Les 5 meilleurs déshydrateurs alimentaires en 2023 : guide d'achat ultime

Guide d'achat

Comment choisir son déshydrateur alimentaire

Mine de rien, les déshydrateurs alimentaires nous donnent un embarras du choix. Bien plus qu'une question de prix, il y va aussi des différents modèles disponibles sur le marché. En outre, de nombreux autres critères entrent en jeu dans l'achat de cet équipement de cuisine aujourd'hui très plébiscité. Faites vite un tour d'horizon pour faire de votre choix un véritable jeu d'enfant !

Critère n°1 : le design et les fonctionnalités

En faisant rapidement le tour des magasins d'équipements électroménagers, vous découvrirez deux types de déshydrateurs alimentaires : 

• Les déshydrateurs horizontaux qui se distinguent par leur forme encombrante, la plupart du temps carrée et rectangle.
• Les déshydrateurs verticaux qui se démarquent par leur forme beaucoup plus compacte, tantôt ronde tantôt rectangulaire ou carrée, voire ovale.

Pour vous décider, misez sur l'espace dont vous disposez dans votre cuisine pour garantir un confort d'utilisation optimal. Les fonctionnalités quant à elles, concernent principalement les options disponibles sur les déshydrateurs. Optez idéalement pour ceux qui sont pourvus du bouton de marche et d'arrêt, du thermostat ainsi que du minuteur. Ce faisant, vous bénéficiez d'une utilisation sécurisée et d'un meilleur contrôle du séchage des aliments, tant en termes de température qu'en termes de durée de séchage.

Critère n°2 : la surface de séchage

La surface de séchage, que l'on peut également considérer comme la capacité, dépend systématiquement d'un modèle à l'autre. Habituellement, ce sont les déshydrateurs horizontaux qui ont une plus grande capacité au vu de leur gabarit imposant.  Cette capacité se calcule en fonction du nombre de plateaux dont l'appareil est équipé, qui peut être de 4, 5, 9 ou même 11 plateaux pour les plus grands modèles.

Pour faire votre choix, prenez en compte la quantité approximative d'aliments que vous souhaitez sécher. Bien entendu, ce détail n'est pas toujours évident à moins de vous servir d'un déshydrateur à des fins professionnelles. Pour un usage domestique, fiez-vous au nombre de personnes dans le foyer pour en conclure capacité la mieux adaptée.

Critère n°3 : l'usage et la puissance

Pour choisir le bon déshydrateur alimentaire, il s'avère indispensable d'en définir avant tout l'usage. En effet, nul n'est sans savoir que les performances et la rapidité d'un appareil à usage domestique ne seront jamais les mêmes que celui d'un appareil à un usage professionnel. Le type d'usage vous aidera donc à décider de la puissance adéquate dans la mesure où :

• Une utilisation occasionnelle va de pair avec une puissance d'environ 100 à 250 W.
• Une utilisation régulière s'aligne avec une puissance d'environ 250 à 400 W.
• Une utilisation intensive requiert une puissance minimale de 400 W et pouvant atteindre 600, voire 700 W.

Par ailleurs, vous noterez qu'un déshydrateur vertical est moins puissant qu'un déshydrateur horizontal. Aussi, les appareils de séchage professionnels peuvent atteindre une puissance de plus de 3000 W.

Critère n°4 : la technologie de séchage

Si vous étiez alors habitué à voir des déshydrateurs électriques sur le commerce, de nos jours, vous tomberez également sur des déshydrateurs solaires ou infrarouges. Pas de panique ! Il s'agit tout simplement de la technologie de séchage dont l'appareil se sert et vous serez amené à choisir entre :

• Les déshydrateurs électriques qui présentent l'avantage de sécher rapidement et de façon homogène les aliments.
• Les déshydrateurs infrarouges qui permettent un séchage quasi naturel, du fait qu'ils utilisent de puissantes ondes infrarouges similaires aux rayons solaires.
• Les déshydrateurs solaires qui, en plus d'être économiques et écologiques par excellence, conservent exactement toutes les valeurs nutritives et naturelles des aliments

Critère n°5 : le temps de séchage

Bien entendu, la durée que les aliments mettent pour sécher repose sur la présence d'un minuteur et d'un thermostat. Néanmoins, la forme de l'appareil y est aussi pour grand-chose dans la mesure où :

• Les déshydrateurs horizontaux offrent en général un séchage homogène, rapide et contrôlé, car la chaleur provient du fond et se répand uniformément sur les plateaux peu importe combien il y en a.

