Les meilleures trancheuses à jambon de 2023

Guide d'achat

Comment choisir sa trancheuse à jambon

Une trancheuse à jambon de qualité ne se trouve pas à tous les coins de rue. Voilà pourquoi il est primordial de connaître les critères essentiels sur lesquels se baser avant d’en choisir une.

Critère n°1 : Le matériau

Idéalement, nous vous préconisons les trancheuses à jambon en acier inoxydable. Vous profiterez ainsi d’un appareil à la fois solide, stable, facile à entretenir et robuste qui vous servira pendant des années. En outre, le modèle en plastique convient très bien à une utilisation occasionnelle. Le dispositif sera léger et facile à déplacer. À vous de choisir en fonction de vos habitudes de consommation et de vos besoins.

Critère n°2 : La lame

La capacité et le diamètre de coupe (généralement variable entre 1 à 25 mm) dépendent de la lame de la trancheuse à jambon. Lisse, elle assurera un tranchage net contrairement à une lame dentelée qui simplifie le découpage des aliments plus fermes. Certains modèles intègrent les deux types de lames pour une polyvalence optimale. N’oubliez pas de regarder du côté de la taille, sachant qu’une lame de 25 cm proposera une capacité de coupe environnant les 21 cm.

Critère n°3 : La puissance et la vitesse

Ce paramètre concerne exclusivement les trancheuses à jambon électriques. Plus l’appareil à votre disposition sera puissant et plus il sera rapide et performant. Notez que la puissance d’un tel équipement s’exprime en W. De manière générale, nous vous recommandons de partir d’un modèle pouvant délivrer au moins 120 W. Pour ce qui est de la vitesse de rotation, elle varie en moyenne entre 250 à 400 tours/min bien qu’elle puisse être influencée par la taille de la lame.

Critère n°4 : La stabilité

Quand bien même vous envisagiez de l’installer sur une surface plane, la future trancheuse à jambon se doit toujours d’être stable. Tout est question de confort et de sécurité. Si l’appareil a tendance à beaucoup bouger pendant son utilisation, il se peut qu’il vous blesse et vous risquez d’y laisser vos doigts. Et pour lui garantir une meilleure stabilité, mieux vaut vous tourner vers un modèle pesant au minimum 3 kg. Les plus légers, eux, incluent des ventouses ou des pieds antidérapants.

Critère n°5 : La sécurité

En complément des critères ci-dessus, il vous faut aussi observer les mécanismes de sécurité de la trancheuse à jambon. Il peut s’agir d’un protège-lame, d’un système d’arrêt automatique, d’un antidémarrage… Bref, ceci est de la plus haute importance au cas où vous avez des enfants en bas âge, ou si vous êtes encore novice dans le domaine.

Critère n°6 : Verticale ou oblique ?

La trancheuse à jambon se présente sous deux formats : vertical ou oblique.

• Trancheuse verticale : ce style de modèle offre une qualité de coupe exceptionnelle. La finesse des tranches reste identique, ce qui fait qu’elle cadre parfaitement aux besoins des petits traiteurs, des restaurants ainsi que des bars à tapas.
• Trancheuse oblique : appelé aussi trancheuse inclinée, cet appareil se démarque par sa simplicité. Le jambon, quel que soit son poids, se déplace vers la lame et viendra s’y appuyer grâce à la gravité. Nous le conseillons spécifiquement aux traiteurs, aux supermarchés et aux charcutiers.

Quel type de trancheuse à jambon choisir ?

Trancheuse à jambon manuelle

Il s’agit du premier type de trancheuse à jambon à faire son apparition sur le marché. Comme son nom l’indique, l’appareil fonctionne uniquement à l’aide d’une manivelle. La trancheuse manuelle n’a donc besoin ni d’une batterie ni d’électricité. En revanche, vous devez y mettre un peu d’huile de coude.

Avantages : La trancheuse à jambon manuelle vous fait bénéficier d’une précision optimale au niveau de l’épaisseur de chaque tranche (réalisation de chiffonnade de jambon ou de plus grosses tranches). Mieux encore, elle ne chauffe pas, contrairement à une trancheuse électrique. Son utilisation permet donc une meilleure texture tout en préservant la saveur des aliments.

Inconvénients : Pour un meilleur résultat, vous êtes obligé d’occuper vos deux mains : la première tiendra le bloc de jambon tandis que la deuxième prendra en charge la manipulation de la manivelle.

