Les 4 meilleurs fours à pizza d'extérieur

Nous avons comparé 27 fours à pizza d'extérieur de Ooni, Burnhard, Gozney et plus pour trouver les meilleurs en 2024.

Recherche par Camille
Éditeur : Gérard Kamal
Vérifié par Gérard Kamal

Tous les moyens sont bons pour apprécier en collectivité le beau temps et l’air frais de l’extérieur. À part trinquer autour d’un barbecue et d’une bonne musique, vous pouvez aussi inviter vos proches à déguster vos pizzas. Pour ce faire, misez sur un four à pizza d’extérieur et faites voyager vos convives au gré des saveurs. Justement, notre guide d’achat vous aide à choisir.

M Pourquoi nous faire confiance ?

Indépendance : Nous n'acceptons aucune publicité ni aucun placement de produit. Cela nous permet de rester totalement indépendants et de vous recommander les fours à pizza d'extérieur qui sont vraiment les meilleurs.

Rigueur : Nous avons effectué plus de 25 heures de recherches pour réaliser ce comparatif. Il a ensuite été relu et corrigé par un de nos éditeurs. Nous vous décrivons notre méthode de travail en détail un peu plus loin si vous souhaitez en savoir plus.

Transparence : Nous sommes totalement transparents sur nos sources de revenus et les critères selon lesquels nous avons sélectionné les meilleurs fours à pizza d'extérieur de 2024.

Le meilleur four à pizza d'extérieur en 2024

Le choix de la rédaction four à pizza d'extérieur - Ooni Karu 16

Four à pizza d'extérieur Ooni Karu 16

L’Ooni Karu 16 est le tout premier four à pizza d'extérieur recommandé par l'Associazione Verace Pizza Napoletana pour la cuisson d’une pizza napolitaine traditionnelle. Rendu polyvalent grâce à ses différentes sources d'alimentation (bois, charbon, gaz), il chauffe très rapidement. Son design innovant et sa grande surface de cuisson lui permet d’offrir une expérience de cuisson exceptionnelle.

On aime

  • Fonctionne au bois, au charbon ou au gaz
  • Préchauffage rapide
  • Grande surface de cuisson
  • Thermomètre numérique intégré

On aime moins

  • Brûleur à gaz vendu séparément
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Le four à pizza d’extérieur Ooni Karu 16 est le choix privilégié des amateurs de pizza napolitaine authentique. C’est d’ailleurs le seul four à pizza d’extérieur du marché qui bénéficie de la recommandation de l’Associazione Verace Pizza Napoletana, un organisme indépendant dont la mission est de promouvoir et de protéger la vraie pizza napolitaine. Ce modèle se distingue avant tout par sa polyvalence exceptionnelle. En effet, il permet de cuisiner au bois, au charbon ou au gaz (avec un brûleur vendu séparément). L’appareil atteint une température de 500°C en seulement 15 minutes, offrant une expérience de cuisson rapide et efficace.

Doté d’une nouvelle conception de porte à charnières avec la technologie ViewFlame, le four Ooni Karu 16  offre une visibilité accrue pendant la cuisson. Le thermomètre numérique intégré affiche la température intérieure, assurant un contrôle précis de la cuisson. La grande surface de cuisson permet de préparer des pizzas d’environ 40 cm de diamètre, mais aussi d’autres plats du quotidien.

L’Ooni Karu 16 excelle dans la rétention de chaleur grâce à son isolation améliorée et à une circulation d’air optimisée. Tous ces éléments combinés permettent au Ooni Karu 16 d’afficher un temps de préchauffage rapide et une cuisson efficace. Cependant, ses dimensions généreuses le rendent moins portable que certains fours à pizza d’extérieur.

Combustible Bois, charbon, gaz
Taille des pizzas 40 cm
Temps de chauffe 15 minutes
Temps de cuisson pour une pizza 60 à 90 secondes
Matériau surface de cuisson Cordiérite
CombustibleBois, charbon, gaz
Taille des pizzas40 cm
Temps de chauffe15 minutes
Temps de cuisson pour une pizza60 à 90 secondes
Matériau surface de cuissonCordiérite
Matériau corpsAcier inoxydable enduit de poudre de carbone
Piètements rétractables
Roulettes
Poignée
Porte
Thermomètre
Aération
Accessoires fournisAucun
Dimensions50 x 81.5 x 83.7 cm
Poids39.3 kg

Le meilleur four à pizza d'extérieur d'entrée de gamme

four à pizza d'extérieur - Royal Food Woodsy 13

Four à pizza d'extérieur Royal Food Woodsy 13

Le Royal Food Woodsy 13 est un four à pizza d'extérieur étonnamment élégante et fonctionnelle pour son prix. Capable de résister aux intempéries, il atteint facilement une température de 350 °C. C’est idéal pour cuire des pizzas, du pain, etc. Son allumage est très simple.

On aime

  • Allumage simplifié
  • Dimensions compactes
  • Thermostat intégré
  • Porte en inox avec poignée en bois

On aime moins

  • Le design ne plaira pas à tout le monde
  • La chambre de cuisson est à peine plus grande qu'une assiette
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Le Royal Food Woodsy 13 est un polyvalent four à pizza à pellets destiné aux amateurs de cuisine extérieure. Sa coque est revêtue d’une fine couche de peinture par poudre, assurant une protection contre les intempéries et ajoutant une touche de modernité au design. Pouvant atteindre une température de 350 °C, cet équipement excelle dans la cuisson de pizzas, de gâteaux, de viandes et de légumes. Sa chambre de cuisson de 34 x 34 cm, équipée de pierres réfractaires en cordiérite, garantit une cuisson uniforme et parfaite. La structure interne en acier inoxydable permet d’atteindre rapidement des températures élevées pour assurer des cuissons à point.