Les déshydrateurs verticaux produisent une chaleur constante à partir de la base et nécessitent que l'on interchange la disposition des plateaux superposés pour avoir un séchage homogène. De ce fait, le temps de séchage est plus long.

Quel type de déshydrateur alimentaire choisir ?

Le déshydrateur horizontal

Comme leur nom l'indique, les déshydrateurs horizontaux sont accessibles sur la largeur et ont une ouverture frontale. Ils se présentent habituellement sous une forme cubique ou rectangulaire et se veulent plus larges et plus imposants. Le moteur est installé à l'arrière, soit au fond de l'appareil de manière à répandre une chaleur uniforme sur l'intégralité des plateaux. Bien que plus chers et plus encombrants, les déshydrateurs horizontaux offrent en général un séchage plus homogène et mieux contrôlé. Ils sont particulièrement efficaces pour sécher les fruits et légumes à l'état de crudité, permettant de garder un maximum de nutriments. Mais leur utilisation peut s'étendre à un séchage de viandes et de poissons, en particulier s'il s'agit d'un déshydrateur infrarouge. Leur puissance et leurs performances permettent de s'en servir à fins professionnelles qui nécessitent une grande quantité d'aliments ou encore pour un usage intensif.

Avantages :

• Rapide et efficace
• Puissant
• Surface de séchage spacieuse
• Idéal pour un usage professionnel
• Ne se limite pas aux fruits et légumes, mais permet de varier les aliments à sécher

Inconvénients :

• Trop encombrant
• Généralement coûteux

C'est pour qui ?

Travaillant dans le domaine de la restauration ou dans l'agroalimentaire, vous êtes à la recherche du meilleur déshydrateur alimentaire pour pallier à vos besoins réguliers et en grande quantité ? Il n'y a pas de doute, les modèles horizontaux doivent être vos premiers choix. Dotés d'une puissance élevée, d'une bonne consistance et d'un mode de séchage plus efficace, ils sont en mesure de répondre à vos attentes que ce soit en matière de qualité ou de temps de séchage. Familles nombreuses, les déshydrateurs horizontaux sont aussi indiqués pour correspondre à vos besoins. À condition d'avoir la place nécessaire pour le poser, vous pouvez équiper votre cuisine de ce type d'appareil.

Le déshydrateur vertical

À l'inverse des versions horizontales, les déshydrateurs verticaux prennent moins de place et leurs fonctionnalités sont beaucoup plus simples d'utilisation. On apprécie également leur modulabilité, car en dépit de leur capacité moindre, il est possible d'ajouter ou de retirer des plateaux selon les besoins de leurs utilisateurs. En revanche, la maîtrise des températures de séchage est bien plus difficile qu'avec l'autre alternative. En effet, au-delà d'un certain nombre de plateaux superposés, il est nécessaire d'interchanger leur disposition pour avoir un séchage homogène. Ce mode de séchage est tout à fait normal sachant que le moteur qui équipe les déshydrateurs verticaux est placé à la base. La chaleur constante n'est pas répandue uniformément et les plateaux placés en hauteur sont automatiquement les plus désavantagés. Mais la bonne nouvelle, c'est que le prix de ce type d'appareils de séchage est très accessible et qu'il en existe de formes très variées (circulaire, ovale, cubique, rectangulaire).

Avantages :

• Compact et facile à utiliser
• Capacité ajustable (peut être réduite ou augmentée)
• Prix abordable
• Large choix en matière de forme

Inconvénients :

• Il faut obligatoirement alterner les plateaux pour obtenir un séchage homogène
• Ne convient pas à une utilisation fréquente et intensive

C'est pour qui ?

Si vous recherchez un déshydrateur alimentaire pour vous servir occasionnellement ou encore pour un usage domestique, cette option est la mieux adaptée. Vous avez la possibilité d'intégrer des plateaux supplémentaires s'il arrive que vous ayez besoin d'une plus grande quantité que la normale. De plus, ce type d'appareil trouvera facilement sa place dans votre cuisine sans que vous ayez de faire un réagencement pour l'installer.

