Saviez-vous que 80 % des Français considèrent Noël comme la saison des confiseries ? Allant des paniers aux tablettes de chocolat, le marché regorge alors d’idées de plus en plus originales. Cette année, pourquoi ne pas privilégier le chocolat noir ? En plus de raviver les papilles, il est bon pour la santé. Pour vous faciliter le choix et vous épargner de longues recherches, nous avons rédigé ce guide des meilleurs chocolats noirs en 2022.
Notre sélection
- 1. Meilleur chocolat noir en 2025 : Callebaut Recipe n°811
➔Voir notre avis - 2. Meilleur chocolat noir d'entrée de gamme : Chocolat noir à pâtisserie Nestlé Menier
➔Voir notre avis - 3. Meilleur chocolat noir haut de gamme : Le chocolat des Français – Les Rollers
➔Voir notre avis - 4. Un excellent chocolat noir à déguster : Lindt Dessert Le Noir
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Le meilleur chocolat noir en 2025
Ce chocolat noir séduit par son goût équilibré. Les callets fondent sans effort, même si son intensité est modérée. Pour la pâtisserie à la maison ou professionnelle, c’est un incontournable qui simplifie vraiment la préparation.
On aime
- Résultats professionnels en moulage et enrobage
- Excellente fluidité en fondu
- Format pratique pour dosages précis
- Utilisable dans le cadre professionnel
- Arômes constants d’un lot à l’autre
On aime moins
- Peu adapté à la dégustation nature
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Avec les callets de chocolat noir Callebaut, vous disposez d’un produit permettant de réussir vos créations pâtissières, même les plus techniques. Ces petites pastilles au format pratique garantissent un dosage précis et une fonte homogène, parfaite pour les enrobages, les moulages, les ganaches et les décorations fines. Ce chocolat de couverture a une teneur en cacao de 54,5 %, offrant un bel équilibre entre rondeur et intensité. Grâce à un savant mélange d’arômes fruités/vanillés et à une torréfaction maîtrisée, il développe des saveurs qui rehaussent les recettes sans toutefois écraser les autres ingrédients. Sa fluidité parfaitement calibrée facilite le travail du chocolat, que vous soyez professionnel ou amateur passionné.
Disponible en plusieurs formats adaptés à vos besoins (1 kg, 2,5 kg, 5 kg et plus), ce chocolat noir convient aussi bien à un usage domestique qu’à une production en quantités plus conséquentes. Côté nutrition, il apporte environ 550 kcal pour 100 g, avec des ingrédients sélectionnés : lécithine de soja comme émulsifiant et arôme naturel de vanille. À noter que le Callebaut Recipe n°811 contient du soja et peut présenter des traces de lait. Que vous souhaitiez tempérer, enrober ou simplement faire fondre, ces callets offrent un rendu professionnel et régulier tout en simplifiant la préparation ; une solution évidente pour mettre la main à la pâte.
| Teneur en cacao | 54,5 % |
| Contenance | 1 kg |
| Allergènes | Soja, trace de lait |
| Arôme | Notes vanillées et fruitées |
| Calories par 100 g | 550 kcal |
| Teneur en cacao | 54,5 % |
| Contenance | 1 kg |
| Allergènes | Soja, trace de lait |
| Arôme | Notes vanillées et fruitées |
| Calories par 100 g | 550 kcal |
| Additifs | Émulsifiant |
| Utilisable en pâtisserie |
Le meilleur chocolat noir d'entrée de gamme
Parfait pour faire des pâtisseries, ce chocolat noir fond rapidement et offre un rendu lisse. Contenant 50 % de cacao, il manque d’intensité pour la dégustation pure. Mais côté cuisine, c’est un grand classique qui ne déçoit jamais.
On aime
- Texture lisse en ganache
- Arômes doux faciles à marier
- Goût accessible pour tous publics
- Fonte rapide et homogène
On aime moins
- Goût assez neutre pour les puristes du noir
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Pour vos recettes gourmandes ou vos créations culinaires, ce chocolat noir s’impose comme un produit indispensable et pratique. Contenant au minimum 50 % de cacao, cette tablette permet de préparer des fondants, des ganaches, des nappages ou des décors chocolatés avec une facilité déconcertante. Sa texture fondante et homogène offre un résultat lisse et brillant, idéal pour réussir vos desserts, même en manquant d’expérience ou de pratique.
Conditionnée sous forme de tablette de 200 g, ce chocolat noir mérite sa place dans votre cuisine et se conserve à l’abri de l’humidité, dans un endroit sec et frais. Fabriqué en Italie et distribué par Nestlé France, il a bénéficié du savoir-faire historique de la marque Menier, connue depuis des générations pour ses chocolats pâtissiers à la qualité irréprochable.