La facilité d’utilisation de ce four à pizza d’extérieur se manifeste notamment par la vitesse avec laquelle on pourra recharger les granulés de bois. Les pieds pliables, la taille compacte et le poids léger facilitent le déplacement, ce qui rend le Royal Food Woosdy 13 idéal pour les espaces restreints. La porte en acier inoxydable, avec une poignée isolante en bois, assure une manipulation sûre. De plus, la séparation entre les structures interne et externe évite la surchauffe. On déplore toutefois la présence d’un thermostat intégré qui aurait pu aider à contrôler la température interne pour une cuisson précise.

Combustible Pellet
Taille des pizzas 26 cm
Temps de chauffe 15 minutes
Temps de cuisson pour une pizza 90 secondes
Matériau surface de cuisson Brique réfractaire
CombustiblePellet
Taille des pizzas26 cm
Temps de chauffe15 minutes
Temps de cuisson pour une pizza90 secondes
Matériau surface de cuissonBrique réfractaire
Matériau corpsAcier inoxydable
Piètements rétractables
Roulettes
Poignée
Porte
Thermomètre
Aération
Accessoires fournisChapeau de cheminée Inox
Dimensions56 x 41 x 84 cm
Poids15 kg

Le meilleur four à pizza d'extérieur haut de gamme

four à pizza d'extérieur - Ooni Koda 16

Four à pizza d'extérieur Ooni Koda 16

Et pourquoi pas un choix écologique ? En achetant le four à pizza d’extérieur Ooni Koda 16, vous participez à la cause environnementale grâce à son alimentation au gaz, propre et réduisant la pollution.

On aime

  • Écologique
  • Polyvalence de cuisson
  • Format compact
  • Contrôle précis de la température

On aime moins

  • Livré sans détendeur ni tuyau
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Ooni Koda 16, c’est la parfaite solution écologique pour cuire vos pizzas. Avec une large ouverture, une grande plaque de cuisson en pierre cordiérite et un brûleur innovant en forme de L, ce four à pizza d’extérieur vous fournit des pizzas douces et moelleuses. Vous pouvez aussi cuire du steak, du poisson ou des légumes. Son format compact convient idéalement à tous les types d’extérieurs et apporte même une touche élégante au visuel.

Le four à pizza d’extérieur Ooni Koda 16 est directement fonctionnel peu après son allumage. Idéale à utiliser en famille, sa grande capacité se présente comme un avantage très apprécié pour des moments conviviaux à l’extérieur. Il ne nécessite aucun montage particulier et possède un système d’allumage rapide intégré. En plus, ce four à pizza d’extérieur offre un meilleur contrôle de la température, un débit d’air économe et une excellente isolation du four.

Combustible Gaz
Taille des pizzas 40 cm
Temps de chauffe 15 minutes
Temps de cuisson pour une pizza 60 secondes
Matériau surface de cuisson Pierre réfractaire
CombustibleGaz
Taille des pizzas40 cm
Temps de chauffe15 minutes
Temps de cuisson pour une pizza60 secondes
Matériau surface de cuissonPierre réfractaire
Matériau corpsAcier enduit de poudre
Piètements rétractables
Roulettes
Poignée
Porte
Thermomètre
Aération
Accessoires fournisAucun
Dimensions59 x 37 x 64 cm
Poids19,1 kg

Un four à pizza d'extérieur au format XXL

four à pizza d'extérieur - AgriEuro Cibus Inox 100×80

Four à pizza d'extérieur AgriEuro Cibus Inox 100×80

L'AgriEuro Cibus Inox 100x80 atteint rapidement 400 °C et peut cuire 75 pizzas par heure. Malgré ses dimensions XXL, il peut se déplacer entre la terrasse et le balcon grâce à ses roulettes omnidirectionnelles. Sa coque en inox résiste aux aléas de la météo si vous le laissez dehors.

On aime

  • Grande capacité
  • Système de combustion avancé Air Plus
  • Design agréable à l’œil
  • Mobile pour un four à pizza d'extérieur XXL...

On aime moins

  • ...mais lourd !
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L’AgriEuro Cibus INOX 100×80 est un four à pizza d’extérieur qui incarne l’excellence dans l’univers des équipements de cuisson. Son design combine esthétique et fonctionnalité, offrant une solution pratique pour la cuisson de plats divers, en particulier les pizzas. Doté d’une voûte en acier inoxydable, ce four à bois se distingue par son efficacité. En seulement 15 à 20 minutes, il atteint une température de 400 °C, prêt à cuire grâce à son isolation en laine de roche naturelle et son plan en brique réfractaire. Cette conception permet une conservation efficace de la chaleur, réduisant la consommation de bois tout en garantissant une cuisson parfaite.

La structure interne à voûte en acier inoxydable assure une distribution uniforme de la chaleur, favorisant un réchauffement efficace, c’est le système breveté Air Plus. La porte en acier inoxydable agit comme un régulateur de température, offrant différentes options de cuisson. Le conduit de fumée, le chapeau, et l’isolation renforcée contribuent à maintenir une température stable avec une réduction de la consommation de bois.

Sa capacité impressionnante permet de cuire 75 pizzas en une heure, sans compromettre la qualité de la cuisson ni son uniformité. Même en fin de service, avec une température plus basse, il peut cuire jusqu’à 8 kg de pain. La mobilité de ce four à pizza XXL est facilitée par les roues intégrées, de quoi lui permettre de faire la navette entre la terrasse et le jardin.

