Les 4 meilleurs bourbons

Quel type de bourbon choisir ?

Le bourbon traditionnel

Le bourbon traditionnel est conçu à base de maïs, à une proportion minimale de 51 % et pouvant atteindre 70 %. Le reste de la composition est constitué de parts presque égales de seigle et d’orge. Le goût du bourbon traditionnel donne une sensation agréablement sucrée, apportée par le maïs, et épicée à la fois, issu du contact avec le bois. Le bourbon traditionnel retient l’attention des grandes marques, qui en produisent des variétés bien appréciées les unes que les autres.

Points positifs :

• Le goût sucré et épicé du bourbon traditionnel offre une expérience gustative unique.
• La proportion élevée de maïs dans sa composition lui confère une douceur caractéristique.
• Les grandes marques s’intéressent au bourbon traditionnel et proposent une variété de choix appréciés par les amateurs.

Points négatifs :

• Le bourbon traditionnel peut être plus cher que d’autres types de whisky.
• La teneur élevée en maïs peut rendre le bourbon traditionnel moins complexe en termes de saveurs et d’arômes.

C'est pour qui ?

Le bourbon traditionnel est idéal pour les amateurs de whiskies qui apprécient un équilibre entre douceur et épices. Sa composition à base de maïs lui confère une note sucrée unique, tandis que le seigle et l’orge ajoutent une touche épicée. Ce type de bourbon est parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative classique et polyvalente, pouvant être dégusté pur, avec des glaçons ou utilisé dans des cocktails traditionnels.

Le bourbon à base de blé

Comme son nom l’indique, la matière première utilisée pour ce type est le blé, à une proportion plus élevée que les autres ingrédients. Le bourbon à base de blé possède une saveur douce et légère, facilement absorbable. Les étapes de préparation de ce type de bourbon sont les mêmes que celles du bourbon traditionnel.

Points positifs :

• Saveur douce et légère
• Facilement absorbable
• Préparation similaire au bourbon traditionnel

Points négatifs :

• Peut manquer de complexité aromatique
• Moins de caractère et de profondeur que les bourbons à base de seigle

C'est pour qui ?

Le bourbon à base de blé est idéal pour les amateurs de saveurs douces et légères. Sa composition à base de blé lui confère une texture plus lisse et une douceur plus prononcée que les autres types de bourbon. Il convient parfaitement aux personnes qui préfèrent les spiritueux moins corsés et qui apprécient les arômes subtils. Ce type de bourbon peut être choisi lorsque l’on souhaite déguster un whisky plus délicat et facilement appréciable, que ce soit pur, sur glace ou en cocktail.

Le bourbon à base de seigle

Ce type contient une forte concentration en seigle : moins de maïs, presque pas d’orge mais une grande quantité de seigle (se rapprochant de 51 %). Ce mélange est distillé à près de 80 % puis vieilli dans des fûts neufs fraîchement flambés. Le tempérament de ce type de bourbon est ainsi plus épicé. Il fait une bonne base pour les cocktails comme le Manhattan.

Points positifs :

• Le bourbon à base de seigle a une forte concentration en seigle, ce qui lui confère un goût épicé et distinctif.
• Il est distillé à près de 80 %, ce qui lui donne une puissance et une intensité en bouche.
• Ce type de bourbon est idéal pour les cocktails, notamment le Manhattan, grâce à son tempérament épicé qui se marie parfaitement avec d’autres ingrédients.

C'est pour qui ?

Le bourbon à base de seigle convient particulièrement aux amateurs de saveurs épicées et audacieuses. Son caractère épicé en fait un choix idéal pour les amateurs de cocktails, notamment pour le célèbre Manhattan. Si vous recherchez une expérience gustative plus intense et que vous appréciez les notes épicées, le bourbon à base de seigle est le choix parfait pour vous.

Bourbon ou scotch ?

Bourbon

Le bourbon est un spiritueux typiquement américain fabriqué à partir du maïs, céréale considéré comme aliment de base dans une grande partie du continent. Le trait spécifique du bourbon concerne son vieillissement de deux ans en barrique neuf et carbonisé, ce qui lui procure son goût caramélisé aux arrière-goûts boisés. Les fabricants de bourbon ne rajoutent ni colorant ni arôme artificiel au mélange.

L’eau calcaire qui sert à la production de bourbon constitue un facteur fort qui fait sa spécificité. Sa composition doit contenir au moins 51 % de maïs, le reste peut être complété par d’autres céréales à savoir l’orge ou le seigle. La meilleure façon de déguster le bourbon est de le servi à sec, sans glace, de façon à bien en ressentir les arômes.

Scotch

D’origine écossaise, le scotch se démarque tout aussi bien sur la lignée des spiritueux. Toutes les étapes de fabrication du scotch se déroulent en Écosse, d’où l’appellation typique de la boisson. L’ingrédient principal utilisé est l’orge, mais parfois on retrouve aussi du maïs ou du blé dans le mélange.

La distillation du scotch constitue un critère qui le classifie en quelques types : le single ou le blended. La maturation du mélange doit se faire dans des tonneaux déjà utilisés, ce qui procure au scotch son caractère plus profond et épicé.

Verdict

Entre le bourbon et le scotch, tout est question de goût. Du fait de l’origine de chacun, les méthodes de fabrication diffèrent. Alors que le bourbon doit vieillir dans des barriques impérativement neuves, le scotch, lui, mûrira bien dans des fûts aussi vieux et utilisés, il ne fera qu’y gagner en goût. De plus, le bourbon subit un vieillissement plus rapide que le scotch en raison des températures chaudes en terre américaine.

Les connotations issues de tous ces processus distinguent le bourbon du scotch. Vous établirez votre choix en fonction de vos affinités, le bourbon étant plus subtil et sucré et le scotch apportant une bonne saveur épicée boisée.