Les 4 meilleurs barbecues en pierre

Quel type de barbecue en pierre choisir ?

Les barbecues en pierre à charbon

Toujours très apprécié, le barbecue en pierre à charbon reste un classique qui séduit toujours les passionnés de grillades. Certains diraient que ce type de combustibles est salissant, et c’est vrai, car le charbon n’est à manipuler qu’avec des gants si on ne tient pas à avoir des mains et des ongles tout noirs. Il faut également bien nettoyer le barbecue en pierre et ses environs après l’usage, car le charbon laisse des traces partout.Cependant, il faut reconnaitre que le charbon n’a pas son pareil pour donner un arôme gourmand caractéristique aux ingrédients. Et il s’agit d’ailleurs de son principal point fort. Certes, beaucoup qualifient ce combustible de peu écologique compte tenu de son processus de fabrication, mais il faut savoir aussi qu’un barbecue en pierre à charbon conserve la chaleur pendant longtemps.

Points positifs :

• Le charbon donne un arôme gourmand caractéristique aux ingrédients.
• Le charbon brûle lentement et intensément, ce qui en fait un choix économique pour les grandes réceptions.
• Le barbecue en pierre à charbon permet des grillades rapides sur feu vif grâce à l’intensité de la chaleur.

Points négatifs :

• Le charbon engendre de la saleté et nécessite un nettoyage minutieux après chaque utilisation.
• Le processus de carbonisation du bois par pyrolyse provoque une forte émanation de fumée, ce qui n’est pas idéal pour l’environnement.

C'est pour qui ?

Le barbecue en pierre à charbon est idéal pour les passionnés de grillades traditionnelles et classiques, ainsi que pour les amateurs de viande. Ce type de barbecue offre un arôme gourmand caractéristique aux ingrédients grâce au charbon, qui brûle lentement mais intensément. Il convient particulièrement aux personnes qui reçoivent régulièrement de nombreux convives, car le charbon conserve la chaleur pendant longtemps et permet des grillades rapides sur feu vif. Cependant, il faut noter que le charbon peut être salissant et nécessite un nettoyage minutieux après chaque utilisation. Malgré cela, le barbecue en pierre à charbon reste un choix économique et offre des résultats savoureux pour les amateurs de grillades.

Les barbecues en pierre à bois

Le barbecue en pierre à bois représente le deuxième choix pour les vrais amateurs de grillades. Comme le charbon, l’odeur des bois brûlés confère ce même arôme caractéristique des viandes et des légumes grillés. Le contrôle de la température de cuisson reste assez difficile à maîtriser, c’est pour cela que ce type de barbecues n’est pas recommandé pour les ingrédients fragiles, comme le poisson.Le bois est reconnu comme étant plus écologique que le charbon, même si cela nécessite de couper des arbres. Et bien sûr, il faudra aussi s’attendre à ce qu’un dépôt de cendre et de poussière se forme après chaque usage. Notez également qu’un barbecue en pierre à bois doit être assez imposant pour accueillir les bûches à brûler.

Points positifs :

• Arôme caractéristique des viandes et des légumes grillés
• Combustible plus écologique que le charbon
• Ambiance festive, chaleureuse et conviviale lors des soirées barbecues

Points négatifs :

• Contrôle de la température de cuisson difficile à maîtriser
• Formation d’un dépôt de cendre et de poussière après chaque usage

C'est pour qui ?

Le barbecue en pierre à bois convient particulièrement aux amateurs de grillades qui apprécient l’arôme et le goût que le bois confère aux ingrédients. Il est idéal pour ceux qui ont un grand jardin et organisent souvent des soirées barbecues, car la danse des flammes sous un ciel étoilé crée une ambiance festive et conviviale. Cependant, ce type de barbecue peut être moins adapté pour les ingrédients fragiles tels que le poisson, et il nécessite un certain entretien en raison de la formation de cendres et de poussières.

Les barbecues en pierre à gaz

Quand le barbecue en pierre fonctionne avec du gaz, vous avez deux options : soit il doit être directement lié à votre conduit, soit il faut le faire fonctionner avec une bouteille de propane. Dans tous les cas, le barbecue fixe à gaz reste le choix de prédilection de ceux et celles qui cherchent la facilité : pas besoin de mettre du charbon de bois ou des bûches, vous ouvrez le gaz, vous allumez et la cuisson peut commencer.Selon la taille de la zone de cuisson d’un barbecue en pierre à gaz, vous aurez un ou plusieurs brûleurs. Vous pouvez les allumer simultanément comme vous pouvez n’en utiliser que 2 ou 3 selon les ingrédients à cuire et le nombre de convives. En plus de nécessiter un nettoyage minutieux après chaque usage, les brûleurs doivent être protégés par un récupérateur de graisse.