Combustible Bois
Taille des pizzas 40 cm
Temps de chauffe 15 minutes
Temps de cuisson pour une pizza 60 secondes
Matériau surface de cuisson Brique réfractaire
CombustibleBois
Taille des pizzas40 cm
Temps de chauffe15 minutes
Temps de cuisson pour une pizza60 secondes
Matériau surface de cuissonBrique réfractaire
Matériau corpsAcier inoxydable
Piètements rétractables
Roulettes
Poignée
Porte
Thermomètre
Aération
Accessoires fournisPlan d’appui latéral, chapeau de cheminée Inox, grille porte bûches
Dimensions107 x 113 x 211 cm
Poids275 Kg
Autres fours à pizza d'extérieur intéressants

Certains produits n'ont pas (ou plus) leur place dans notre top. Cependant, ils peuvent rester intéressants en fonction de vos besoins et de votre budget.

Burnhard Nero

Dégustez toute l’authenticité d’une pizza avec le four à pizza d’extérieur Burnhard Nero, fonctionnant évidemment au bois. Il admet aussi bien les buches, les briquettes, les granulés et le charbon. Le Burnhard Hero atteint 500°C en moins de 10 minutes. Intégrant une plaque de cuisson en pierre cordiérite, il possède une capacité de rétention de chaleur efficace. Ainsi, en moins de 5 minutes, vous aurez une pizza croustillante et bien dorée.

Le Burnhard Hero possède un revêtement en acier inoxydable avec panneaux en laine : par conséquent, ce four à pizza d’extérieur maintient pendant longtemps une température constante pour une cuisson optimale de vos pizzas. En plus, il se plie facilement et se transporte partout. Son compartiment à combustible est facile à ouvrir grâce à une grande poignée en bois. Avec le Burnhard Hero, vous pouvez cuire d’autres spécialités comme les tartes, le pain ou les quiches.

Four à pizza d’extérieur Alice’s Garden

Faites le plein d’équipement en achetant le four à pizza d’extérieur Alice’s Garden, accompagné de sa pierre de cuisson, sa pelle à pizza, sa roulette et sa housse. On apprécie en particulier sa cheminée avec conduit d’aération réglable, qui lui confère un design singulier. Alimenté au charbon, il dispose de deux parties distinctes. La partie supérieure accueille les aliments à cuire tandis que la partie inférieure comporte le combustible.

En plus, le four à pizza d’extérieur Alice’s Garden contient une étagère pratique pour poser les ustensiles courants dont vous aurez besoin pendant votre cuisson. Il est conçu avec de l’acier et recouvert de peinture epoxy, un bon compromis de résistance. En cas de déplacement, il suffit de le tirer avec sa poignée ergonomique et le faire rouler. Pour toute occasion de détente et d’encas en plein air, le four à pizza d’extérieur Alice’s Garden est un choix idéal à petit prix.

Gozney Roccbox

Le four à pizza d’extérieur mixte Roccbox Grozney vous offre une extrême liberté dans le choix des cuissons. La flamme à technologie innovante rend les températures bien précises et conduit une chaleur homogène bien répartie dans la totalité du four. Par ailleurs, il atteint rapidement 500°C, garantissant une cuisson express d’environ 60 secondes. Mieux encore, il encaisse la cuisson de légumes rôtis, de poisson grillé, de steak saisi et de diverses pâtisseries.

Le four à pizza d’extérieur mixte Roccbox Grozney est équipé des accessoires adéquats : la pelle à pizza et le thermomètre intégré conforteront votre utilisation. Le revêtement de protection en silicone vous empêche de vous brûler. La conception ergonomique facilite la mobilité de ce four à pizza d’extérieur, en particulier les pieds rétractables qui apportent stabilité et portabilité. Sa couleur vert olive est distinctive et épouse merveilleusement la verdure de l’extérieur.

Tableau comparatif des meilleurs fours à pizza d'extérieur

Voici notre classement des meilleurs fours à pizza d'extérieur de 2024. Tous les produits présents dans ce tableau comparatif ont été évalués et sélectionnés par la rédaction de Meilleurtest.

Aucun produit sponsorisé
Ce comparatif ne contient aucun produit sponsorisé.
Choix de la rédaction Meilleure alternative
 - Ooni Karu 16
 - Royal Food Woodsy 13
 - Ooni Koda 16
 - AgriEuro Cibus Inox 100×80
Ooni Karu 16 Royal Food Woodsy 13 Ooni Koda 16 AgriEuro Cibus Inox 100×80
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L’Ooni Karu 16 est le tout premier four à pizza d'extérieur recommandé par l'Associazione Verace Pizza Napoletana pour la cuisson d’une pizza napolitaine traditionnelle. Rendu polyvalent grâce à ses différentes sources d'alimentation (bois, charbon, gaz), il chauffe très rapidement. Son design innovant et sa grande surface de cuisson lui permet d’offrir une expérience de cuisson exceptionnelle. Le Royal Food Woodsy 13 est un four à pizza d'extérieur étonnamment élégante et fonctionnelle pour son prix. Capable de résister aux intempéries, il atteint facilement une température de 350 °C. C’est idéal pour cuire des pizzas, du pain, etc. Son allumage est très simple. Et pourquoi pas un choix écologique ? En achetant le four à pizza d’extérieur Ooni Koda 16, vous participez à la cause environnementale grâce à son alimentation au gaz, propre et réduisant la pollution. L'AgriEuro Cibus Inox 100x80 atteint rapidement 400 °C et peut cuire 75 pizzas par heure. Malgré ses dimensions XXL, il peut se déplacer entre la terrasse et le balcon grâce à ses roulettes omnidirectionnelles. Sa coque en inox résiste aux aléas de la météo si vous le laissez dehors.
Combustible Bois, charbon, gaz Pellet Gaz Bois
Taille des pizzas 40 cm 26 cm 40 cm 40 cm
Temps de chauffe 15 minutes 15 minutes 15 minutes 15 minutes
Temps de cuisson pour une pizza 60 à 90 secondes 90 secondes 60 secondes 60 secondes
Matériau surface de cuisson Cordiérite Brique réfractaire Pierre réfractaire Brique réfractaire
Matériau corps Acier inoxydable enduit de poudre de carbone Acier inoxydable Acier enduit de poudre Acier inoxydable
Piètements rétractables
Roulettes
Poignée
Porte
Thermomètre
Aération
Accessoires fournis Aucun Chapeau de cheminée Inox Aucun Plan d’appui latéral, chapeau de cheminée Inox, grille porte bûches
Dimensions 50 x 81.5 x 83.7 cm 56 x 41 x 84 cm 59 x 37 x 64 cm 107 x 113 x 211 cm
Poids 39.3 kg 15 kg 19,1 kg 275 Kg
Meilleur prix