C’est pour qui ? La trancheuse à jambon manuelle trouve sa place dans les restaurants traditionalistes et les cuisines privées. Elle séduit également les collectionneurs d’objets de cuisine anciens.

Trancheuse à jambon électrique

À l’inverse de la trancheuse à jambon manuelle, le modèle électrique ou automatique (vous vous y attendez sûrement) doit être branché à une prise de courant pour fonctionner correctement. Il se démarque par sa facilité d’utilisation et sa rapidité d’exécution. À noter que la trancheuse électrique peut être à courroie ou à engrenage.

• Trancheuse à jambon électrique à engrenage : jouit d’une grande capacité à couper tout type d’aliments (durs, mous, fins ou épais).
• Trancheuse à jambon électrique à courroie : bien qu’elle soit d’une puissance élevée, la trancheuse ne travaille que des aliments peu épais. Et naturellement, gare à la nuisance sonore !

Avantages : La trancheuse à jambon automatique dispose d’un mécanisme de réglage de l’épaisseur, ce qui vous permet de choisir la finesse adaptée suivant le type d’aliments à débiter. On l’apprécie pour sa polyvalence. En effet, la trancheuse ne fait pas que découper du jambon. Elle convient également aux pains, aux légumes, à la viande et au fromage.

Inconvénients : Malheureusement, ce type de modèle occupe beaucoup de place sur le plan de travail ou le comptoir de cuisine par rapport à la trancheuse manuelle. Par ailleurs, malgré la présence de ses dispositifs de sécurité, il est toujours préférable de l’utiliser avec précautions pour ne pas vous blesser.

C’est pour qui ? La trancheuse à jambon électrique s’adresse principalement aux professionnels et aux personnes amenées à trancher régulièrement des aliments.

Trancheuse à jambon ou couteau ?

Trancheuse à jambon

La trancheuse à jambon ou trancheuse à charcuterie se définit comme un outil manuel ou électrique utilisé pour découper aussi bien du jambon que de la viande, des saucissons, du fromage et même du pain et des légumes. On en trouve dans les cuisines des particuliers, chez les boucheries et les épiceries fines, mais aussi dans les restaurants.

Habituellement, la trancheuse s’équipe d’un dispositif de réglage vous offrant l’opportunité de varier l’épaisseur de vos tranches de jambon. Les modèles les plus anciens sont à actionner via une manivelle. Les versions modernes, quant à elles, sont munies d’un moteur électrique.

Couteau

Un couteau vous sera toujours indispensable lorsque vous préparez à manger. Ustensile de cuisine incontournable, il peut être conçu avec une lame tranchante en céramique ou en acier et se dote d’un manche facilitant sa prise en main. Le couteau découpe quasiment tous les types d’aliments, incluant la viande, le pain et les charcuteries. Pour exploiter tout le potentiel d’un tel outil, il vous faut aussi une planche à découper.

Le couteau de cuisine se décline sous une multitude de modèles et il est facile de les différencier en fonction de leur utilisation. Parmi les plus courants, on cite le couteau professionnel, le couteau à pain, le couteau Santoku, le couteau à désosser ou encore le couteau d’office.

Verdict

Procurez-vous une trancheuse à jambon dans le cas où vous consommiez régulièrement ce type de charcuterie. L’appareil vous servira également si vous aimez organiser des soirées entre amis ou en famille. Idem pour les cuisiniers amateurs/professionnels et les restaurateurs.

Vous ne mangez du jambon que rarement ? Dans ce cas de figure, un simple couteau fera parfaitement l’affaire. Mais attention ! Vous allez devoir mettre beaucoup d’efforts dans la découpe, surtout pour obtenir des tranches fines.

Les meilleures marques de trancheuses à jambon

Selon nous, les meilleures marques de trancheuses à jambon en 2023 sont Magimix, Riviera-et-Bar, H.Koenig, Graef et Seb  :

• Magimix

  L’entreprise Magimix a vu le jour en 1971. Dès sa création, la marque française s’est spécialisée dans les robots de cuisine et les appareils de petit électroménager en se positionnant sur le haut de gamme. Vous trouverez dans le catalogue de produits de Magimix des trancheuses à jambon électriques. Ces appareils répondent aux besoins de professionnels à travers leur efficacité et leur qualité tout en restant accessibles au grand public en termes de prix.