Côté nutrition, vous profitez d’un chocolat généreux avec un apport de 502 kcal pour 100 g, avec 28,5 g de graisses (dont 17,9 g de saturées), ainsi que 51,5 g de glucides, essentiellement des sucres. Sa richesse en fibres (8,6 g) et protéines (6 g) lui apporte de la tenue et du fondant, parfaits pour vos préparations. Attention cependant aux allergènes : ce chocolat noir contient du lait et des fruits à coque. Avec sa certification Triman, il s’inscrit également dans une démarche responsable en matière de tri des emballages.
| Teneur en cacao | 50 % |
| Contenance | 200 g |
| Allergènes | Fruits à coque, lactosé/LACTOSE, lait |
| Arôme | Vanille |
| Calories par 100 g | 509 kcal |
| Teneur en cacao | 50 % |
| Contenance | 200 g |
| Allergènes | Fruits à coque, lactosé/LACTOSE, lait |
| Arôme | Vanille |
| Calories par 100 g | 509 kcal |
| Additifs | Lécithine de tournesol |
| Utilisable en pâtisserie |
Le meilleur chocolat noir haut de gamme
Si vous aimez le chocolat noir qui a du caractère sans être trop amer, Les Rollers vont vous plaire. La touche de sel de Camargue réveille les arômes, sans en faire trop. C’est bio, c’est artisanal et franchement gourmand. Parfait pour se faire plaisir ou pour offrir.
On aime
- Bel équilibre entre intensité et gourmandise
- Touches salines qui relèvent les arômes
- Packaging original
- Fabrication artisanale valorisante
- Texture fondante très agréable en bouche
On aime moins
- Sel assez discret selon les palais
- Prix supérieur aux tablettes standards
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Les Rollers, c’est l’équilibre parfait entre la puissance du chocolat noir et la délicatesse d’une pointe salée. Avec ses 71 % de cacao, ce chocolat révèle des arômes profonds et légèrement iodés, rehaussés par des cristaux de sel de Camargue soigneusement incorporés.
Pour élaborer cette recette, seules des fèves d’exception ont été sélectionnées, issues des terroirs d’Équateur et du Pérou. Ces régions réputées offrent au cacao des saveurs intenses et élégantes, comparables à celles des grands crus viticoles. Le résultat se ressent dès la première bouchée : un chocolat franc, sans artifice, fabriqué selon des méthodes artisanales et dans le respect d’une agriculture raisonnée.
Vous profitez d’une tablette certifiée bio (AB et Europe agriculture biologique) et Pur Beurre de Cacao, garantie sans additifs ni ingrédients superflus. Chaque carré libère une intensité gourmande, avec 564 kcal pour 100 g, idéale pour une pause chocolatée assumée. Son format compact de 80 g vous permet de l’emporter facilement ou de l’offrir.
À savourer tranquillement ou à intégrer en touche gourmande dans vos desserts, Les Rollers s’adressent aux amateurs de chocolat noir qui aiment quand le caractère rencontre la finesse. Attention, ce produit peut contenir des traces de gluten, lait, œufs, soja, arachides et fruits à coque.
| Teneur en cacao | 71 % |
| Contenance | 80 g |
| Allergènes | Traces de lait, gluten, œufs, soja, arachides et fruits à coque |
| Arôme | Iodé |
| Calories par 100 g | 564 kcal |
| Teneur en cacao | 71 % |
| Contenance | 80 g |
| Allergènes | Traces de lait, gluten, œufs, soja, arachides et fruits à coque |
| Arôme | Iodé |
| Calories par 100 g | 564 kcal |
| Additifs | Aucun |
| Utilisable en pâtisserie |
Un excellent chocolat noir à déguster
Envie de réaliser un délicieux fondant au chocolat ? Offrez-vous ce chocolat noir Lindt composé à 51 % de cacao. Se distinguant par sa douceur, son goût cacaoté léger ainsi que ses notes vanillées ne vous décevront pas !
On aime
- Peu sucré
- Idéal pour la pâtisserie
- Léger
- On ne présente plus le maître chocolatier à l'origine de ce délice :
On aime moins
- Nécessite une conservation permanente au frais
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Saviez-vous ce qui fait de ce chocolat noir Lindt un incontournable ? Tout d’abord, grâce à ses notes vanillées et sucrées à la fois ; son goût cacaoté léger, mais pourtant bien chocolaté, il procure une sensation de plaisir intense. Ensuite, le Lindt Dessert Le Noir se compose de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre. Une grande douceur sera donc au rendez-vous ! Et pour terminer, il est endu sur Amazon en lot de 2 tablettes.
Le Lindt Dessert Le Noir offre le fondant exceptionnel d’un chocolat noir contenant à 51 % de cacao. Pour réaliser des desserts gourmands avec cette tablette, ce n’est plus la peine de manier une tempéreuse, un micro-ondes fera l’affaire ! Il fond déjà à 350 W, de quoi vous faire gagner du temps et vous donner la possibilité de pâtisser tel un vrai chef.
Bien qu’il soit parfait pour la pâtisserie, rien ne vous empêche de croquer ce chocolat noir pour vous ressourcer en énergie le matin. Fabriqué par des maîtres chocolatiers suisses au savoir séculaire, optimisant l’art du chocolat noir avec passion, vous avez à votre portée un produit issu d’ingrédients de qualité ainsi que de fèves de cacao provenant d’un approvisionnement éco-responsable. Pour le conserver, veillez néanmoins à ne pas l’exposer au soleil.