Si vous trouvez une erreur dans le tableau, merci de nous le signaler. Un éditeur vérifira le produit concerné et fera les corrections nécessaires.

Comment nous avons choisi

Pour vous recommander les produits qui sont vraiment les meilleurs, nous avons suivi une méthode de travail rigoureuse qui combine l'analyse des principaux guides d'achats du web, notre propre évaluation de chaque produit, et les avis de centaines d'utilisateurs. Nous utilisons la même méthode de recherche pour tous nos guides d'achat. Par conséquent, si vous êtes familiers de notre travail, n'hésitez pas à passer directement à la partie suivante. Sinon, voici, pas à pas, comment nous avons procédé :

Nous avons commencé par étudier les guides les plus fiables, à la fois internationaux (Tomsguide, Popularmechanics, Bhg, Wired, Bbcgoodfood, Tasteofhome, ...) et français. Nous avons également parcouru la presse spécialisée et visionné des tests sur Youtube pour être sûrs de ne rien oublier.

Cette recherche préliminaire nous a permis d'identifier les marques les plus populaires (Ooni, Burnhard, Gozney, etc.), les produits les plus recommandés et les critères de choix les plus importants à prendre en compte. En combinant toutes ces informations, nous avons effectué une première préselection de 27 fours à pizza d'extérieur parmi les plus populaires.

Pour mieux percevoir les besoins des utilisateurs, nous avons analysé les tendances de recherche sur Google et consulté plusieurs centaines d'avis clients. En plus de cela, nous avons parcouru plusieurs forums en français et en anglais pour y chercher des informations pertinentes (comme sur Reddit et Overclockers). Tout cela nous a aidés d'une part à mieux percevoir les besoins réels de la majorité des consommateurs et, d'autre part, à identifier les produits les plus critiqués à retirer de notre sélection.

Nous avons ensuite analysé les caractéristiques de chaque produit et nous les avons confrontées aux critères précédemment identifiés (la température admise, la surface dédiée, la capacité, les accessoires inclus, le design, etc.). Nous avons également tenu compte des impératifs et souhaits fréquemment exprimés par les consommateurs (qualité, marque, etc.). Au terme de tout ce processus de recherche, nous avons sélectionné les meilleurs fours à pizza d'extérieur en 2024.

Après avoir sélectionné les meilleurs produits, nous avons effectué quelques recherches supplémentaires pour rédiger ce guide d'achat. Par exemple : nous avons regardé les questions les plus fréquemment posées pour réaliser la FAQ , nous avons cherché des informations générales sur Wikipedia et d'autres wikis, etc.

C'est uniquement après tout ce travail de recherche que nous avons effectué la rédaction de ce comparatif sur les meilleurs fours à pizza d'extérieur en 2024.

Qu'est-ce que c'est qu'un four à pizza d'extérieur ?

Un four à pizza d’extérieur, également connu sous le nom de four à pizza en plein air ou four à pizza extérieur, est un appareil spécialement conçu pour la cuisson de pizzas en plein air. Il s’agit d’un équipement de cuisine qui permet de préparer des pizzas de manière traditionnelle, en utilisant la chaleur directe d’un feu ou d’une source de chaleur externe. Ces fours sont généralement fabriqués en matériaux résistants aux températures élevées tels que la pierre réfractaire ou l’acier inoxydable, et sont conçus pour résister aux conditions extérieures. Les fours à pizza d’extérieur offrent une expérience de cuisson authentique et permettent aux amateurs de pizza de profiter de délicieuses pizzas cuites à la perfection dans leur propre jardin, patio ou terrasse.

Critères de choix importants

Comment choisir son four à pizza d'extérieur ?

Pour régaler des invités ou des clients, choisissez un four à pizza d’extérieur efficace en fonction des critères suivants.

Comment choisir : four à pizza d'extérieur

Critère n°1 : La température admise

Pour obtenir une bonne cuisson de la pizza, il faut que le four à pizza d’extérieur atteigne les températures de cuisson optimales : celles-ci varient normalement de 275 °C à 500 °C. D’ailleurs, la haute température fait partie des paramètres essentiels qu’on doit retrouver chez un four à pizza d’extérieur. Comme la pizza ne reste pas plus de deux minutes au four, il faudrait une température suffisamment élevée pour bien cuire la pâte et dorer les garnitures comme il faut. De son côté, le four à pizza classique a souvent besoin d’une pierre pour atteindre ce niveau de chaleur. L’avantage chez le four à pizza d’extérieur, c’est justement le mode de combustion qui permet d’accéder facilement à cette température idéale.

