • Robe dorée attrayante
  • Notes subtiles de fleurs et de fruits
  • Teneur en alcool modérée (5 %)

On aime moins

  • Manque de complexité aromatique pour certains puristes
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La bière Heineken a vu le jour à Amsterdam il y a près de 150 ans. Depuis, elle incarne l’excellence des bières blondes de type Lager à fermentation basse. Sur ce format cannette de 33 cL, la recette reste inchangée. Cette bière emblématique a été brassée avec du malt d’orge, des extraits de houblon et de la levure A spécifique, qui lui confèrent son goût unique et reconnaissable entre tous. Avec seulement quatre ingrédients naturels, elle symbolise la simplicité et la qualité.

La bière blonde Heineken a une robe dorée caractéristique, couronnée par une mousse généreuse. À la dégustation, elle dévoile une amertume équilibrée, accompagnée de notes florales, herbacées et fruitées, offrant une expérience gustative rafraîchissante et harmonieuse. Cette bière se boit idéalement entre 3 et 5 °C, pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Elle est l’accompagnement parfait pour un apéritif convivial entre amis, mais aussi pour sublimer les plats de viande ou les fromages à pâtes dures.

Le pack de 6 x 33 cL permet de profiter de la Heineken seul ou en groupe, que ce soit pour partager un moment de détente à la maison ou pour une excursion. Son format pratique et ses qualités gustatives en font un choix incontournable pour les amateurs de bière à la recherche d’une expérience authentique et rafraîchissante. Le prix finira de vous convaincre.

Robe de la bière Blonde dorée
Style de bière Lager
Contenant Canette
Volume 6 x 50 cL
Teneur en alcool 5 %
Robe de la bièreBlonde dorée
Style de bièreLager
ContenantCanette
Volume6 x 50 cL
Teneur en alcool5 %
SaveursNotes florales, herbacées et fruitées
GoûtDoux et léger
Type de fermentationBasse
Prix au litre2,60 €/L

La meilleure bière haut de gamme

bière - Tripel Karmeliet – Pack de 24 x 33 cL

Bière Tripel Karmeliet – Pack de 24 x 33 cL

Signature authentique de la brasserie belge Bosteels, le Tripel Karmeliet emporte les amateurs de bière blonde dans un voyage des sens. C'est le résultat d’une technique de brassage utilisée depuis sept générations. Son goût et son arôme se caractérisent par une triple fermentation.

On aime

  • Goût unique grâce à la triple fermentation
  • Excellente réputation et nombreuses récompenses internationales
  • Texture onctueuse et agréable en bouche

On aime moins

  • Mousse dense, pas facile à servir
  • Teneur élevée en alcool
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La Tripel Karmeliet est une bière blonde de type abbaye offrant une expérience sensorielle unique. Sa robe dorée libère de fines bulles pétillantes et elle se termine par une mousse dense et crémeuse. En vous rapprochant du verre, vous ressentirez rapidement les notes gourmandes de vanille, d’agrumes et d’épices qui s’en dégagent. Une fois en bouche, cette bière belge a une texture soyeuse magnifiée par un goût riche et agréablement épicé. La meilleure façon de profiter de ces sensations consiste à la boire bien fraîche, à une température comprise entre 6 et 9 °C.

Cette bière est issue d’un brassage séculaire selon une recette à base de trois grains : l’orge, l’avoine et le froment. Cette technique est utilisée depuis sept générations et fait toute l’authenticité de la Tripel Karmeliet. L’orge accentue la saveur de la bière et lui procure sa belle robe. Le froment contribue plutôt à son arôme subtil. Quant à l’avoine, elle apporte la texture équilibrée et soyeuse de la bière. Cette bière a une teneur en alcool de 8,4%. Elle peut convenir à la consommation des personnes qui adoptent un mode de vie végétarien. Avis aux intolérants, cette bière renferme aussi dans sa composition du gluten. Le pack proposé comprend 24 bouteilles de 33 cL, à conserver dans un endroit frais.

Robe de la bière Blonde
Style de bière Abbaye
Contenant Bouteille
Volume 24 x 33 cL
Teneur en alcool 8,4 %
Robe de la bièreBlonde
Style de bièreAbbaye
ContenantBouteille
Volume24 x 33 cL
Teneur en alcool8,4 %
SaveursNotes de banane, orange et vanille
GoûtRiche et légèrement corsé
Type de fermentationTriple fermentation
Prix au litre6,46 €/L
Meilleur prix parmi plus de 500 sites. Affichez le comparateur pour vérifier les meilleurs prix actuels.

