Les 5 meilleurs flocons d'avoine en poudre

Quel type de flocons d'avoine en poudre choisir ?

Flocons d’avoine en poudre instantanés (prêts à consommer)

Proposés dans le rayon des céréales pour le petit déjeuner, les flocons d’avoine en poudre instantanés ne nécessitent aucune cuisson. Ils peuvent être mélangés avec du lait ou de l’eau (froide ou tiède) pour obtenir une texture crémeuse ou liquide, selon le goût. Si ces céréales sont parfaites pour entamer la journée, c’est parce qu’elles permettent une sensation de satiété prolongée grâce à une forte teneur en glucides et en fibres, mais avec un index glycémique à 40.

Le processus de fabrication des flocons d’avoine en poudre instantanés consiste à moudre assez finement les grains d’avoine sans écorces ou les grains entiers. Une fois la poudre prête, elle peut être conditionnée telle quelle ou mélangée avec d’autres ingrédients pour en optimiser le goût et/ou pour augmenter la valeur nutritive. Effectivement, ces céréales peuvent être relevées avec différents parfums (chocolat, vanille, fruits…) ou proposées avec d’autres sources de glucides ou de protéines (poudre de noix, poudre de lait végétal ou animal, œufs…).

Points positifs :

Les flocons d’avoine en poudre prêts à consommer ont l’avantage de fournir un bon apport nutritif. Dans chaque portion de 100 g, on gagne 58,7 g de glucides, 13,5 g de protéines, 10 g de lipides (acides gras insaturés), 10 g de fibres alimentaires et 0 g de sucre rapide. Cela lui permet d’afficher un très faible indice glycémique, de tonifier le système musculaire et de soutenir le conduit digestif.

Points négatifs :

Les flocons d’avoine en poudre doivent être consommés avec prudence par les personnes dont l’alimentation est faible en calcium, magnésium, fer et zinc. En effet, ils contiennent des éléments phytochimiques, dont l’acide phytique qui se lie à ses éléments et en ralentit l’absorption intestinale. Néanmoins, avec un régime sain, il n’existe aucune crainte à avoir, car ce même acide phytique s’avère être un bon antioxydant.

C'est pour qui ?

Les flocons d’avoine en poudre instantanés s’adressent aux personnes diabétiques puisque la nature précise de ses fibres ralentissent l’absorption des glucoses. Cela permet de réduire considérablement le taux de sucre et les besoins en insuline tout en prolongeant la sensation de satiété. C’est également recommandé pour les sportifs à la recherche de céréales avec une bonne teneur en protéines et en acides gras insaturés.

Flocons d’avoine en poudre à cuire (Farine d’avoine)

La seconde déclinaison des flocons d’avoine en poudre s’utilise comme de la farine classique et nécessite donc une cuisson. Si la texture ne change pas, il faut reconnaître que le goût diffère. Cette fois-ci, on utilise des grains entiers (écorce et noyau). Heureusement, le fait que cette forme s’accommode aux différentes recettes de pain et de gâteaux permet d’ajuster le goût pour avoir une préparation aussi savoureuse que digeste.

Soulignons tout de même un point important : les flocons d’avoine en poudre cuits n’ont pas le même index glycémique que les flocons instantanés : le chauffage lié à la cuisson fait passer l’IG de 40 à 70, voire 75. Néanmoins, ils offrent une excellente alternative aux personnes souffrant de maladie cœliaque, se traduisant par une intolérance et une indigestion du gluten. En effet, la farine d’avoine n’en contient pas. Les autres valeurs nutritives ne changent pas : on a toujours le trio de macronutriments essentiels et les fibres (beaucoup plus que chez la première déclinaison).

Points positifs :

Les flocons d’avoine en poudre à cuire permettent d’avoir de la farine digne de ce nom sans que cela ne contienne du gluten. Ils peuvent être utilisés dans différentes recettes de pâtisserie et de viennoiseries. En outre, même cuits, les flocons d’avoine en poudre affichent de fortes teneurs en glucides, en protéines, en acides gras insaturés et surtout en fibres.

Points négatifs :

Le goût reste sans nul doute le principal inconvénient des flocons d’avoine en poudre à cuire. Quand on est habitué à de la farine classique, la transition peut prendre du temps. Néanmoins, l’utilisation d’ingrédients comme le lait, la crème liquide ou encore le beurre change bien la donne. Attention également à l’indice glycémique si vous souffrez de diabète de type II !

C'est pour qui ?

Les flocons d’avoine en poudre à cuire s’adressent aux personnes souffrant d’intolérance au gluten et qui cherchent une alternative à la farine classique. Ils sont également recommandés pour tout individu cherchant une source de glucides plus digeste, plus riche en fibres et avec un très bon apport en protéines.

Flocons d’avoine en poudre ou son d’avoine ?

Les flocons d’avoine en poudre et le son d’avoine proviennent des mêmes grains de céréales, mais ils résultent de processus de production bien différents. Par conséquent, malgré la présence des mêmes nutriments et minéraux, leurs bienfaits diffèrent. Quelles sont les principales différences entre ces deux produits issus de l’avoine ?

Flocons d’avoine en poudre

Les flocons d’avoine en poudre proviennent de grains sans écorce de cette céréale ou de grains entiers que l’on sèche et broie pendant une phase appelée « blutage ». Dans certains cas, la poudre est emballée telle quelle ; dans d’autres cas, elle est mélangée à d’autres ingrédients, comme du lait déshydraté (d’origine animale ou végétale), de la poudre de noix (d’amandes pour la plupart), des protéines d’œuf, des parfums, etc.