Critère n°2 : La surface dédiée

Quand vous allez choisir un four à pizza d’extérieur, vous devez aussi réfléchir à l’espace disponible pour l’installer afin d’envisager ses dimensions. Aussi, vous devez d’abord faire votre petit aménagement avant de trouver le bon four à pizza d’extérieur. Si vous le placez dans un coin du jardin, soyez vigilant sur la sécurité. Normalement, le feu et les plantes ne font pas bon ménage et pourraient causer des accidents en cas d’inattention. Si votre extérieur s’apparente plutôt à une terrasse, organisez bien votre espace de façon à ce que le four à pizza d’extérieur ne se trouve pas loin de la table de dégustation.

Critère n°3 : La capacité

Vous choisirez également votre four à pizza extérieur en fonction de l’usage, qui influe sur la capacité de la zone de cuisson nécessaire. En effet, celle-ci détermine la taille de pizza que vous pourrez y enfourner. Si vous êtes à la tête d’un restaurant, vous devez avoir une idée du quota de pizza que vous servez par jour et adapter la capacité de votre four à pizza d’extérieur en conséquence. S’il s’agit d’une installation domestique, pour accueillir les amis ou la famille de temps à autre, il serait mieux d’opter pour la capacité standard, mesurant en moyenne 30 cm de diamètre.

Critère n°4 : Les accessoires inclus

Certains modèles de four à pizza d’extérieur fournissent quelques accessoires pour conforter votre utilisation. En tout cas, nous vous donnons quand même une liste non exhaustive du matériel dont vous devez disposer pour mener à bien votre cuisson de pizza.

  • La pelle à pizza qu’on qualifierait d’indispensable,
  • Le thermomètre infrarouge, pour vérifier instantanément la température, en vue de modérer ou intensifier le feu de cuisson,
  • La housse de protection, pour recouvrir votre appareil lorsque vous ne l’utilisez pas,
  • La brosse à manche longue, outil de nettoyage éliminant en deux trois mouvements les résidus qui s’accrochent à la plaque de cuisson.

Bien sûr, on veut bien acquérir un four à pizza d’extérieur accompagné de tous ces accessoires. À défaut, vous trouverez sans doute l’un d’eux au moins dans votre pack. Vous compléterez vos achats avec ce qui vous manque.

Critère n°5 : Le design

Ne négligez jamais le design dans un type d’installation comme le four à pizza d’extérieur. Faites parler vos goûts, agencez votre espace suivant les styles que vous préférez. Chez le four à pizza d’extérieur, le design est principalement défini par le matériau de fabrication. Mais d’abord, la résistance avant tout : votre équipement doit être en mesure de faire face aux intempéries. Par ailleurs, l’acier inoxydable, le béton ou les briques sont de bons compromis. Le design se rapporte surtout à l’apparence dans l’ensemble, défini par la position de la cheminée. Ces petits détails, c’est à vous de les mettre en harmonie avec votre espace pour avoir une vue agréable, sans sensation d’encombrement.

Cuisson de la pizza au bois

Les meilleurs fours à pizza d'extérieur 1

Zoom sur cette pratique très appréciée et utilisée par la quasi-totalité des pizzaiolos du monde : la cuisson de la pizza au bois. Si vous disposez d’un four à pizza d’extérieur utilisant ce combustible, il vous reste à maîtriser les bonnes techniques pour réussir votre cuisson. On vous livre les secrets d’une succulente pizza pour régaler vos convives.

Le choix du bois à utiliser. Pour obtenir un feu en bonne et due forme, il faut recueillir des buches de bois qui ont séché longtemps à l’air libre. Les meilleurs bois seraient le hêtre, le chêne, le frêne, le bouleau ou l’érable, en raison de leur nature asséchée qui procurera rapidement à votre four à pizza d’extérieur une chaleur élevée. En revanche, les conifères tels que le pin ou le cèdre sont moins recommandés car ils contiennent de la sève, fâcheux pour le goût de la pizza.

Étaler la pâte à pizza. En général, vous redoutez ce moment : si vous ne le faites pas correctement, elle sera collante. Retenez avant tout que la pâte à pizza doit avoir été laissée au repos pendant une dizaine de minutes à température ambiante. Pendant le travail, parsemez-la d’un peu de farine à chaque fois et pétrifiez. Pour l’étaler, il vous faut un rouleau. La finition peut se faire à la main.

Et hop, au four. Les professionnels s’y prennent d’un geste machinal entre le plan de travail et la pelle, puis depuis la pelle vers le four. Une fois que votre pizza est enfournée, vous devez maintenant gérer la répartition de la chaleur et prévoir le moment pour la retourner. Pour obtenir une surface de cuisson à chaleur uniforme, dispersez les bois brûlés au milieu du four à pizza d’extérieur, près de vos pizzas. Au bout de 10 ou 15 minutes, repoussez-les au fond. .

Maintenant, à quel moment retourner la pizza ? Vérifiez juste que ses bords soient exposés au même niveau de chaleur à chaque fois, pour rendre la pâte bien croustillante. Ici, vous aurez obligatoirement besoin de votre pelle à pizza.

Énumérées ainsi, ces techniques paraissent aussi simples. Quand vous vous y mettez, vous vous rendez compte qu’elles nécessitent quand même d’être pratiquées fréquemment pour en faire une acquisition. En tout cas, on compte sur vous pour servir de délicieuses pizzas, alors à vos fourneaux !

Quel type de four à pizza d'extérieur choisir ?