La meilleure bière en fût

bière - PerfectDraft Kwak – Fût de bière 6 L

Bière PerfectDraft Kwak – Fût de 6 L

Le fût de bière de 6 L PerfectDraft Kwak offre une expérience de dégustation unique. Cette bière belge mondialement connue séduit par sa robe ambrée et ses saveurs riches. Malgré son prix assez élevé, sa durée de conservation de 4 semaines et sa consigne récupérable de 5 euros en font un choix intéressant pour les amateurs de bière.

On aime

  • Qualité de brassage supérieure
  • Saveurs riches et complexes
  • Durée de conservation jusqu'à 4 semaines
  • Fût consigné

On aime moins

  • Il faut disposer d’une machine à bière compatible (Perfectdraft ou Perfectdraft Pro)
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Le fût de bière PerfectDraft Kwak est une offre alléchante pour tout amateur de bière en quête d’une expérience de dégustation authentique. Pour ceux qui ne savent pas, on parle de fût lorsque la bière a été bien gardée en fût ou en cuve avant sa consommation, ce qui révèle son goût et ses arômes. Cette bière de garde a également une durée de conservation plus longue, en moyenne 4 semaines. Il s’agit d’une bière de type Pale Ale, reconnue pour ses saveurs riches et complexes, obtenue par fermentation haute et élaborée à base de malts spéciaux.

Arborant une robe ambrée, cette bière séduit par ses nuances de caramel, d’épices, de malt grillé, de levure et de bois, offrant ainsi une expérience gustative pleine de caractère. Originaire de Belgique, ce breuvage en fût est brassé avec des ingrédients tels que l’eau, le malt d’orge, le houblon, le sucre et la levure. Chaque fût de bière PerfectDraft Kwak est consigné, offrant aux consommateurs la possibilité de récupérer 5 euros en le retournant selon la procédure de retour spécifiée.

En tant que Pale Ale, cette bière présente une teneur en alcool de 8,4% et un profil de saveur équilibré. Cela en fait un choix apprécié pour les moments de détente. La présence de malt contribue à sa texture riche et veloutée, ajoutant une dimension supplémentaire à son caractère. Cette bière en fût est à servir via la pompe à bière, de quoi changer un peu en délaissant la bouteille et la canette. Enfin, elle est compatible avec les machines Perfectdraft et Perfectdraft Pro.

Robe de la bière Ambrée
Style de bière Pale Ale
Contenant Fût (consigné)
Volume 6 L
Teneur en alcool 8.4 %
Robe de la bièreAmbrée
Style de bièrePale Ale
ContenantFût (consigné)
Volume6 L
Teneur en alcool8.4 %
Saveurs Nuance de caramel, d'épices, de malt grillé, de levure et de bois
GoûtRiche et complexe
Type de fermentationHaute
Prix au litre6,98 €/L
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Autres bières intéressantes

Certains produits n'ont pas (ou plus) leur place dans notre top. Cependant, ils peuvent rester intéressants en fonction de vos besoins et de votre budget.

Leffe – Bière brun en fût 6l

La Leffe Brune est une authentique bière d’abbaye. Sa couleur brun foncé et sa saveur douce, riche et aigre-douce peuvent être attribuées à l’utilisation d’un malt à torréfaction corsée, presque grillée. Une bouche délicate discernera des traces de café, de vanille, de clou de girofle et d’autres arômes torréfiés suivis d’un arrière-goût caramélisé. La Leffe Brune est un excellent exemple de Dubbel belge avec ses malts riches et profonds et ses notes de caramel et d’épices. Doux et agréablement sucré, il se termine par une belle amertume acidulée.

Cette bière fera un parfaitement accompagnement pour des desserts tels que les friandises aux saveurs de chocolats ou de caramels. Attention, vous aurez besoin d’une tireuse PerfectDraft pour déguster cette bière.