Les meilleures marques de déshydrateurs alimentaires

Selon nous, les meilleures marques de déshydrateurs alimentaires en 2023 sont Excalibur, Sedona, Kitchen Chef, Klarstein et Severin  :

• Excalibur

  C'est la plus grande marque de déshydrateur connue à l'échelle mondiale. Présente sur le marché depuis plus de 30 ans, la marque oeuvre exclusivement dans la fabrication de déshydrateur alimentaire d'excellente qualité, allant des modèles les plus simples aux modèles professionnels. Référence en matière de déshydratation d'aliments, elle est recommandée par des millions d'utilisateurs pour ses produits pourvus d'une conception technique de qualité et faciles à utiliser.

• Sedona

  Ayant un succès fou dans le monde des appareils culinaires, le fabricant coréen Tribest se lance un défi avec sa marque Sedona spécialement dédiée aux déshydrateurs alimentaires. L'objectif de cette enseigne n'est autre que de donner des équipements performants aux utilisateurs pour bénéficier d'une alimentation saine. Alliant un design élégant et de hautes performances, les déshydrateurs Sedona sont considérés comme des appareils de qualité pour un séchage efficace.

• Kitchen Chef

  Fabricant d'appareils électroménagers haut de gamme par excellence, Kitchen Chef est un acteur essentiel pour ceux qui cherchent à tout prix à avoir une cuisine équipée. Fort de ses 34 ans d'expérience dans le domaine, la marque est essentiellement reconnue pour la qualité irrévocable de ses produits. Les utilisateurs apprécient en l'occurrence, l'originalité et les fonctionnalités avancées des produits signés Kitchen Chef.

• Klarstein

  Côté maison et cuisine, la marque allemande Klarstein se faufile rapidement dans la concurrence et se construit une réputation infaillible avec ses produits simples, mais pratiques et efficaces. Il n'y a pas besoin de dépenser une fortune pour profiter d'une excellente qualité, et la marque le prouve en proposant des produits diversifiés et abordables. Dans la catégorie électroménager, ses déshydrateurs alimentaires sont spécialement recommandés pour leur simplicité combinée à une qualité sans faille.

• Severin

  Severin intervient à l'international depuis plus de 60 ans si bien que son succès et son renom ne sont définitivement plus à prouver. Cette marque allemande a pour standard d'offrir des équipements ménagers et professionnels de qualité et indispensables au quotidien. Des milliers d'utilisateurs aguerris raffolent des produits Severin et estiment qu'ils facilitent leur quotidien.

Pourquoi acheter un déshydrateur alimentaire ?

Bon goût

En utilisant personnellement un déshydrateur alimentaire, vous pouvez vous assurer que les aliments frais sont correctement déshydratés. Vous pouvez ensuite procéder à son stockage adéquat pour conserver sa fraîcheur.

Repas sains et nutritifs

La déshydratation des aliments est aussi bonne que possible. Aucune méthode de conservation des aliments en dehors de celle-ci n'est réputée pour préserver 100% des nutriments que les aliments possèdent. Cela en fait une excellente source de repas sains.

Réduction du gaspillage alimentaire et augmentation de la durée de conservation

Les déshydrateurs alimentaires sont un excellent appareil pour aider à réduire le gaspillage alimentaire. La déshydratation alimentaire est une technique très pratique. Grâce à celle-ci, si vous possédez un potager ou un verger, il vous est possible de conserver vos récoltes, et de les protéger de la moisissure. Vous pourrez ainsi déguster vos fruits et légumes favoris, même hors saison. Ils offrent aussi une solution de stockage pour les aliments en excès et les restes de fruits qui seraient de toute façon gâtés. De plus, les aliments déshydratés peuvent durer jusqu'à deux ans sans aucun signe de détérioration. Cela signifie qu'après avoir déshydraté vos aliments en excès, vous pouvez les garder cachés toute l'année.

Contrôle alimentaire

Outre la capacité des déshydrateurs alimentaires à allonger la durée de vie de divers produits alimentaires. Vous avez également la possibilité de cuisiner n'importe quelle variété d'aliments que vous voulez à tout moment. De nombreux produits alimentaires sont saisonniers et ne peuvent pas être achetés tant qu'ils ne sont pas de nouveau de saison. En les déshydratant, vous pouvez les conserver pour une utilisation future.

Facile à utiliser et gain de temps

La déshydratation des aliments se fait mieux à basse température et peut être considérée comme une perte de temps. Cependant, ce n'est pas le moindre problème avec les déshydrateurs alimentaires, car ils sont programmables. Vous n’avez pas à regarder le processus de déshydratation se produire.

Sources et références

Historique