On catégorise les fours à pizza d’extérieur suivant le type de combustible qui les anime.

Le four à pizza d’extérieur au bois

Le combustible le plus courant, permettant d’obtenir des pizzas délicieuses, c’est sans conteste le bois. Ainsi, pour un four à pizza d’extérieur, c’est le meilleur compromis. En effet, les senteurs transmises par la fumée des bûches atteignent la pizza et lui apportent un goût authentique qu’on ne percevra jamais chez d’autres modes de combustion. Les habitués affirment que des buches de hêtre rendront vos pizzas meilleures.

Points positifs :

  • La saveur authentique de la pizza grâce à la fumée des bûches de bois
  • La possibilité de réguler facilement la température de cuisson
  • Convient à un usage domestique et professionnel

Points négatifs :

  • Les dimensions du four peuvent ne pas être adaptées à la taille des buches, rendant l’utilisation fastidieuse
  • Il faut trouver un moyen de faire rentrer les buches dans le four

C'est pour qui ?

Le four à pizza d’extérieur au bois est idéal pour les amateurs de saveurs authentiques et de pizzas cuites au feu de bois. Il convient aussi bien à un usage domestique qu’à un usage professionnel. Ce type de four permet de réguler facilement la température de cuisson en fonction du feu, offrant ainsi une grande flexibilité. Cependant, il peut être moins pratique en termes de dimensions si les buches sont trop grandes par rapport à la taille du four. Si vous recherchez une expérience culinaire unique et que vous appréciez le goût fumé du bois, le four à pizza d’extérieur au bois est le choix parfait.

Le four à pizza d’extérieur au charbon

Évidemment qu’on peut cuire la pizza au charbon. Certains modèles de fours à pizza d’extérieur fonctionnent même à partir de ce combustible. Toutefois, les habitués ont souvent recours au charbon en cas de rupture des autres combustibles, entre autres le bois. Cette pratique existe, mais elle n’est pas très sollicitée à la maison comme en milieu professionnel.

Points positifs :

  • Abordable en termes de coût
  • Facile à trouver
  • Peut être utilisé avec des petites buches ou des pellets en complément du charbon

Points négatifs :

  • La cuisson au charbon n’apporte pas de saveur particulière à la pizza
  • Le charbon est souillant à l’utilisation et génère beaucoup de suie

C'est pour qui ?

Le four à pizza d’extérieur au charbon est recommandé pour les amateurs de cuisine en plein air qui apprécient l’aspect traditionnel et authentique de la cuisson au charbon. Il convient également aux personnes qui ont facilement accès au charbon et qui peuvent l’utiliser comme alternative au bois en cas de rupture de stock. Cependant, il est important de noter que ce type de four génère beaucoup de suie et peut être plus polluant que les autres options. Par conséquent, il est moins adapté à un usage professionnel où les contraintes de temps et de propreté sont plus importantes.

Le four à pizza d’extérieur au gaz

Pour cuire votre pizza de façon moderne, vous opterez sans doute pour le four à pizza d’extérieur au gaz. Avec ce type de combustible, vous profiterez d’une utilisation confortable, rapide, adaptée à vos besoins et respectueuse de l’environnement. Entre autres, il s’agit d’une alternative purement écologique.

Points positifs :

  • Allumage instantané
  • Contrôle précis des températures de cuisson
  • Aucune fumée ni cendre

Points négatifs :

  • La cuisson au gaz n’améliore pas les saveurs de la pizza
  • La cuisson au gaz ne permet pas d’obtenir une cuisson aussi authentique qu’avec un four à bois

C'est pour qui ?

Le four à pizza d’extérieur au gaz est idéal pour ceux qui recherchent une utilisation pratique et rapide, sans compromettre la qualité de cuisson. Il convient parfaitement aux personnes qui souhaitent profiter d’une cuisson propre, sans fumée ni cendres, et qui privilégient un entretien facile. Ce type de four est particulièrement adapté pour une utilisation à domicile, offrant un allumage instantané et un contrôle précis des températures de cuisson. Cependant, pour ceux qui recherchent une expérience de cuisson plus traditionnelle et des saveurs authentiques, les fours à pizza d’extérieur au bois ou au charbon peuvent être des alternatives plus appropriées.

Four à pizza d’extérieur : unique ou multi-usage ?

Pour une utilisation pratique et adaptée à vos besoins, décidez-vous entre un four à pizza d’extérieur unique ou multi-usage.

Four à pizza d’extérieur unique

Comme son nom l’indique, le four à pizza d’extérieur unique est exclusivement destiné à la cuisson de pizza, et rien d’autre. La configuration est érigée pour une cuisson rapide et efficace de la pizza. En effet, un four à pizza d’extérieur unique peut encaisser plusieurs pizzas à la fois suivant sa capacité. En fonction des modèles, la température dépasse souvent 400°C. Par conséquent, le résultat de cuisson obtenu est d’une excellente qualité, à la hauteur du standing professionnel. Il suffit juste de bien considérer les paramètres essentiels au moment de l’achat : température, puissance, capacité, etc.

Four à pizza d’extérieur multi-usage

Le four à pizza d’extérieur multi-usage vous donne une extrême liberté sur vos préparations. Avec un tel équipement, vous concocterez facilement des pizzas bien sûr, mais aussi des tartes, des crêpes ou autres desserts, des barbecues et même du flammekueche. Ainsi, au lieu d’avoir toute une lignée d’appareils de cuisson dehors (plancha, barbecue, etc.), cet équipement à lui seul garantit une grande variété de recettes. Le four à pizza d’extérieur possède l’avantage de la facilité d’installation. Il fonctionne au moyen de pierres réfractaires qui offrent une meilleure régulation de température, afin de s’adapter à toutes les cuissons de vos envies.