Points positifs :

• Facilité d’utilisation : il suffit de tourner un bouton ou d’appuyer sur un interrupteur pour allumer le barbecue en pierre à gaz.
• Réglage de l’intensité du feu : grâce au gaz, il est possible de régler l’intensité du feu en fonction des ingrédients à cuire et du type de cuisson souhaité.
• Convivialité : ce type de barbecue permet aux convives de griller eux-mêmes leurs ingrédients, ce qui ajoute une dimension interactive et conviviale aux repas en plein air.

Points négatifs :

• Manipulation du gaz : le gaz est un combustible qui doit être manipulé avec précaution, ce qui nécessite une installation professionnelle du barbecue en pierre à gaz.
• Perte de goût et d’arômes : certains amateurs de grillades estiment que les ingrédients perdent en saveur lorsqu’ils sont cuits sur un barbecue en pierre à gaz, bien que cela reste subjectif.

C'est pour qui ?

Le barbecue en pierre à gaz convient particulièrement à ceux qui recherchent la facilité et la praticité lors de leurs barbecues. Il est idéal pour ceux qui ne veulent pas se soucier de l’approvisionnement en charbon de bois ou en bois, car il suffit d’ouvrir le gaz pour allumer le barbecue. De plus, il offre la possibilité de régler l’intensité du feu en fonction des ingrédients à cuire et du type de cuisson souhaité. Cependant, il est important de noter que l’installation d’un barbecue en pierre à gaz doit être effectuée par un professionnel et certains puristes estiment que les ingrédients peuvent perdre une partie de leurs goûts et arômes.

Barbecue en pierre ou béton ?

En matière de barbecue fixe, on a le choix entre plusieurs matériaux adaptés pour une pose à l’extérieur. Parmi les choix préférés des utilisateurs, deux éléments se distinguent : la pierre et le béton. Barbecue en pierre ou en béton ? Faisons le point.

Barbecue en pierre

Affichant un bon rendement thermique, le barbecue en pierre est connu pour son excellente conservation de la chaleur. Il fonctionne généralement avec 3 types de combustible : charbon, bois et gaz, mais tout laisse présager que, bientôt, les premiers barbecues en pierre électriques feront leur apparition sur le marché. Il faut néanmoins préciser qu’en tant que barbecue fixe, la version fabriquée avec de la pierre revêt un caractère définitif.

Y a-t-il des démarches administratives à faire quand on veut installer un barbecue en pierre dehors ? La réponse est oui, car il faut respecter certaines règles de sécurité pour le faire. Si la surface au sol du modèle que vous avez choisi est inférieure à 5 m², vous devez informer la mairie sur l’existence des travaux en cours. Au-delà de ce seuil, il faut aussi au préalable obtenir un permis de construire. Ces démarches mis à part, un barbecue en pierre vous permettra de passer de bons moments avec vos proches.

Barbecue en béton

Le barbecue en béton représente une alternative plus légère et moins imposante à un barbecue en pierre. C’est, en quelques sortes, le dernier né sur le marché des barbecues fixes : si sa robustesse et sa résistance aux intempéries font quasiment l’unanimité, son design ne séduit pas à tous les coups. En effet, les fabricants utilisant ce matériau jouent avec les styles contemporains et orignaux, puisque ceux qui cherchent le côté classique se tournent vers les barbecues en pierre.

Il faut également savoir que si le béton passe pour la structure, il faut chercher une zone de cuisson en fonte ou en acier pour obtenir la cuisson grillé-cœur fondant chez vos viandes, volailles et poissons. Certains fabricants préfèrent même un intérieur en brique pour un encrage traditionnel du goût et de l’arôme des ingrédients ; des arguments phares qui expliquent le succès des barbecues en pierre.

Verdict

Barbecue en pierre ou en béton : tout dépend des critères qui priment pour vous. La version en pierre séduit par le rendement thermique, car la pierre conserve bien la chaleur et c’est un bon point pour la qualité de la cuisson et l’économie de combustible. Par contre, en matière de maniabilité, le béton est plus facile à monter et à démonter. En plus, il n’y a pas mieux pour avoir un équipement moderne et contemporain dans le jardin.