• Riviera-et-Bar

  Riviera-et-Bar est une marque française qui fabrique des appareils électroménagers destinés à la cuisson et à la préparation de boissons. Elle s’est taillé une forte notoriété sur le marché en affichant des designs très innovants sur toute sa gamme de produits. C’est le cas de ses trancheuses à jambon qui ont une esthétique très agréable. Elles sont également très fonctionnelles et sont proposées à des prix très compétitifs.

• H.Koenig

  La marque H.Koenig a été fondée en Allemagne en 1960. Son catalogue de produits se compose principalement de petits électroménagers qui se démarquent de ceux de la concurrence par leur grande qualité. Vous souhaitez vous équiper d’une trancheuse à jambon haut de gamme, robuste et facile à utiliser ? Vous trouverez ce qu’il vous faut auprès de la marque H.Koenig.

• Graef

  Graef fabrique des trancheuses depuis plus de 100 ans. La marque allemande s’est imposée parmi les leaders du marché dans son pays d’origine et dans toute l’Europe en proposant aux particuliers et aux professionnels des trancheuses très haut de gamme. Les trancheuses à jambon de Graef sont à la fois très robustes, fiables et très efficaces. Vous trouverez également auprès de la marque tous les accessoires dont vous aurez besoin pour utiliser et entretenir vos trancheuses à jambon.

• Seb

  Devenue célèbre après l’invention de la cocotte-minute, la marque SEB est aujourd’hui une des plus grandes références sur le marché de l’électroménager en France, en Europe et dans le monde. La marque propose essentiellement du petit électroménager comme des friteuses, des yaourtières et des autocuiseurs. Le catalogue de produits de Seb inclut aussi des trancheuses à jambon qui vous feront profiter de leur rapport qualité/prix imbattable.

Pourquoi acheter une trancheuse à jambon ?

Une grande efficacité

La trancheuse à jambon est une machine qui brille par son efficacité. En vous équipant de cet appareil, découper des aliments en tranche devient beaucoup plus facile et nécessite beaucoup moins d’effort. Vous n’avez plus à prendre le couteau en main et galérer pour trancher le jambon ou d’autres aliments. Cette grande efficacité se répercute sur le temps d’exécution de la tâche. Vous pourriez trancher une quantité importante de jambon dans un délai très court.

Des tranches uniformes et esthétiques

Avec un couteau, aussi aiguisé soit-il, il est impossible d’obtenir des tranches de jambon, de pain ou de charcuterie parfaitement uniforme. Ce n’est pas le cas avec une trancheuse à jambon. Avec l’appareil, l’épaisseur de coupe est réglée au préalable. Toutes les tranches obtenues auront la même épaisseur. Cela joue beaucoup en faveur de la présentation de vos plats. Pour les professionnels, c’est pratique pour répondre aux besoins des clients et pour savoir le nombre de tranches pour un poids dédié.

La grande aisance d’utilisation

Manipuler une trancheuse à jambon ne requiert pas de compétences particulières. L’appareil est conçu de manière à être facile à utiliser. Vous apprendrez très rapidement à le maîtriser et à réaliser des coupes fines ou épaisses sans difficulté. Bien sûr, il faudra faire attention aux coupures en cas de contact avec la lame très aiguisée de la trancheuse à jambon. Des dispositifs de sécurité sont toutefois posés sur ces appareils afin de limiter le plus possible les risques d’accident.

Adapté à des aliments variés

La trancheuse à jambon est un appareil polyvalent de par sa capacité à trancher des aliments variés. Elle ne se limite pas au jambon. Les autres charcuteries comme le salami et la mortadelle peuvent être tranchées. Il en est de même pour le pain, le lard. Vous pourriez même vous servir de la trancheuse à jambon pour couper des légumes et des fruits. Sa lame est assez aiguisée pour venir à bout de ces différents aliments sans aucun problème.

Une installation simple et peu contraignante

La trancheuse à jambon est assez imposante. Malgré tout, son installation reste simple et ne requiert pas de gros travaux. Elle se pose simplement sur un plan de travail ou sur une table bien plane capable de supporter son poids. Des pieds antidérapants ou des ventouses assurent l’adhérence et sa stabilité. Si vous possédez une trancheuse électrique, il faudra veiller à ce qu’elle soit placée près d’une prise électrique.

Sources et références

Historique