Verdict

Alors, unique ou multi-usage ? Vous ferez le choix en fonction de vos besoins, de la fréquence d’utilisation et de votre motivation. Si vous aimez recevoir en plein air, autant investir sur un four à pizza d’extérieur multi-usage : il vous permettra de varier les repas que vous allez servir à vos invités. Si vous avez un penchant prononcé pour la pizza, un four à pizza d’extérieur unique vous conviendra, vous serez libre de cuire autant de pizzas au gré de vos envies grâce à sa capacité.

Les meilleures marques de fours à pizza d'extérieur

Selon nous, les meilleures marques de fours à pizza d'extérieur en 2024 sont Ooni, Burnhard, Gozney, Klarstein et Pizzello  :

Ooni

Spécialiste des fours à pizza en plein air, cette marque écossaise devient rapidement le numéro un mondial dans la conception de ces équipements. On apprécie notamment la robustesse et le design de ces appareils, offrant un résultat de cuisson exceptionnel. Si vous devez choisir un four à pizza d’extérieur, cette marque ne vous décevra pas.

Burnhard

La fabrication allemande garantit toujours une qualité exceptionnelle des aliments. En effet, la marque produit et vend des appareils de cuisson et de pâtisserie. Son four à pizza d’extérieur Nero est particulièrement apprécié pour ses performances hors pair et sa température puissante.

Gozney

La marque anglaise porte le nom de son créateur, qui a créé à la base des fours à pizza pour les restaurants locaux. Rapidement, elle devient un concurrent imminent pour Ooni grâce à son four à pizza Roccbox polyvalent et pratique.

Klarstein

Sur le marché d’équipements de cuisine, cette signature allemande n’est plus à présenter. Aussi bien en électroménager qu’en ustensiles, Klarstein propose des produits fiables et d’un excellent rapport qualité/prix. En expérimentant la fabrication de four à pizza d’extérieur, la marque connaît un succès considérable.

Pizzello

Le four à pizza d’extérieur Pizzello est une excellente alternative pour passer des moments conviviaux à l’extérieur. Il est très reconnu pour sa résistance et sa technologie combustible Dual Fuel.

5 principaux avantages d’un four à pizza d’extérieur

1. L’installation pratique

Surtout en saison estivale, les moments conviviaux en extérieur sont privilégiés : un barbecue entre amis, un cocktail familial, toutes ces petites occasions festives méritent des équipements adéquats. Parmi eux, le four à pizza d’extérieur permet de cuire de la pizza à volonté, à servir et à déguster. Choisissez une bonne place pour votre four à pizza d’extérieur et, pas loin, le coin aménagé pour l’apprécier bien chaud.

2. La température idéale

La température optimale de cuisson d’une pizza s’obtient facilement avec un four à pizza d’extérieur. En effet, la structure de cet appareil, les technologies qui l’animent ainsi que le type de combustible sont favorables à l’obtention du niveau de chaleur idéal. Non seulement la montée en température est rapide, mais la répartition homogène et la rétention de la chaleur peuvent être contrôlées. Par ailleurs, le four à pizza d’extérieur offre un excellent rendu thermique afin d’obtenir les meilleures pizzas.

3. La cuisson traditionnelle

Malgré l’émergence d’autres modes de cuisson comme le gaz ou l’électricité, les habitués préfèrent la cuisson traditionnelle au bois. C’est pourquoi la plupart des fours à pizza d’extérieur adaptent les configurations modernes à ce combustible d’antan. La cuisson traditionnelle au bois se caractérise en effet par un goût fumé unique.

4. Le côté convivial

Si vous aimez vous amuser en collectivité, le four à pizza d’extérieur est un accessoire que vous devez avoir pour organiser des parties gourmandes en famille ou entre amis. Avec le four à pizza d’extérieur, vous cuirez ensemble des pizzas pour tous les goûts dans le jardin. Vous pouvez même vous permettre de cuire d’autres aliments si le modèle convient. N’oubliez pas les boissons fruitées et les bières.

5. La préservation des saveurs

Vous ne le savez peut-être pas : comme la cuisson à température très élevée se fait très rapidement, tous les nutriments et les antioxydants des ingrédients seront bien conservés. Par ailleurs, vous mangerez une pizza succulente et riche au niveau nutritionnel.

Les astuces à connaître pour votre four à pizza d'extérieur

Respectez la capacité admise.

À l’achat d’un four à pizza d’extérieur, la capacité fait partie des critères essentiels qui déterminent votre choix. Alors, quand vous l’utilisez, respectez la capacité admise par votre équipement sinon soit vous l’abîmerez, soit les pizzas qui en ressortent seront mal cuites. Pour une utilisation domestique par exemple, préférez une capacité correspondant à la taille standard d’une pizza (30 x 30 cm de diamètre).

Entretenez périodiquement.

Pour garantir la durabilité de votre four à pizza d’extérieur, il est important d’effectuer un nettoyage fréquent de l’intérieur et de l’extérieur. D’abord, retenez que le four à pizza d’extérieur ne peut être nettoyé que lorsqu’il a refroidi. Puis, pensez à le dégraisser aussi souvent que possible à l’aide d’une éponge imbibée d’eau chaude.

Faites des entraînements.

Si vous voulez parvenir à cuire des pizzas à la manière des pros, il vous suffit d’un peu d’entraînement. Pour ce faire, investir dans un four à pizza d’extérieur est une excellente idée. Nous vous conseillons même les modèles au bois pour un rendu délicieux. En disposant du matériel nécessaire chez vous, il ne vous reste qu’à multiplier les pratiques. Comme ça, quand vous aurez des invités, ceux-ci auront le privilège de goûter à vos spécialités.