Heineken – Fût de bière 5l

142 ans de tradition sont à l’origine de cette lager premium emblématique. Cette bière a une robe jaune or clair avec une mousse fine, des arômes attrayants de malt doux, de houblon floral et de notes de biscuit, ainsi que de céréales et d’herbes. Elle est sèche, croquante et fraîche avec une texture crémeuse. Elle est enrobée de saveur de malt d’orge et de fruits, menant à des notes herbacées sur une finale amère rafraîchissante.

Pour être sûr de la boire froide, il faut laisser refroidir le fût au moins une dizaine d’heures et commencer à apprécier son goût sans plus avoir à penser à le remettre au réfrigérateur.

Tableau comparatif des meilleures bières

Voici notre classement des meilleures bières de 2024. Tous les produits présents dans ce tableau comparatif ont été évalués et sélectionnés par la rédaction de Meilleurtest.

Aucun produit sponsorisé
Ce comparatif ne contient aucun produit sponsorisé.
Choix de la rédaction Meilleure alternative
 - Leffe Blonde – Pack de 6 x 75 cL
 - Heineken – Pack de 6 x 33 cL
 - Tripel Karmeliet – Pack de 24 x 33 cL
 - PerfectDraft Kwak – Fût de bière 6 L
Leffe Blonde – Pack de 6 x 75 cL Heineken – Pack de 6 x 33 cL Tripel Karmeliet – Pack de 24 x 33 cL PerfectDraft Kwak – Fût de bière 6 L
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La Leffe Blonde incarne l'excellence brassicole belge, offrant une expérience sensorielle riche avec ses arômes maltés, fruités et épicés. Cette bière d'abbaye présente une robe blonde cuivrée et une mousse persistante. Avec un taux d'alcool de 6,6 %, elle séduit les connaisseurs par sa tradition, sa qualité et ses saveurs équilibrées, idéales pour diverses occasions. La Heineken est une référence en matière de bière blonde de type Lager. Brassée avec des ingrédients naturels, elle a une amertume équilibrée et des notes florales, herbacées et fruitées. Cette bière en cannette de 33 cL vendue par pack de six est parfaite pour l'apéritif, les plats de viande et les fromages à pâtes dures. Signature authentique de la brasserie belge Bosteels, le Tripel Karmeliet emporte les amateurs de bière blonde dans un voyage des sens. C'est le résultat d’une technique de brassage utilisée depuis sept générations. Son goût et son arôme se caractérisent par une triple fermentation. Le fût de bière de 6 L PerfectDraft Kwak offre une expérience de dégustation unique. Cette bière belge mondialement connue séduit par sa robe ambrée et ses saveurs riches. Malgré son prix assez élevé, sa durée de conservation de 4 semaines et sa consigne récupérable de 5 euros en font un choix intéressant pour les amateurs de bière.
Robe de la bière Blonde cuivrée Blonde dorée Blonde Ambrée
Style de bière Bière d’abbay Lager Abbaye Pale Ale
Contenant Bouteille Canette Bouteille Fût (consigné)
Volume 6 x 75 cL 6 x 50 cL 24 x 33 cL 6 L
Teneur en alcool 6,6 % 5 % 8,4 % 8.4 %
Saveurs Fruité aux notes subtiles de vanille et de clous de girofle Notes florales, herbacées et fruitées Notes de banane, orange et vanille Nuance de caramel, d'épices, de malt grillé, de levure et de bois
Goût Généralement équilibré Doux et léger Riche et légèrement corsé Riche et complexe
Type de fermentation Haute Basse Triple fermentation Haute
Prix au litre 4 €/L 2,60 €/L 6,46 €/L 6,98 €/L
Meilleur prix

Si vous trouvez une erreur dans le tableau, merci de nous le signaler. Un éditeur vérifira le produit concerné et fera les corrections nécessaires.

Comment nous avons choisi

Pour vous recommander les produits qui sont vraiment les meilleurs, nous avons suivi une méthode de travail rigoureuse qui combine l'analyse des principaux guides d'achats du web, notre propre évaluation de chaque produit, et les avis de centaines d'utilisateurs. Nous utilisons la même méthode de recherche pour tous nos guides d'achat. Par conséquent, si vous êtes familiers de notre travail, n'hésitez pas à passer directement à la partie suivante. Sinon, voici, pas à pas, comment nous avons procédé :

Nous avons commencé par étudier les guides les plus fiables, à la fois internationaux (Expertreviews, Which, Townandcountrymag, Delish, Liquor, Themanual, Vinepair, Beeradvocate, Doctissimo, Gearpatrol, ...) et français. Nous avons également parcouru la presse spécialisée et visionné des tests sur Youtube pour être sûrs de ne rien oublier.

