Les 4 meilleurs miels

Quel type de miel choisir ?

Miel brut

Le miel non filtré, cru ou brut est du miel qui vient directement de la ruche et ne contient aucun autre ingrédient que le miel de la ruche. Alors que les particules plus grosses peuvent avoir été retirées, ce miel contient du pollen d’abeille et des particules qui s’y trouvent naturellement.Les miels non filtrés sont généralement plus épais que les miels filtrés et vous ne pouvez souvent pas les verser, mais il vous faut les ramasser avec une cuillère pour pouvoir les utiliser. N’étant pas passé par la pasteurisation, le miel cru est moins attrayant (visuellement) que le miel filtré : il a l’air trouble ou plus opaque.Bien qu’il n’ait pas encore été confirmé que le miel brut est plus nutritif que le miel ordinaire, certaines petites études montrent toutefois que le miel brut peut offrir des avantages supplémentaires pour la santé. Après tout, rien ne vaut le naturel ! De plus, le miel cru doit ses propriétés antioxydantes aux acides phénoliques et des flavonoïdes qu’il contient. Les antioxydants ayant pour rôle principal de réduire le stress oxydatif dans le corps. À part cela, le miel cru contient de la propolis d’abeille qui selon plusieurs études, aurait des effets antifongiques et anti-inflammatoires ainsi qu’une action antiulcéreuse et anticancéreuse.

Points positifs :

• Le miel brut est plus naturel et moins transformé que le miel filtré.
• Il contient du pollen d’abeille et des particules naturelles, ce qui peut offrir des avantages supplémentaires pour la santé.
• Le miel brut possède des propriétés antioxydantes grâce aux acides phénoliques et aux flavonoïdes qu’il contient.

Points négatifs :

• Le miel brut peut être plus difficile à utiliser car il est souvent plus épais et doit être ramassé avec une cuillère.
• Visuellement, le miel brut peut sembler trouble ou plus opaque, ce qui peut ne pas être attrayant pour certains consommateurs.

C'est pour qui ?

Le miel brut est idéal pour les personnes qui recherchent un produit naturel et non transformé, avec tous les bienfaits nutritionnels et les propriétés antioxydantes qu’il offre. Il convient également à ceux qui préfèrent une texture plus épaisse et une saveur plus prononcée. Dans les cas où l’on souhaite bénéficier des effets antifongiques, anti-inflammatoires, antiulcéreux et anticancéreux potentiels du miel cru, il peut être préférable de choisir cette option plutôt que le miel ordinaire ou filtré.

Miel ordinaire ou filtré

Le miel filtré passe par un processus qui consiste à le chauffer d’abord (pasteurisation). Après cela, il est refroidi et toutes les particules fines comme les grains de pollen, les bulles d’air ainsi que d’autres matériaux naturellement présents dans le miel naturel sont filtrés. À l’issu de ce processus de filtration, le miel devient plus clair et onctueux. C’est surtout cette caractéristique esthétique que la plupart des consommateurs préfèrent.La filtration retarde également la cristallisation et la décomposition du miel filtré dans le temps. De cette façon, le miel ayant été préalablement filtré restera fluide plus longtemps que le miel non filtré. Le processus de pasteurisation auquel le miel naturel est passé diminue aussi son taux d’antioxydants et ses nutriments sans pour autant les détruire comme le pensent certains.Cependant, bien que le miel filtré soit visuellement plus attrayant que le miel cru, il peut contenir des édulcorants ajoutés, comme du sirop de maïs à forte teneur en fructose par exemple.

Points positifs :

• Le miel filtré a une apparence plus claire et onctueuse, ce qui est esthétiquement attrayant pour la plupart des consommateurs.
• La filtration retarde la cristallisation et la décomposition du miel, ce qui permet au miel filtré de rester fluide plus longtemps que le miel non filtré.
• Le processus de pasteurisation réduit le taux d’antioxydants et de nutriments du miel, mais sans les détruire complètement.

Points négatifs :

• Le miel filtré peut contenir des édulcorants ajoutés, tels que du sirop de maïs à forte teneur en fructose.
• Le processus de filtration peut éliminer certaines particules fines, comme les grains de pollen, qui sont considérées comme bénéfiques pour la santé.

C'est pour qui ?

Le miel ordinaire ou filtré convient généralement aux personnes qui préfèrent un miel plus clair et onctueux, avec une apparence esthétiquement plus attrayante. Il est également recommandé pour ceux qui souhaitent éviter la cristallisation et la décomposition du miel sur une plus longue période. Cependant, il est important de noter que le miel filtré peut contenir des édulcorants ajoutés, ce qui peut être un facteur à prendre en compte pour ceux qui recherchent un miel plus naturel et pur.

Miel ou sirop d'agave ?

Conscients des dangers du sucre raffiné pour la santé, les gens se tournent vers d’autres alternatives pour manger ou se faire plaisir avec de délicieuses préparations gourmandes, plus sainement. Certains préfèrent le miel tandis que d’autres pensent que le sirop d’agave est bien meilleur. Si vous hésitez entre ces deux substituts au sucre, ce petit comparatif vous aidera dans votre décision.