Assistez chaque minute de cuisson.

Il est important de vérifier les températures de cuisson à chaque fois. Entre autres, il est strictement interdit de laisser la pizza sans surveillance pendant qu’elle cuit. Vous devez bien observer l’évolution de la pâte, des garnitures et des sauces durant tout le moment où la pizza reste dans le four.

Protégez votre équipement.

Même si les matériels destinés à l’usage extérieur sont souvent protégés par un revêtement robuste, miser sur une housse de protection vous aidera à mieux protéger votre four à pizza d’extérieur. D’ailleurs, la housse possède par nature un caractère étanche et résistant pour faire face aux diverses intempéries.

Questions fréquentes (FAQ)

Quel four à pizza d'extérieur choisir ?

Le meilleur choix dépend toujours de vos besoins et de votre budget. Cependant, d'après nous les meilleurs fours à pizza d’extérieur en 2024 sont :

  1. Ooni Karu 16
  2. Royal Food Woodsy 13
  3. Ooni Koda 16
  4. AgriEuro Cibus Inox 100×80

Quel est le prix d'un four à pizza d'extérieur ?

Le prix normal d'un four à pizza d'extérieur va de 200 € à 267 € pour un produit d'entrée de gamme. Il faudra compter autour de 750 € pour un produit haut de gamme. Enfin, le prix moyen réellement payé par les français se situe autour de 300 €.

Cependant, comme nous le rappelons toujours : plus cher ne veut pas forcément dire meilleur !

Quelles sont les meilleures marques de fours à pizza d'extérieur ?

D'après nous, en 2024, les meilleures marques de fours à pizza d'extérieur sont Ooni, Burnhard, Gozney, Klarstein et Pizzello.

Quels sont les traits caractéristiques du four à pizza d’extérieur ?

On apprécie surtout la température de cuisson, qu’on ne retrouve pas souvent sur les fours classiques utilisés en cuisine. Le four à pizza d’extérieur permet des cuissons rapides à 400, voire 500°C. Sinon, cet équipement incite à passer d’agréables moments en collectivité autour d’une bonne nourriture.

Quel combustible préférer sur un four à pizza d’extérieur ?

On le redit toujours, la cuisson au bois est la meilleure option pour avoir des pizzas délicieuses. Pourtant, cela ne signifie pas que le gaz ou l’électricité sont mauvais. Ces autres combustibles possèdent même des propriétés intéressantes comme le côté écologique. De toute façon, vous êtes libre de choisir le type de combustible qui convient à vos besoins, votre mode de vie et la proximité d’approvisionnement.

Que peut-on cuisiner d’autre dans un four à pizza d’extérieur ?

Théoriquement, un four à pizza d’extérieur peut accueillir d’autres aliments. Mais avant de lancer la cuisson, vous devez d’abord vous assurer du mode de cuisson adapté. Par exemple, les grillades ou les barbecues auront besoin d’un feu vif, tandis que les pâtisseries et les pains requièrent un feu doux.

Le four à pizza d’extérieur peut-il être utilisé à l’intérieur ?

Normalement, non. Si on a pensé à distinguer le four à pizza d’intérieur et celui d’extérieur, c’est qu’il existe vraiment des raisons pour ne pas utiliser le four à pizza d’extérieur en cuisine ou ailleurs dans une habitation. Par mesure de sécurité, il vaut mieux respecter les conditions d’utilisation de chaque équipement. Si vous avez vraiment besoin de cuisiner vos pizzas dans la cuisine, trouvez l’équipement adéquat.

Sources et références

Note : Vous trouverez ci-dessous une partie des sources et références que nos experts ont consultées pour rédiger cet article.
  1. Tomsguide - https://www.tomsguide.com/best-picks/best-outdoor-pizza-ovens
  2. Popularmechanics - https://www.popularmechanics.com/home/g35744736/best-outdoor-pizza-ovens/
  3. Bhg - https://www.bhg.com/kitchen/outdoor/best-outdoor-pizza-ovens/
  4. Wired - https://www.wired.com/gallery/best-pizza-ovens/
  5. Bbcgoodfood - https://www.bbcgoodfood.com/review/best-pizza-ovens
  6. Tasteofhome - https://www.tasteofhome.com/collection/best-outdoor-pizza-ovens/
  7. Wiktionary - https://fr.wikipedia.org/wiki/Four
  8. Reddit - https://www.reddit.com/r/Cooking/comments/vfz3k8/anyone_have_good_experience_with_a_pizza_oven/
  9. Overclockers - https://forums.overclockers.co.uk/threads/outdoor-garden-pizza-oven.18884682/
  10. Google Scholar - https://scholar.google.com/scholar?hl=fr&as_sdt=0%2C5&q=outdoor+pizza+oven
  11. Youtube - https://www.youtube.com/results?search_query=Meilleur+four+à+pizza+d+extérieur

Historique

30 novembre 2023 : L’Ooni Karu 16 remplace le Burnhard Nero comme meilleur choix de notre sélection. Ce four à bois signé AgriEuro se montre beaucoup plus polyvalent et profite d’une recommandation de l'Associazione Verace Pizza Napoletana, garantissant d’excellentes performances. Nous avons également choisi d’introduire le modèle Woodsy 13 de Royal Food en raison de son format compact et son utilisation simplifiée, qui conviendra aux personnes âgées.
27 juillet 2022 : Rédaction initiale de l'article.

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