Les 4 meilleurs chocolats noirs

Quel type de chocolat noir choisir ?

Le chocolat noir grand classique

Les chocolats noirs que l’on consomme au quotidien sont certainement des grands classiques. Ils sont préparés à partir d’un mélange de fèves de plusieurs pays. La plupart des chocolatiers privilégient celles venant des pays d’Afrique de l’Ouest.

Points positifs :

Le chocolat noir grand classique se distingue par son goût constant. Les ingrédients répartis de façon équilibrés (le cacao et le sucre) en font un aliment bon pour la santé. Il est possible d’en consommer à n’importe quel période de l’année.

Points négatifs :

Plutôt utilisé en pâtisserie, le chocolat noir grand classique a un goût légèrement amer. Comme l’indique son nom, il se compose uniquement des ingrédients de base. En général, sa contenance en cacao ne dépasse pas les 43 %.

C'est pour qui ?

Vous êtes cuisinier ou pâtissier ? Choisissez le chocolat noir grand classique pour préparer vos desserts et gâteaux. Moins cher, respectant pourtant les conditions de fabrication requises, il donnera un goût unique à vos recettes.

Le chocolat noir d’origine

Contrairement au grand classique, le chocolat noir d’origine est fait de fèves d’un seul pays. Chaque chocolat noir dans cette catégorie a alors ses propres caractéristiques. Plus cher et plus rare, pourquoi faut-il donc en acheter ?

Points positifs :

Le principal point fort du chocolat noir d’origine, c’est son goût unique. Ayant plus ou moins un fort caractère, il ne vous décevra pas si vous le consommez à des fins médicaux. Et il contient +70 % de cacao.

Points négatifs :

Riche en cacao, le chocolat noir d’origine est déconseillé aux diabétiques ou aux personnes souffrant de certaines maladies du foie. A minima, il faut en consommer en petite quantité et avec la plus grande modération.

C'est pour qui ?

Envie d’un moment d’évasion ? Faites-vous plaisir avec du chocolat noir d’origine. Vous trouverez sur le marché du chocolat au caractère robuste, dont les accents de fruits rouges et de jaunes tropicaux ne vous décevront pas.

Le chocolat noir Bean-To-Bar

Impossible de ne pas parler du chocolat noir Bean-To-Bar. Il s’agit d’un chocolat produit de manière artisanale par des maîtres chocolatiers. Cela dit, toutes les étapes de fabrication sont faites minutieusement. Le Bean-To-Bar est un peu l’orfèvrerie ou la haute couture appliquée au chocolat noir.

Points positifs :

Si on le qualifie le Bean-To-Bar de chocolat noir « haut de gamme », c’est en raison de sa fabrication artisanale, plus rigoureuse et en petite quantité. C’est donc un aliment bon pour la santé. Ayant des arômes subtils et diversifiés à la fois, en croquer offre une expérience unique.

Points négatifs :

En dehors de son prix assez cher, le chocolat noir Bean-To-Bar est difficile à trouver sur le marché. Et comme la plupart des confiseries, bien que cette fois, la confection soit plus éthique, il s’impose d’en consommer avec modération.

C'est pour qui ?

Vous voulez découvrir le véritable goût du chocolat noir ? Rien ne vaut le Bean-To-Bar. Que ce soit pour faire plaisir aux enfants à Noël ou pour réaliser de délicieux gâteaux, vous profiterez d’une saveur singulière. D’autant plus qu’il y en a sous toutes les formes.

Chocolat noir ou chocolat blanc ?

Chocolat noir

Le chocolat noir reste le plus sain pour la santé. La raison ? Comme dit plus haut, le chocolat noir contient une forte quantité de cacao, de 45 à 90 %, renforçant son goût amer et donnant sa couleur brune. C’est le résultat d’un mélange de sucre, de beurre de cacao ainsi que de poudre de cacao.

Riche en magnésium et en théobromine, le chocolat noir est considéré comme un aliment stimulateur du système nerveux. Très pratique pour lutter contre le stress et la dépression. Et bien que son goût soit amer, il est apprécié pour de nombreuses préparations culinaires : gâteaux, desserts, etc.