Cette recherche préliminaire nous a permis d'identifier les marques les plus populaires les produits les plus recommandés et les critères de choix les plus importants à prendre en compte. En combinant toutes ces informations, nous avons effectué une première préselection de 17 bières parmi les plus populaires.

Pour mieux percevoir les besoins des utilisateurs, nous avons analysé les tendances de recherche sur Google et consulté plusieurs centaines d'avis clients. En plus de cela, nous avons parcouru plusieurs forums en français et en anglais pour y chercher des informations pertinentes (comme sur Reddit et Feedspot). Tout cela nous a aidés d'une part à mieux percevoir les besoins réels de la majorité des consommateurs et, d'autre part, à identifier les produits les plus critiqués à retirer de notre sélection.

Nous avons ensuite analysé les caractéristiques de chaque produit et nous les avons confrontées aux critères précédemment identifiés (le goût, la marque, le packaging, la date d'expiration, etc.). Nous avons également tenu compte des impératifs et souhaits fréquemment exprimés par les consommateurs (qualité, marque, etc.). Au terme de tout ce processus de recherche, nous avons sélectionné les meilleures bières en 2024.

Après avoir sélectionné les meilleurs produits, nous avons effectué quelques recherches supplémentaires pour rédiger ce guide d'achat. Par exemple : nous avons regardé les questions les plus fréquemment posées pour réaliser la FAQ , nous avons cherché des informations générales sur Wikipedia et d'autres wikis, etc.

C'est uniquement après tout ce travail de recherche que nous avons effectué la rédaction de ce comparatif sur les meilleures bières en 2024.

Qu'est-ce que c'est qu'une bière ?

La bière est une boisson alcoolisée populaire et largement consommée à travers le monde. Elle est fabriquée à partir de céréales fermentées, principalement l’orge, bien que d’autres grains tels que le blé, le maïs et le riz puissent également être utilisés. La bière est souvent aromatisée avec du houblon, une plante qui ajoute de l’amertume et des arômes caractéristiques à la boisson. Elle est généralement carbonatée et peut varier en termes de couleur, de saveur et de teneur en alcool. La bière est également connue sous d’autres noms tels que “ale”, “lager”, “pilsner” et “stout”, qui font référence à différents styles et méthodes de brassage.

Critères de choix importants

Comment choisir sa bière ?

Rien n'est aussi rafraîchissant qu'une bonne bière fraîche. Vous pouvez passer un bon moment avec vos amis autour de quelques bouteilles de bière pendant un moment de détente ou même en travaillant sur un projet à la maison. Le secret pour apprécier la bière réside dans l'appréciation des marques. Il existe de nombreuses marques de bières disponibles actuellement sur le marché, de sorte que choisir la bonne peut être un véritable un défi. Voici quelques facteurs à considérer, qui vous aideront à prendre une bonne décision.

Critère n°1 : Le goût

Le goût peut être influencé par de nombreux facteurs allant du processus de brassage aux ingrédients utilisés dans le processus de brassage. Chaque personne à des préférences différentes en matière de goût. Cela signifie que vous devrez opter pour une bière qui vous convient. Le fait d’avoir déjà essayé de nombreuses autres bières peut vous aider à déterminer votre goût préféré. Vous pouvez également essayer des bières artisanales, car elles sont généralement accompagnées de saveurs personnalisées.L’eau et la levure sont les ingrédients communs à toutes les marques de bière. La teneur en minéraux de l’eau influence grandement la saveur de la bière finale. On y retrouve également du malte et du houblon. Le malte peut provenir du riz, du maïs, de l’orge, du blé, de l’avoine ou de n’importe quelle combinaison entre les cinq. Le malte provenant de l’orge est la plus appréciée pour sa saveur riche.

Critère n°2 : La marque

La brasserie qui produit la bière peut également avoir beaucoup d’influence sur votre choix de bière. Certaines brasseries sont connues pour produire de la bière de haute qualité. Vous pouvez vous fier à la notoriété d’une marque, car cela réduit les risques de déceptions. L’autre alternative alternative serait d’opter pour de la bière artisanale. Ils sont généralement fabriqués pour être de meilleure qualité, en particulier ceux qui portent une bonne marque. Si vous ne savez pas grand-chose sur la brasserie, vous pouvez toujours effectuer une recherche rapide et lire les avis les concernant.