L'avis des testeurs : Les consommateurs adorent ce chocolat noir Lindt pour 2 raisons. La première, c'est parce qu'il se fond facilement pour permettre de pâtisser comme un pro. La seconde, c'est que le Lindt Dessert Le Noir est sucré, mais pas trop. En manger vous épargne donc certains problèmes de santé comme la prise de poids, le diabète, etc. Le seul bémol : il est impossible de le transporter en été.
| Teneur en cacao | 51 % |
| Contenance | 2 x 200 g |
| Allergènes | Lait, soja et noix |
| Arôme | Vanille |
| Calories par 100 g | 541 kcal |
| Teneur en cacao | 51 % |
| Contenance | 2 x 200 g |
| Allergènes | Lait, soja et noix |
| Arôme | Vanille |
| Calories par 100 g | 541 kcal |
| Additifs | Aucun |
| Utilisable en pâtisserie |
Autres chocolats noirs intéressants
Certains produits n'ont pas (ou plus) leur place dans notre top. Cependant, ils peuvent rester intéressants en fonction de vos besoins et de votre budget.
Casino Noir Dégustation Corsé & Intense
Contrairement à ce que de nombreuses personnes affirment, il est aujourd’hui possible de profiter de tous les bienfaits du chocolat noir à moins de 1 €. C’est ce que Casino prouve avec ce chocolat noir à 85 %. La marque a mis au point le Casino Noir Dégustation Corsé & Intense spécifiquement avec du cacao maigre en poudre, ce qui en fait une véritable source d’antioxydants et de vitamines. Idéal pour lutter contre le vieillissement précoce, pour booster la mémoire, pour soigner certaines maladies oculaires !
Il s’agit d’un chocolat noir constitué en plus de beurre de cacao, de sucre, de pâte et d’arôme naturel de vanille. Question saveur, le Casino Noir Dégustation Corsé & Intense n’en est pas moins délicieux que les autres chocolats du même genre. Pour raviver les papilles des adeptes du chocolat, Casino y ajoute quelques traces de fruits de coque, de gluten et de lait.
Riche en fibres, en magnésium et en fer, ce chocolat noir intense sera votre meilleur allié pour rendre vos petites pauses « plaisir » plus saines. Tasse de café, gâteaux, biscuits…, il se marie avec tout. Et bien sûr, vous pouvez l’utiliser en cuisine pour la préparation de vos desserts. Pensez cependant à le conserver à l’abri de l’humidité, de la chaleur.
Assortiment de chocolats noirs 70% Chevaliers d’Argouges
Vous voulez vivre un instant gourmand unique avec votre oitié ou les membres de votre famille à Noël ? Ou vous recherchez plutôt le cadeau pafait à offrir à un grand amateur de chocolat ? Optez pour ce délicieux assortiment de chocolats noirs à 70 % préparé par Chevaliers d’Argouges. Fabriqué avec du beurre de cacao pur, ne contenant ni huile de palme ni OGM, dites d’un côté au revoir aux effets secondaires et préservez d’un autre côté votre santé cardio-vasculaire.
Chaque pastille de chocolat noir dans cette boîte a été élaborée selon le légendaire savoir-faire artisanal des maîtres chocolatiers de cette marque normande. Et cela dans le respect des traditions ; avec amour, fierté et gourmandise. Pour la sélection des matières premières, ils n’y ont ajouté que les meilleures. Question qualité, rien ne peut donc égaler ce produit !
Le ballotin de 370 g se compose de 6 types de pastilles, dont la pâte d’amande vanille, la ganache café, le praliné de Gianduja noisette, la ganache amère, le praliné d’amande et la ganache caramel. Chacune d’entre elles est enrobée de chocolat noir à 70 %. Enfants et adultes ne résisteront pas à ces pralinés à 100 % croquants ainsi que ces ganaches à 100 % moelleuses.
Tablette de chocolat noir croustillant hyperprotéiné Protifast
Qui a dit qu’on ne pouvait pas manger du chocolat noir dans le cadre d’un régime alimentaire pour la perte de poids ? Protifast propose justement ce lot de 2 tablettes de chocolats croustillants, dont les ingrédients sont sains et sans danger pour la santé. Ce lot a été fait aussi bien pour les enfants que pour les adultes.
Riche en protéines et en fibres, allégé en sucre, ce chocolat noir est fait spécifiquement pour les personnes se souciant de leur ligne. Si 1 carré de 10 g de chocolat classique contient environ 50 calories, 1 carré de cet aliment quant à lui apporte 15 g de protéines pour 210 kcal. Notez cependant qu’en consommer en grande quantité n’est pas favorable ni pour la santé ni pour la remise en forme. Il n’a des effets bénéfiques que si on l’accompagne avec des repas diététiques pauvres en matières grasses.
Le chocolat noir étant connu comme un aliment contribuant à la lutte contre le cholestérol et à l’amélioration de la circulation sanguine, Protifast utilise cette fois du cacao maigre en poudre. Pour profiter de tous ces bienfaits, il est aussi requis de boire 2 L d’eau par jour et de ne surtout pas le considérer comme source unique d’alimentation.