Miel

Il s’agit d’un produit issu du pollen des fleurs collecté par les abeilles. Le miel peut être brut ou traité. Dans le premier cas, il est pur et ne contient aucun autre ingrédient que le miel de la ruche uniquement. Traité, il a été pasteurisé avant d’être commercialisé. Contrairement au miel cru, il est plus sirupeux et plus attrayant visuellement.

Le miel a un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc raffiné. Pour remplacer 100 grammes de sucre raffiné par exemple, vous n’aurez besoin que de 65 grammes de miel seulement. La consommation de miel permet à l’organisme d’assimiler des oligo-éléments, des minéraux (potassium, fer, calcium, magnésium,…), et des vitamines B. Le miel (cru surtout) a une forte teneur en flavonoïdes et en antioxydants pour retarder le vieillissement cellulaire et des vertus curatives et préventives importantes.

Les bienfaits du miel sur la santé en général sont considérables. Il peut être utilisé dans la préparation de masques pour le visage et le corps afin d’adoucir la peau. C’est aussi un puissant cicatrisant qui soigne les plaies et les brûlures. À part cela, le miel facilite la digestion, stimule les défenses naturelles, apaise la toux, les maux de gorge et les affections respiratoires.

Le miel propose différentes saveurs pour parfaire vos préparations sucrées et salées. Il y en a pour tous les goûts : miel de lavande, miel de manuka, miel de thym, miel de niaouli, miel d’eucalyptus, etc. Chaque type de miel offre à vos plats différentes saveurs : fruitées, acidulées, fortes, etc. Ce super aliment se plie à toutes les fantaisies pour des créations culinaires qui éblouiront le palais et l’odorat des fins gourmets.

Sirop d'agave

Le sirop d’agave est un produit sucrant naturel uniquement constitué de fructose. Il est issu d’une plante mexicaine appelée agave bleu. Le jus de cette plante est soumis à un processus de filtration avant d’être bouilli à très haute température pour devenir du sirop.

Tout comme le miel, le sirop d’agave a un pouvoir sucrant supérieur au sucre. 75 grammes de sirop d’agave peuvent remplacer 100 grammes de sucre blanc. Il est en outre très apprécié pour ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.

Côté saveur, le sirop d’agave a un goût neutre. Il peut être ainsi utilisé dans toutes vos préparations sucrées et salées sans pour autant modifier le goût de vos recettes. Il ne se limite donc qu’à son rôle sucrant contrairement au miel qui est à la fois sucrant et aromatisant.

Verdict

En bref, il est vrai que le miel et le sirop d’agave sont tous deux plus sains que le sucre blanc raffiné et peuvent être utilisés à des fins médicinales. Toutefois, le miel (brut surtout) est bien meilleur que le sirop d’agave dans la mesure où ce dernier n’a pas de réels apports nutritionnels comparé au miel. De plus, le sirop d’agave ne peut pas non plus aromatiser vos préparations culinaires. En revanche, si vous voulez juste sucrer vos recettes sans les aromatiser, optez pour le sirop d’agave. Enfin, si vous vous demandez lequel des deux est bien meilleur dans le cadre d’un régime minceur, misez sur le miel, car il a indice glycémique plus faible que le sirop d’agave et sa haute teneur en antioxydants facilitent la perte de poids. Dans tous les cas, le miel doit être consommé avec parcimonie, car tout excès peut être mauvais pour le foie. Rien ne vous empêche d’alterner entre sirop d’agave et miel pour sublimer vos recettes selon vos envies.

Les meilleures marques de miels

Selon nous, les meilleures marques de miels en 2024 sont Royal Bee, Les Ruchers du Luberon, Vidifood, Haddrell’s of Cambridge et New Zealand Honey Co  :

Pourquoi acheter du miel ?

Pour soigner et prévenir les maladies

De nombreuses études ont prouvé que le miel peut aider à guérir les brûlures, et favorise la cicatrisation des plaies. Le miel est également très sollicité pour ses vertus anticancéreuses et ses propriétés curatives. En effet, il est particulièrement recommandé pour apaiser les maux causés par la toux, les états grippaux et les enrouements de la voix.

Pour prévenir les reflux gastriques

Certaines études ont prouvé que le miel peut aider à tapisser l’œsophage et l’estomac, réduisant éventuellement le flux ascendant d’acide gastrique et d’aliments non digérés. À cet effet, il est particulièrement conseillé pour apaiser une inflammation gastrique, un reflux acide et les brûlures d’estomac.

Pour combattre les infections

Il a été prouvé que le fameux miel de Manuka peut tuer les bactéries grâce au peroxyde d’hydrogène et aux protéines défensine-1 qui le composent sans compter ses puissantes vertus antibactériennes.

Pour avoir une belle peau lisse et jeune

Il n’est pas rare de trouver du miel dans les produits cosmétiques pour les cheveux, le corps et le visage. Cela en raison de ses propriétés adoucissantes. En effet, le miel est un antiride naturel qui permet d’avoir une belle peau lisse et rajeunie. Il retarde également le vieillissement des cellules du corps.

Pour faire des préparations culinaires savoureuses et originales 

Que vous soyez un fin cordon-bleu ou pas, le miel vous permettra d’aromatiser et de sucrer vos plats. Il vous fera découvrir une large variété de saveurs pour des préparations encore plus gourmandes et originales.