En termes de bienfaits, les flocons d’avoine sont surtout connus pour être riches en glucides, en protéines et en lipides. Ceci dit, ils affichent aussi une forte teneur en bêta-glucane, un type de fibres insolubles qui ralentit l’absorption des glucoses par l’intestin. Cela diminue considérablement le besoin en insuline de l’organisme ; c’est ce qui permet à cette céréale d’avoir un faible indice glycémique. Par ailleurs, la présence de protéines et d’acides gras non saturés en fait un aliment conseillé pour la perte de graisse et le gain de muscles.

Son d’avoine

En termes très simples, le son d’avoine est la version moins calorique et plus digeste des flocons d’avoine en poudre. Il n’utilise que l’écorce des graines de cette céréale : cette enveloppe a davantage de fibres insolubles, mais beaucoup moins d’éléments nutritifs. Par ailleurs, la présence de pectine intervient comme un véritable coupe-faim tandis que la forte teneur en bêta-glucane ralentit l’absorption des glucides pour prolonger au maximum la sensation de satiété.

Compte tenu de ses vertus, le son d’avoine permet une réelle perte de poids, contrairement aux flocons d’avoine en poudre qui permettent plutôt de chasser la graisse avec du muscle. En outre, il accélère la fonction du transit intestinal ; chez certaines personnes, il agit même comme un laxatif léger. Voilà pourquoi l’autorité sanitaire recommande aux adultes de ne pas consommer plus de 30 g de son d’avoine par jour.

Verdict

Alors, flocons d’avoine en poudre ou son d’avoine ? Tout dépend vraiment des objectifs de chacun. Si vous cherchez une alternative plus saine aux céréales transformées que l’on sert habituellement au petit déjeuner et/ou un aliment adapté au gain de masse musculaire, rien ne vaut les flocons. Par contre, si vous visez la perte de poids et cherchez un coupe-faim naturel qui accélérera également le transit, le son d’avoine vous conviendra mieux.

Les meilleures marques de flocons d'avoine en poudre

Selon nous, les meilleures marques de flocons d'avoine en poudre en 2024 sont Myprotein, Foodspring, Bulk, Weider Global Nutrition et Bauck Hof  :

5 bonnes raisons de consommer des flocons d’avoine en poudre

Devenus l’apanage des sportifs et des familles qui cherchent à opter autant que possible pour une alimentation saine, les flocons d’avoine en poudre ont la cote ces dernières années. Dans les lignes suivantes, nous vous présentons 5 arguments qui devront vous motiver à en consommer quotidiennement.

1. Pour son faible index glycémique (IG)

Savez-vous que les flocons d’avoine en poudre appartiennent au cercle très fermé des aliments avec un IG inférieur à 50 ? Son IG 40, cette céréale le doit aux fibres solubles (et insolubles si on utilise la graine entière) qui ralentissent l’absorption des glucoses afin de diminuer la quantité d’insuline produite par le corps. C’est justement la raison pour laquelle les flocons d’avoine en poudre sont conseillés pour remplacer les céréales transformées, très riches en sucre rapide.

Bien entendu, cette céréale est tout à fait adaptée aux besoins des personnes souffrant de diabète de type 2. Par ailleurs, même si elle n’intervient pas directement dans la perte de poids, elle aide tout de même à lutter contre les envies de grignotages entre les repas en faisant durée la sensation de satiété.

2. Pour ses nombreux bienfaits sur le système digestif

Un aliment riche en fibres accélère forcément le transit intestinal tout en soutenant le système digestif. Voilà pourquoi les flocons d’avoine en poudre sont recommandés contre la constipation ; même les bébés peuvent en consommer à partir de 6 mois et à condition d’avoir entamé une bonne diversification alimentaire. En outre, des études ont même révélé que la consommation quotidienne de flocons d’avoine en poudre ou en grain permet de réduire de 50 % les risques de développer un cancer du côlon.

3. Pour ses bienfaits sur le corps

Les flocons d’avoine en poudre s’inscrivent également dans le régime des sportifs à la recherche de céréales avec un bon apport énergétique et permettant de gagner de la masse musculaire. Justement, avec 58,7 % de glucides, 13,7 % de protéines et 7 % d’acides gras insaturés, la poudre de flocons d’avoine fournit un stock d’énergie nécessaire pour affronter les séances d’exercices physiques et pour récupérer après. Pour ce cas, il est conseillé de réaliser un smoothie en mélangeant la poudre avec de l’eau ou du lait froid ou tiède.

4. Pour ses bienfaits sur le cœur

En plus d’accélérer le transit intestinal, de ralentir l’absorption des glucides et de retarder la sensation de faim, les fibres contenues dans les flocons d’avoine en poudre régulent également le taux de cholestérol dans le sang. C’est ainsi que cette céréale réduit considérablement les risques de contracter des maladies cardiovasculaires. Par ailleurs, selon l’agence étatique américaine Food and Drug Administration, la consommation régulière d’aliments qui éliminent le cholestérol et qui contiennent peu d’acides gras saturés (l’avoine n’en contient pas) prévient les maladies coronariennes.

5. Pour sa très faible teneur en gluten

Être allergique au gluten (maladie cœliaque) ne signifie pas qu’il faille renoncer aux produits de viennoiseries, de pâtisseries ou encore aux plats salés contenant de la farine. En effet, les flocons d’avoine en poudre sont naturellement dépourvus de gluten et ils peuvent très bien remplacer la farine dans toutes les recettes. Le goût n’est pas le même, mais en jouant sur les ingrédients, on arrive à obtenir une préparation bien savoureuse, mais nettement plus digeste.