Critère n°3 : Le packaging

La façon dont la bière est emballée peut également influencer votre choix. Les bières les plus populaires sont généralement en bouteilles, en canettes et en fûts. Chacune de ces options peut être excellente selon l’occasion ou l’utilisation de la bière. Les bouteilles sont considérées comme élégantes et peuvent être utilisées pour des événements plutôt formels et des soirées chics, tandis que les fûts et les canettes seront une meilleure option pour les fêtes en plein air.

Critère n°4 : La date d'expiration

C’est probablement l’une des choses les plus importantes à considérer lorsque vous achetez de la bière. À l’exception des bières à forte teneur en alcool et des bières belges (qui s’adoucissent avec l’âge), vous voulez de la bière fraîche, et la plupart des marques de bière vous diront à quel point leur bière est fraîche. Recherchez la date de «mise en bouteille» située sur le fond ou sur le côté de la canette ou de la bouteille. N’achetez pas de bières qui ont été embouteillées il y a plus d’un mois. Cela semble extrême, mais c’est le moyen le plus fiable de garantir que la bière que vous avez achetée a le goût qu’elle devrait.

Combien de calories y a-t-il dans une bière ?

Dans la bière, les principales sources de calories sont les glucides et l’alcool. Les glucides et l’alcool proviennent tous les deux des grains maltés utilisés dans la fabrication de la bière pour. Les sucres lents seront décomposés par la levure pour former de l’alcool et du CO2.

Pendant la fermentation, la levure décomposera les glucides simples, mais les chaînes plus longues de glucides qui ne peuvent pas être décomposées par la levure resteront dans la bière finie et contribueront à la quantité de calories. On dit que, d’une manière générale, une bière contiendra environ 60% des calories provenant de l’alcool et les 40% restants des glucides résiduels.

Pour mettre cela en perspective, une bière Lager avec une teneur en alcool de 4,9% contient environ 175 calories par bouteille de 35 cL. La règle de base est que plus la teneur en alcool est élevée, plus la bière aura de calories.

Contrairement à la croyance populaire, la couleur n’est pas un critère utile pour évaluer le nombre de calories, ce qui signifie que les bières plus foncées ne sont pas nécessairement riches en calories. Cela étant dit, les bières hypocaloriques que vous voyez dans les épiceries et les supermarchés sont de couleur claire, car elles minimisent l’utilisation de céréales, souvent en utilisant des adjuvants à la place. Le but étant de réduire le nombre de glucides résiduels tout en gardant une teneur élevée en alcool.

Quel type de bière choisir ?

Les types de bière sont davantage déterminés par leur méthode de fermentation que par leurs marques ou leurs couleurs. Actuellement, on compte 3 types de bières : les bières Ales à fermentation haute, les bières Lagers à fermentation basse et les bières Lambics à fermentation spontanée. Dans chaque catégorie, il existe une variété presque infinie de bières. 


Bières Ales

Les bières Ales existent depuis des millénaires. La première recette connue étant écrite en sumérien sur la «tablette d’Alulu» vers 2050 av. J.-C. Déjà, il y avait quatre variétés connues de bière en production, dont le nombre a augmenté de façon exponentielle après.

Les Ales utilisent des levures qui fermentent à des températures chaudes (entre 15 et 23 °C). Parce que ce type de levure forme une mousse mousseuse sur le dessus de l’infusion. On appelle ce processus la fermentation haute.

Ce type de fermentation est devenu populaire en Grande-Bretagne il y a plusieurs siècles et explique en partie pourquoi les Ales y sont encore si populaires aujourd’hui. Les ales se déclinent en plusieurs variétés, notamment India Pale Ale, Pale Ale, Mild Ale, Brown Ale, Bitter et Dark Stouts.

Points positifs :

  • Les bières Ales ont une longue histoire et une tradition ancienne, remontant à des millénaires.
  • La fermentation haute utilisée dans les Ales crée une mousse mousseuse sur le dessus de l’infusion, ce qui peut être apprécié par les amateurs de bière.
  • Les Ales offrent une grande variété de saveurs et de styles, allant des India Pale Ales aux Dark Stouts, ce qui permet aux consommateurs de trouver une bière qui correspond à leurs préférences.