Les meilleures marques de barbecues en pierre

Selon nous, les meilleures marques de barbecues en pierre en 2024 sont Jardin Deco, La Pierre d’Antan, Sunday, Art du Jardin et Fermar.it  :

7 bonnes raisons d’acheter un barbecue en pierre

Pourquoi investir dans un barbecue en pierre ? Quand on est fan de grillades, la question ne se pose même pas, mais pour vous aider à sauter le pas, voici 7 bonnes raisons d’en acheter un.

1. Pour le goût qu’il offre aux plats.

Les meilleurs barbecues en pierre vous permettent de retrouver le goût exquis et l’arôme exotique des grillades. C’est d’ailleurs en grande partie pour ces deux raisons que l’on choisit de griller les viandes, les volailles, les poissons et les légumes au lieu de les cuire avec nos bons vieux foyers de cuisson dans la cuisine.

2. Pour la cuisson saine

Le barbecue en pierre, grâce à son important rendement thermique, permet de cuire les aliments sans utiliser trop d’huile. En effet, sous un feu vif, la graisse contenue naturellement dans la chair de viande et de volaille se fondera assez vite et vous n’avez pas besoin d’en rajouter pour la cuisson. Bien sûr, quand vous grillez du poisson ou des légumes, il faudra ajouter un filet d’huile végétale à la préparation.

3. Pour sa large surface de cuisson

Comme tout barbecue fixe, le barbecue en pierre possède généralement une large surface de cuisson. Cela vous permet ainsi de griller beaucoup d’ingrédients en une seule fois. La plupart des modèles sont adaptés pour satisfaire une bonne dizaine de convives, mais vous pouvez trouver des barbecues beaucoup plus spacieux si vous avez un très grand jardin et si vous êtes disposé(e) à mettre le prix qu’il faut.

4. Pour le choix de combustible

Actuellement, on distingue trois types de barbecues en pierre utilisant chacun un combustible spécifique : le charbon de bois, des bûches de bois et du gaz. Si vous cherchez le goût et l’arôme authentiques des grillades, préférez les barbecues à charbon, les classiques dans son domaine. Le bois offre à quelques détails près les mêmes avantages, sauf qu’il n’est pas évident de doser la chaleur pour les ingrédients fragiles, comme le poisson. Quant au gaz, il facilite la tâche : on allume les brûleurs, on cuit et on profite.

5. Pour le choix de l’emplacement

Les barbecues en pierre présentent l’avantage d’être polyvalents. Vous pouvez choisir de les installer dans votre jardin ou sur votre terrasse. Si vous optez pour un modèle démontable, donc semi-définitif, il est même possible de le transporter lors de vos projets de camping. Tant que les mesures de sécurité et les règles de voisinage sont respectées, vous pouvez choisir plusieurs emplacements.

6. Pour le choix de fixation

Il faut savoir que même si le barbecue en pierre se classe dans la catégorie des barbecues fixes, certains modèles peuvent être démontés et déplacés. Ainsi, si vous voulez un barbecue qui s’installera définitivement dans votre jardin, vous pouvez en choisir un qui nécessite une fondation en dalle de béton. Les modèles définitifs ou semi-définitifs impliquent une fixation murale tandis que ceux qui sont portatifs peuvent être placés n’importe où, sans aucun aménagement particulier.

7. Pour la facilité d’entretien

Autant dire les choses comme elles sont : les barbecues en pierre ne vous dispensent pas de la fatidique tâche de nettoyage après l’usage. Mais au moins, l’entretien ne sera pas compliqué surtout si vous optez pour un modèle à bois ou à charbon. Celui-ci est en effet équipé d’un récupérateur de cendre, il ne vous reste donc qu’à le vider. Pour un barbecue en pierre à gaz, il faudra vider régulièrement le récupérateur de graisse et nettoyer les brûleurs après l’usage.

Pour vous faciliter la tâche, cherchez les barbecues en pierre dotés d’une surface antiadhésive. De cette manière, il suffit de nettoyer la structure avec une éponge imbibée d’eau savonneuse. Cherchez également les modèles fournis avec un gratteur ou une brosse à grilles pour nettoyer rapidement les accessoires.