Chocolat blanc

Techniquement, le chocolat blanc n’est pas considéré comme un « vrai chocolat ». Pourquoi ? Parce qu’à l’inverse des autres types de chocolats, il ne contient aucune poudre de cacao. Il se compose en réalité de beurre de cacao, de lait et de sucre. C’est d’ailleurs ce qui lui confère cette couleur blanchâtre.

Côté nutrition, le chocolat blanc est extrêmement riche en calcium, en sucre et en phosphore. Ce sont ces éléments indispensables pour le développement des os ainsi que des dents. Pour les personnes souffrant de fatigues chroniques, en consommer 2 carrés par jour boosterait leur énergie. Mais n’en abusez pas !

Verdict

Le choix entre les deux chocolats ne semble pas si difficile. Tout est une affaire de préférence et de besoins nutritionnels. Si vous voulez prendre soin de votre cœur, de votre mémoire, de votre ligne, rien ne vaut le chocolat noir. Par ailleurs, si vous consommez du chocolat pour vous ressourcer en énergie, préférez le chocolat blanc. Néanmoins, ce sont des confiseries nous procurant du véritable plaisir !

Les meilleures marques de chocolats noirs

Selon nous, les meilleures marques de chocolats noirs en 2024 sont Lindt, Casino, Chevaliers d’Argouges, Protifast et Nestlé  :

6 raisons de manger du bon chocolat noir

On nous empêche tout le temps de manger du chocolat noir. Mais depuis des années, de nombreuses études scientifiques démontrent les vertus de ce mets raffiné sur la santé, à condition de le consommer avec modération. Finie alors la culpabilité !

1 – Stimuler la mémoire

Un carré de chocolat noir est bénéfique pour l’optimisation des performances intellectuelles. Avant un examen, un entretien ou un test, il nous apporte un certain apaisement. Composé de flavonoïdes (des antioxydants boostant la concentration), le cacao participe à l’amélioration de la mémoire visuelle, de l’apprentissage…

2 – Lutter contre la dépression sans antidépresseurs

À n’importe quel âge, le stress peut envahir notre vie. Ce n’est pas facile de se confronter à nos responsabilités au quotidien. Pourquoi ne pas manger une quantité suffisante de chocolat noir lorsqu’un coup de blues survient ? Les substances contenues dans le cacao (présent à +43 % dans le chocolat) boostent la production d’endorphine, puis maintiennent la bonne humeur.

3 – Favoriser un sommeil réparateur

Souffrez-vous d’insomnie ? Saviez-vous que le chocolat noir favorise le sommeil et facilite l’endormissement ? Des études en Angleterre prouvent que la sérotonine présente en grande quantité dans cet aliment a des pouvoirs de relaxation impressionnants. Prendre 2 carrés de chocolat noir avant de se coucher est une bonne idée.

4 – Prévenir la maladie d’Alzheimer

On n’y pense pas souvent, mais puisque le chocolat noir est bénéfique pour la mémoire, il prévient également la maladie d’Alzheimer. Bien qu’une surconsommation soit déconseillée (il ne faut pas pousser le bouchon trop loin, non plus !), le cacao est connu tel un aliment stimulant le maintien des capacités intellectuelles des troisièmes âges.

5 – Améliorer les performances sportives

Vous êtes un athlète ? Notez que manger de temps en temps du chocolat noir vous est requis. En diminuant le stress, il réduit la montée du cortisol : la fameuse hormone qui déclenche les crampes ainsi que les baisses de performances. Magnésium, sérotonine… il apporte également tout ce dont notre corps nécessite.

6 – Réduire la pression artérielle

Depuis toujours, on considère le chocolat noir comme un aliment bon pour le cœur. Le cacao aidant à réduire la tension artérielle, des recherches affirment qu’une consommation fréquente diminue à 37 % des risques de maladies cardiovasculaires. Sachant qu’en France 1 adulte sur 2 souffre d’hypertension artérielle, en consommer vous aidera à rester en bonne santé.