Points négatifs :

  • Les bières Ales peuvent avoir un goût plus fort et plus amer que d’autres types de bières, ce qui peut ne pas plaire à tous les consommateurs.
  • En raison de leur fermentation à des températures plus élevées, les Ales peuvent être plus sensibles aux variations de température et nécessitent une manipulation plus délicate pour maintenir leur qualité.

C'est pour qui ?

Les bières Ales conviennent à ceux qui apprécient des saveurs plus riches et complexes, avec des arômes fruités, floraux et épicés. Elles sont idéales pour accompagner des plats plus robustes tels que les viandes grillées, les plats épicés ou les fromages forts. Les Ales sont également un excellent choix pour les amateurs de bières artisanales, car elles offrent une grande variété de styles et de caractéristiques gustatives uniques.

Bières Lagers

Les bières Lager ou bières blondes utilisent une variété de levure qui flocule au fond de la cuve de fermentation, d’où l’appellation bières à fermentation basse. Cette levure répond le mieux aux températures plus froides (7 à 12 °C). Cela explique peut-être pourquoi elle a gagné en popularité si rapidement en Europe, où, dans des régions comme la Bavière, elles étaient stockées dans des grottes.

Les bières Lagers sont généralement plus claires et plus croquantes que les Ales. Cependant, certaines variétés sont de couleur plus foncée et ont une amertume plus prononcée. L’une des variétés les plus célèbres de bière Lager est la Pilsner, qui est encore largement brassée selon la méthode traditionnelle développée dans la ville de Pilsen, qui faisait autrefois partie de la monarchie autrichienne, mais qui est maintenant située en République tchèque.

Points positifs :

  • Les bières Lagers sont très appréciées en Europe, notamment en Bavière, où elles ont une longue tradition et sont stockées dans des grottes, ce qui ajoute à leur charme et à leur authenticité.
  • Les bières Lagers sont généralement plus claires et plus croquantes que les Ales, ce qui les rend rafraîchissantes et faciles à boire, parfaites pour les journées chaudes ou pour accompagner un repas.
  • La Pilsner, l’une des variétés les plus célèbres de bière Lager, est brassée selon une méthode traditionnelle développée dans la ville de Pilsen en République tchèque, ce qui lui confère une renommée internationale et une qualité reconnue.

Points négatifs :

  • Les bières Lagers peuvent parfois manquer de complexité et de saveurs distinctes par rapport aux Ales, ce qui peut les rendre moins intéressantes pour les amateurs de bières artisanales.
  • Certaines bières Lagers peuvent être perçues comme étant trop légères ou peu robustes en termes de corps et de caractère, ce qui peut ne pas plaire à ceux qui préfèrent des bières plus riches et plus intenses.

C'est pour qui ?

Les bières Lagers conviennent à ceux qui préfèrent des bières plus légères et rafraîchissantes, avec une saveur plus douce et moins prononcée. Elles sont idéales pour les personnes qui apprécient les bières plus claires et moins amères, et qui recherchent une boisson désaltérante. Les bières Lagers sont également un excellent choix pour accompagner des plats légers tels que des salades, des fruits de mer ou des plats asiatiques.

Bières Lambics

C’est probablement le type de bière le moins connu, mais qui a le processus de fermentation le plus intéressant. Contrairement à une Ale ou une Lager, une bière Lambic passe par le processus de fermentation spontanée. Cela nécessite l’environnement très spécifique de la vallée de la Senne en Belgique, qui produit les levures sauvages nécessaires assurant à la bière Lambic sa saveur unique. D’ailleurs, la plupart des bières Lambics sont aujourd’hui produites dans un rayon de 20 km autour de Bruxelles !

Les bières Lambics diffèrent également des Ales et des Lagers par l’âge du houblon utilisé (au moins 3 ans, donc le houblon ne conserve aucune amertume) et le processus de vieillissement de la bière, qui dure au moins 2 ans.

Points positifs :

  • Processus de fermentation spontanée, ce qui donne à la bière Lambic une saveur unique.
  • Utilisation d’un houblon vieilli d’au moins 3 ans, ce qui élimine toute amertume.
  • Processus de vieillissement de la bière d’au moins 2 ans, ce qui permet le développement de saveurs complexes.

Points négatifs :

  • Disponibilité limitée en dehors de la région de Bruxelles et de la vallée de la Senne.
  • Prix plus élevé en raison du processus de fermentation et de vieillissement prolongé.

C'est pour qui ?

Les bières Lambics conviennent aux amateurs de bières à la recherche d’une expérience unique et complexe. Leur processus de fermentation spontanée et leur utilisation de levures sauvages leur confèrent une saveur distinctive et acide. Ces bières sont idéales pour ceux qui apprécient les goûts audacieux et recherchent une alternative aux bières Ales et Lagers plus traditionnelles. De plus, leur long processus de vieillissement leur confère une complexité supplémentaire, ce qui en fait un choix intéressant pour les occasions spéciales ou pour les dégustations de bières plus raffinées.

Bière Ale ou Lager ?

Bière Ale

La bière Ale est fermentée à l’aide de Saccharomyces cerevisia , un type de levure très commun utilisé pour notamment pour la fabrication du vin et du pain. C’est une variété rustique qui s’adapte mieux aux environnements variés. On l’appelle aussi levure à fermentation haute, car elle monte d’abord vers le haut, puis descend au fond du récipient de brassage lorsque la fermentation se termine. Ce type de levure et la température de fermentation utilisée ont tendance à donner aux bières Ales une composition plus robuste et plus complexe.

Lager

La bière Lager, en revanche, est fermentée à l’aide de Saccharomyces uvarum, un type de levure à fermentation basse qui se développe mieux à des températures plus fraîches. La fermentation se fait plus lentement et la bière obtenue est plus stable, de sorte qu’elle peut être stockée plus longtemps qu’une bière Ale.

Verdict

Il existe des différences notables entre les Ales et les Lagers qui résultent de ce choix de levure. Si vous voulez boire une bière qui a une plus fruitée et plus épicée, choisissez une Ale. Par contre, si vous voulez ressentir toute la saveur du houblon et du malt, optez pour une Lager.

Les astuces à connaître pour votre bière

De préférence, choisissez toujours une bière en canette.

Si c’est possible, choisissez toujours la version en canette de votre bière préférée plutôt que celle en bouteille. En effet, les canettes sont plus efficaces pour limiter le contact du liquide avec la lumière. C’est un facteur important qui garantit la fraîcheur de la bière.

Essayez les bières mixtes.

Les bières mixtes sont, comme leur nom l’indique, un mélange de différents types de bière. Par exemple, certaines bières dites mixtes utilisent un processus de fermentation haute mais un conditionnement à froid, tandis que pour d’autres c’est le contraire. Les fruits et légumes qui peuvent s’harmoniser avec la saveur d’une bière sont parfois utilisés pendant le processus de fermentation, tandis que d’autres sont infusés avec des herbes ou des épices.

Prenez plus d'une gorgée lorsque vous essayez une nouvelle bière.

Les arômes et les saveurs peuvent être complexes et délicats. Les arrière-goûts peuvent confondre et séduire. Alors, prenez votre temps avant de décider si vous aimez vraiment une bière ou pas.

Profitez de votre bière à la bonne température.

La sensation de froid inhibe les récepteurs du goût de la langue. Donc en refroidissant excessivement votre bière, vous engourdissez votre palais et vous ne ressentirez pas toutes les nuances de saveurs.

Ne stockez pas votre bière à température ambiante.

Essayez toujours de stocker vos bières à une température inférieure à la température ambiante. La chaleur accélère la vitesse à laquelle la bière perd sa fraîcheur.

Questions fréquentes (FAQ)

Quelle bière choisir ?

Le meilleur choix dépend toujours de vos besoins et de votre budget. Cependant, d'après nous les meilleures bières en 2024 sont :

  1. Leffe Blonde – Pack de 6 x 75 cL
  2. Heineken – Pack de 6 x 33 cL
  3. Tripel Karmeliet – Pack de 24 x 33 cL
  4. PerfectDraft Kwak – Fût de bière 6 L

Quel est le prix d'une bière ?

Le prix normal d'une bière va de 1 € à 2 € pour un produit d'entrée de gamme. Il faudra compter autour de 5 € pour un produit haut de gamme. Enfin, le prix moyen réellement payé par les français se situe autour de 2 €.

Cependant, comme nous le rappelons toujours : plus cher ne veut pas forcément dire meilleur !

Quelle est la meilleure bière ?

La meilleure bière dépend de vos besoins et de votre budget. Lisez notre guide d’achat pour connaître les meilleurs produits du moment.

Quel est le pourcentage d'alcool dans une bière ?

En moyenne, une bière contient 4,5% d’alcool. Il existe des bières à 1% et même des bières avec 14% d’alcool.

À quelle température faut-il conserver la bière ?

Boire de la bière glacée n’est pas toujours préférable. Les températures glaciales peuvent en fait ruiner la saveur d’une bonne bière. Le réfrigérateur domestique moyen est généralement réglé entre 0 et 4 °C. C’est la température idéale pour conserver n’importe quelle bière. Cependant, laisser votre bière reposer dans votre réfrigérateur pendant plusieurs semaines à cette température n’est pas toujours la bonne température pour vos bières.

Pourquoi faut-il verser la bière dans un verre au lieu de boire directement à la bouteille ou à la canette ?

Vous devez savoir que plus de 70% du goût provient de notre odorat. Lorsque vous versez votre bière dans un verre à bière, la carbonatation crée une tête mousseuse composée de minuscules bulles. Chaque fois qu’une de ces minuscules bulles «éclate», elles libèrent de minuscules bouffées d’arôme. Lorsque vous portez le verre à bière à votre bouche, vous inhalez en fait les arômes qui se mélangent au goût de la bière sur votre langue. Lorsque vous buvez dans une canette ou une bouteille de bière, vous passez à côté de l’expérience des saveurs.

Une bière doit-elle toujours être servie froide ?

Ce ne sont pas toutes les bières que l’on peut boire glacées ! Ce n’est pas pour autant que vous devez boire votre bière chaude. La température à laquelle vous devez boire votre bière dépend du style de bière et des indications du brasseur.

Sources et références

Note : Vous trouverez ci-dessous une partie des sources et références que nos experts ont consultées pour rédiger cet article.
  1. Expertreviews - https://www.expertreviews.co.uk/food-drink/1407236/best-beers
  2. Which - https://www.which.co.uk/reviews/food-and-drink/article/best-beers-ipas-golden-ales-flavoured-and-low-alcohol-craft-beers-astim0Q8ttvI
  3. Townandcountrymag - https://www.townandcountrymag.com/leisure/drinks/g32099906/best-beers/
  4. Delish - https://www.delish.com/entertaining/g32582373/best-beers/
  5. Liquor - https://www.liquor.com/best-beers-4846348
  6. Themanual - https://www.themanual.com/food-and-drink/best-beers/
  7. Vinepair - http://Vinepair.com
  8. Beeradvocate - https://www.beeradvocate.com/beer/top-styles/
  9. Doctissimo - https://www.doctissimo.fr/html/nutrition/mag_2004/mag0220/nu_7445_biere_vertus.htm
  10. Gearpatrol - https://www.gearpatrol.com/food/drinks/a575276/beers-to-try-before-you-die/
  11. Wiktionary - https://fr.wikipedia.org/wiki/Bi%C3%A8re
  12. Reddit - https://www.reddit.com/r/beer/comments/qts74i/what_is_an_expert_certified_good_beer/
  13. Feedspot - https://forums.feedspot.com/beer_forums/
  14. Google Scholar - https://scholar.google.com/scholar?hl=fr&as_sdt=0%2C5&q=beer
  15. Youtube - https://www.youtube.com/results?search_query=Meilleure+bière

Historique

10 juillet 2024 : Nous avons dû remplacer le produit 3 du comparatif, épuisé, par une autre bière : le Tripel Karmeliet. Issue du savoir-faire belge, celle-ci révèle un goût particulier à travers sa recette de brassage à trois grains et sa refermentation en bouteille. Expérience sensorielle garantie.
6 février 2024 : Pour cette mise à jour, nous avons jugé bon de mettre la Leffe Blonde à la première place. Cette bière a été brassée à partir d'ingrédients de qualité. On peut la boire avec n'importe quel plat, à tout moment de la journée. Elle offre une expérience dégustative équilibrée.
01 Juin 2021 : Mise à jour produits
21 octobre 2020 : Rédaction initiale de l'article.

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